PEMANFAATAN LIMBAH KULIT KEPITING

MENJADI KITOSAN SEBAGAI PENJERNIH AIR

PADA AIR RAWA DAN AIR SUNGAI

Endoraza Nuralam, Bella Pertiwi Arbi, Prasetyowati*

Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya
Jln. Raya Palembang Prabumulih Km. 32 Inderalaya Ogan Ilir (OI) 30662
Email: praninda@yahoo.com

Abstrak

Ketersediaan limbah kepiting memiliki potensi yang sangat besar untuk dijadikan sebagai bahan baku
pembuatan kitosan. Kitosan merupakan senyawa polimer multifungsi, karena mengandung 3 jenis asam
amino, gugus hidroksi primer dan sekunder. Variabel penelitian berupa dosis penambahan kitosan ke
dalam sampel air rawa dan air sungai serta waktu kontak kitosan didalam sampel air. Proses ini melalui 3
tahapan, yaitu proses deproteinasi(proses penghilangan kandungan protein), proses demineralisasi(proses
penghilangan kandungan mineral) dan proses deasetilasi(proses pembentukan kitin menjadi kitosan).
Kondisi terbaik yang diperoleh berada pada dosisi penambahan kitosan sebanyak 3 gram dan dengan
waktu kontak kitosan selama 45 - 60 menit, dimana untuk analisa air rawa, terjadi perubahan pH 27,12%,
COD 99.17%, BOD 95.32%, TDS 84.44%, dan Fe 47.73 %, sedangkan untuk air sungai terjadi perubahan
pH 55.10%, COD 98.70%, BOD 95.71%, TDS 74.38%, dan Fe 67,74%. Analisa TSS terjadi penurunan
100% pada air rawa dan air sungai karena semua endapan telah tersaring pada proses filtrasi. Melalui
penelitian ini, diketahui bahwa kitosan memiliki daya efektifitas yang tinggi sebagai adsorben untuk
menjernihkan air.

Kata kunci: limbah kepiting, kitosan, adsorben

Abstract

The availability of crab waste has a huge potential to be used as raw material for chitosan. Chitosan is a
multifunctional polymer compound, because it contains three types of amino acids, primary and secondary
hydroxyl groups. The variables of research are the addition of chitosan into the swamp water samples and
river water and the contact time of chitosan in water samples. This process through three steps,
deproteination process (the removal of the proteins), demineralization process (the removal of mineral
deposits) and deacetylation process (the formation of chitin into chitosan). The best conditions are
obtained in doses adding as much as 3 grams of chitosan and chitosan contact time for 45 - 60 minutes,
where the swamp water for analysis, a change in pH 27.12%, COD 99.17%, BOD 95.32%, TDS 84.44%,
and Fe 47.73%, while for the river water pH changes 55.10%, COD 98.70%, BOD 95.71%, TDS 74.38%,
and Fe 67.74%. The analysis of TSS at the swamp water and river water decreased 100%, because all the
sediment has been filtered in the filtration process. Through this research, it is known that chitosan has the
power to be highly effective as an adsorbent to purify water.

Keywords: crab waste, chitosan, adsorbent

1. PENDAHULUAN perikanan, petemakan, industri, pertambangan,

Air merupakan sumber daya alam yang
sangat penting dalam kehidupan manusia dan
digunakan masyarakat untuk berbagai kegiatan
sehari-hari, termasuk kegiatan pertanian,
rekreasi, olah raga dan sebagainya.
Pencemaran air dapat disebabkan oleh
air buangan rumah tangga, cemaran yang
dihasilkan dari industri, dan juga akibat
penggunaan pupuk dan pestisida. Cemaran

