BAHAN UTAMA KETOPRAK JAKARTA SEDERHANA:

Lontong atau ketupat, porsi sesuaikan dengan selera Anda. potong atau iris-iris.
Taoge, 152 gram. Bersihkan bagian akar dan kepalanya. Cuci dan sisihkan.
Tahu, untuk ukuran 5×5 cm sebanyak 8 buah. Potong-potong.
Bihun kering, 100 gram.
Seledri, 1 atau 2 batang, iris tipis.
Bawang goreng, secukupnya.
Kecap kental manis
Bumbu yang dihaluskan:
Bawang putih, 3 hingga 4 buah.
Cabai rawit, 5 buah. Bisa menambahnya untuk hasil lebih pedas, sesuai selera.
Cabai merah besar, 1 buah.
Kacang tanah goreng atau sangrai, 50 gram.
Cuka, 1 sampai 2 sendok makan.
Air, 50 cc.

Cara Membuat:
Tempatkan bihun dalam wadah lalu seduh dengan air panas. Biarkan hingga lembek,
kemudian buang airnya dan tiriskan.
Seduh juga taoge yang sudah disiapkan dan dibersihkan, dengan air panas. Buang airnya dan
tiriskan.
Goreng tahu yang sudah dipotong-potong dalam minyak panas. Setelah warnanya
kecoklatan, angkat dan tiriskan. Anda pun bisa menggorengnya terlebih dahulu baru
kemudian memotong-motongnya.
Bumbu yang telah dihaluskan dididihkan dan cicipi rasanya sesuai dengan selera. Aduk-aduk
sampai saus kacang mengental. Sebaiknya, Anda menghaluskannya dengan cara diblender
untuk hasil bumbu kacang yang benar-benar halus dan kental.
Selanjutnya, Anda siapkan piring saji.
Taruh potongan lontong atau ketupat terlebih dahulu, kemudian taruh bihun, tahu, dan
taoge di bagian atasnya.
Siram dengan saus kacang dan beri sedikit kecap.
Taburkan bawang goreng dan irisan seledri.

1
GADO-GADO
Bahan
350 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong
350 gram tahu putih
350 gram tempe
7 lembar daun selada, sobek-sobek
2 buah ketimun, iris tipis
100 gram taoge, rebus
200 gram kol, iris kasar, rebus
Minyak untuk menggoreng

Bahan Perendam Tahu Tempe (aduk Rata):

3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
200 ml air

Bahan Saus:
200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok makan kecap manis Bango
1 sendok teh garam
3 sendok teh gula merah, sisir halus
600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 1/2 sendok teh air asam, jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 buah cabai merah keriting
5 cm kencur
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi goreng

Bahan Pelengkap:
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
100 gram kerupuk kanji
100 gram emping goreng
2 buah tomat, iris-iris
4 butir telur rebus, potong-potong

Cara Memasak
Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api
sedang sampai matang. Sisihkan.
Saus: tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis Bango.
Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Tabur
bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap.

2
KAREDOK PRAKTIS SEDERHANA

Bahan-bahan
Cara membuat
Karedok merupakan makanan yang berasal dari Sunda. Biasanya karedok dijual oleh penjual
yang menjual gado – gado dan ketoprak. Karedok berbahan dasar dari sayur – sayuran
mentah seperti kacang panjang, tauge, kemangi, kol ,mentimun dan terong bagi yang suka.
Untuk sausnya karedok sama dengan gado – gado dan ketoprak, hanya saja untuk karedok
ditambahkan dengan kencur dan sedikit cuka. Karedok paling cocok disantap sebagai menu
makan siang, karena rasa dari sayur – sayuran segar ditambah dengan bumbu kacangnya
memberikan rasa yang segar dan gurih ketika disantap. Apalagi bagi yang sedang menjalani
program diet dan bingung mau makan apa untuk makan siang, karedok sangat cocok karena
bahan intinya dari sayuran segar yang tentunya tidak menggangu program diet Anda.

Bahan-bahan
- 20 gr kacang panjang
- 1 ikat kemangi
- 20 gr kol
- 1 buah mentimun
- 75 gr kacang tanah giling
- ½ cm kencur
- cuka secukupnya
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt erasi
- Air secukupnya
- ½ sdt garam
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih

