PEMANFAATAN KOMPOS AMPAS KEMPAAN DAUN

GAMBIR UNTUK PENINGKATAN PRODUKSI TERUNG

(Solanum melongena L.)

LAPORAN
PROYEK USAHA MANDIRI

PUJA ILAHI
NIM. 15252421022

PROGRAM STUDI PENGELOLAAN AGRIBISNIS

PROGRAM SARJANA TERAPAN
JURUSAN BUDIDAYA TANAMAN PANGAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH
2019

i
PEMANFAATAN KOMPOS AMPAS KEMPAAN DAUN GAMBIR
UNTUK PENINGKATAN PRODUKSI TERUNG
(Solanum melongena L.)

LAPORAN
PROYEK USAHA MANDIRI

PUJA ILAHI
NIM. 15252421022

Laporan ini merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan mata kuliah
Proyek Usaha Mandiri (PUM) di semester VII

PROGRAM STUDI PENGELOLAAN AGRIBISNIS

PROGRAM SARJANA TERAPAN
JURUSAN BUDIDAYA TANAMAN PANGAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH
2019

ii
iii
iv
 PEMANFAATAN KOMPOS AMPAS KEMPAAN DAUN
GAMBIR UNTUK PENINGKATAN PRODUKSI TERUNG
(Solanum melongena L.)

Oleh: Puja Ilahi

(Di bawah bimbingan Ir.John Nefri, M.Si)

RINGKASAN

Terung (Solanum melongena L.) merupakan jenis tumbuhan yang dikenal

sebagai sayur-sayuran dan ditanam untuk di manfaatkan sebagai bahan makanan.
Terung merupakan tanaman asli daerah tropis yang cukup dikenal di Indonesia.
Usaha yang dapat dilakukan untuk menjaga struktur tanah, kesimbangan hara
dalam tanah, produktifitas yang rendah dapat diatasi dengan memberikan kompos
ampas gambir pada tanaman. unsur hara kompos yang berasal dari ampas
kempaan gambir adalah: C organik (15,5–18,7 %); Nitrogen (0,87- 2,85%); P2O5
(0,9-1,10 %); Kalium (0,58-0,69). Permintaan berdasarkan survei pasar prospek
terung sangat menjanjikan untuk dikembangkan di daerah Kabupaten Lima Puluh
Kota. Permintaan terung meningkat dari tahun ketahun, namun produksi terung di
Indonesia masih rendah. Tujuan pelaksanaan Proyek Usaha Mandiri ini adalah
untuk mengoptimalkan produksi tanaman terung dengan penggunaan kompos
ampas gambir, menganalisa kelayakan usaha budidaya terung dengan potensi
produksi di kabupaten Lima Puluh Kota.
Proyek Usaha Mandiri ini telah dilaksanakan selama 4 bulan yang
berlangsung dari tanggal 27 Agustus – 4 Desember 2018 di lahan percobaan
Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh, Kecamatan Harau kabupaten Lima
puluh Kota dengan luas lahan 170,3 m2. Variabel yang diamati pada budidaya
tanaman terung ini meliputi pengamatan pertumbuhan vegetatif yaitu tinggi
tanaman, dan pengamatan generatif yaitu panjang buah dan diameter buah. Proyek
Usaha Mandiri ini diperoleh pendapatan sebesar Rp. 251.000 dan total biaya
produksi yaitu sebesar Rp. 416.082, karena salah menggunakan bibit yang
direncanakan sehingga qodarullah menghasilkan keuntungan yang kecil. Data
diatas disimpulkan bahwa kemampuan kompos ampas gambir untuk
mengoptimalkan produksi tanaman terung dalam Proyek Usaha Mandir tidak
terlihat. Budidaya tanaman terung disarankan untuk menggunakan kompos ampas
gambir dengan dicobakan bibit varietas lain.