Page 14 Jurnal Teknik Kimia No. 4, Vol. 18, Desember 2012

tersebut dapat mengkontaminasi organisme dan
lingkungamya baik dalam bentuk larutan, koloid
maupun bentuk partikel lainnya. Efek lain yang
dapat ditimbulkan dari pencemaran air yaitu
dapat menyebabkan penyakit terhadap manusia
itu sendiri, baik secara langsung maupun tidak
langsung.(Dery Firdaus,2008)
Menurut data BPS (2008) , nilai eksport
kepiting ini pada tahun 2008 mencapai 1,042
milyar dolar US, dan nilai ini selalu meningkat
dari tahun ke tahun . Sebagian besar, kepiting ini
diekspor dalam bentuk kepiting beku tanpa
kepala dan kulit. Produksi kepiting yang
diekspor pada tahun 2008 sebanyak 442,724 ton
dalam bentuk tanpa kepala dan kulit, sedangkan
yang dikonsumsi dalam negeri diperkirangan
jauh lebih banyak. Dengan demikian jumlah
hasil samping produksi yang berupa kepala,
kulit, ekor maupun kaki kepiting yang umumnya
25-50 % dari berat, sangat berlimpah. Hasil
samping ini, di Indonesia belum banyak
digunakan sehingga hanya menjadi limbah yang
mengganggu lingkungan, terutama pengaruh
pada bau yang tidak sedap dan pencemaran air
(kandungan BOD 5 , COD dan TSS perairan
disekitar pabrik cukup tinggi)
(Harianingsih,2010) .
Cangkang kepiting yang mengandung
senyawa kimia kitin dan kitosan merupakan
limbah yang mudah didapat dan tersedia dalam
jumlah yang banyak, yang selama ini belum
termanfaatkan secara optimal. Kitosan yang
diisolasi dari cangkang kepiting dapat digunakan
sebagai adsorben, sebagai adsorbat dipilih.
Gugus –NH2 mempunyai sepasang elektron
bebas, itu berarti mempunyai sifat basa, atau
dalam larutan (air) akan meningkatkan pH
sistem. Peningkatan pH sistem tentu saja dapat
mengubah sifat asam basa permukaan yang
berarti juga akan mempengaruhi kekuatan ikatan
atau selektifitas pengikatan ion logam (Endang
Widjajanti, 2003: 51). Kitosan memiliki dua
gugus aktif yaitu –NH2 dan –OH pada pH
tertentu kedua gugus aktif ini dapat saja
mengalami protonasi ataupun deprotonasi yang
mestinya akan menghasilkan muatan permukaan
yang berbeda.
Air merupakan unsur utama bagi
kehidupan manusia di planet ini. Manusia
mampu bertahan hidup tanpa makan dalam
beberapa minggu, tetapi tanpa air manusia akan
mati dalam beberapa hari saja. Dalam bidang
kehidupan ekonomi modern, air juga mempakan
hal utama untuk budidaya pertanian, industri,
pembangkit tenaga listrik, dan transportasi. Air
merupakan kebutuhan pokok makhluk hidup.
Bila manusia, hewan, dan tumbuhan kekurangan
air, maka akan mati. Pokoknya, pengaruh air
Jurnal Teknik Kimia No. 4, Vol. 18, Desember 2012
sangat luas bagi kehidupan, khususnya air untuk
makan dan minum (honimb, 2007).
Saat ini di Indonesia sebagian
kecil dari limbah kepiting sudah
dimanfaatkan dalam hal pembuatan kerupuk,
petis, terasi, dan bahan pencanpur pakan
ternak. Manfaatnya di berbagai industri
modern banyak sekali seperti industri farmasi,
biokimia, bioteknologi, biomedical, pangan,
kertas, tekstil, pertanian, dan kesehatan. Khitin
dan khitosan serta turunnya mempunyai sifat
sebagai bahan pengemulsi koaqulasi dan
penebal emulsi (Lang, 1995).
Kitin dan kitosan merupakan biopolimer
yang secara komersial mempunyai potensi dalam
berbagai bidang dan industri. Kitin merupakan
bahan dasar dalam bidang biokimia, enzimologi,
obat-obatan, pertanian, pangan gizi,
mikrobiologi, industri membran (film), tekstil,
kosmetik dan lain-lain (Krissetina 2004). Kitosan
digunakan dalam berbagai industri, antara lain
sebagai perekat kualitas tinggi, pemurnian air
minum, sebagai senyawa pengkelat,
meningkatkan zat warna dalam industri kertas,
tekstil dan pulp. Kitosan juga dapat digunakan
sebagai pengangkut (carrier) obat dan komponen
alat-alat operasi seperti sarung tangan, benang
operasi dan membran pada operasi plastik
(Angka dan Suhartono, 2000).
Kitosan memiliki sifat reaktivitas kimia
yang tinggi sehingga mampu mengikat air dan
minyak. Hal ini didukung oleh adanya gugus
polar dan non polar yang dikandungnya. Karena
kemampuan tersebut, kitosan dapat digunakan
sebagai bahan pengental atau pembentuk gel
yang sangat baik, sebagai pengikat, penstabil,
dan pembentuk tekstur (Bneski ,1987).
Kitosan diperoleh dari kitin melalui
proses deasetilasi. Ekstraksi kitin dari kulit