Cara Membuat
- Pertama, haluskan bawang putih, cabai, terasi, gula merah, kencur, dan garam dengan
ulekan. Tambahkan kacang giling dan air lalu ulek kembali hingga halus lalu tambahkan
sedikit cuka. Ulek sebentar.
- Kedua, campurkan semua bahan seperti kol, kemangi, kacang panjang, dan timun ke dalam
ulekan. Campur hingga rata.
- Karedok siap dihidangkan.
KETOPRAK KHAS JAKARTA ASLI ENAK :
3
Tahu putih 2 buah
Garam 1/2 sendok teh
Bawang putih 2 siung ( dihaluskan )
Air 100 mili liter
Lontong 4 buah ( dipotong-potong )
Tauge 100 gram ( diseduh )
Bihun 100 gram ( diseduh )
Kecap manis 4 sendok teh ( untuk penyajian )
Bawang merah goreng 8 sendok teh ( digunakan untuk taburan )
Kerupuk kanji 100 gram ( digoreng )
Mentimun 1 buah ( dipotong menjadi 4 bagian , iris )
Minyak goreng ( digunakan untuk menggoreng )
Bahan Sambal Kacang Ketoprak Khas Jakarta Asli Enak :
Kacang tanah kulit 150 gram ( digoreng , lalu haluskan )

4
Cabai rawit merah 6 buah ( direbus )
Bawang putih 1 siung
Garam 1 sendok teh
Gula merah 25 gram ( disisir halus )
Air asam 25 mili liter ( dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air )
Air 150 mili liter
Cara Membuat Ketoprak Khas Jakarta Asli Enak :
Pertama-tama rendam tahu dalam larutan garam , bawang putih , dan air . kemudian
goreng hingga matang . lalu dipotong-potong .
Sambal Kacang : Pertama-tama ulek cabai rawit merah , bawang putih , garam , dan air
asam . ulek hingga rata .
Selanjutnya sajikan lontong yang dipotong-potong , potongan tahu , tauge , bihun dan
sambal kacang . tambahkan kecap manis .
Terakhir Taburi ketoprak dengan bawang merah goreng dan kerupuk kanji .

1. Tahu Bulat

Bahan-bahan:
10 buah Tahu yang sudah dihancurkan, peras dengan kain hingga airnya keluar
2 butir kuning telur
1 sdt Baking powder
1/2 sdt Lada bubuk
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
Nah, kalau semua bahan sudah dipersiapkan, sekarang tinggal eksekusi. Caranya, kamu
hanya perlu mencampur tahu yang sudah dihancurkan dengan bahan dan lada bubuk.
Kemudian, bentuk adonan menjadi bulat-bulat. Jika sudah, simpan di lemari es selama
kurang lebih 3-4 jam. Apabila sudah membeku, tinggal digoreng, deh! Super gampang dan
sehat, kan?

2. Tahu Fantasia
Bahan-bahan:
5 buah tahu putih, hancurkan
10 butir telur puyuh, rebus
5
1 buah wortel, parut
daun bawang, cincang
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
secukupnya kaldu bubuk, garam dan merica
1 butir putih telur, kocok lepas

Cara Membuat:
1) Nah, setelah semua bahan dipersiapkan, sekarang saatnya membuat tahu fantasi.
Caranya gampang banget kok. Kamu hanya perlu mencampur tahu yang sudah dihancurkan
dengan semua bahan seperti telur, bawang putih, daun bawang, garam, kaldu bubuk dan
merica. Setelah tercampur rata, tuang adonan ke dalam cetakan.
2) Jangan lupa letakkan masing-masing satu telur puyuh rebus di atas setiap cetakan, ya!
Kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit. Jika sudah, kamu tinggal menggorengnya
saja setelah sebelumnya dicelupkan ke dalam kocokan putih telur. Mudah bukan? Tahu
fantasi siap disantap!

Martabak Tahu

Bahan-bahan:
5 buah tahu putih, hancurkan
50 gr daging cincang
1 buah wortel, parut
daun bawang, cincang
2 siung bawang putih, haluskan
6
1 butir telur
secukupnya kaldu bubuk, garam dan merica
20 lembar kulit lumpia
minyak untuk menggoreng
1) Nah, sebelum membuat kamu harus menumis
daging gilingnya terlebih dulu, ya. Tumis dengan
bawang putih, bawang bombay dan margarin
hingga harum. Kemudian buat campuran adonan
dengan mencampur tahu dengan bahan-bahan tadi,
tambahkan daging giling ke campurannya ya.
2) Jika sudah, siapkan kulit lumpia dan tuangkan adonan di atas kulit lumpia. Lipat menjadi
segi empat dan langsung goreng di minyak yang panas agar tahu menjadi krispi sampai
kecokelatan. Kamu bisa menyajikannya dengan cabai rawit untuk menambah selera.
Gampang kan? Sekarang tahu pun bisa jadi makanan kekinian. Selamat mencoba!