Kata Kunci : Terung, Pupuk ampas gambir, Pertumbuhan Vegetatif dan Generatif

v
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT dimana atas karunia-Nya
penulis dapat menyusun dan menyelesaikan Laporan Proyek Usaha Mandiri
(PUM) ini yang berjudul “Pemanfaatan Kompos Ampas Kempaan Daun Gambir
Untuk Peningkatan Produksi Terung (Solanum Melongena L.)”.
Laporan ini dibuat sebagai salah satu syarat dalam melaksanakan kegiatan
Proyek Usaha Mandiri Program Studi Pengelolaan AgribisnisJurusan Budidaya
Tanaman Pangan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh.
Dalam pembuatan laporan ini penulis mendapatkan semangat, bimbingan
dan informasi dari berbagai pihak, untuk itu penulis mengucapkan terima kasih
kepada :
1. Orang tua penulis ayahanda Nasri (Rahimallah) dan ibunda Epi Asna serta
keluarga yang telah memberikan dukungan sepenuhnya kepada penulis baik
secara moril maupun materil.
2. Bapak Ir. Elvin Hasman, MP selaku Direktur Politeknik Pertanian Negeri
Payakumbuh.
3. Bapak Ir. Setya Dharma, M.Si selaku Ketua Jurusan Budidaya Tanaman
Pangan.
4. Bapak Roni Afrizal, SE, M.Si selaku Ketua Program Studi Pengelolaan
Agribisnis.
5. Bapak Ir.John Nefri, M.Si , selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak
membantu dalam penyusunan laporan ini.
6. Sahabat dan teman-teman yang senantiasa memberi dukungan kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk
kesempurnaan laporan ini pada masa yang akan datang.

Tanjung Pati, 4 Desember 2018

Puja Ilahi

vi
 DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ............................................................................. vi

DAFTAR ISI ............................................................................................ vii

DAFTAR TABEL ................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ............................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... xii

I. PENDAHULUAN ............................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 3
1.3 Tujuan .......................................................................................... 3

II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 4

2.1 Aspek Komoditi ........................................................................... 4
2.1.1 Deskripsi dan Morfologi Tanaman Terung........................ 4
2.1.2 Syarat Tumbuh Tanaman Terung ...................................... 5
2.1.3 Teknis Budidaya Tanaman Terung .................................... 7
2.2 Aspek Teknologi .......................................................................... 9
2.3 Gambaran Umum Pasar ............................................................... 11

III. METODE PELAKSANAAN .......................................................... 12

3.1 Waktu dan Tempat ....................................................................... 12
3.2 Bahan dan Alat ............................................................................. 12
3.3 Data dan Sumber Data ................................................................. 12
3.4 Metode Pelaksanaan ..................................................................... 12
3.4.1 Pembuatan Kompos Ampas Gambir .................................. 12
3.4.2 Pengukuran Lahan ............................................................. 13
3.4.3 Pengolahan Lahan .............................................................. 13
3.4.4 Pengadaan Bibit ................................................................. 13
3.4.5 Pembuatan Lobang Tanam ............................................... 14
3.4.6 Pemeliharaan ...................................................................... 14
3.4.7 Panen dan Pasca Panen ..................................................... 16
3.4.8 Pemasaran .......................................................................... 17

3.5 Variabel yang Diukur ................................................................... 17

3.5.1 Fase Vegetatif .................................................................... 17
3.5.2 Fase Generatif .................................................................... 18
3.6 Teknik Analisis Data .................................................................... 18

vii
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 20
4.1Aspek Pasar ................................................................................... 20
4.1.1 Potensi Permintaan............................................................. 20
4.1.2 Potensi Penawaran ............................................................. 22
4.1.3 Proyeksi Peluang Pasar ...................................................... 23
4.2 Aspek finansial ............................................................................. 23
4.2.1 Rincian Biaya Pelaksanaan ................................................ 23
4.2.2 Analisis Kelayakan Usaha ................................................. 30
4.2.3 Aspek Produksi Budidaya Terung ..................................... 33
4.3 Aspek Teknis Budidaya ............................................................... 33
4.3.1 Aspek Pertumbuhan dan Produksi ..................................... 34
4.3.2 Aspek Teknis Produksi dan Solusi .................................... 36

V. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 42

5.1 Kesimpulan .................................................................................. 42
5.2 Saran............................................................................................. 42

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. 43

LAMPIRAN ............................................................................................. 45

viii
 DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Kandungan Unsur Makro dari Ampas Gambir ............................. 10

