I. Jawablah soal pilihan ganda dibawah ini dengan tepat dan benar !

1. Ilmu yang mempelajari pengaruh makanan dalam hubungan nya dengan kesehatan
adalah:
a. Biologi
b. Ilmu gizi
c. Ilmu makanan
d. Ilmu kesehatan
e. Zat gizi
2. Jumlah enegi yang diperlukan oleh tubuh dalam keadaan istirahat baik jasmani maupun
rohani adalah ..
a. Karbohidrat
b. Lemak
c. Protein
d. Kalori
e. Metabolism basal
3. Syarat makanan untuk ibu hamil pada tri wulan pertama adalah ..
a. Mudah di cernak dan banyak mengandung gula
b. Mudah dicerna dan porsi kecil
c. Tinggi serat dan porsi kecil
d. Tinggi serat dan porsi besar
e. Makanan berasa pedas
4. Tanda tanda penyakit kwashiorkor pada balita adalah ..
a. Buta senja
b. Wajag seperti orang tua
c. Kulit licin dan halus
d. Bengkak pada kaki dan paha
e. Iga kelihatan jelas
5. Bahan yang menghambat masuknya penyerapan zat yodium adalah
a. Tomat
b. Kubis/kol
c. Daun singkong
d. Wortel
e. Daun katuk
6. Bahan untuk mempelancarkan air susu ibu /ASI adalah..
a. Tomat
b. Kubis/kol
c. Daun singkong
d. Wortel
e. Daun katuk
7. Yang di maksud dengan anemia gizi adalah..
a. Kurang darah
b. Kurang zat besih
c. HB di bawah normal
d. HB diatas normal
e. Kurang mineral
8. Gejala khas penyakit diabetes adalah ..
a. Kurang makan ,kurang minum
b. Banyak makan,banyak minum
c. Berat badan naik
d. Berat badan turun
e. Cepat leleh
9. Prinsip diet untuk penyakit gount adalah
a. Memberikan makan yang adekuat
b. Makanan tinggi purin
c. Makan rendah purin
d. Memberikan obat obatan
e. Rendah kalori
10. Syarat diet penyakit jantung koroner adalah ..
a. Kalori yang diberikan rendah
b. Protein di berikan garam tinggi
c. Pengunaan garam tinggi
d. Lemak rendah
e. Cairan diberikan rendah
11. Gejala awal hipertensi dalah
a. Tinggi nya tekanan nadi darah
b. Lemas
c. Pingsan
d. Muntah
e. Diare
12. Karbohidarat yang memiliki molekul rangkap /dua di bawah ini aadalah :
a. Maltosa
b. Pati
c. Selulosa
d. Jeruk
e. Tebu
13. Sifat tidak dapat larut dalam air, rasa tidak manis bila dipanaskan menjadi gelatin, adalh
sifat dari :
a. Pati
b. Fruktosa
c. Laktosa
d. Sukrosa
 e. Galaktosa
14. Memudahakan pemberian bentuk pada makanan . contoh dalam bentuk kue, proses
fermentasi . caramel adalah fungsi dari
a. Karbohidarat dalam makanan
b. Proten dalam tubuh
c. Karbohidrat dalm tubuh
d. Lemak
e. Vitamin dan mineral
15. Asam amino yang dapat di bentuk dalam tubuh adalah asam amino
a. Ensensial
b. Non esensial
c. Lemak
d. Karbohidart
e. Protein
16. Mengantikan sel sel tubuh yang rusak atau aus adalah ..
a. Karbohidrat
b. Calcium
c. Vitamin c
d. Garam yodium
e. Protein
17. Contoh bahan makan yang mengandung lemak yang tidak dapat di lihat ( invisible fat)
adalah..
a. Minyak kelapa
b. Magarain
c. Kuning telor
d. Minyak jagung
e. Gajih daging
18. Fungsi lemak adalah ..
a. Melarutkan vit: A,D,E,K
b. Melarutkan vit: C,dan B.
c. Menganti sel yang baru
d. Mencegah sariawan

