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INTRODUCCIÓN

Ovis aries

Ovis aries

Clasificación científica

Clase: Mammalia

Orden: Artiodactyla

Familia: Bovidae

Género: Ovis

Especie: O. aries

Nombre binomial

Ovis aries
Linnaeus, 1758

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15 de Febrero de 2010
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Oveja doméstica (Ovis aries) son cuadrúpedos, rumiantes mamíferos

generalmente se mantiene como el ganado. Al igual que todos los rumiantes,
las ovejas son miembros de la orden Artiodactyla, los Artiodáctilos. Aunque
el nombre de "ovejas" se aplica a muchas especies, en el uso cotidiano casi
siempre se refiere a Ovis aries. Numeración de un poco más de 1 mil millones,
ovinos domésticos son la especie más numerosa en su género.

Cría de ganado ovino se practica en la mayor parte del mundo habitado, y ha

sido fundamental para muchas civilizaciones. En la era moderna, Australia,
Nueva Zelanda, los países de América del Sur meridional y central, y las Islas
Británicas están más estrechamente asociados con la producción ovina.

Ovejas rumiantes domésticos son relativamente pequeñas, normalmente con

un cabello ondulado lana de llama y, a menudo con cuernos formando una
espiral lateral. Ovejas domésticas difieren de sus antepasados y parientes
silvestres en varios aspectos, habiéndose convertido en única neoténica como
resultado de la influencia del hombre. A pocas razas primitivas de ovejas
conservar algunas de las características de sus primos salvajes, como la cola
corta . Dependiendo de la raza, ovina doméstica puede no tener en todos los
cuernos (encuestados), o de cuernos en ambos sexos (como en la oveja salvaje),
o solamente en los machos. La mayoría de las razas de cuernos tienen un solo
par, pero algunas razas pueden tener varias.

RAZAS DE OVEJAS

A nivel mundial existen 450 razas de ovinos. Algunos no son especializadas en

la producción de carne, lana o leche, siendo mas bien usadas para doblé
propósito.
A continuación mencionaremos algunas de las razas más representativas
para el nuestro país, lógicamente en otras folletos encontraras fácilmente
gran cantidad de razas:

CRIOLLO.

Ovino formado de la descendencia de los ovinos traídos por los españoles

durante el siglo XVI, se encuentra a nivel de los valles costeños, interandinos y
la vertiente oriental, así como en las zonas alto andinas a nivel de crianzas
familiares. Su principal característica es ser una raza de fenotipo muy
variado, alta rusticidad y mediana prolificidad.

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Es de bajo nivel productivo de lana y carne. Se han reportado valores

promedio de peso de vellón de 1.5 kg , peso vivo de 27 kg.
Para ovejas y 35 kg. para carneros. Actualmente se constituye la raza ovina
de mayor población en el país.

CORRIEDALE

Originario en Nueva Zelanda. Aptitud de doble propósito para producción de

lana y carne. Presenta una calidad de lana que varia de 24 a 31 micras de
diámetro de fibra, considerada como lana de finura media, longitud de mecha
de 8.8 a 15 cm, buen grado de rizamiento, brillo y color.
El vellón varia entre 4 a 6.4 kg. Además posee una buena conformación
muscular, fortaleza, rusticidad y pigmentación negra a nivel de los ollares,
labios y pezuñas. A edad adulta el carnero llega a pesar entre 79 y 125 kg y la
oveja entre 59 y 82 kg, dependiendo del sistema de alimentación De acuerdo a
sus características reproductivas puede ser considerada de prolificidad baja y
poliestrica estacional. Se encuentra muy difundida a nivel de las principales
ganaderías ovinas de los departamentos de Junín, Pasco y Puno.

JUNÍN.

Raza Peruana formada en el Departamento de Junín, a partir del año 1955.

Aptitud de doble propósito, lana y carne, pero de vellón mas fino que el
Corriedale. Muestra gran adaptación al pastoreo en las praderas nativas alto
andinas. Además presenta una buena precocidad, conformación muscular,
gran alzada, fortaleza, pecho amplio y profundo que resaltan su habilidad
carnicera. Presenta una cabeza fuerte, cara limpia, extremidades largas y
fuertes, pero variado grado de pigmentación en los ollares y pezuñas. El 80%
de los vellones Junín varían en un rango de 23 a 25 micras de diámetro de
fibra, y el peso de vellón varia entre 3 a 5.6 kg. A edad adulta los carneros
alcanzan un peso vivo de 74 kg y las ovejas de 45 kg, en condiciones de
alimentación con pastos naturales. Actualmente el núcleo genético de esta
raza se encuentra en la SAIS Túpac Amaru del Departamento de Junín.