Mie ayam

Bahan-bahan mie ayam:

600 gram mie basah yang telah direbus
150 gram dada ayam yang telah dipotong dadu
kaldu ayam secukupnya
tiga sendok makan minyak sayur
dua siung bawang putih cincang
tiga siung bawang merah cincang
garam secukupnya
kecap secukupnya

Bahan-bahan minyak bawang:

5 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih cincang
2. Cara membuat mie ayam cukup sederhana, kok
Resep Mudah Mie Ayam, Nikmatnya Gak Kalah Dibanding Punya Abang-abang

Cara membuatnya:
Tumis bawang putih dan bawang merah, tunggu sampai harum, lalu masukkan ayam yang
telah dipotong dadu.
7
Tambahkan kaldu ayam secukupnya, garam, dan kecap.
Jika sudah matang, angkat tumisan ayam tersebut.
Selanjutnya buat minyak bawang. Panaskan
minyak di wajan, lalu tumis bawang. Jika sudah
harum, tiriskan beserta minyaknya.
Tuangkan minyak bawang secukupnya ke dalam
mangkuk, tambahkan mie yang telah direbus dan
tumisan ayam.
Tambahkan bawang goreng, daun bawang, atau
pangsit sesuai selera.

Tips saat memasak mie ayam

Dalam pembuatan mie ayam, yang harus kamu perhatikan adalah penggunaan minyak dan
bawang. Keduanya harus seimbang, karena jika ada komponen yang terlalu banyak akan
memengaruhi rasa.
Kamu gak mau, kan mie ayam kamu terlalu berminyak atau justru terlalu kering?
Selamat mencoba!

Lumpia pisang cokelat.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Pisang
Kulit lumpia
Saus cokelat apapun
Minyak goreng
Adonan perekat, terbuat dari tepung dan sedikit air

2. Cara pembuatannya gampang banget, cek deh!

Resep Bikin Lumpia Pisang Cokelat, Lumer di Setiap Gigitannya
mayihavethatrecipe.com
Siapkan kulit lumpia, letakkan pisang dan tambahkan sesendok saus cokelat kesukaanmu.
Gulung kulit lumpia dan rekatkan menggunakan adonan tepung dan air.
Goreng di minyak panas.
Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan.

8
3. Tips dalam pembuatan lumpia pisang cokelat
Dalam membuat lumpia pisang cokelat ini, kamu perlu berhati-hati saat menggulung kulit
lumpianya. Jika kulit lumpia tidak menempel, isiannya akan keluar pada saat digoreng.
Pastikan kamu menggulungnya dengan baik ya!

Kriuk di luar dan lumer di dalam akan kamu rasakan saat menggigit lumpia pisang cokelat
ini. Selamat mencoba!

Donat kentang

Bahan-bahan
500 gramtepung protein tinggi
50 gramsusu bubuk full cream
100 gramgula pasir
11 gramragi Instan
75 gram mentega
½ sdtgaram
100 mlair es
200 gram kentang kukus yang sudah dihaluskan
4 butirkuning telur
Gula halus (untuk topping)

Cara membuat
9
Campur dan uleni semua bahan kecuali mentega dan garam (boleh dengan tangan atau
mixer)

Setelah setengah kalis, masukkan mentega dan garam dan uleni kembali
Jika sudah kalis, diamkan adonan selama 30-40 menit di dalam wadah dan tutup dengan
plastik.
Setelah adonan mengembang, pukul bagian tengah adonan agar angin yang ada di dalam
adonan keluar.

Bagi adonan masing-masing 50 gram (atau sesuai selera) dan bulatkan

10
Diamkan kembali ke dalam wadah selama 20 menit
Lubangi bagian tengah donat dan goreng menggunakan api sedang

Goreng donat hingga kuning kecoklatan (donat cukup dibalik satu kali saja)
Angkat dan tiriskan
Setelah dingin, taburkan gula halus sesuai selera

Selain gula halus, anda dapat mengganti topping donat kentang empuk dan lembut ini
sesuai selera anda. Rahasia donat kentang empuk terletak apada adonannya. Buatlah
adonan sampai benar-benar kalis. Cara membuat donat kentang empuk ini pun terbilang
mudah dan tidak memakan waktu yang lama. Bagimana? Sudah siap mempraktekkan resep
donat kentang empuk ini? Selamat mencoba

Resep Nasi Uduk Gurih dan Wangi

Resep nasi uduk yang enak dan gurih istimewa restoran dengan rice cooker betawi kampung
resep nasi uduk betawi untuk jualan. Nasi Uduk adalah makanan pokok orang Indonesia
untuk sarapan pagi, kemanapun kita pergi, tentu saja nasi adalah hal penting yang kita cari
untuk mengisi perut yang lapar. Satu hidangan nasi uduk yang lezat dan sangat banyak
adalah nasi uduk. Nasi uduk sangat enak dan aromanya juga sangat harum sehingga sangat
menyenangkan.

Nasi Uduk dari Betawi menggunakan berbagai bumbu sehingga aromanya sangat harum dan
wangi. Anda bisa memasak nasi di penanak nasi atau di wajan di atas kompor, terserah
Anda. Tetapi dalam memasak nasi uduk ini agak rumit karena proses memasaknya
menggunakan santan dan nasi setengah matang di dalam wajan dan diangkat untuk
11
dimasak lagi sampai matang. Untuk membuatnya lebih mudah memasak nasi uduk, Anda
harus mengikuti langkah-langkah memasak nasi uduk yang kami lampirkan di bawah ini.

