UNIVERSIDAD MAYOR, REAL Y PONTIFICIA DE

SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

MAESTRÍA EN ELABORACIÓN Y EJECUCIÓN DE

PROYECTOS PÚBLICOS Y PRIVADOS

“TRABAJO DE ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE

RESULTADOS”

Autores: Julio Mendoza Serrano

Ronald Augusto Pereira Aguilar

Alain García Javier

Sucre, mayo 2016

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA DESTILERÍA DE
FERNET EN LA CIUDAD DE SUCRE.
1.1. Idea de negocio

El presente trabajo consiste en diseñar un proyecto para determinar la factibilidad de implementar

una empresa que se dedique a la destilación de fernet en la ciudad de Sucre.

El sector en el que se enmarca la creación de esta empresa es aquel que brinda una nueva oferta
de fernet bebida muy consumida en el medio por jóvenes y adultos para compartir con amigos o
familiares en reuniones festivas, entre las más sobre salientes son salidas nocturnas por la ciudad,
asados de fines de semana debido a las propiedades que tiene el consumo de este producto, por
las características que tienen las plantas utilizadas para su elaboración.

El proyecto es esencialmente alternativo, contando para ello con un proceso de producción

eficiente que permita adicionar una solución a diferentes problemas causados en la economía de
la regional y a partir de ello lograr desarrollar un nuevo ambiente económico en la ciudad.

El mercado al que se pretende llegar está conformado por jóvenes que perciben ingresos bajos,
medios y altos de la ciudad de Sucre.

1.2. Objetivo de la investigación de mercado

1.2.1. Objetivo general
Identificar los deseos y requerimiento de los consumidores de bebidas alcoholicas referente al
producto de fetnet.

1.3. Proceso de diseño muestral

1.3.1. Definición de la población

La definición de la población, se realizó en los siguientes términos:

Tabla 1 Definición de la población

Unidad: Jóvenes de la ciudad de Sucre

Elemento: Jóvenes comprendidos entre las edades de 18 a 29 años que consumen bebidas alcohólicas.
Extensión Área urbana de la ciudad de Sucre específicamente en los distritos 1, 2, 3, 4 y 5.
Tiempo: Septiembre – noviembre 2015
Parámetro Porcentaje de personas en la zona urbana de la ciudad de Sucre que consumen bebidas
pertinente: alcohólicas.

Fuente: elaboración propia.

2.1. INVESTIGACION CUANTITATIVA

Para llevar a cabo esta investigación se harán uso de los siguientes diseños de investigación:

2.1.1. La encuesta.-

¿A quiénes se realizó la encuesta?

Para la obtencion de datos cuantitavivos se realizo la encuesta a jovenes universitarios y a

personas mayores de la ciudad de Sucre que comprenden lass edades de 18 a 29 años.

Variables Dependiente e Independiente:

1. Variable Dependiente:Aceptación del mercado.

2. Variable Independiente: Diferenciación de producto.

¿Cuándo se realizó?

Este instrumento de investigación se realizalizara durante la tercera semana del mes de mayo de
la presente gestión.

¿Dónde se ejecutó?

El estudio se ejecutó en la cuidad de Sucre en los diferentes facultades, plazas, plazuelas y bares
de la ciudad.

2.2. Inferencia estadística (resultados)

2.2.1. Prueba de Hipótesis para una Muestra:
El consumo per capita de la población de sucre haciende a 12,5 Ltrs/ año. Por lo cual se formula
la siguiente hipótesis nula.

Hipótesis Nula: H0: El consumo per cápita de la población de Sucre si es 12,5 Ltrs de bebidas
alcohólicas año.

H0: C. P. = 12,5 𝐿𝑡𝑟𝑠

Hipótesis Alternativa: H1: El consumo per cápita de la población de Sucre no es 12,5 Ltrs de
bebidas alcohólicas año.