HAMPSHIRE DOWN.

Originaria de Inglaterra, perteneciente al grupo de razas de cara negra. Es

una raza especializada en la producción de carne, pero las carcasas presentan
un alto contenido graso.
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Por ello los carneros de esta raza son utilizados para la cruza industrial con
ovejas Corriedale y Junín, para la producción de corderos en sistemas de
alimentación con pasto cultivado. Son animales muy pesados, los carneros
alcanzan entre 100 a 135 kg y las ovejas de 70 a 90 kg. de peso corporal.
Presentan una alto índice de crecimiento, pero a la vez exigen buenas
condiciones de alimentación como suplementación con concentrados y
alimentación con pastos cultivados para expresar su potencial carnicero. Se
encuentra difundida a nivel de las zonas altoandinas de los departamentos de
Junín, Cerro de Pasco, Puno y en los valles de los departamentos de Arequipa,
Moquegua y Tacna.

BLACK BELLY.

Raza de ovino de pelo originaria de la isla de Barbados en América Central.

Se caracteriza por su buena prolificidad, poliestricidad anual y precocidad
reproductiva.
Sin embargo carece de aptitud lechera y conformación cárnica. Los carneros
presentan un peso vivo entre 50-55 kg y las ovejas entre 40 a 45 kg. Las ovejas
son multíparas presentando un 20% de partos simples, 40% de partos dobles y
30% de partos triples. Se encuentra muy difundida a nivel de la Selva, Costa
Norte y Centro del Perú.

ASSAF.

Ovino originario de Israel, de aptitud cárnica y producción lechera. Presenta

características de prolificidad media y poliestrica estacional. Fue introducida
al Perú con el fin de utilizarla en la formación de la raza Assblack Las ovejas
presentan una ubre con buen desarrollo, en la cual se produce de 3.1 a 3.3
litros/día durante 120 dias. La leche contiene un alto porcentaje de grasa
(5.7%) y sólidos totales (17.8%), resultante en un alto rendimiento quesero. Se
caracteriza por presentar una cabeza de perfil convexo, orejas largas y
colgantes, vellón grueso y color variado, una cola gruesa en su base debido a
que contiene una reserva de grasa.
Presenta una buena conformación muscular, de cuerpo largo, ancho y
profundo. Se pueden ubicar ejemplares puros de Assaf en la Universidad
Nacional Agraria La Molina y en el rebaño de Rigoranch.

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ASBLACK.

Raza sintética en proceso de formación en el Perú, a cargo del Ing.Rigoberto

Calle. El grado de sangre que se busca estabilizar es el de 1/4 BBB y 3/4
ASSAF. Esta raza pretende reunir las características de habilidad materna,
producción de leche y conformación cárnica del Assaf con las de poliestricidad
y prolificidad del BBB, resultando en un ovino capaz de ser utilizado en la
producción intensiva de carne de cordero.

šc ALIMENTACION

El ovino es un rumiante, por lo que su alimentación deberá tener una base de

forrajes y adicionalmente se suplementa con concentrados.
La alimentación de ovinos en pastos naturales se realiza manejando la
rotación de los campos de pastoreo y la carga animal de acuerdo a la
condición de las praderas. Las praderas de condición excelente presentan una
carga optima de 4 unidades ovinos/ha y las de condición muy pobre de 0.25
unidades ovinos/ha (Florez y Malpartida, 1988). Los pastos cultivados como la
asociación ryegrass-trébol es usada para la alimentación del ganado de
plantel y el engorde de ovinos para saca, dependiendo de la condición de la
pastura y la época pueden soportar una carga de 20 a 40 unidades ovino/ha.
En la sierra centra del Perú, existen dos periodos marcado; el periodo de
lluvia que comprende los meses de setiembre a marzo, con abundancia de
pasto, y el periodo de seca de abril a agosto, con escasez de forrajes. En la
sierra sur y en el altiplano las condiciones climáticas son mas duras, hay
temporadas de sequía y otras de fuertes caídas de nieve, esto hace que la
crianza sea insegura debido a la deficiencia de pastos.
Los animales están siempre distribuidos en extensiones inmensas, comprende
terrenos elevados y valles con riachuelos donde los animales pueden beber, en
cada estancia existen potreros reservados para el invierno. Los potreros están
cerrados por cercos de alambre o piedra o palos (según la zona), con el fin de
evitar que los animales pequeños pasen de uno a otro potrero.

