PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Produk merupakan hasil dari kegiatan produksi yang berwujud barang atau
makanan. Produk mempengaruhi kepuasan konsumen karena merupakan salah satu
misi kami dalam menawarkan ke pasar untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan
konsumen. Produk mempunyai wujud tertentu dan sifat fisik tertentu, disamping itu
terdapat tenggang waktu antara saat diproduksinya suatu produk dengan saat
dikonsumsinya produk tersebut oleh konsumen.
Berdasarkan sifat produksinya, produk dapat digolongkan menjadi perishable
product yaitu sifat produk yang mudah rusak atau kadaluarsa karena
ketidakmampuannya untuk disimpan. Adapun yang termasuk perishable product
merupakan produk yang memiliki siklus hidup relatif singkat seperti sayuran, buah-
buahan, roti, makanan cepat saji.
Di zaman modern seperti sekarang, banyak konsumen yang kurang tertarik pada
makanan yang berbahan dasar buah-buahan. Oleh karena itu kami berinovasi
menciptakan produk sehat yang berbahan dasar buah-buahan. dan bahan tambahan
berupa keju, yang dapat dinikmati konsumen. Produk yang kami buat tidak
menggunakan bahan pengawet dan MSG, sehingga aman untuk dikonsumsi.
Kami menamakan produk kami “Nagacol Fruit” karena dari kata fruit yang berarti
buah dalam bahasa inggris. Dan Nagacol atau singkatan dari Naga Colek. Maksudnya
adalah kami membuat saus makanan yang terbuat dari buah Naga, dan cara
makannya saus tersebut di colek.
kami membuat makanan yang berbahan dasar buah Apel, Pisang, Naga Nanas,
dan kami juga menggunakan keju. Berikut ini adalah manfaat dari bahan-bahan
tersebut.
Buah yang kami gunakan merupakan buah yang segar, dengan kematangaaan
buah baik, sehingga saat konsumen menikmati produk kami, mereka dapat merasakan
sensasi yang berbeda karena kesegaran buah-buahan, dan pastinya Risol ini berbrda
dari Risol yang biasanya di jual di pasaran.
Dan berikut ini adalah manfaat Buah-buahan tersebut:
 1.1.1 Manfaat Buah Pisang
a. Melancarkan peredaran darah, karena pisang Pisang memiliki kandungan potasium
yang baik untuk peredaran darah.
b. Membantu pencernaan pada usus, karena Serat yang terkandung dalam pisang sangat
baik untuk mengurangi resiko sembelit. Tidak perlu menggunakan obat pencahar,
cukup konsumsi saja buah pisang.
1.1.2 Manfaat Keju
a. Kaya vitamin B12 dan asam folat dalam keju yang bermanfaat membantu sintesa DNA.
b. Kaya selenium yang penting untuk sintesa suatu enzim antioksidan.
c. Kaya fosfor yang bermanfaat sebagai pembentuk ATP untuk produksi energi,
pembentuk tulang .
d. Kaya kalsium yang penting untuk pembentukan tulang dan gigi, pembekuan

1.1.3 Manfaat buah Apel

a. Pencegah Penyakit Diabetes. Kandungan serat larut dalam buah tersebut mampu
menangkal datangnya penyakit diabetes
b. Penghindar Aneka Kanker Yang Efektif. Ini dikarenakan, apel mengandung flavonoid
yang terbukti ampuh menangkal berbagai jenis serangan kanker yang sewaktu-waktu
menyerang tubuh sehat anda.
1.1.4 Manfaat Buah Naga
a. Mencegah Penyakit kanker, karena vitamin C yang mampu mencegah rusaknya
sel/DNA yang dipicu oleh radikal bebas..
b. Khasiat buah naga merah berikutnya adalah untuk menjaga kesehatan jantung.
1.1.5 Manfaat Buah Nanas
a. Pencegahan degenerasi macula, karena Zat beta memberdayakan penglihatan.
b. Menjaga kesehatan usus, karena nanas mengandung serat makanan yang sangat
penting dalam menjaga Anda teratur dan dalam menjaga kesehatan usus

1.2 Struktur Organisasi

Muhamad Fajar
Direktur

Windi Novita
Sekretaris
Ria Apriani
Marketing
Rieka Rosalina
Chef
Arfan Faizal
Supervisior
Vera Wahyuni Ulandari
Bendahara
 1.2.1 Job Description Direktur
a. memimpin, merencanakan, mengarahkan, mengatur, mengawasi, mengambil keputusan
b. Mengawasi dan membantu dalam proses pembuatan produk
c. Bertanggung jawab atas segala tindakan yang di lakukan

1.2.2 Job Description Sekretaris

a. Membuat jadwal Pertemuan antar bagian yang tergabung
b. Membuat proposal usaha
c. Membuat Surat Pengenalan Produk

d. Mendisposisikan smua Surat yang masuk

e. Memanage Surat Masuk dan Surat Keluar.