kepiting dilakukan dalam dua tahap, yaitu
demineralisasi dan deproteinasi. Tahap
demineralisasi dilakukan untuk menghilangkan
mineral yang terkandung dalam kulit udang.
2. METODOLOGI
Dalam proses pembuatan kulit
kepiting menjadi khitosan dilakukan tiga tahap
yaitu deproteinasi, dimineralisasi, dan
deasetilasi.
Proses pertama yaitu deproteinasi untuk
menghilangkan kandungan protein, dimana kulit
kepiting dengan ukuran diameter μm
ditambahkan NaOH 3,5% dengan perbandingan
2:1 dari berat hasil yang didapat. Campuran
dipanaskan pada suhu 70°C selama 2 jam.
Setelah pemanasan dilakukan pencucian sampai
Page 15
pH residu netral. Setelah pH residu netral
dilakukan penyaringan.
Lalu proses kedua yaitu demineralisai
untuk menghilangkan kandungan mineral,
dimana padatan kemudian ditambahkan HCl
15% dengan perbandingan 2:1 dari berat hasil
yang didapat. Campuran diaduk menggunakan
magnetik stirred selama 1 jam. Setelah itu
dilakukan pencucian sampai pH residu netral.
Setelah pH residu netral dilakukan penyaringan.
Padatan dari hasil penyaringan dipanaskan
dalam oven dengan suhu 80°C selama 24 jam.
Dan proses terakhir yaitu deasetilasi
untuk mengubah kitin menjadi kitosan, dimana
padatan yang telah kering kemudian
ditambah NaOH 60%, dengan perbandingan
2:1 dari berat hasil yang didapat. Campuran
dipanaskan pada suhu 70°C selama 2 jam.
Setelah pemanasan dilakukan pencucian sampai
pH residu netral. Setelah pH residu netral
dilakukan penyaringan. Padatan dari hasil
penyaringan dipanaskan dalam oven dengan
suhu 60°C selama 24 jam.
3. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Hasil anlisa kadar pH pada sampel air
rawa dan air sungai
Analisa kadar pH pada sampel air raw
dan air sungai setelah penambahan khitosan
sangat penting, untuk mengetahui apakah sampel
air tersebut sudah masuk kedalam standar air
jernih atau belum. Oleh katena itu, kadar pH
pada sampel air dapat menujukkan apakah
khitosan dapat bekerja secara efektif sebagai
adsroben untuk melakukan proses penjernihan
air, yaitu pH yang sesuai dengan standar air
jernih berada diantara 6.5-8.5.
8
7,5
kadar pH
7
6,5
1 gram
6
2 gram
5,5
3 gram
5
0 15 30 45 60
menit menit menit menit
waktu kontak
Gambar 3.1. Grafik hubungan antara kadar pH
terhadap waktu kontak khitosan pada air rawa
Page 16
Pada grafik 3.1 dapat dilihat hasil
analisa kadar pH pada sampel air rawa,
didapatkan hasil bahwa terjadinya kenaikan pH,
hingga pH yang didapatkan mencapai pH netral,
dimana pada waktu kontak 15 menit dengan
dosis penambahan khitosan 1 gr mengalami
peningkatan kenaikan sebesar 1.69%, pada
waktu kontak 30 menit dengan dosisi
penambahan khitosan 1 gr, mengalami
peningkatan kenaikan sebesar 5.08 %, pada
waktu kontak 45 menit dan 60 menit dengan
penambahan dosisi khitosan 1 gr, akan
meningkatakan kenaikan pH sebesar 10.17 %
dan 13.56%, dan begitu juga dengan
penambahan dosis khitosan sebanyak 2 gr dan 3
gr.
8
7,5
7
6,5
kadar pH
6 1 gram
5,5 2 gram
5 3 gram
4,5
4
0 15 menit30 menit45 menit60 menit
Waktu kontak
Gambar 3.2. Grafik hubungan antara kadar pH
terhadap waktu kontak khitosan pada air sungai
Pada grafik 3.2, didapatkan hasil yang
juga sama dengan air rawa, dimana pada waktu
kontak 15 menit dengan dosis penambahan
khitosan 1 gr mengalami peningkatan kenaikan
sebesar 26.53%, pada waktu kontak 30 menit
dengan dosisi penambahan khitosan 1 gr,
mengalami peningkatan kenaikan sebesar 28.57
%, pada waktu kontak 45 menit dan 60 menit
dengan penambahan dosisi khitosan 1 gr, akan
meningkatakan kenaikan pH sebesar 34.69 %
dan 40.82%, dan begitu juga dengan
penambahan dosis khitosan sebanyak 2 gr dan 3
gr akan mengalami kenaikan pH dengan
persentase yang semakin besar, karena semakin
banyak penambahan dosis khitosan pada sampel,
maka kenaikan pH akan mengalami persentase
yang besar, hal ini disebabkan karena prinsip
dalam mekanisme penyerapan antara khitosan
dan unsur logam yang terkandung di dalam air
rawa dan air sungai adalah prinsip penukaran
ion. Mekanisme ini membantu dalam hal
menetralkan atau menaikkan pH air rawa dan air
sungai.
Jurnal Teknik Kimia No. 4, Vol. 18, Desember 2012
3.2 Hasil analisa COD dan BOD pada sampel dan 98.70%.
air rawa dan air sungai
Pada analisa COD dan BOD juga
didapatkan terjadinya penurunan kadar COD dan