öc REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS

Un ovino o caprino adulto requiere un monto de forrajes fresco (en verde)

igual a 15% de su peso vivo. Por ejemplo, un animal de 35 kg requerirá 5,225
Kg. de forraje fresco por día. Si los animales se crían en establos se debe

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incluir una cantidad adicional (por ejemplo 1.5 Kg. adicional) para compensar
la porción de forraje que el animal rechazaría en el campo.
Suministrando un nivel de energía deseable (por ejemplo, con melaza de caña
de azúcar o plátano) el alimento obtenido en el pastoreo será mas
eficientemente utilizado por los animales.
Los animales deben contar con libre acceso al agua. La fuente de agua debe ser
corriente para evitar riesgos de infestaciones de parásitos. En animales
criados en corral, el suministro de agua en un bebedero permitirá menos
contaminación. Se calcula un volumen de 3 a 8 litros de agua por animal por
día.
Los minerales son importantes, su deficiencia trae consigo problemas
metabólicos. La sal, preferiblemente yodada, debe suministrarse en bloques
colocados en el corral para su libre consumo.

öc LOS ALIMENTOS

El factor determinante para que la oveja pueda producir con éxito, lana y
mas crías, o tenga menos enfermedades, el la alimentación adecuada.
Las ovejas, igual que todo ganado, tiene necesidades de elementos alimenticios
que se clasifican en proteínas, energéticos, minerales y vitaminas.

hc Alimentos Proteicos

Los pastos verdes (reloj ² reloj, layo, qela, liwi-liwi, y los henos de leguminosas,
(alfalfa ² alfalfa, trébol, soya, etc), son excelentes forrajes proteicos para
ovinos.

hc Alimentos Energéticos

Los pastos verdes: llapa-llapa, qoras, ch·ijes, las chalas y los granos de cereales;
cebadas, avena, maíz, son alimentos eficientes para producir energía,
especialmente para ovinos que están al final de la preñez, durante la
lactancia, y en las etapas de crecimiento y terminación.
Alimentos Protectores y Conservadores (Minerales y Vitaminas) Los minerales
y las vitaminas so elementos protectores y conservadores de la salud de las
animales, entre los minerales principalmente se tiene: las sales, calcio, fósforo,
potasio, yodo, cobre, fierro, y otros. Entre las vitaminas existen: A, D, E B, K,
C, etc.
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Los minerales se encuentran casi en todos los forrajes consistentes

principalmente en pastos maduros, henos de pastos o de cereales, por ejemplo
el calcio se encuentra en henos de cebada y granos de cebada y trigo; el fósforo
se encuentra en la remolacha forrajera.
Los pastos y los henos verdes son fuentes excelentes de casi todas las
vitaminas, ejemplo: qora, llapa-llapas, qasawis, alfalfa verde y henos verdes.

öc Alimentación de las Ovejas

El éxito en la explotación ovina depende fundamentalmente del mayor

número de crías, y la obtención de mayor peso en las ovejas para su
comercialización anual.
El factor más importante que influye sobre estos procesos es la alimentación
racional de ala oveja, controlada de manera que cubra sus requerimientos
productivos.

Dieta

Las ovejas son exclusivamente herbívoros. Al igual que todos los rumiantes,
las ovejas tienen un sistema digestivo complejo compuesto por cuatro
cámaras, que les permite romper la celulosa de los tallos, hojas y cáscaras de
semillas en más simple hidratos de carbono. Cuando las ovejas pastan, la
vegetación se mastica en una masa llamada bolo, que luego pasó a la Sala
Primera: el rumen. El rumen es un 19 a 38 litros (5 a 10 galones), órgano en el
que la alimentación es fermentado a través de una relación simbiótica con las
bacterias, protozoos y levaduras de la flora intestinal. El bolo se regurgita
periódicamente a la boca como bolo adicional para la masticación y
salivación. Cuá masticar es una adaptación que permite a los rumiantes
pastan más rápidamente en la mañana, y luego completamente masticar y
digerir la alimentación durante el día. Esto es beneficioso el pastoreo, lo que
requiere reducir la cabeza, deja las ovejas vulnerables a los depredadores,
mientras que la CUD de mascar no.

