Programas del Área Sanitaria

DIETETICA Y NUTRICIÓN
 PROFESIONES CON FUTURO

El panorama laboral está experimentando numerosos cambios

vinculados a la evolución social y económica que está teniendo lugar en
la Europa de finales del siglo XX. Por una parte, el sector de los servicios
continúa siendo el que más volumen de ocupación origina, mientras que,
por otra, aparecen nuevas profesiones y se prevé la desaparición
progresiva de otras.

En un momento en el que ser un profesional especializado es el principal

requisito que se exige para acceder al mundo laboral, pero también para
prosperar en él, CIM ofrece a sus alumnos la oportunidad de escoger un
perfil técnico de entre un abanico profesional que contiene algunas de
las especialidades más solicitadas en el mercado laboral.

Nuestro objetivo es proporcionar una sólida formación a aquellas

personas que, con experiencia o sin ella, quieran adquirir los
conocimientos teórico-prácticos esenciales para ejercer la profesión por
la que sienten inclinación o bien perfeccionar su tarea diaria y
promocionarse laboralmente.

En este caso, CIM ha diseñado un programa de formación en Dietética y

alimentación humana que permite a sus alumnos obtener los
conocimientos técnicos y teóricos necesarios para poder aplicar la
dietética en los diferentes campos que hoy en día se puede aplicar esta
ciencia.

Hemos programado estudios a distancia para facilitar el acceso a

quienes, por diversos motivos, no pueden asistir regularmente a clase o
bien residen fuera de las ciudades de Barcelona, Girona, Madrid y
Valencia, donde CIM tiene ubicadas sus sedes docentes.

CIM cree en la constancia y el esfuerzo personal, pero, sobre todo, en

una planificación pedagógica actual y previsora capaz de integrar un
sistema de aprendizaje eficaz con un equipo docente altamente
cualificado que revierta en la formación de profesionales con futuro.
PRESENTACIÓN

Desde los tiempos más antiguos, se ha atribuido a los alimentos

propiedades curativas o causantes de diferentes enfermedades, pero la
dietética como ciencia no aparece hasta el siglo XIX.

Desde entonces los consejos dietéticos han cambiado con frecuencia de

acuerdo con las modas imperantes.

La alimentación ha sido a lo largo de la historia un tema de preocupación

para el ser humano, los avances científicos, el desarrollo de las
civilizaciones ha hecho que la alimentación se desarrolle como ciencia.
Ciencia que estudia la técnica y el arte de la utilización adecuada de los
alimentos para conseguir una alimentación equilibrada, capaz de cubrir
todas las necesidades del organismo.

En la actualidad, la dietética como ciencia es una profesión que abarca

una gran diversidad de campos dentro de la sociedad.

El personal con conocimientos de dietética puede desarrollar sus

labores en el campo de la salud (educación nutricional, hospitales,
geriátricos, atención primaria, salud pública...) como en la industria
alimentaria (control de cálida confección de menús para empresas de
colectividades, revisión y elaboración de menús, análisis
microbiológicos, etc).
NUESTRO MÉTODO DE ENSEÑANZA

El método CIM propone un sistema de enseñanza a distancia

individualizado que reúne todas las ventajas de esta modalidad de
estudio, además, CIM suma a esas ventajas un funcionamiento
académico cuya dinámica asegura una correcta atención al alumnado.
Las garantías del método CIM descansan en los siguientes factores:

• LA RIGUROSIDAD Y ACTUALIDAD DEL MATERIAL DE ESTUDIO.

• EL APOYO DE UN EQUIPO DE TUTORES Y CONSULTORES.
• LA ORIENTACIÓN PEDAGÓGICA Y PROFESIONAL AL
ALUMNADO.

Material de estudio
El alumno recibe un material didáctico con objetivos prácticos y
profesionales, claramente estructurado, ameno y riguroso en sus
contenidos.

Tutorías
Al comenzar el programa, se asignará al alumno un tutor, con el que
seguirá el contenido de los módulos hasta concluir el temario.
El tutor atenderá todas las peticiones que el alumno realice durante el
estudio del programa.
Ayudará a resolver las dudas que el alumno pueda plantear, mediante
contacto telefónico, fax, carta o correo electrónico.
Hará que el alumno se sienta apoyado y asistido en todo momento.