𝐻1: C. P. ≠ 12,5 𝐿𝑡𝑟𝑠

 Resultados en SPSS:
 A continuación las tablas presentadas son los resultados de la prueba T de Student para una
muestra, realizadas en SPSS. Es necesario mencionar que para este análisis y los demás se
trabajará con un nivel de error α = 0,05 o 5%

Estadísticas de Muestra única

Desviación Media de error
N Media estándar estándar
NIVEL DE
25 12,75 ,401 ,064
DESARROLLO

Prueba de Muestra única

Valor de prueba = 0.05
95% de intervalo de
Diferencia de confianza de la diferencia
T Gl Sig. (bilateral) medias Inferior Superior
NIVEL DE
0,29 24 ,000 0,502 0,005 0,99
DESARROLLO

𝑇(0,05:24) = −1,71: 1,71

Según los resultados estimados se acepta la hipótesis nula debido a que el estadístico T DE
STUDENT es igual a 0,29 que está dentro de la zona de aceptación entre un rango de (-1,71 a
1,71).
Por tanto: el consumo per cápita de los sucrenses se confirma en un 12,5%

2.2.2. PRUEBA T DE STUDENT PARA MUESTRAS INDEPENDIENTES:

La prueba T DE STUDENT para muestras independientes se realizará utilizando la pregunta
cómo califica los atributos (sabor, graduación alcohólica y calidad) del producto.

Los resultados de esta pregunta serán nuestra variable dependiente, y como variable independiente
será el género de la muestra de 25 personas.
  Prueba de Hipótesis para Muestras Independientes:

La hipótesis planteada para este caso es la siguiente: la valoración que le dan las mujeres y los
hombres a los atributos (sabor, graduación alcohólica y calidad) del producto.

Hipótesis Nula: H0: mujeres = hombres

Hipótesis alternativa H1: mujeres ≠ hombres

 Resultados en SPSS:

Los resultados que el SPSS nos reporta son los siguientes y se presentan en las siguientes tablas:

Estadísticas de grupo
Desviación Media de error
GÉNERO N Media estándar estándar
INVERSIÓN masculino 13 2,54 1,127 ,312
PÚBLICO femenino 12 2,69 1,014 ,254

Hay dos grupos, uno del género masculino (numero = 13, Media = 4,01) y el otro del género
femenino (numero = 12, Media = 4 ) que son la variable independiente que se va analizar.

Prueba de muestras independientes

95% de intervalo de
Sig. Diferencia Diferencia de confianza de la diferencia
F Sig. T Gl (bilateral) de medias error estándar Inferior Superior
Se asumen
,028 ,867 -,375 24 ,711 -,149 ,398 -,966 ,667
varianzas iguales
Atributos

No se asumen
-,370 24 ,714 -,149 ,402 -,979 ,681
varianzas iguales

Se presentan los resultados de la prueba para muestras independientes, el resultado de la

significancia bilateral es mayor a 0,05 lo que indica que NO EXISTEN DIFERENCIAS
significativas entre la valoración que tanto el género femenino y masculino le dan a los diferentes
atributos que presenta el producto. Por lo tanto la HIPÓTESIS NULA ES ACEPTADA.

2.2.3. PRUEBA T DE STUDENT PARA MUESTRAS RELACIONADAS:

En la prueba T de Student en muestras relacionadas se aplicaron (insertaron) dos preguntas más,

en el cuestionario que se realizó; esta dos preguntas nos permitieron obtener información de
 variables cuantitativas y que al mismo tiempo aportan información de un tiempo anterior y otro
posterior. Las preguntas son las siguientes:

PRIMERA PREGUNTA “cómo califica a la marca Branca”

SEGUNDA PREGUNTA “cómo califica a la marca Capri”.

Ambas preguntas son de valoración del 1 al 5 según a nuestra escala planteada.

 Hipótesis :

La hipótesis planteada para este caso indica que no existen diferencias significativas entre el
promedio de la marca bran y Capri.

Hipótesis Nula: H0: µbranca = µcapri

Hipótesis alternativa H1: µbranca ≠µcapri

 Resultados en SPSS:

Estadísticas de muestras emparejadas

Desviación Media de error
Media N estándar estándar
Par 1 Branca 3,400 25 1,805 ,124
Capri 2,24 25 ,430 ,054

Se presenta el resumen de la media y la desviación estándar de las variables (Branca y Capri)

utilizadas para el análisis.
Prueba de muestras emparejadas

Diferencias emparejadas
95% de intervalo de
Media de confianza de la
Desviación error diferencia Sig.
Media estándar estándar Inferior Superior T gl (bilateral)
Par Branca- Capri
1
,655 1,06 ,269 ,105 1,205 1,349 24 ,021
los resultados de la prueba T de Student para muestras relacionadas, la significancia es un valor
menor a 0,05, por lo tanto no se acepta la hipótesis nula planteada, que indica que no existen
diferencias significativas en la opinión de la gente respecto a las dos marcas de Fernet.