1. Siapkan nasi dan bumbu

Intinya, menyiapkan nasi untuk nasi uduk sama dengan memasak nasi biasa. Cuci beras
sampai bersih lalu tiriskan nasi dan masak sampai setengah matang.

Sambil menunggu, Anda bisa memanaskan santan dan rempah-rempah lainnya. Semakin
banyak rempah-rempah, rasa nasi uduk akan semakin kompleks dan harum.

Nah, rahasianya adalah bahwa aromanya adalah geprek, rempah-rempah sebelum

dipanaskan dengan santan. Selain itu, gunakan santan segar agar nasi uduk terasa lebih
gurih. Panaskan santan hingga mendidih di atas api kecil sambil aduk sesekali agar santan
tidak pecah.

2. Memasak nasi uduk

Setelah nasi setengah matang siap, tuangkan santan rebus dan rempah-rempah ke dalam
wajan. Tidak perlu menuang santan hingga habis, karena yang penting nasi sudah terendam.
Sisakan hanya daun salam, lengkuas, dan serai jika Anda ingin mengurangi wewangian
sehingga tidak terlalu tebal.

Setelah itu, aduk hingga santan meresap ke dalam nasi. Kukus selama 20 menit, lalu aduk
rata. Kemudian kukus lagi sampai nasi matang.

Anda juga bisa menggunakan penanak nasi, lho. Tekniknya sama dengan memasak nasi
pada umumnya. Siapkan nasi yang sudah dicuci dan segera tuangkan santan dan semua
bumbu. Aduk sampai rata dan masak selama 20 menit.

Sama seperti memasak dengan wajan, aduk nasi yang setengah matang untuk membuatnya
lebih pulen dan kemudian tutup lagi dan biarkan matang.

Nah, kualitas penanak nasi akan mempengaruhi tekstur nasi. Jika Anda menggunakan
penanak nasi yang tidak cukup baik, nasi akan menempel di dinding wadah dan mengering.
Jadi tidak enak saat dimakan. Jadi, hati-hati memilih penanak nasi!

Cara membuat nasi uduk

Berikut adalah cara membuat nasi uduk spesial, lengkap beserta daftar bahan dan juga
langkah-langkahnya.

Bahan Membuat nasi uduk wangi:

Beras 300 g, cuci bersih
Santan kelapa kental 450 ml
Daun salam muda 2 lembar
Cengkeh 2 butir
12
Serai 2 batang, memarkan
Kayu manis 2 cm
Merica sdt
Garam 1 sdt

Cara membuat nasi uduk:

Rebus santan dan masukkan pula daun salam, cengkeh, serai, kayu manis, merica, dan
garam. Aduk hingga mendidih.
Campurkan santan dan beras. Kukus hingga beras matang atau jadi nasi.
Nasi uduk siap disajikan.

Cara membuat nasi uduk kuning

Berikut adalah cara membuat nasi uduk kuning spesial, lengkap beserta daftar bahan dan
juga langkah-langkahnya.

Bahan:
Beras 1 kg
Santan 900 ml
Kelapa tua 1 buah
Kunyit 5 cm
Serai 2 batang
Daun salam 4 lembar
Jahe 5 cm
Lengkuas 2 cm
Bawang merah 5 buah
Daun pandan 2 lembar
Garam 4 sdt
Cara membuat nasi uduk kuning:
Cuci hingga bersih beras kemudian rendam beras dalam air
bersih.
Haluskan bumbu yakni kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah,
dan garam.
Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan dalam santan dan aduk hingga rata.
Masak santan hingga mendidih.
Buang air rendaman beras kemudian tuang santan ke beras dengan disaring.
Masukkan dan salam dan serai. Rebus beras dengan api kecil. Selama direbus aduk terus
hingga air menyusut dan beras hampir menjadi nasi.
Ambil daun salam dan serai dari dalam beras yang hampir matang.
Siapkan panci untuk mengukus, rebus airnya dulu.
Masukkan nasi ke dalam panci pengukus.
13
Tambahkan daun pandan.
Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak.
Jika ingin membentuk nasi, tunggu dulu hingga dingin. Biarkan nasi dingin dengan memakai
suhu ruangan.
Untuk membentuknya menjadi tumpeng, Anda bisa membentuknya sendiri atau dengan
menggunakan cetakan tumpeng.

Cara membuat nasi uduk di rice cooker

Bagi sebagian orang, membuat nasi uduk itu mesti menggunakan panci pengukus, padahal
Anda merasa menggunakan panci pengukus itu ribet. Tenang saja, Anda juga bisa kok
menggunakan rice cooker untuk mengukus nasi uduk buatan Anda. Agar cita rasa nasi uduk
tetap terjaga, simak tips cara membuat nasi uduk dengan magic com atau rice cooker di
bawah ini.