19. Vitamin yang larut dalam air adalah vitamin..

a. A
b. B
c. D
d. E.
e. K.
20. Zat sebagai anti body bagi ketahan bayi yang terdapat pada ASI adalah ?
a. Clostridium
 b. Carotin
c. Ferum
d. Insulin
e. Marasmus

21. Asi diberikan usia bayi sampai …

a. Bayi usia 3 bulan
b. Bayi usia 2 Bulan
c. Bayi usia 1 bulan
d. Bayi usia 6 Bulan
e. Bayi usia 12 bulan
22. Salah satu Pasi yang dapat di berikan pada bayi pada saat usia 8 bulan adalah ..
a. Nasi uduk
b. Nasi gurih
c. Nasi tim campur
d. Nasi kebuli
e. Nasi briyan
23. syarat makanan anak balita adalah
a. rendah lemak
b. tidak bervariasi menu
c. tektur keras dan lembek
d. tercukupi semua zat gizi
e. bubur
24. Pak Ali berdasarkan hasil anamnesa dokter menderita gastritis. Oleh ahli gizi diberikan diit
lambung 1. Jenis makanan apakah yang tepat untuk pak Ali tersebut :
a. Makanan saring c. Makanan lembek e. Makanan
b. Susu dan bubur d. Makanan biasa lunak
susu

25. Pada penderita penyakit hati, pemberian diit hati I sebaiknya dihindarkan pemberian :
a. Sumber protein c. Sumber lemak
b. Sumber d. Sumber vitamin
karbohidrat e. Sumber mineral

26. Jenis makanan yang diberikan pada diit lambung II berupa

a. Susu c. Makanan lunak e. Makanan cair
b. Makanan biasa d. Bubur susu
27. Pak Ogah menderita Haemorroid, dia telah selesai menjalani operasi. Maka diit yang tepat
diberikan untuk pak Ogah setelah menjalani operasi haemorroid adalah......
a. Diet RG c. Diet DM e. Diet Lambung
b. Diet RP d. Diet Rendah Sisa
28. Diet tinggi serat diberikan pada penderita penyakit......
 a. Lambung c. Obstipasi e. DM
b. Malaria d. Typhus Abdominalis
29. Berikut ini adalah gejala dini penyakit DM, kecuali.....
a. Letih c. Rasa lapar e. Rasa haus
b. Sering kencing d. Mual dan muntah
30. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam penyakit DM adalah......kecuali :
a. Penyuntikan b. Obat-obatan d. Diit
insulin c. Terapi psikologi e. Olah raga
31. Pak Abah dinyatakan positif menderita DM , oleh ahli gizi, pak Abah diberi diet DM IV.
Berapakah kalori yang diberi kepada pak Abah selama 1 hari ?
a. 1100 Kalori c. 1500 Kalori e. 1900 Kalori
b. 1300 Kalori d. 1700 Kalori
32. Berapakah kadar purin dalam makanan yang normal dalam sehari ?
a. 300 – 1000 mg c. 700 – 1000 mg
b. 500 – 1000 mg d. 600 – 1000 mg e. 800 – 1000 mg
33. Bu Aminah menderita hipertensi dan diberikan diit rendah garam II, oleh ahli gizi. Pada
suatu hari, Ani, anak ibu Aminah sedang memasak di dapur. Berapa banyak garam dapur
pada makanan yang harus diberikan Ani untuk selama 1 hari agar tidak memberatkan
penyakitnya ?
a. Tidak perlu ditambahkan garam dapur
b. Ditambahkan ¼ sendok teh garam dapur
c. Ditambahkan ½ sendok teh garam dapur
d. Ditambahkan 1 sendok teh garam dapur
e. Ditambahkan 1 ½ sendok teh garam dapur
34. Pada penderita gagal ginjal, protein yang dianjurkan diberikan dalam makanan adalah.......
a. Protein nabati seluruhnya d. Protein nabati bernilai biologis tinggi
b. Protein hewani seluruhnya e. Tidak perlu protein
c. Protein hewani bernilai biologis
tinggi