Durante la fermentación del rumen produce gas que debe ser expulsado,
trastornos de los órganos, tales como cambios repentinos en la dieta de las
ovejas, pueden causar enfermedades mortales tales como hinchazón. Después
de la fermentación en el rumen, pasa a alimentar el retículo y el omaso;
especial alimentos como los granos pueden omitir el rumen, por completo.
Después de los primeros tres cámaras, el alimento se mueve en el abomaso

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para la digestión final antes de la transformación por los intestinos. El

abomaso es el único de los cuatro cámaras análogas para el estómago humano
(por ser la única que absorbe los nutrientes para su uso como energía), y es a
veces llamado el "estómago verdadero".

Ovejas siguen un patrón diurno de actividad, la alimentación desde el

amanecer hasta el anochecer, deteniéndose de forma esporádica para
descansar y masticar su bolo alimenticio. Ideal para pastoreo de ovejas no es
de césped como la hierba, pero una gran variedad de gramíneas, leguminosas
y herbáceas. Los tipos de tierra donde se crían las ovejas varían ampliamente,
desde que se siembran pastos y la mejora intencionalmente en bruto, las
tierras nativas. Las plantas comunes son tóxicas para las ovejas en la
mayoría del mundo, e incluyen (pero no están limitados a) de roble y bellotas,
el tomate, el tejo, el ruibarbo, la papa y rododendros.

Sistema de rumiantes de una oveja

Las ovejas son en gran medida los herbívoros de pastoreo, a diferencia de la

navegación animales, como cabras y ciervos, que prefieren más alto follaje.
Con una cara mucho más estrecha, los cultivos de ovejas muy cerca de la
tierra y puede overgraze una pastura mucho más rápido que el ganado. Por
esta razón, muchos pastores uso administrado de pastoreo rotacional
intensivo, donde una multitud se gira a través de pastos, obteniendo plantas
tiempo para recuperarse. Paradójicamente, las ovejas pueden a la vez causa y
resolver la propagación de especies de plantas invasoras. Al alterar el estado
natural de los pastos, ovejas y otros animales pueden allanar el camino para

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que las plantas invasoras. Sin embargo, las ovejas también prefieren comer
las especies invasoras sobre las especies nativas, como la artemisa, haciendo
efectivo el pastoreo de ovejas para el pastoreo de conservación. La
investigación realizada en el condado Imperial, California, en comparación
pastoreo cordero con herbicidas para de control de malezas en vivero campos
de alfalfa. Tres ensayos demostraron que los corderos de pasto fueron tan
eficaces como herbicidas en el control de malezas de invierno. Entomólogos
también comparó los corderos de pasto a los insecticidas para el control de
insectos en alfalfa de invierno. En este ensayo, los corderos siempre la manera
más eficaz el control de insectos como los insecticidas.

Aparte de forraje, el alimento básico para el ganado ovino es otra de heno, a

menudo durante los meses de invierno. La capacidad de prosperar
únicamente en los pastizales (aunque no hay) varía con la raza, pero todas las
ovejas pueden sobrevivir en esta dieta. También se incluyen en la dieta de
algunas ovejas son los minerales, ya sea en una traza de combinación o lame.

Naturalmente, una fuente constante de agua potable es también un requisito

fundamental para las ovejas. La cantidad de agua necesaria por las ovejas
varía con la temporada y el tipo y calidad de los alimentos que consumen.
Cuando la alimentación de ovejas en grandes cantidades de un nuevo
crecimiento y no hay precipitación (incluyendo el rocío, como las ovejas se
alimentan de la madrugada), las ovejas necesitan menos agua. Cuando las
ovejas se limitan o se están comiendo grandes cantidades de heno curado, más
agua es generalmente necesario. Ovejas también requieren agua potable, y
puede negarse a beber el agua que está cubierto en espuma o algas.

La situación actual de la actividad agropecuaria en el trópico implica un

desarrollo de nuevos métodos de producción que permita un uso mas racional
y sostenido de los recursos materiales, la integración de la producción debe ser
dirigida a ajustar el tipo de animal y el sistema de producción a los recursos
disponibles localmente (Sánchez, 2000; Sánchez y Hernández 2001). Los
derivados fibrosos de la caña de azúcar se utilizan en la alimentación animal,
fundamentalmente, después de ser sometidos a diversos tratamientos para
mejorar su utilización por los animales (Pedraza, 1999/2000).