Pilihlah jenis beras yang baik atau sebaiknya menggunakan beras pulen.
Cuci beras dan rendam terlebih dahulu agar lebih cepat matang.
Perhatikan dengan cermat takaran beras dan jumlah air atau santan bumbu.
Saat beras sudah dimasukkan di rice cooker, baru masukkan bumbu dan santan.
Tekan tombol cook. Pastikan rice cooker tertutup rapat.
Segera setelah nasi sudah matang, aduk nasi agar nasi tidak menggumpal.
Cara membuat sambal nasi uduk
Nasi uduk tentu saja tidak lengkap tanpa sambal terasi. Berikut cara membuat sambal nasi
uduk.

Bahan:

Cabe rawit 10 buah

Cabe merah keriting 3 buah
Bawang merah 3 buah
Terasi matang sdt
Tomat 1 buah
Garam sdt
Gula sdt
Cara membuat sambal nasi uduk:
14
Goreng semua bahan yaitu cabe rawit, cabe merah keriting, bawang merah, dan tomat.
Tiriskan minyaknya.

Uleg bahan yang sudah digoreng (bisa menggunakan cobek dan ulekan, atau blender).
Tambahkan terasi matang, garam, dan gula.Sambel terasi nasi uduk siap disajikan bersama
dengan nasi uduk.

Resep Membuat Bakpao Gulung Cokelat Kacang

Sajian: 36 Buah

Bahan Biang:
350 gram tepung terigu protein rendah
1 1/4 sendok teh (5 gram) ragi instan
15 gram gula pasir halus
200 gram air

Bahan:
200 gram tepung terigu protein rendah
1 sendok teh (5 gram) baking powder
50 gram gula pasir halus
75 gram air
50 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

Bahan Isi (aduk rata):

75 gram meises cokelat
75 gram kacang tanah, disangrai, dihaluskan

Cara Membuat Bakpao Gulung Cokelat Pisang:

1. Biang, campur tepung terigu, ragi instan,
dan gula pasir sampai rata.
2. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 60 menit sampai dua kali
mengembang.
3. Campur biang dengan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air. Uleni rata. Masukkan
sisa air. Uleni sampai kalis.
4. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Bagi 4 bagian adonan. Bulatkan. Giling
masing-masing adonan memanjang. Taburkan isi. Gulung bulat, diameter 5 cm. Rapatkan. Potong-potong 2
cm. Letakkan di atas kertas bakpao.
5. Diamkan 30 menit sampai mengembang.

15
6. Kukus di atas api sedang selama 15 menit sampai matang.

MEMBUAT AYAM GORENG KALASAN KHAS JOGJA LENGKAP

DENGAN BUMBU

Bahan-Bahan:
1 1/4 ekor ayam pejantan
2 sdm air jeruk nipis
Sejumput garam

Bahan dan Bumbu:

4 jempol lengkuas, geprek
2 sereh
3 sdm gula merah, sisir halus
8 siung bawang putih, geprek
5 lembar daun salam
1 1/2 liter air kelapa
garam, gula dan lada halus sebagai penyedap rasa

Persiapan Membuat Ayam Goreng Kalasan Khas Jogja Lengkap :

Untuk membuat sajian kali ini anda akan dapat melakukannya dengan terlebih dahulu membersihkan ayam
sebagai bahan utama dari sajian kali ini. Langkah membersihkan ayam menjadi hal penting sebab tentunya
kita ingin bila sajian masakan kali ini terjaga dengan baik kebersihannya. Untuk itu, mari simak beberapa
langkah membersihkan ayam dibawah ini.
Sebelum dibersihkan, silahkan potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran yang anda
inginkan. Lalu masukkan sajian ini kedalam wadah dan bawa ke tempat cucian untuk dibersihkan.
Cara membersihkan ayam bisa dilakukan dengan mengucurkannya dibawah air yang mengalir. Lalu
pastikan jika tidak ada bulu halus yang tersisa pada kulit ayam. Kemudian bersihkan pula lendir yang ada
pada ayam dengan merata dengan meremasnya.
Setelah bersih, kemudian masukkan kembali ayam yang sudah dipotong-potong dalam wadah dan tiriskan
air cuciannya dengan merata. Lalu kucuri dengan air perasan jeruk nipis dan taburi dengan garam. Aduk-
aduk semua sajian ini dengan merata.
Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu ini meresap kedalam ayam dengan merata
sehingga bau amis yang terdapat pada ayam akan dapat sedikit berkurang

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Khas Jogja Lengkap :

Setelah selesai maka langkah selanjutnya yang akan dapat anda lakukan adalah dengan menyiapkan
sebuah wajan diatas kompor dan masukkan minyak kedalamnya dan tunggu sajian ini panas dengan
merata.

