La Esmeralda

REFERENCIA

10cm

13cm
 COCINA
ESTUFA
34 cm.

Soporte para las ollas

recuperado de una
estufa eléctrica, la parte
plancha
inferior es una
de cemento contenida
en madera.
65cm. Usado casi
exclusivamente por
las mujeres ya que las
mayor parte de los hombres
no cocinan, con excepción de
los panaderos.
99cm.
 COLADOR

Colador elaborado a
partir de un totumo
partido por la mitad, Ø 22 cm.

seco y perforado
con puntillas, se usa
para colar jugos.
Colador en totumo
Para hacer guarapo de maíz
Triángulo
Base
para el
colador
sobre la
1m olla.

Amarrado
con hilo
en los
nodos de
43.5 cm los palos.
 LAVADERO

Ya que carecen de un contenedor

para agua adaptaron un galón
para darle este uso; la base está
elaborada en madera del sector.

No hay desagües, el agua usada va

a dar al piso en donde hay un
soporte elevado del suelo
para pararse.
HORNO PARA PANADERIA

Abel Inestrosa panadero, al no tener dinero

es
para un horno adapto un barril metálico con este
fin.
Consta de un hueco en la parte inferior del mismo
donde se inserta madera, sobre esta parte instaló una
malla para poner la bandeja (elaborada también por
el) que contiene la masa; finalmente ubica una teja
metálica sobre el barril para prender fuego sobre ella
con el fin de obtener un calor uniforme para la
correcta cocción de sus productos.
 ESTUFA

Barril metálico relleno de

cemento, dos varillas de acero 62 cm.
sobre dos ladrillos como
soporte para las ollas.

62 cm.
CERNIDOR DE ARINA

28cm. Marco en madera con una malla

metálica clavada con puntillas.

19cm.
 RAYADOR DE COCO
13 cm.

Caja de galletas reutilizada,

partida por la mitad, y martillada.
43 cm. La textura es lograda
perforándola con puntillas.
 CUCHARA TALLADA A MANO

11cm.
3,5cm.

52cm.

Talla en madera de la región, elaborada por los hombres del hogar.

En elementos de la cocina como este crecen hongos y suelen ser poco
higiénicos; en el caso especifico de esta cuchara, estaba llena de
cucarachas al sacarla del estante para la foto.
 MEZCLADOR
(BATIDORA)

5cm.
2,5cm.

65cm.

Talla en madera elaborada por los hombres del hogar, usada para
revolver preparaciones en la cocina como el arroz, salsas o sopas.
ESTANTE PARA LAS OLLAS

Superficie de madera
con puntillas largas clavadas
para colgar las ollas,
permite mejorar la
distribución del
espacio y el
aprovechamiento del mismo.
Viento Lib re
REFERENCIA

21 cm

14 cm
Cocina
TABLA DE PICAR

Tabla en madera
para picar los 14cm

alimentos,
5cm
comprado en la
cepilladora.

27cm
 PLATO VENTIADOR

Φ 55 cm

Plato ventiador de arroz que esta de desuso debido

a la falta de espacio para poder tener las
plantaciones.
Estufa en madera ESTUFA
que tiene como
soporte para la
parrilla dos
bloques de
cemento, 70cm

soportados por un
cajón dearena
para evitar que la 62cm
madera se queme.
Utiliza como 94cm
combustible leña.
 SOPLADOR

Soplador tejido
5cm
en llaguala.
Su elaboración
dura
aproximadamente

dos 19cm

horas.
33cm
 MANILLA

15cm

72cm

Elemento utilizado para apilar el arroz,

elaborado en madera de chingango.
 PILON
50cm

Es el
recipiente
donde se apila
el arroz en 104cm

hecho en
chingango,
tallado en un
tronco. 30cm
Francisco O neti
 Φ 0.52m

Φ 0.60m

Pilón
1m Donde el arroz es golpeado repetidas veces
hasta que la cáscara se abre.

Plato metálico
El arroz es soplado para que la cáscara salga
Φ 0.40m con la fuerza del aire.
Arroz con cascarilla en su estado inicial.
Arroz sin
cascara pero
con residuos
luego de ser
apilado.

Cascarilla que
sobra sobre
costal, es utilizada
de abono y
comida para
animales.
 Panadería la
Cupiqueña
Alverio Mosquera Diaz,
quien aprendió en
Medellín.
Fredy Mosquera su
sobrino ayudante.

200 panes diarios en promedio

de ventas con un horario de 6 Molino Corona
am a 10 pm. Usado únicamente para moler
el queso para preparar panes
Todos los instrumentos y
especiales.
equipos fueron traídos de
Buenaventura.
 Cocina estilo vieja Cupica,
madera y teja de zinc
Doña
Quilina
Estante para ollas, loza y utensilios. Hurtado

Estufa de leña
Mesa de corte y preparación sobre ladrillos y
varillas.

Leña
Llave para el agua
(la mantienen abierta, por
eso la necesidad de la
altura de la cocina y la
tabla) Tabla de comunicación para circulación cocina-casa.
 Cocina con leña

“Da mejor sabor a la comida”

Leche de coco se obtiene presionando
con las manos el coco rayado mezclado con agua
Cuchillo sin mango para descamar el pescado.
“Permite mejor agarre”
 Rallador
Lámina metálica a la que se le abren orificios con una puntilla.
 Tabla de corte

22 cm

2,5 cm.

Dueña: Maria de la luz Valoi.

La elaboró su esposo Braulio Lozano en madera con forma de corazón.
 Brillado de ollas
“En vieja
Cupica se hacía competencia
de brillado de ollas en el río”

Se hace con esponjilla y

jabón azul. Antes con
arena de playa también.
 Φ 45 cm

Espacio entre barras: 1.5 cm

Ancho contorno: 5 cm

Hornilla
“Usada cuando se hacen comidas en el parque y hay un numeroso grupo de
invitados”
 COCINA
Estufa de leña al interior
Estufa eléctrica también.

50 cm.

55 cm.
Estantes de madera
 OBJETOS
Todos
realizados con
madera teca
sembrada en
la región.

Porta cuchillo

Porta celular
para llevar en
la correa:
-con fieltro-

Porta basos.
Porta vasos de
madera para
cuando los
pocillos han
perdido su
«oreja» de
agarre.
 Luz Ángela Cruz Hans Mestizo Liliana Piñeros
Felipe Gutiérrez

Gracias Cupica
María Paula Escobar O. Andrea Porras Nicolás Gómez Corrales