1.1.6 Job Description Bendahara

a. Mengelola keuagan
b. Mengatur pemasukan dan pengeluaran uang
c. Membuat laporan keuangan
d. Mengatur keseimbangan antara pemasukan dan pengeluaran uang.
e. Mengatur pembagian hasil dari penjualan kepada semua bagian yang bergabung
f. Melakukan semua hal yang berhubungan dengan keuangan.

1.2.3 Job Description Marketing

a. Membuat strategi dalam pemasaran produk
b. Bertemu langsung dengan konsumen
c. Mengatur pemasaran secara online
d. Membuat semua akun social media(instagram, facebook, twiter,dll).
e. Mencatat semua komentar dari konsumen demi perkembangan Produk yang lebih baik.

1.2.4 Job Description Chef

a. Berinovasi membaut produk yang berbeda dengan produk lain
b. Mempraktekan pembuatan produk
c. Bertanggung jawab atas produk yang di buat
d. Melakukan riset atas produk yang di buat.

1.2.5 Job Description Supervisior

a. Membantu menyediakan bahan-bahan yang di butuhkan dalam pembuatan produk
b. Bertanggung jawab atas segala sesuatu yang di butuhkan dalam pembuatan produk
c. melakukan pengawasan dalam kegiatan operasional
d. Mengecek standar kualitas operasional.\
e. Mengecek Daftar hadir semua bagian yang tergabung.
 1.3 Visi dan Misi

Berikut ini adalah Visi Misi kami

1.3.1 Visi :
Memproduksi dan menjual Makanan yang Sehat, Halal, Enak, Bermutu, dan
berbeda dari makanan lain. Kepuasan pelanggan adalah prioritas kami
1.3.2 Misi :
a. Makanan yang beda dengan yang lain
b. Dari bahan berkualitas segar dan halal
c. Kerjasama yang baik adalah pedoman kami
d. Membangun hubungan yang baik antara Produsen dan Konsumen
e. Melayani dengan Etika yang baik
f. Kepuasan Konsumen penghargaan tertinggi kami
g. Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan (pelayanan) dan disajikan
(makanan).
h. Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun pelayanan dengan
Professional.
i. Menumbuhkan ketrampilan dan pengetahuan produsen guna mencapai performa
operasional yang maksimal.
j. Mengembangkan usaha di beberapa tempat yang strategis untuk menjadi usaha terbaik
di Indonesia.
 BAB 2
STRATEGI PEMASARAN

2.1 Segmentasi Pemasaran

Berikut ini kami membuat segmentasi pemasaran untuk produk yang kami
tawarkan.

2.1.1 Geografi
Kami akan memasarkan produk kami di daerah Depok,dan daerah Jakarta yang
memungkinkan untuk di jangkau.
Untuk depok Contohnya pasar pagi Juanda, kami memilih pasar pagi juanda,
karena pangsa pasarnya bagus, dan yang datang ke tempat itu dari semua kalangan,
dan dari survey lapangan yang kami lakukan, pengunjung pasar lebih senang membeli
camilan sehat, seperti yang kami tawarkan.
Untuk daerah Jakarta kami akan memasarkan secara membuat booth jika ada
kegiatan tertentu seperti pameran makanan sehat, dan acara-acara kantor, seperti
ulang tahun kantor dan sebagainya.
2.1.2 Demografi
Produk camilan yang kami produksi dapat di konsumsi oleh semua orang, mulai
dari pria, wanita, anak-anak yang berusia 1 tahun sampai orang dewasa, karena produk
kami berbahan dasar buah yang segar asli, tanpa perasa buah.
sehingga anak-anakpun dapat mengkonsumsinya tanpa takut akan bahan
tambahan seperti perasa dan pemanis buatan.
2.1.3 Sikografi
Di zaman sekarang ini, banyak yang mengasumsikan bahwa pria dan Wanita
memiliki derajat yang sama, bukan hanya pria yang bekerja, tetapi wanitapun tidak mau
kalah, banyak wanita yang ingin seperti pria, memiliki career yang baik dalam dunia
kerja. Dan tidak jarang wanita zaman sekarang yang tidak bisa masak.
Oleh kerena itu kami menawarkan produk camilan sehat yang cocok untuk orang
yang sudah bekerja, yang tidak mau repot masak. Dan biasanya orang yang sudah
bekerja lebih memilih mengkonsumsi camilan dari pada makanan berat.

2.2 Marketing Mix

2.2.1 Produk
1. Analisis SWOT

a. Strength (Kekuatan)
1. Menjual produk untuk semua kalangan (anak anak, remaja, dan orang tua)
2. Memiliki keunikan rasa dari semua risol yang pernah ada, karena isinya adalah buah
3. Baik bagi kesehatan, karena kandungan yang terdapat dalam buah.

b. Weaknes ( Kelemahan)
1. Sangat mudah di buat sendiri, sehingga
2. biasannya orang memilih untuk membuatnya sendiri
3. Cara pembuatannya mudah di tiru

c. Opportunity ( Peluang)
1. Mudah dalam pemasaran, karena makanan banyak orang yang tertarik kepada
makanan seahat yang berbasis buah-buahan.
2. Alat dan bahan mudah di temukan, sehingga kami tidak merasa kesulitan dalam
pembuatan camilan ini
3. Modal yang di butuhkan tidak besar, sehingga kami mampu memproduksinya terus-
menerus.
4. Harga terjangkau.

