DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL
ABSTRAK
ABSTRACT
KATA PENGANTAR.......................................................................................... i
DAFTAR ISI........................................................................................................ iii
DAFTAR TABEL................................................................................................. vi
DAFTAR GAMBAR............................................................................................
...............................................................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN........................................................................................ ix
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang.................................................................................. 1
1.2 Perumusan Masalah..........................................................................
12
1.3 Tujuan Penelitian...........................................................................
12
1.4 Batasan Masalah............................................................................
12
1.5 Sistematika Penulisan....................................................................
13
BAB II LANDASAN TEORI
2.1 Pengertian Ergonomi..................................................................... 15
2.2 Tujuan Ergonomi........................................................................... 16
2.3 Antropometri................................................................................. 16
2.4 Sistem Kerja.................................................................................. 18
2.5 Nordic Body Map (NBM)
..................................................................................
18
2.6 Lingkungan Kerja Fisik................................................................. 20
2.7 Rapid Entire Body Assesment (REBA).......................................... 23

iii
 2.8 10 Physical Ergonomic Principles................................................ 29
2.9 Evaluasi Ergonomis dalam Proses Perancangan Produk............... 31
2.10 Penelitian Terdahulu....................................................................... 33
BAB IIIMETODOLOGI PENELITIAN
3.1 Studi Pendahuluan.........................................................................38
3.2 Studi Literatur................................................................................38
3.3 Identifikasi Masalah......................................................................39
3.4 Perumusan Masalah.......................................................................41
3.5 Pengumpulan dan Pengolahan Data..............................................41
3.6 Perancangan ..................................................................................41
3.7 Analisis .........................................................................................42
3.8 Penutup .........................................................................................42
BAB IV PENGOLAHAN DATA
4.1 Pengumpulan Data.........................................................................46
4.1.1 Data Primer...........................................................................46
4.1.1.1Gambaran Umum Kerupuk Sanjai Balado Winda
dan Raffi....................................................................47
4.1.1.2Data Pengamatan REBA Sebelum Dilakukan
Perbaikan..................................................................48
4.1.1.3Data Hasil Pengukuran Lingkungan Kerja................51
4.1.1.4Data Hasil Kuesioner Nordic Body Map (NBM)......52
4.1.1.5Data Pengamatan Menggunakan 10 Physical
Ergonomic Principle..................................................52
4.1.2 Data Sekunder......................................................................57
4.2 Pengolahan Data............................................................................57
4.2.1 Perhitungan Skor REBA pada Masing-Masing Stasiun
Kerja.....................................................................................57
4.2.1.1Stasiun Kerja Pengadukan.........................................58
4.2.2 Cheklist Masing-Masing Stasiun Kerja dengan
Pendekatan 10 Physical Ergonomics Principles..................63
4.2.3 Perancangan Sistem Kerja....................................................64
4.2.3.1 Penentuan Dimensi Fasilitas Kerja...........................64

iv
 4.2.3.2 Perancangan Kursi....................................................68
4.2.3.3 Perancangan Meja....................................................68
4.2.3.4 Perancangan Pengaduk.............................................71
4.2.3.5 Perancangan Layout Setelah Perbaikan....................72
BAB V ANALISIS
5.1 Analisis Perbandingan Postur Kerja Operator Sebelum dan
Setelah Perbaikan menggunakan Metode REBA..........................75
5.1.1 Analisis Postur Kerja Sebelum Perbaikan menggunakan
Metode REBA......................................................................75
5.1.2 Analisis Postur Kerja Setelah Perbaikan menggunakan
Metode REBA......................................................................76
5.2 Analisis Cheklist 10 Physical Ergonomics Principles pada
Stasiun Kerja Pemotongan dan Perakitan......................................77
5.3 Analisis Layout Sistem Kerja........................................................80
5.4 Analisis Perbandingan Nordic Body Map (NBM) Sebelum dan
Setelah Perbaikan...........................................................................81

BAB VI PENUTUP
6.1 Kesimpulan....................................................................................85
6.2 Saran..............................................................................................86
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

v
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Konsumsi Rata-Rata Roti pada Tahun 2012-2015......................... 3

Tabel 1.2 Pengolahan Data Kuesioner Nordic Body Map (NBM)
dengan Jumlah Responden 18 Orang............................................. 5
Tabel 2.1 Batas Waktu Pemaparan Kebisingan Per Hari Kerja
berdasarkan Intensitas Kebisingan yang Diterima Pekerja............ 22
Tabel 2.2 Skor Pergerakan Leher................................................................... 25
Tabel 2.3 Skor Pergerakan Punggung............................................................ 25
Tabel 2.4 Skor Pergerakan Kaki.................................................................... 26
Tabel 2.5 Skor Pergerakan Lengan Atas........................................................ 27
Tabel 2.6 Skor Pergerakan Lengan Bawah.................................................... 28
Tabel 2.7 Skor Pergerakan Pergelangan Tangan............................................ 29
.......................................................................................
Tabel 2.8 Level Risiko dan Tidakan REBA................................................... 29
Tabel 2.9 Penelitian Terdahulu...................................................................... 34
Tabel 4.1 Hasil Pengamatan Stasiun Kerja Penggilingan menggunakan
Pendekatan 10 Physical Ergonomics Principles............................ 53
Tabel 4.2 Hasil Pengamatan Stasiun Kerja Pengadukan menggunakan
Pendekatan 10 Physical Ergonomics Principles............................ 54
Tabel 4.3 Hasil Pengamatan Stasiun Kerja Penggorengan menggunakan
Pendekatan 10 Physical Ergonomics Principles............................ 55
Tabel 4.4 Hasil Pengamatan Stasiun Kerja Pengemasan menggunakan
Pendekatan 10 Physical Ergonomics Principles............................ 56
Tabel 4.5 Penelilaian Grup A Stasiun Kerja Pengadukan Adonan Roti........ 59
Tabel 4.6 Penilaian Beban Stasiun Kerja Pengadukan Adonan Roti............. 59
Tabel 4.7 Penilaian Grup B Stasiun Kerja Pegadukan Adonan Roti............. 60
Tabel 4.8 Penilaian Genggaman Stasiun Kerja Pegadukan Adonan Roti...... 60
Tabel 4.9 Perhitungan Nilai Skor Stasiun Kerja Kerja Pengadukan
untuk Grup A dan Grup B.............................................................. 61
Tabel 4.10 Penilaian Aktivitas Pekerja Stasiun Kerja Pengadukan................. 62
Tabel 4.11 Level Risiko dan Tindakan untuk Stasiun Kerja Pengadukan ...... 62