16
Bila minyak sudah panas maka anda akan dapat menuangkan bawang putih kedalam wajan bersama
dengan lengkuas, daun salam dan juga sereh. Aduk-aduk semua sajian ini secara merata sampai tercium
bau harum yang enak dan sedap.
Baru masukkan ayam kedalam bumbu tumisan dan berikan air kelapa kemudian tuangkan gula merah
kedalamnya dan bumbui dengan garam, lada dan juga penyedap rasa.
Aduk-aduk sampai semua bahan ini tercampur dan bumbu larut kedalamnya. Cicipi pula bumbu apakah
sudah pas atau belum. Bila belum maka jangan sungkan untuk menambahkan lebih banyak bumbu
kedalamnya dengan merata.
Setelah selesai matikan kompor dan siapkan sebuah wajan. Lalu masukkan minyak goreng kedalamnya dan
tunggu sampai panas dengan merata. Masukkan ayam kedalamnya dan goreng sampai kecoklatan.
Selesai menggoreng ayam, goreng pula sisa bumbu tumisan sampai kering dan matang dengan merata.
Angkat dengan menggunakan serokkan dan sisihkan sementara.
Sajikan ayam dalam sebuah piring saji dan taburkan bumbu lengkuas diatasnya dengan merata. Kemudian
nantinya sajian ini akan dapat anda nikmati selagi masih hangat.

Gerem Asem Ayam Khas Banten

Masakan Gerem Asem yang dapat dianggap berbeda dari yang lain memiliki rasa yang unik. Selain rasa
gurih seperti hidangan lainnya, ada rasa yang khas, yaitu rasa pedas, menendang yang menyatu dengan
rasa asam yang membuat sensasi luar biasa.
Gerem asem terbuat dari daging ayam atau bebek, atau bisa diganti dengan daging lain sesuai selera.
Namun, meski rasanya pedas tidak ada bandingannya, rasanya tidak akan membuat perut kita sakit atau
apa, karena kombinasi bahan di dalamnya bisa menetralkan efek samping rasa pedas dan asam.
Bahan dan Bubu Gerem Asem :
1 ekor Bebek atau ayam kampung
1/4 kg Cengek
1/4 kg Bawang merah
Asem Campaluk tamarind / atau asem biasa secukupnya
Garam secukupnya
Minyak sayur secukupnya
Daun salam/sereh scukupnya
Bila Ada suka akan rasa manis, bisa dicampurkan gula merah secukupnya

Tehnik memotong bebek / ayam :

Dipotong seperti biasa,
Sesudah bulunya di buang, terus di panggang sampe keluar lemaknya / krenyes-kerenyes
Bagian tunggir di buang karena bagian ini akan menimbulkan bau
Cara memasak gerem asem :
Haluskan bumbu
Bebek dengan bumbu di campur/diaduk-aduk lalu di masak, biarkan tanpa air selama 7 menit
Setelah 7 menit tuangkan air secukupnya
Setelah air menyusut, tuangkan lagi sampai dagingnya empuk sambil d cicipi apakah rasanya sudah sesuai
selera.
Setelah empuk hidangkan selagi panas
Itulah Bumbu dan Cara membuat gerem asem ayam, selain menggunakan ayam bisa juga menggunakan
bebek atau ikan, penggunaan bumbu sama saja tinggal di kondisikan takaran menurut selera, semoga resep
gerem asem ayam di atas bisa membantu anda dalam memasak gerem asem.
17
Indomie geprek. (Foto: Instagram/@dapur_nuansa, Instagram/@sheillamcookpad)
Kreasi resep masakan Indomie memang tidak ada habisnya. Makanan instan satu ini selain memiliki cita
rasa yang gurih dan minya yang kenyal, juga mudah dijadikan aneka kreasi hidangan yang tak kalah
menggugah selera. Sebut saja beberapa resep kreasi di antaranya seperti pizza Indomie, lumpia Indomie,
Indomie yang beneran digoreng, dan masih banyak lagi.
Bahkan resep kreasi tersebut viral di media sosial sehingga banyak juga yang mencobanya di rumah. Lalu,
apa lagi kreasi resep masakan Indomie yang bisa dipraktikkan?
Eits, tak perlu bingung, kamu bisa mencoba kreasi Indomie geprek ala food vlogger Farida Nurhan. Ya, ibu
satu anak ini memiliki YouTube channel yang sudah ditonton hingga ratusan ribu viewers, tak heran jika
resep masakannya kerap viral, seperti salah satunya ya Indomie geprek.’
Resepnya terbilang mudah, lho! Pada dasarnya cara membuat mi ini sama seperti menghidangkan ayam
geprek, hanya saja yang digeprekkan di atas sambal bawangnya adalah Indomie berbalut tepung renyah
yang sudah digoreng terlebih dahulu.
Penasaran dengan kelezatan resep masakan viral ala Farida Nurhan ini? Yuk, simak bahan dan cara
pembuatannya berikut ini.