kada COD (mg/L)

1 gram
450.8
BOD pada sampel. Hal ini dapat dilihat pada 400.8
350.8 2 gram
tabel hasil analisa yang dinyatakan dalam mg/L.
300.8
Secara keseluruhan, kadar COD dan kadar BOD 250.8 3 gram
yang terkandug pada air rawa dan air sungai 200.8
150.8
mengalami tingkat penurunan yang derastis, 100.8
50.8
terutama diatas menit ke 30 dan dengan dosis 0.8
penambahan khitosan sebanyak 3 gram. Dapat 15 menit 30 menit 45 menit 60 menit
dikatakan bahwa semakin banyak dosis khitosan
yang ditambahkan pada sampel dan dengan Waktu kontak
waktu kontak yang lama dapat menurunkan
kadar COD dan kadar BOD hingga dibawah 12 Gambar 3.4. Grafik hubungan antara kadar
mg/L. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada COD terhadap waktu kontak khitosan pada air
gambar grafik dibawah ini ; sungai
Pada grafik 3.3, dapat dilihat penurunan
kadar COD yang sangat baik terjadi pada waktu Pada grafik 3.5, dapat dilihat penurunan kadar
kontak 45 menit sampai waktu kontak 60 menit BOD yang sangat baik terjadi pada waktu kontak
yang menujukkan penurunan kadar COD yang 45 menit sampai waktu kontak 60 menit yang
sangat baik, yaitu pada sampel air rawa dosisi menujukkan penurunan kadar BOD yang sangat
penambahan khitosan 1 gr, 2 gr, dan 3 gr baik, yaitu pada sampel air rawa dosisi
berturut-turut mengalami penurunan sekitar penambahan khitosan 1 gr, 2 gr, dan 3 gr
90.66%, 95.21%, dan 99.05 %. berturut-turut mengalami penurunan sekitar
61.88%, 90.88%, dan 94.58 % pada waktu
kontak 45 menit dan pada waktu kontak 60 menit
mengalami penurunan sekitar 68.12%, 94.29%,
dan 95.32%.