2. Jumlah Penduduk Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2013-2017 20
3. Proyeksi Jumlah Penduduk Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun
2019-2023...................................................................................... 21
4. Proyeksi Permintaan Terung di Kabupaten Lima Puluh Kota
Tahun 2019-2023 .......................................................................... 21
5. Jumlah Penawaran (Produksi) Terung di Kabupaten Lima Puluh
Kota Tahun 2013-2017 .................................................................. 22
6. Proyeksi Jumlah Penawaran (Produksi) Terung di Kabupaten
Lima Puluh Kota Tahun 2019-2023 ............................................. 22
7. Proyeksi Peluang Pasar Terung di Kabupaten Lima Puluh Kota
Tahun 2019-2023 .......................................................................... 23
8. Biaya Alat pada Budidaya Terung Selama Satu Periode Tanam
Untuk Luasan 170,3 M2 ................................................................ 24
9. Penyusutan Alat pada Budidaya Tanaman Terung Selama Satu
Periode Tanam dengan Luas 170,3 M2 ......................................... 25
10. Biaya Pembelian Bahan Untuk Budidaya Tanaman Terung
Selama Satu Periode (4 Bulan) pada Luas Lahan 170,3 M2 ........ 26
11. Biaya Tenaga Kerja Selama Satu Periode Tanam Untuk
Budidaya Tanaman Terung dengan Luasan 170,3 M2 ............... 27
12. Biaya Lain-Lain pada Budidaya Terung Selama Satu Periode
Tanam (4 Bulan) pada Luas Lahan 170,3 M2 ............................... 28
13. Rekapitulasi Biaya Budidaya Tanaman Terung Selama Satu
Periode pada Luas Lahan 170,3 M2 ............................................. 28
14. Jumlah Produksi dan Pendapatan pada Budidaya Tanaman
Terung Selama Satu Periode dengan Luas Lahan 170,3 M2 ....... 29

ix
15. Jumlah Produksi dan Pendapatan pada Rencana dan Pendapatan
Budidaya Tanaman Terung selama Satu Periode dengan Luas
Lahan 170,3 M2 .................................................................................. 30
16. Analisis R/C Ratio pada Rencana dan Realisasi Budidaya Tanaman
Terung Selama Satu Periode dengan Luas Lahan 170,3 M2............. 31
17. Analisis BEP pada Rencana dan Realisasi Budidaya Tanaman
Terung Selama Satu Periode dengan Luas Lahan 170,3 M2 ........... 32
18. Laporan Laba/Rugi pada Realisasi Budidaya Tanaman Terung Sela-
ma Satu Periode dengan Luas Lahan 170,3 M2 ................................. 32

x
 DAFTAR GAMBAR

Nomor Halaman

1. Bagan Alir Pemasaran Produk .................................................... 11

2. Grafik Rata-Rata Tinggi Tanaman Terung ................................... 34
3. Diagram Panjang Buah Per Tanaman ........................................... 35
4. Diameter Buah Per Tanaman ........................................................ 36
5. Hama Jangkrik ............................................................................... 37
6. Hama Kumbang Koksi (Epilachna Admirabilis) .......................... 37
7. Serangan Hama Penggerek Pucuk Tanaman Terung .................... 38
8. Serangan Penyakit Virus Kuning .................................................. 39
9. Penyakit Layu Fusarium ................................................................ 39
10. Tanaman Pelindung ....................................................................... 40

xi
 DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Jadwal Pelaksanaan PUM ............................................................. 45

2. Lay Out PUM ................................................................................ 46
3. Data Pengamatan Tinggi Tanaman Terung Ungu ........................ 47
4. Data Curah Hujan Stasiun Klimatologi Politeknik Pertanian Ne-
geri Payakumbuh ........................................................................... 48
5. Data Pengamatan Generatif Tanaman Terung Ungu ................... 49
6. Deskripsi Terung Varietas Viola F1 .............................................. 50
7. Dokumentasi Kegiatan Proyek Usaha Mandiri ............................. 51
8. Surat Pernyataan Maaf .................................................................. 54
9. Proofreader ................................................................................... 55

xii