1.1 PENDAHULUAN
Salah satu pelayanan kesehatan dalam rantai sistem rujukan adalah
rumah sakit yang didirikan dan diselenggarakan dengan tujuan utama
memberikan pelayanan kesehatan daam bentuk asuhan keperawatan,
tindakan medis, asuhan nutrisi, dan diagnostik serta upaya rehabilitasi untuk
memenuhi kebutuhan pasien. Usaha pelayanan kesehatan di rumah sakit
bertujuna tercapai kesembuhan penderita daam waktu sesingkat mungkin.
Instalasi Gizi adalah salah satu penunjang medis yang memberikan peranan
cukup penting dalam proses penyembuhan pasien di rumah sakit.
Dari tabel di atas dapat disusun kegiatan pokok dan rincian kegiatan di bidang
SDM Instalasi gizi sebagai berikut:
1.4.2 Fasilitas
2. Mutu
No Pengukuran Standar
Mutu
1. Angka daya Prosentase makanan yang dapat dihabiskan dari
terima satu atau lebih waktu makan, standar maksimal
makanan 80%
2. Angka Prosentase ketepatan diet yang disajikan sesuai
kesalahan dengan diet order dan rencana asuhan, skor
pemberian 100%
makanan
3. Keselamatan Pasien
No Risiko Upaya mencegah risiko
Kontaminasi a. Hand Hygiene karywan instalasi gizi
silang b. Medical Check Up karyawan instalasi gizi
1.
sesuai dengan kebijakan program rumah sakit
3. Penambahan alat
Rencana menambahkan peralatan masak dan peralatan makan
kemudian diajukan kepada bagian pengadaan
4. Penggantian alat
Penggantian alat masak dan alat makan yang sudah tidak sesuai
dengan cara mengajukan rencana penggantian alat kepada
bagian pengadaan.
1.5.3 Pelayanan Rutin
1. Perencanaan anggaran belanja setiap setahun sekali dengan
menggunakan estimasi anggaran tahun kemarin
2. Perencanaan menu untuk siklus menu 7 hari dan diperbaharui
setiap 6 bulan sekali
3. Menghitung kebutuhan bahan makanan setiap hari
4. Membuat pesanan bahan makanan setiap hari
5. Menerima bahan makanan sesuaui dengan pesan dan
spesifikasi bahan makanan
6. Menyimpan bahan makanan sesuai dengan jenis bahan
makanan
7. Menyalurkan bahan makanan sesuai dengan pesanan bahan
makanan yang akan diolah
8. Mempersiapkan dan meracik bahan makanan yang akan diolah
9. Mengolah bahan makanan sesuai dengan pesanan diet
10. Mendistribusikan makanan ke pasien sesuai dengan jenis diet
1.5.4 Mutu
1. Angka daya terima makanan: Prosentase makanan yang dapat
dihabiskan dari satu atau lebih waktu makan, standar maksimal
80%
2. Angka kesalahan pemberian makanan : Prosentase ketepatan
diet yang disajikan sesuai dengan diet order dan rencana
asuhan, skor 100%
4. Mutu:
Angka daya terima a. Prosentase makanan yang a. ≤ 80%
makanan dapat dihabiskan dari satu
atau lebih waktu makan, b. 100%
Angka kesalahan b. Prosentase ketepatan diet
pemberian yang disajikan sesuai dengan
makanan diet order dan rencana
asuhan, skor
5. Keselamatan pasien
Resiko a. Kejadian kontaminasi silang a. ≤ 0%
Kontaminasi silang b. ≤ 0%
Resiko Keracunan b. Kejadian keracunan
makanan makanan
6. Keselamatan Kerja
Risiko terjadi a. Kejadian kebakaran di a. ≤ 0 %
kebakaran instalasi gizi b. ≤ 0%
Resiko tertusuk b. kejadian petugas tertusuk
benda tajam benda tajam
1.7 SKEDUL (JADWAL) PELAKSANAAN KEGIATAN
(Terlampir)
1.7.1 EVALUASI JADWAL KEGIATAN DAN PELAPORAN
1. Evaluasi Jadwal Kegiatan
Skedul (jadwal) kegiatan tersebut akan dievaluasi setiap 3 bulan
sekali, sehingga bila dari evaluasi diketahui ada
pergeseran/penyimpangan jadwal dapat segera diperbaiki sehingga
tiak mengganggu program secara keseluruhan. Evaluasi skedul
(jadwal) kegiatan tersebut dilakukan oleh Kepala Instalasi Gizi
2. Pelaporan Evaluasi
Laporan evaluasi skedul (jadwal) kegiatan dibuat setiap setahun
sekali, dibuat dalam bentuk dokumentasi hasil survey atau dengan
cara tertulis dimasukkan ke dalam laporan pertanggungjawaban dan
ditujukan kepada tim mutu rumah sakit.
Palu, ……………….2018
Mengetahui,
Kepala Instalasi Gizi
………………………………..
Lampiran
Program Kerja tahun 2017
SKEDUL (JADWAL) PELAKSANAAN KEGIATAN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1. Sumber Daya Manusia
a. Rekrutmen Insidental
b. Orientasi Insidental
c. Pelatihan K3, Pengenalan Insidental
B3 yang baru dikenali
d. Evaluasi Kinerja
2. Fasilitas
a. Pemeliharaan alat
b. Penambahan Alat
c. Penggantian Alat
3 Pelayanan Rutin
a. Penyelenggaraan
makanan
b. Pelayanan Gizi Rawat
Inap
c. Pelayanan Gizi Rawat
Jalan
d. Penelitian dan
Pengembangan Gizi
4. Mutu
a. angka daya terima
makanan
b. Angka kesalahan
pemberian makanan
5 Keselamatan pasien
a. Resiko Kontaminasi silang
b. Resiko keracunan
makanan
6 Keselamatan Kerja
a. Risiko terjadi kebakaran
b. Tertusuk benda tajam