Titulación

Una vez superados los exámenes, el alumno obtiene la titulación

expedida por CIM, que acredita su formación en la especialidad cursada.
 DIETETICA Y NUTRICIÓN

Destinatarios

Este curso va dirigido a todas aquellas personas que sientan un gran

interés en el aprendizaje y posterior puesta en práctica de la dietética,
tanto en el ámbito personal como comunitario consiguiendo una visión
amplia de lo que la dietética significa, pudiendo solucionar
enfermedades relacionadas con la alimentación, crearse sus propios
hábitos alimentarios, hacer educación nutricional e incluso saber hacer
una buena elección de alimentos cuando se va a comprar.

Objetivos

Proporcionar una amplia visión de lo que es la nutrición humana,

desmitificando la dietética como un régimen alimentario simplemente,
pudiendo llevar a la práctica diaria todos los conocimientos que
adquirirá.

Profesorado

El cuadro docente de este curso está compuesto por los siguientes

especialistas:

Begoña Gorricho López: Diplomada en Dietética y Alimentación

Humana por la Universidad de Navarra.

María Bosch i Riera: Diplomada en Dietética y Alimentación

Humana por la Universidad de Barcelona.
PROGRAMA
MODULO I: PRINCIPIOS INMEDIATOS

1. Introducción
2. Digestión, Absorción y Metabolismo de los nutrientes
3. Nutrición y alimentación
4. Los lípidos o las grasas
5. Los hidratos de carbono
6. Las proteínas
7. Las vitaminas
7.1. Vitaminas hidrosolubles
7.2. Vitaminas liposolubles
8. Los elementos minerales
8.1. Macroelementos
8.2. Oligoelementos
9. El agua
9.1. Función
9.2. Tipos de agua

MODULO II: GRUPOS DE ALIMENTOS

1. Carnes y derivados cárnicos

2. Leche y derivados lácticos
3. Huevos
4. Pescados y mariscos
5. Verduras, hortalizas y legumbres
6. Frutas
7. Frutas secas
8. Cereales
9. Grasas y aceites
10. Misceláneos: chocolate, bebidas, etc.

MODULO III: LA ALIMENTACIÓN EN LAS DISTINTAS ETAPAS

FISIOLÓGICAS

1 La alimentación durante el período de gestación

2. La alimentación durante el período de la lactancia
3. La alimentación en los lactantes y en la niñez
4. La alimentación en la edad preescolar y escolar
5. La alimentación en la adolescencia
6. La alimentación en el adulto
7. La alimentación en la menopausia
8. La alimentación en la tercera edad
9. Dietas disociadas
10. La alimentación en deporte: efecto sobre el rendimiento deportivo
MODULO IV: CALIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA

1. Higiene alimentaria
2. Control de puntos críticos
3. Técnicas de conservación de los alimentos

MODULO V: DIETOTERAPIA

1. La diabetes mellitus
2. La obesidad
3. La hipertensión arterial
4. La alimentación y el cáncer
5. Tratamiento nutricional en la osteoporosis
6. La alimentación y el colesterol
7. Tratamiento nutricional en el estreñimiento
8. Alimentación y alcohol
9. Desnutrición
10. La úlcera gástrica
11. Las pancreopatías
12. Las hepatopatías
13. Tratamiento nutricional en la anorexia y bulimia
14. La enfermedad celíaca
15. Relación entre alimentación y sida
INFORMACIÓN ACADÉMICA

Al superar el curso, el alumno recibe una doble titulación compuesta por

el diploma expedido por CIM, que acredita al alumno como especialista
en dietética y alimentación humana formado en nuestro centro, que
avala la calidad de los estudios cursados.

Precios:

Contado: 720 €

Aplazado 1: Matrícula de 280€ y 5 mensualidades de 110€ (Total:

830 €)

Aplazado 2: Matrícula de 280€ y 10 mensualidades de 65€ (Total:

930 €)

Matriculación: para matricularse en CIM, es necesario rellenar la hoja de

inscripción adjunta que deberá ir acompañada de la siguiente
documentación:

ƒ 1 fotocopia del DNI

ƒ 1 fotografía tamaño DNI
ƒ 1 fotocopia de los datos bancarios (1ª página de la libreta o de un
cheque bancario).
ƒ El importe correspondiente al primer pago (pago aplazado) o el
importe total del curso (pago al contado), según la modalidad
escogida.

Para cualquier consulta, podéis llamar por teléfono o dirigiros al Centro

de Estudios CIM.

Centro de Estudios CIM Alicante / Murcia

Cl. Maestro Bretón, 13
03004 – Alicante
Tel. 965 209 966
e-mail: alicante@cimformacion.es