d. Threat ( Ancaman)
1. Jika ada produsen baru yang membuat produk sama seperti kami.
2. Pesaing menambah varian rasa buah yang sulit kami dapatkan, contohnya buat
strawberry, buah tersebut ada pada saat musimnya, sehingga kami sulit memproduksi.
3. Melakukan strategi pemasaran yang lebih kompetitiv

2.2.2 Price
Untuk produk cemilan kami, kami menentukan harga dari Rp 6.000,- per box.
Harga yang sangat murah, dan tidak perlu mengeluarkan uang yang banyak untuk
membelinya.
Sehingga siapapun dapat mencoba camilan kami ini secara puas dagan harga
yang relatif murah.
2.2.3 Place
Kami menargetkan menjual produk kami dengan membuka stand di berbagai
tempat seperti pasar, contohnya pasar pagi Juanda, yang ramai di kunjungi dari semua
orang dari berbagai kalangan, dan juga pangsa pasarnya bagus.

2.2.4 Promotion
Kami mempromosikan produk kami melalui brosur, dan media social seperti
facebook, dan blog.
Sekarang ini banyak orang yang menggunakan media social untuk membantu
mereka dalam melakukan aktivitas sehari-hari, seperti mencari resep makanan,
berbelanja yang tidak repot untuk datang ke mall. Sekarang semua bisa di lakukan
dengan media social.
Oleh karena itu kami tertarik menggunakan media social sebagai alat bantu kami
dalam memasarkan produk kami.
2.2.4.1 AIDA

a. Attention
Produk kami adalah keluaran produk pertama risol buah dengan nama “Nagacol
Fruit” singkatan dari Naga colek Fruit, kami memberikan nama produk kami tersebut
bertujuan untuk menarik perhatian konsumen.

b. interest (Tertarik)
 Produk “Nagacol Fruit” memiliki beberapa aneka buah didalamnya, seperti apel
hijau, pisang, nanas, dan lain-lain ditambah dengan keju, diharapkan konsumen dapat
tertarik dengan produk kami.

c. Desire (Hasrat)
Kami akan memberikan promo khusus selama 1 bulan bagi pembelian lebih dari
50 pcs.

d. Action (Tindakan)
Setelah attention, interest, dan desire sudah terlaksana, maka akan melakukan
transaksi jual beli antara produsen dengan produsen.

BAB 3
ALAT BAHAN DAN PERHITUNGAN HARGA
3.1 Harga bahan

No Bahan
1 Tepung terigu 2 kg
2 Tepung Sagu ¼ kg
3 Tepung maizena ¼ kg
4 Mentega 1 kg
5 Gula pasir ½ kg
6 Telur ayam 5 Butir
7 Susu kental 2 sachet
8 Keju ¼ kg
9 Buah Apel ½ kg
10 Buah Pisang ½ kg
11 Buah Naga 1 kg
Buah nanas
12 Air Mineral
Total
Harga
2 kg = Rp 20.000,-
¼ kg = Rp 5.000,-
¼ kg = Rp 4.000,-
1 kg = Rp 20.000,-
½ kg = Rp 6.000,-
Rp 10.000,-
Rp 8.000,-
¼ kg = Rp 15.000,-
½ kg = Rp 20.000,-
½ kg = Rp 8.000,-,-
1 kg = Rp 33.000,-
1 kg = Rp 12.000,-
-
Rp 161.000,-

2.2 Peralatan yang digunakan

No Peralatan Harga
1 Kompor gas -
2 Tabung gas Rp 16.000,-
3 Teflon -
4 Piring -
5 Kocokan telur -
6 Mangkuk -
7 Sendok -
8 Garpu -
9 Garpu Plastik 1 pak Rp 7.000,-
10 Box packaging 1 pak + Rp 120.000,-
 Stiker
Total Rp 143.000

3.3 Aspek keuangan

3.3.1 Rencana Produksi

a. Jenis produk = Nagacol Fruit
b. Jumlah produksi = 110 buah/hari

3.3.2 Biaya Variable

a. Bahan baku = Rp 161.000,-
b. Peralatan = Rp 143.000,-
Jumlah = Rp 304.000,-

3.3.3 Modal
=Rp 150.000,- +Rp 304.000,-
= Rp 454.000,-

3.3.4 Keuntungan
= 50%
= 50% x 454.000,-
= Rp 227.000,-

3.3.5 Modal + Keuntungan

= Rp 454.000,- + Rp227.000,-
= Rp 681.000,-

3.3.6 Harga Jual

= Rp 681.000,- / 110 buah
= Rp 6000,-
 BAB 4 PENUTUP
4.1 Kesimpulan
a. Pembuatan camilan ini mudah, dan dapat di kerjakan sendiri
b. Alat dan bahan yang di gunakan untuk pembuatan camilan ini mudah di temukan
bahkan kita bisa membeli bahan baku ini setiap hari
c. Dapat di nikmati oleh semua kalangan, karena menyehatkan. Dan murah tentunya.