vi
Tabel 4.12 Rekapitulasi Skor Akhir REBA Sebelum Perbaikan..................... 63
Tabel 4.13 Jenis Usulan Stasiun Kerja Pengadukan, Penggilingan,
Penggorengan, dan Pengemasan.................................................... 63
Tabel 4.14 Jenis Perancangan Stasiun Kerja Pengadukan, Penggilingan,
Penggorengan, dan Pengemasan.................................................... 64
Tabel 4.15 Dimensi Perancangan Meja Pengadukan....................................... 65
Tabel 4.16 Dimensi Perancangan Kursi Pengadukan, Penggilingan,
Penggorengan dan Pengemasan..................................................... 65
Tabel 4.17 Dimensi Perancangan Meja Penggilingan..................................... 66
Tabel 4.18 Dimensi Perancangan Meja Penggorengan................................... 66
Tabel 4.19 Dimensi Perancangan Meja Wadah Perkakas................................
66
Tabel 4.20 Dimensi Perancangan Pengaduk....................................................
67
Tabel 4.21 Dimensi Perancangan Meja Pengemasan......................................
67
Tabel 5.1 Rekapitulasi Perbandingan Skor Akhir REBA Sebelum dan
Setelah Perbaikan............................................................................. 76

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Distribusi Usaha Menurut Lapangan Usaha Menurut Sensus

Ekonomi Tahun 2016................................................................ 2
Gambar 1.2 Posisi Tubuh Operator di Stasiun Kerja Pengadukan............... 7
Gambar 1.3 Posisi Tubuh Operator di Stasiun Kerja Penggilingan.............. 8
Gambar 1.4 Posisi Tubuh Operator di Stasiun Kerja Penggorengan............ 9
Gambar 1.5 Posisi Tubuh Operator di Stasiun Kerja Pengemasan............... 10
Gambar 2.1 Pengukuran Antropometri Posisi Berdiri.................................. 17
Gambar 2.2 Pengukuran Antropometri Posisi Duduk................................... 17
Gambar 2.3 Nordic Body Map (NBM)......................................................... 19
Gambar 2.4 Pergerakan Leher...................................................................... 24
Gambar 2.5 Pergerakan Punggung................................................................ 25
Gambar 2.6 Pergerakan Kaki ....................................................................... 26
Gambar 2.7 Pergerakan Lengan Atas............................................................ 27

Gambar 2.8 Pergerakan Lengan Bawah........................................................ 28

Gambar 2.9 Pergerakan Pergelangan Tangan............................................... 28
Gambar 3.1 Flowchart Metodologi Penelitian............................................. 43
Gambar 4.1 Aliran Proses Produksi di Kerupuk Sanjai Balado
Winda & Raffi........................................................................... 48
Gambar 4.2 Postur Kerja Operator di Stasiun Kerja Penggilingan............... 49
Gambar 4.3 Postur Kerja Operator di Stasiun Kerja Penggadukan.............. 50
Gambar 4.4 Postur Kerja Operator di Stasiun Kerja Penggorengan............. 50
Gambar 4.5 Postur Kerja Operator di Stasiun Kerja Penggemasan.............. 51
Gambar 4.6 Posisi Tubuh Operator di Stasiun Kerja Pengadukan............... 58
Gambar 4.7 Bentuk 3D Kursi....................................................................... 68
Gambar 4.8 Bentuk Meja 3D Stasiun Kerja Pengadukan............................. 69
Gambar 4.9 Bentuk Meja 3D Stasiun Kerja Penggilingan........................... 69
Gambar 4.10 Bentuk Meja 3D Stasiun Kerja Penggorengan.......................... 70
Gambar 4.11 Bentuk Meja Perkakas 3D Stasiun Kerja Penggorengan.......... 70
Gambar 4.12 Bentuk Meja 3D Stasiun Kerja Pengemasan............................ 71
Gambar 4.13 Bentuk Rancangan Pengaduk....................................................
71
Gambar 4.14 Layout Stasiun Kerja Pengadukan............................................
72
Gambar 4.15 Layout Stasiun Kerja Penggilingan...........................................
73
Gambar 4.16 Layout Stasiun Kerja Penggorengan.........................................
73
Gambar 4.17 Layout Stasiun Kerja Pengemasan............................................
74

viii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran A Rekapitulasi Kuesioner Nordic Body Map (NBM) Operator

Lampiran B Perhitungan Lingkungan Fisik
Lampiran C Perhitungan Entire Body Assessment (REBA) Operator Sebelum
Perbaikan
Lampiran D Data Antropometri
Lampiran E Checklist 10 Physical Ergonomic Principle
Lampiran F Perancangan Fasilitas Kerja 2D dan 3D
Lampiran G Perhitungan Rapid Entire Body Assesssment (REBA) Setelah
Perbaikan

ix
x