Anda di halaman 1dari 1

Ambil contoh cara perhitungan untuk menentukan harga jual Nasi Goreng menggunakan food

cost 40% sebagai berikut :

No Nama Bahan Jumlah Harga

1 Ayam 350 gr Rp. 6000

2 Nasi 1500 gr Rp. 1500

3 Sambal 10 sdk Rp. 500

4 Saos Tomat 10 sdk Rp. 700

5 Garam 5 sdk Rp. 300

6 Merica 1 sdk Rp. 400

7 Bawang Putih 4 grm Rp. 1100

8 Bawang Merah 4 grm Rp. 1500

9 Cabe Merah 3 gr Rp. 2000

Jumlah Harga Pokok Rp 14.00

Harga jual = Rp.14.000,- x 100 = Rp.1.400.000,- = Rp. 35.000,- / Porsi.


40 40
Sekarang Anda dapat mengetahui bahwa harga jual minimal untuk Nasi Goreng
Special adalah Rp. 35.000,-.