120 1 gram
2 gram
Kadar BOD(mg/L)

100
80 3 gram
60
40
20
0
Gambar 3.3. Grafik hubungan antara kadar
0 15 30 45 60
COD terhadap waktu kontak khitosan pada
menit menit menit mnenit
air rawa Waktu kontak
Gambar 3.5. Grafik hubungan antara kadar
Pada waktu kontak 45 menit dan pada
BOD terhadap waktu kontak khitosan pada
waktu kontak 60 menit mengalami penurunan
air rawa
sekitar 95.21%, 97.86%, dan 99%.
Pada grafik 3.4 dapat dilihat penurunan
Pada grafik 3.6 dapat dilihat juga bahwa
kadar COD yang sangat baik terjadi pada waktu
terjadinya penurunan kadar kandungan BOD
kontak 45 menit sampai waktu kontak 60 menit
pada sampel air sungai, dapat dilihat penurunan
yang menujukkan penurunan kadar COD yang
kadar BOD yang sangat baik terjadi pada waktu
sangat baik, yaitu pada sampel air sungai dosisi
kontak 45 menit sampai waktu kontak 60 menit
penambahan khitosan 1 gr, 2 gr, dan 3 gr
yang menujukkan penurunan kadar BOD yang
berturut-turut mengalami penurunan sekitar
sangat baik, yaitu pada sampel air sungai dosisi
83.43%, 94.50%, dan 98.43 % pada waktu
penambahan khitosan 1 gr, 2 gr, dan 3 gr
kontak 45 menit dan pada waktu kontak 60 menit
berturut-turut mengalami penurunan sekitar
mengalami penurunan sekitar 86.87%, 98.28%,
47.38%, 89.71%, dan 94.47% pada waktu kontak

Jurnal Teknik Kimia No. 4, Vol. 18, Desember 2012 Page 17

45 menit dan pada waktu kontak 60 menit Pada grafik 3.7, dapat dilihat bawah
mengalami penurunan sekitar 51.76%, 94.38%, terjadinya penurunan kadar TDS pada sampel air
dan 95.71%. rawa tidak terlalu menentu, terkadang naik
terkadang turun, tapi tetap berada dibawah
1 gram standar maksimal yaitu 500 mg/L kadar TDS
yang terkandung pada air yang jernih. Penurunan
Kadar BOD (mg/L)

120 2 gram kadar TDS yang paling baik terjadi pada range
100
3 gram waktu kontak 30 menit sampai 60 menit, dimana
80
dapat dilihat pada grafik 3.7, pada waktu kontak
60
30 menit dengan dosis penambahan khitosan 1
40 gr, 2 gr, dan 3 gr, yaitu berada pada persentase
20 84.44 %, 78.88%, dan 78.24%., dan akan
0 meningkat pada waktu kontak 45 menit dan 60
0 15 30 45 60 menit, dimana pada waktu kontak 45 menit, yaitu
menit menit menit menit 87.5%, 85%, dan 83.15%. Pada waktu kontak 60
menit, yaitu 88.05%, 85.65%, dan 84.44%.
Waktu kontak