Indomie geprek (Foto: Instagram: @sheillamcookpad)

Bahan sambal bawang:
- 5 cabai rawit merah
- 5 cabai merah besar
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- terasi, secukupnya

- gula, secukupnya
- garam, secukupnya
- minyak untuk menumis

Bahan lainnya:
- 1 bungkus indomie goreng
- 2 butir telur ayam
- tepung serba guna
- minyak goreng, secukupnya
Cara membuat Indomie geprek:
1. Masukkan bahan-bahan sambal bawang tumis dan tumis dengan minyak hingga harum. Lalu, haluskan
dengan menggunakan ulekkan, sisihkan.
2. Selanjutnya, rebus mi selama tiga menit, angkat dan tiriskan. Letakkan di piring dan beri bumbu instan,
aduk rata.
3. Campur dengan dua butir telur yang sudah dikocok lepas (sisihkan sedikit untuk perekat tepung), goreng
dengan sedikit minyak hingga semua sisinya mata merata, sisihkan.

18
4. Siapkan tepung serba guna di piring, lalu balur mi yang sudah digoreng ke dalam sisa telur lalu lanjutkan
ke tepung serba guna, pastikan tepungnya rata.
5. Panaskan minyak, goreng kembali mi yang sudah dilapisi tepung hingga matang sempurna atau hingga
renyah. Jika sudah matang, angkat dan geprek di atas sambal bawang yang sudah dihaluskan sebelumnya.
Sajikan Indomie geprek bersama nasi putih hangat.
Bagaimana mudah, kan? Selamat mencoba resep masakan ini, ya!

Membuat nasi kuning tidak sesulit yang dibayangkan lho, bahkan

dengan rice cooker Anda pun bisa mengolah nasi kuning dengan mudah.

Bahan-bahan:
500 gram beras
1 siung bawang putih haluskan

750 santan encer

1 sdt garam
1 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh geprek
1 sdt kunyit

Pelengkap:
Telur dadar iris-iris
Timun
Sambal
Ayam goreng
Cara membuat:
1. Cuci beras seperti biasa. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai wangi, lalu masukkan santan, garam, daun salam, daun pandan, daun jeruk,
kunyit, masak sampai mendidih.
3. Letakkan beras pada wadah rice cooker, lalu tuang dengan santan yang sudah dimasak.
4. Tekan tombol "cook" pada rice cooker, ketika tombol berubah menjadi "warm" buka rice cooker, aduk-
aduk, tutup kembali lalu tekan kembali tombol cook, supaya nasi lebih tanak.
5. Setelah tombol kembali menjadi "warm" buka rice cooker, dan nasi kuning pun telah siap dinikmati.

19
6. Untuk menikmatinya, Anda bisa langsung meletakkan pada piring, atau dicetak terlebih dahulu sebelum
disajikan. Jangan lupa sajikan beserta pelengkapnya.

Resep Tahu Bulat

Membuat jajanan sendiri, pasti lebih menyenangkan. Nah, kali ini kita buat olahan cemilan tahu jajanan
pinggiran yakni tahu bulat. Berikut bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan-bahan :
2 buah tahu kotak besar
1 butir kuning telur
1 sdt garam
1/ sdt penyedap rasa (optional)
1 sdt baking powder

Cara membuatnya :
Pertama-tana kita hancurkan dahulu tahu, laluperas airnya dengan kain
tipis hingga airnya tinggal sedikit.
Kemudian, campur tahu dengan garam, baking powder dan kuning
telur. Remas-remas hingga semuanya tercampur agar tahu makin halus.

20
Lalu, buatlah bentuk bulat untuk tahu, dan goreng hingga tenggelam menggunakan minyak panas. Kita bisa
goreng hingga kecokelatan dan bolak-balik agar matang merata.
Angkat dan tiriskan. Tahu bulat siap saji!

Olahan Cemilan Tahu

Selain jadi jajanan pinggiran, kalian bisa loh jadikan camilan olahan dari tahu dengan makanan lainnya.
Seperti misalnya membuat tahu fantasi atau biasa dikenal dengan tahu sarang burung. Tahu bagian
tengahnya diisi dengan telur putih seperti sarang. Dengan tekstur gurih dan empuk pastinya.

Nah, cara membuatnya? Cukup hancurkan tahu lalu dicampur dengan telur, wortel, daun bawang, bawang
putih, garam, kaldu bubuk dan merica. Setelah itu, adonan dicetak dan tambahkan telur puyuh rebus di
bagian tengah. Kemudian, kukus 20-30 menjt lalu, goreng tahu dengan kocokan telur putih. Mudah bukan?
Selamat mencobanya.

Resep Tahu Modern

Selain jajanan, kalian juga bisa memilih olahan tahu jadi masakan modern loh. Seperti misalnya membuat
tahu teriyaki. Terikyaki memang identik dengan masakan Jepang. Tapi, kalian bisa menggunakan tahu jadi
menu teriyaki. Tasanya manis-gurih dengan tambahan bawang bombay, paprika serta jamur kuping.