35. Ny. Aling dirawat selama 3 hari di rumah sakit. Dari hasil pemeriksaan diperoleh hasil
bahwa beliau menderita MCI akut dan Congestife Cardiac Failure berat. Maka diet yang
sebaiknya diberikan pada Ny. Aling adalah :
a. Diet jantung d. Diet Hiperlipoproteinemia
b. Diet lambung e. Diet rendah sisa
c. Diet dislipidemia
36. Minuman apa yang sebaiknya tidak dihidangkan bila dinyatakan menderita penyakit
hipertensi....
a. Teh
b. Coklat
c. Pepsi
 d. Kopi
e. Coca-cola
37. Pak Aryo berdasarkan hasil diagnosa dokter menderita batu ginjal. Kandungan batu ginjal
adalah cystem. Maka diit yang tepat diberikan adalah :
a. Diet rendah kalsium
b. Diet tinggi kalsium
c. Diet rendah asam amino yang mengandung sulfur
d. Diet rendah sisa asam
e. Diet tinggi sisa basa
38. Diberikan secara berangsur-angsur, keadaan akut sesudah teratasi dan perasaan mual
sudah berkurang serta pada penderita penyakit kandung empedu kronis yang terlalu gemuk,
merupakan gambaran klinis untuk pemberian diit rendah lemak berapa :
a. RI. I c. RI. III e. RI. V
b. RI. II d. RI. IV
39. Penderita ulkus peptikum sebaiknya diberikan diet
a. Diet RG d. Diet Jantung
b. Diet RP e. Diet TKTP
c. Diet Lambung
40. Pada pemberian diet hati II, penderita dibatasi dalam pemberian protein. Berapa banyak
protein yang diberikan dalam sehari ?
a. 10 gram c. 30 gram e. 50 gram
b. 20 gram d. 40 gram
41. Berikut adalah indikasi pemberian dari diit lambung I, kecuali :
a. Makanan berupa susu dan bubur c. Porsi kecil
susu d. Makanan berbentuk cincang/saring
b. Diberikan tidak lama (tidak lebih e. Sering kali diberikan (tiap 3 jam)
dari 2-3 hari)
42. Diet lambung diberikan pada penderita...kecuali :
a. Ulkus peptikum c. Gastritis e. Tukak kolon
b. Divertikulitis d. Oesophagitis
43. Jumlah kalori ditentukan menurut umur, jenis kelamin, berat badan dan tinggi badan,
aktivitas suhu tubuh, kelainan metabolik adalah salah satu syarat dari diet pada .....
a. Diet lambung
b. Diet rendah lemak
c. Diet TKTP
d. Diet DM
e. Diet RG
44. Pak Hamzah telah 3 hari dirawat di rumah sakit. Oleh dokter yang memeriksanya
dinyatakan menderita penyakit jantung iskemik. Diit yang tepat untuk penyakit pak
Hamzah adalah....
a. Diet rendah kolesterol dan lemak terbatas
b. Diet rendah lemak
 c. Diet jantung
d. Diet rendah garam
e. Diet Hiperlipoproteinemia
45. Minuman yang tidak diperbolehkan bagi penderita jantung...
a. Teh encer c. Coklat e. Sirup
b. Susu d. Pepsi
46. Penggunaan protein pada diet rendah protein I adalah
a. 50 Gr c. 30 gr e. 10 gr
b. 40 gr d. 20 gr
47. Diet rendah Kalsium tinggi sisa asam diberikan pada penderita, kecuali ......
a. Batu kalsium c. Batu Oksalat dan
fosfat Phospat
b. Batu Kalsium d. Batu Karbonat
Oxalat e. Batu Asam Urat
48. Pak kundil didiagnosa menderita batu ginjal. Makanan apakah yang tepat diberikan
kepada pak Kundil ?
a. Bening Ayam d. Sop Gambas
b. Lalap Jantung Pisang e. Lalap Daun Pepaya
c. Sayur Ayam
49. Berikut ini adalah bahan makanan yang tidak boleh diberikan pada penderita gout, kecuali
....
a. Daging Ayam
b. Kerang
c. Bebek
d. Angsa
e. Burung

50. Pak Unyilk didiagnosa menderita penyakit cholesystitis. Menurut Ahli Gizi, dia harus
menjalani diit. Bahan makanan apakah yang baik diberikan pada pak Unyil ?
a. Permen
b. Manisan
c. Selai
d. Madu
e. Mayonai