El Bagacillo predigerido desarrollado por Martín (1979) se basa en el

tratamiento del bagacillo o meollo de caña de azúcar con una solución de
hidróxido de sodio comercial al 12 % de concentración, con la finalidad de

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aumentar la digestibilidad del material para utilizarlo en la alimentación de

animales rumiantes. En la década del 80 se construyeron decenas de platas en
los ingenios azucareros de Cuba.
El empleo de las soluciones de sosa cáustica residual de la limpieza de equipos
de ingenios para aplicar tratamiento químico al bagacillo de caña resultaría
una alternativa interesante para el aprovechamiento de este desecho, el
trabajo tiene como objetivo:
Mejorar la digestibilidad del bagacillo de caña aplicándole tratamiento
químico con hidróxido de sodio residual de la limpieza de ingenios azucareros.

öc Alimentación de los ovinos

La nutrición juega un papel importante en la productividad global, la salud y

el bienestar de la manada de ovejas. Debido a que los costos de alimentación
representan aproximadamente dos tercios del coste total de la producción en
la mayoría de las explotaciones de ovino de Virginia, es importante que los
productores consideran el manejo de la nutrición una prioridad absoluta. Los
requerimientos nutricionales de los ovinos varían con diferencias en la edad,
peso corporal, y la etapa de producción. Las cinco principales categorías de
los nutrientes requeridos por las ovejas son: 1) agua, 2) energía, 3) las
proteínas, 4) vitaminas, y 5) los minerales. Durante la temporada de
pastoreo, las ovejas son capaces de satisfacer sus necesidades de nutrientes de
los pastos y la sal y minerales. Hay se proporciona a las ovejas cuando son
limitados forrajes y cereales puede ser añadido a la dieta en ciertas etapas de
la producción cuando se requiere suplementación de nutrientes adicionales.
Pastos de grano pequeño o festuca almacenadas puede suministrar hasta la
mitad de las necesidades de alimentación del rebaño de oveja durante el
invierno. Para el invierno, los corderos nacidos, las dietas de fluencia y
principios de las dietas para los corderos destetados se formulan a partir de
granos de alimentación de alta energía y de los suplementos de proteína para
promover el crecimiento acelerado. Durante la temporada de pastoreo,
praderas de pastos mixtos y el trébol, alfalfa, cereales de grano pequeño, y el
nabo servir como una excelente fuente de nutrición para los corderos en
crecimiento. Una fuente de agua fresca y limpia se proporciona a las ovejas
en todo momento.

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Pastura

Pastos permanentes debe ser la principal fuente de nutrición para el rebaño

de ovejas. Sistemas de producción intensiva de ovejas cuando las ovejas de
alojamiento y alimentación cosecha alimenta no son tan rentables como
sistemas de producción más amplia, donde cosechan sus propios alimentos.
Cuando una cantidad suficiente de forraje disponible, las ovejas son capaces de
satisfacer sus necesidades de nutrientes del forraje solo junto con una fuente
adicional de sal y minerales. Clover debe overseeded en pastos permanentes
en el invierno para mejorar la cantidad y calidad de forraje producido
durante la temporada de pastoreo. Las ovejas prefieren a pastar de hoja, el
crecimiento vegetativo que es de 2 a 6 pulgadas de altura en lugar de tallos,
los forrajes más maduros. Crecimiento de la pastura no se distribuye
uniformemente durante todo el año. Aproximadamente el 60 por ciento de la
producción anual de materia seca de la mayoría de las especies de pastos de
estación fría se produce en la primavera. Cuando los pastos no se abastecen
en gran medida suficiente para utilizar la primavera de color de crecimiento,
las ovejas pastan y regraze algunas zonas mientras que otras áreas se deja
madurar e ir a la semilla. Este tipo de comportamiento del pastoreo debilita
las plantas que son pastoreadas con más frecuencia y le da las plantas menos
deseables de una ventaja competitiva. Aproximadamente un tercio de los
pastos de primavera debería estar vallada para la producción de heno.
Después de un corte de heno, pastos se debe dar un período de tres a cuatro
semanas el período de recuperación antes de hacerlo disponible para el
pastoreo el resto del año. Los programas de pastoreo rotacional diseñado para
el movimiento de ovejas cada 10 a 14 días se inician a fines de junio y
principios de julio para mejorar tanto los pastos y la producción de corderos.
Más sistemas de pastoreo rotacional intensivo de ayuda donde se utilizan las
mayores tasas de población para promover la utilización del forraje más
completo, pero también requieren mayores costos de entrada en forma de
muro y el agua y puede resultar en mayores niveles de parasitismo interno,
aumento del riesgo de la coccidiosis, y problemas de cordero rendimiento.