700
Gambar 3.6. Grafik hubungan antara kadar 1 gram

kadar TDS(mg/L)
600
BOD terhadap waktu kontak khitosan pada 2 gram
air sungai 500
400 3 gram
3.3 Hasil analisa TDS dan TSS pada sampel 300
air rawa dan air sungai 200
Pada analisa TDS dan TSS didalam 100
sampel air setelah ditambahkan khitosan,
0 15 30 45 60
menunjukkan terjadinya penurunan kadar TDS
menit menit menit menit
dan TSS pada sampel air. Sama dengan analisa-
analisa sebelumnya, bahwa terjadinya penurunan Waktu kontak
kadar TDS dan TSS yang paling bagus terjadi
pada waktu kontak diatas 30 dan dengan
penambahan dosisi khitosan sebanyak 3 gram. Gambar 3.8. Grafik hubungan antara kadar TDS
Untuk analisa kadar TSS setelah penambahan terhadap waktu kontak khitosan pada air sungai
khitosan hasilnya dipastikan tidak ada, karena
endapan pada sampel sudah tidak ada, karena Pada grafik 3.8, untuk penurunan kadar
sudah dilakukan proses penyaringan. Untuk lebih TDS pada air sungai, dimana penurunan kadar
jelasnya dapat dilihat pada gambar grafik TDS yang paling baik terjadi pada range waktu
dibawah ini : kontak 30 menit sampai 60 menit, dimana dapat
dilihat pada grafik 3.8, pada waktu kontak 30
menit dengan dosis penambahan khitosan 1 gr, 2
1 gram gr, dan 3 gr, yaitu berada pada persentase 73.59
1300 2 gram
%, 65%, dan 63.59%., dan akan meningkat pada
kadar TDS(mg/L)

1100 waktu kontak 45 menit dan 60 menit, dimana

3 gram pada waktu kontak 45 menit, yaitu 77.34%,
900
700 73.75%, dan 71.09%. Pada waktu kontak 60
500 menit, yaitu 79.38%, 77.34%, dan 74.38%.
300
100
3.4 Hasil analisa kadar Fe(besi) pada sampel
0 15 30 45 60
menit menit menit menit
air rawa dan air sungai
Pada analisa kadar Fe sedikit terjadi
waktu kontak perbedaan dibandingkan pada pengujian kadar
pH, BOD, COD, TDS dan TSS. Hasil dari
analisa kada Fe pada sampel air rawa dan air
Gambar 3.7. Grafik hubungan antara kadar TDS sungai setelah penambahan khitosan mengalami
terhadap waktu kontak khitosan pada air rawa tingkat penurunan yang sangat baik pada 15 – 45
menit, diatas 45 menit menuju 60 menit terjadi

Page 18 Jurnal Teknik Kimia No. 4, Vol. 18, Desember 2012

penurunan kadar penyerapan Fe oleh khitosan,
hal ini dimungkinkan bahwa pada menit 45-60
menit, khitosan sudah mengalami proses
penjenuhan, sehingga efektifitas daya serap
khitosan juga mengalami penurunan. Hal ini
dapat dilihat pada gambar grafik 3.9 pada air
rawa dan pada gambar grafik 3.10 untuk air
sungai, yaitu pada waktu kontak 15 menit, 30
menit dan 45 menit penurunan kadar Fe sangat
signifikan, sedangkan pada menit ke 45 menuju
ke 60 menit, kadar Fe yang diserap tidak terlalu
banyak.
1 gram
2 gram
3 gram
0,2
0,18
0,16
kadar Fe
jernih, begitu juga dengan penambahan waktu
kontak. Pada analisa pH pada air rawa dan air
sungai dihasilkan persentase kenaikan pH
sebesar 1,69 – 27,12 % untuk air rawa dan 26,53
– 55,1% untuk air sungai. Pada analisa COD
pada air rawa dan air sungai dihasilkan
persentase penurunan COD sebesar 72,54 –
99,17 % untuk air rawa dan 39,9 – 98,7% untuk
air sungai. Pada analisa BOD pada air rawa dan
air sungai dihasilkan persentase penurunan BOD
sebesar 35,76 – 95,32 % untuk air rawa dan 5,47
– 95,71% untuk air sungai. Pada analisa Fe pada
air rawa dan air sungai dihasilkan persentase
penurunan kadar Fe sebesar 42,05 – 47,73 %
untuk air rawa dan 59,27 – 67,74% untuk air
sungai. Pada analisa TDS pada air rawa dan air
sungai dihasilkan persentase penurunan TDS
sebesar 78,24 – 88,05 % untuk air rawa dan

