Anda di halaman 1dari 1

SOAL MID SEMESTER CAKE DAN KUE INDONESIA

GURU : DESY NUR HERIANA S.TP dan RIRIN RISTIANI S.Pd

1. Apa yang dimaksud dengan kue Indonesia?


2. Sebutkan klasifikasi bahan pembuatan kue Indonesia!
3. Jelaskan 4 faktor yang perlu diperhatikan dalam pembuatan kue Indonesia dari beras ketan!
4. Mengapa didalam pembuatan adonan sebaiknya menggunakan air suam-suam kuku. Jelaskan !
5. Sebutkan masing-masing 5 jenis kue Indonesia yang terbuat dari :
a. Beras Ketan,
b. Tepung Ketan,
c. Tepung Beras
6. Sebutkan peralatan yang digunakan dalam pengolahan kue Indonesia!
7. Sebutkan cara penyimpanan tepung!
8. Jelaskan klasifikasi kue Indonesia berdasarkan bahan utama dan teknik pengolahan