Grano

Cuando adicionales de energía y proteínas son necesarios, el maíz y la harina

de soja normalmente constituyen la base de la porción de grano de la dieta.
Sin embargo, cuando esté justificado por la oferta o el precio, otros granos
pueden reemplazar todos o parte de la de maíz y harina de soya en la dieta.

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El valor energético de los otros granos comunes en comparación con el maíz y

los importes máximos a utilizar en las dietas por oveja y cordero se dan en la
Tabla 3. Debido a su alto contenido de fibra, el valor de reposición de las
gamas de avena 50 a 100 por ciento. La mayor tasa de sustitución se utiliza
para la cría de ovejas, mientras que la tasa más baja se utiliza en la fluencia
alimenta y acabado dietas para corderos. Las fuentes alternativas de
proteínas para la harina de soja son de algodón y harina de maní.

Fuentes alternativas

El cuadro 4 ofrece una lista de algunos de los subproductos de la molienda de

granos y procesamiento de alimentos no tradicionales y algunos que están
comúnmente disponibles en Virginia. Se considera que tienen más valor y
menor riesgo cuando se alimenta al rebaño de ovejas a los corderos. Se debe
tener precaución cuando la sustitución de alimentos alternativos para el maíz
y la harina de soja, cuando parece ser un mejor valor. A pesar de estos
alimentos pueden ser comparables en términos de análisis de los nutrientes, los
animales no pueden realizar de manera similar. Por lo tanto, es importante
saber si hay problemas con ciertos alimentos alternativos, y para monitorear
el desempeño del rebaño de ovejas una vez que se han producido cambios.

Minerales

La sal y la suplementación mineral son necesarios en una elección libre, base

anual. La falta de completar la sal y los minerales en los resultados de la baja
fertilidad, corderos débiles al nacer, disminución de la producción de leche,
deterioro de la inmunidad, y numerosos trastornos metabólicos. Una
variedad de suplementos de sal y minerales, formulada específicamente para
las ovejas están comercialmente disponibles. Estos complementos van desde
rastro de sal mineralizada (TMS) enriquecidos con selenio para completar
mezclas minerales que contienen todos los macro y micro minerales requeridos
por las ovejas. En general, la EMT enriquecidos con selenio es todo lo que se
necesita durante la primavera y el verano, cuando las ovejas pastando
pasturas de alta calidad con más del 20 por ciento de trébol. Complete
mezclas minerales son recomendados cuando se forrajes de pastoreo de baja
calidad, a partir de cuatro semanas antes de la cría, durante la cría, y
durante la gestación y la lactancia temprana. De Virginia es un estado de
deficiencia de selenio. Los estudios han demostrado claramente que los
suplementos de selenio para las ovejas preñadas a través de una mezcla de

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minerales es superior a las inyecciones de selenio en la final de la gestación.

Suplemento mineral formulado para el ganado y los caballos no se debe
utilizar para las ovejas, porque son ricos en cobre, que es tóxico para el
ganado ovino. De concentración de minerales a menudo se expresa en partes
por millón (ppm). Expresiones equivalentes de 1 ppm a 1 miligramo por
kilogramo o .0001 por ciento. Cuando las dietas de grano de alta, ciertos
alimentos alternativos, o ensilado se alimenta a las ovejas, el calcio adicional
es necesaria en la dieta. Esto puede ser suministrado mediante la adición de
piedra caliza de grado de alimentación a la alimentación. Una regla general
es añadir caliza al 1 por ciento de la dieta.

Vitaminas

De pastos o heno de alta calidad proporciona las vitaminas requeridas por la

mayoría de las clases de ovejas. Sin embargo, después de una sequía, o cuando
se alimenta de heno de baja calidad o ensilaje, el suministro de un suplemento
de vitaminas A, D y E puede ser necesaria. Estimación de las necesidades
diarias de vitamina para las ovejas durante el embarazo y la lactancia son:
6.500 unidades internacionales (UI) de vitamina A, 400 UI de vitamina D, y
40 UI de vitamina E. Para asegurar un suministro adecuado de vitaminas, un
suplemento vitamínico que contenga 3.000.000 UI de vitamina A, 200.000 UI
de vitamina D, y 25.000 UI de vitamina E puede ser agregado a cada
tonelada de alimento para las ovejas y corderos.