Cara membuatnya, kalian bis menumis bumbu, sayuran, jamur dan tahu goreng. Setelah itu tambahkan
saus teriyaki, kecap asin dan merica bubuk. Lalu beri sedikit air biar berkuah dan bumbu meresap. Lalu,
kalian bisa angkat dan siap santap!

Selamat mencoba
cara masak garang asem ayam
Bila Mom pernah membaca buku 100 Mak Nyus Jakarta karya seorang pakar kuliner almarhum Bapak
Bondan Winarno, sebenarnya menu olahan ayam yang dikenal dengan nama garag asem ini mempunyai
dua versi Garang Asem, yaitu versi Kudus yang tanpa santan, dan versi Solo atau Semarang yang
menggunakan santan. Nah jadi mana resep cara masak garang asem ayam yang Mom pilih bisa
disesuaikan dengan selera Mom. Namun demikian, baik pada garang asem yang bening maupun yang
bersantan ada satu elemen yang sama di antara keduanya, yaitu dimasak dalam bungkus daun pisang.
Nama Garang Asem sendiri diambil dari cara mengolahnya yang dikukus atau digarang.

Untuk membuat satu hidangan cara masak garang asem ayam diperlukan satu ekor ayam yang dipotong
menjadi 16 bagian sebagai bahan utamanya. Sementara itu bahan-bahan lainnya adalah bawang merah dan
putih, cabe rawit hijau, daun salam, lengkuas, serai, belimbing sayur, tomat hijau, dan jahe. Semua bahan
tersebut diiris tipis, kecuali cabe rawit hijau.Setelah dibungkus daun pisang, Garang Asem dikukus selama
15 menit.

Cara masak garang asem ayam sangat sederhana, awalnya tumis bumbu yang telah diiris hingga halus.
Setelah itu masukkan ayam, garam, gula, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Masak hingga ayam
menjadi sedikit empuk. Sediakan daun pisang yang tebal, jika dirasa perlu tambahkan daun pisang secara
berlapis agar tidak bocor. Setelah itu masukkan ayam bersama kuahnya, lalu tambahkan irisan belimbing
sayur, tomat ijo, dan cabe rawit. Kukus selama sekitar 15 menit saja.

Cita rasa segar dari kuah Garang Asem berasal dari belimbing sayur yang menjadi bahan pelengkapnya.
Sementara itu, kuahnya yang berasal dari kaldu asli rebusan ayam menjadikan cara masak garang asem
ayam memiliki kuah yang cenderung bening, namun hangat dan segar di badan. Bila Mom ingin yang
bersantan tinggal menambahkan santan saja pada kuahnya.

21
Ada satu tips untuk menghasilkan cita rasa cara masak garang asem ayam yang super lezat, dan gurih, serta
pas bersanding dengan asamnya belimbing sayur, yaitu dengan memilih ayam kampung sebagai bahan
utamanya. Pilihan itu bukan tanpa sebab, selain diyakini mampu menghasilkan kuah kaldu yang lebih gurih,
daging ayam kampung tidak mudah hancur karena proses pengukusan yang lama.

Bahan-bahan cara masak garang asem ayam:

1 kg ayam (saya pakai ayam kampung muda)
1 liter santan, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera (dari 1/2 butir kelapa)
10 buah belimbing wuluh (potong 1 cm)
3 buah buah tomat hijau (potong2)
2 tomat merah (potong2)
6 lembar daun salam (robek2 kasar)
6 lembar daun jeruk (robek kasar)
20 biji cabe rawit utuh
2 batang serai (memarkan)
Secukupnya garam, gula & lada bubuk
1 ruas lengkuas (memarkan/iris tipis)
1 ruas jahe (memarkan)
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih

Langkah-langkah cara masak garang asem ayam :

Waktu memasak : +/- 40 menit

Siapkan semua bahan & cuci bersih.

Potong ayam sesuai selera, sebaiknya dipotong agak kecil supaya mudah dibungkus.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah & bawang putih sampai wangi, masukkan serai, jahe
& lengkuas, aduk rata, masukkan ayam aduk2 sampai berubah warna, matikan api. Tuangi santan, aduk
rata,bumbui garam, gula & lada bubuk, tes rasa.
Tumpuk 2 lembar daun pisang yg agak lebar. Bila kuatir bocor bisa lapiskan plastik diantara 2 tumpuk sauh
pisang lalu tata irisan belimbing wuluh, tomat hijau, cabe rawit utuh, daun salam &daun jeruk yang sudah
dirobek2, tata beberapa potong ayam & tuangi kuahnya, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi/tusuk
gigi, lakukan sampai habis.
Kukus ayam dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, kukus ya Mom selama kurang lebih 20-
30 menit, angkat, sajikan segera.
Selamat mencoba resep cara masak garang asem ayam pilihan kami ya Mom.

22
23