0,14 61,88 – 79,38% untuk air sungai. Untuk analisa

0,12 TSS pada air rawa maupun air sumgai untuk
0,1 sampel awal yaitu Air rawa 96 mg/l dan Air
0,08 sungai 41 mg/l. Setelah ditambahkan kitosan
0,06
dengan dosis tertentu tidak adanya padatan yang
0 15 30 45 60 tersuspensi.
menit menit menit menit

waktu kontak
DAFTAR PUSTAKA
Gambar 3.9. Grafik hubungan antara kadar Fe
terhadap waktu kontak khitosan pada air rawa Angka,S.L.,Suhartono, M.T.,2000, Pemanfaatan
Limbah Hasil Laut. Bioteknologi Hasil
Laut, Pusat Kajian Sumber daya Pesisir
dan Lautan, IPB, Bogor.
1 gram

0,26 2 gram Anonim, 2012, Chitosan : Manufacture and

0,24 Propertie.www.wikipedia.com .Diakses
0,22 3 gram
0,2 pada tanggal 22 Februari 2012.
kadar Fe

0,18
0,16
0,14 Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi
0,12 (BPPT), 2007, Air Bersih Bebas Bakteri
0,1
0,08 dan Zat Kimia . www.walhi.or.id/air .
0,06 Diakses pada tanggal 22 Februari 2012.
0 15 30 45 60
menit menit menit menit Bastaman, S.,1989, Studies of Degradation and
Extraction of Chitin and Chitosan from
waktu kontak Prawn Shells. The Departement of
Mechanical, Manufacturing,
Gambar 3.10. Grafik hubungan antara kadar Fe Aeronautical and Chemical
terhadap waktu kontak khitosan pada air sungai Engineering, The Queen’s Univ.Belfast

Beaulieu, C., 2005, Chitin and Chitosan. Canada

4. KESIMPULAN
Dari hasil penelitian yang telah
dilakukan, dapat disimpulkan, dimana dari hasil
analisa dengan semakin tinggi dosis kitosan yang
ditambahakan kedalam sampel air rawa dan air
sungai, maka semakin mendekati baku mutu air
: Marinard Biotech Inc.
Brzeski, M.M., 1987. Chitin and Chitosan
Putting Waste to Good Use, Info Fish
International (5) . P.31-33
Harianingsih, 2010, Pemanfaatan Limbah
Cangkang Kepiting Menjadi Kitosan

Jurnal Teknik Kimia No. 4, Vol. 18, Desember 2012 Page 19

 Sebagai Bahan Pelapis (Coater) pada
Buah Stroberi, Laporan Tesis, Program
Magister Teknik Kimia.Universitas
Diponegoro.
Hirano, S.,1989. Production and Application of
Chitin and Chitosan in Japan. Didalam
: Sandford,P. Gudmund Skjak-Break,
Thorleif Anthonsen, Editor. Chitin and
Chitosan: Sources, Chemistry,
Biochemistry , Physical Properties, and
Application. Elsevier Applied Science.
New York.
Karmas,E.,1982. Meat Poultry and Seafood
Technology Recent Development of
Food Science. New Jerssey, Rutgers
University.
Page 20
Masduki, 1996, Mempelajari Efektivitas Kitosan
dari Limbah Udang untuk Penjernihan
Air Sungai, Laporan Skripsi, Program
Studi Teknologi Hasil Perikanan,
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.
IPB, Bogor
Oktarina,S.M., 2008, Aplikasi Khitosan dari
Limbah Kepiting untuk Proses
Penjernihan Air Sumur, Laporan
Skripsi, Pendidikan Diploma III Jurusan
Teknik Kimia, Politeknik Sriwijaya.
Palembang
Sandford,P., Gudmund Skjak-Break, Thoilef
Anthonson, 1989, Chitin and Chitosan :
Sources, Chemistry, Biochemistry,
Physical Properties, and Application.
Elsevier Applied Science , New York
Jurnal Teknik Kimia No. 4, Vol. 18, Desember 2012