šc ADITIVOS PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL

Los antibióticos o ionóforos se han añadido a la dieta para mejorar el

rendimiento de los animales. Los antibióticos son alimentados a reducir la
incidencia de infecciones subclínicas bacterianas del tracto digestivo y
respiratorio. Ionóforos se utilizan para el control de la coccidiosis en corderos
alimentados en confinamiento. El uso de antibióticos y ionóforos se ha
demostrado que mejora cordero ganancia diaria de peso y la eficiencia de los
piensos. Hasta la fecha, el uso combinado de los antibióticos y los ionóforos en
el mismo pienso no es aprobado. Chlor-tetraciclina (Aureomicina), un
antibiótico, se añade a la tasa de 20 a 30 gramos por tonelada de alimento
para los corderos para mejorar el rendimiento de cordero. Que complementa
a las ovejas preñadas con 65 mg diarios de clortetraciclina comenzará seis
semanas antes del parto y seis semanas de continuar la lactancia se ha
demostrado que causa una reducción significativa en la mortalidad del bebé

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de cordero. Lasalocid (Bovatec), un ionóforo, se añade a la tasa de 30 gramos

por tonelada de alimento para los corderos alimentados en confinamiento. El
uso de lasalocid se ha demostrado que mejora la ganancia de cordero y de
eficiencia de los piensos en aproximadamente un 10 por ciento.

Agua

Ovejas deben tener una libre elección de suministro de agua limpia, fresca. Si
el agua fresca adecuada posible y conveniente, una oveja en período de
lactancia se consumen aproximadamente 2 a 3 galones al día. Suministro de
agua congeladas, las condiciones de barro donde las ovejas tienen que beber, y
las largas distancias para reducir el consumo de agua de agua y tener un
impacto negativo sobre la producción. Recipientes de agua calentados se debe
utilizar durante el invierno para fomentar el consumo adecuado de agua por
las ovejas y corderos lactantes. Cuencos de agua deben ser controlados y
limpiados a diario.

Plaza de Pearson

La proteína es a menudo el nutriente limitante importante en una dieta de

las ovejas. El cuadrado de Pearson se utiliza para formular dietas simples
sobre la base de la proteína.

Problema:

Uso de la Tabla 1, asumir una oveja 155 libras necesidades .92

libras de proteína cruda por día para satisfacer sus necesidades de nutrientes
en la lactancia temprana. Cuatro libras de hierba mixta de heno de trébol
(13% proteína cruda) será alimentado por día junto con 2 kg de una mezcla de
cebada y harina de soja. ¿Qué proporción de la cebada y harina de soja se
debe utilizar en la mezcla?

1. Determinar el porcentaje de proteína cruda (PC) aportados por el heno.

a. £ 4 x .88% Materia seca = 3,52 libras Materia Seca
b. £ 3,52 Materia Seca x 13% = .46 libras CP

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2. Determinar la cantidad de CP adicionales necesarios de la cebada y

mezclar la harina de soja.
a. .92 Libras CP Requerido - £ .46 de la CP = Hay .46 libras CP adicionales
necesarios.

3. Determinar el porcentaje de proteína bruta necesaria en la mezcla de

cebada y harina de soja.
a. £ 2 x .90% de Materia Seca = 1,8 libras de Materia Seca
b. .46 Libras CP adicionales necesarios ÷ 1,8 libras de Materia Seca = 25,5% de
PC en la mezcla de cereales.

4. Use un cuadrado de Pearson para determinar la proporción de cebada y

harina de soja en la mezcla.
a. Reste en diagonal la plaza, el número más pequeño de la mayor cantidad
sin tener en cuenta el signo y registrar la diferencia en las esquinas de la
derecha.
b. Las partes de cada toma puede ser expresado como un porcentaje del total.
18,5 ÷ 33,0 (100) = 56% de cebada
14,5 ÷ 33,0 (100) = 44% de harina de soja
c. Hora de las matemáticas para asegurarse de que £ .46 CP viene de la
mezcla de cebada y harina de soja.
1.8 libras de Materia Seca a partir de cereales Mix x 56% x 11% Cebada CP =
.11 libras CP
1,8 libras de Materia Seca a partir de cereales Mix x 44 x% de harina de soja
44% CP = .35 libras CP

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CP .11 libras de cebada + .35 libras de harina de soja CP = .46 libras PC, de la
mezcla de grano 2 libras

FERMENTACIÓN MICROBIOLÓGICA Y ECOLOGÍA

La fermentación se realiza por una colección rica y densa de microbios. Cada

mililitro del contenido de ruminal tiene más o menos 10 a 50 mil millones de
bacterias , 1 millón de protozoarios y números variables de levaduras y
hongos. La micrografía, del líquido ruminal de oveja, muestra un ciliado
protozoo a semejanza de Gulliver de en el medio de miles de bacterias.1

El ambiente del rumen y el intestino grueso es anaeróbico y, como era de

esperar, casi todos estos microorganismos son anaerobios o anaerobios
facultativos. Los microbios defermentativos actúan recíprocamente y
sostienen el uno al otro en una telaraña nutricional compleja, los productos
del desecho de alguna especie sirven de alimentos nutritivos para otra especie.

Los microorganismos fermentativos pertenecen muchos géneros y

proporcionan una batería comprensiva de capacidades digestivas. Estos
organismos a menudo son clasificados por sus preferencias de substrato o los
productos finales que producen. Aunque hay alguna especialización, muchas
bacterias utilizan múltiples substratos. Algunos de los grupos más
importantes, cada uno de los cuales contiene múltiples géneros y la especies,
son:

óc Celulolticos (digieren la celulosa).

óc Hemiceluloliticos (digieren la hemicelulosa).
óc Amiloliticos (digieren el almidón).
óc Proteolíticos (digieren la proteína).
óc Utilizadores de azúcar (usan monosacáridos y disacáridos).
óc Utilizadores de ácidos (usan ácidos láctico, succino y málico ).
óc Productores de amoniaco.
óc Sintetizadores de vitaminas.
óc Productores de metano.

Los protozoarios, predominantemente ciliados, parecen contribuir

substancialmente al proceso de fermentación. Varios experimentos han
demostrado que corderos y becerros que se privaron de sus protozoarios
ruminales mostraron las tasas crecimiento menores comparadas con los
controles que poseían tanto las bacterias como los protozoarios. En general,
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los protozoarios utilizan el mismo conjunto de substratos que las bacterias y,

como las bacterias, hay poblaciones diferentes que poseen preferencias por
algún tipo de substrato. Muchos utilizan azúcares sencillos y algunos
almacenan los carbohidratos ingeridos como glicógeno.1

Una característica interesante de algunos protozoarios es su incapacidad de

regular la síntesis de glucógeno: cuándo hay carbohidratos en abundancia,
ellos continúan almacenar glicógeno hasta que ellos estallar. Una
característica adicional de protozoarios es que muchas especie consumen
bacterias, y se piensa quizás jueguen un papel de limitadores de
supercrecimiento bacteriano. 1

La distribución de las especie de microbianas varía con la dieta. Esto parece

reflejarse en la disponibilidad del substrato; por ejemplo, las poblaciones de
microorganismos de celuloliticos son presionadas en animales con dietas ricas
en el grano.1

Las condiciones del entorno de fermentación pueden tener también los efectos
profundos en la flora de microbiana. El líquido del rumen tiene normalmente
un pH entre 6 y 7, pero puede caer si se consumen grandes cantidades de los
carbohidratos solubles. Si desciende el pH cerca de 5.5, las poblaciones de
protozoos llegan a ser presionadas debido a su intolerancia ácida. El descenso
más drástico de pH de rumen, como puede ocurrir con la sobrecarga de grano,
puede destruir muchas especies y tiene unas consecuencias graves para el
animal.1

MATERIALES Y MÉTODOS

Se analizo muestras del contenido estomacal de 01 de individuo criado en la

UNJFSC-Huacho. Las tomas de muestras se realizaron antes y después de
darle de comer , sobre todo cuando se les cambiaba de dieta.

hc Análisis Del Contenido Estomacal

El contenido estomacal se colocó en una caja Petri y se examinó al

estereoscopio y microscopio, separando, identificando y enumerando el
alimento o presas presentes. La identificación se efectuó hasta el nivel
taxonómico permitido por el grado de digestión del alimento, agrupándose en
presas.

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hc Tratamientos

Consistieron en tres dietas, con distinta concentración de carbohidratos no

estructurales (CNE), los cuales fueron:

óc Tratamiento 1: dieta basada en alfalfa Medicago sativum.

óc Tratamiento 2: dieta integral convencional (forraje y concentrado).

óc Tratamiento 3: dieta a base de concentrado.

El cambio previsto en la composición de las dietas (proteína cruda y
energía metabolizable)

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hc Alimentación y manejo

La oveja mantenida con alfalfa Medicago sativum fue alimentada durante 07

días.
El segundo tratamiento fue complementada con 350 g de concentrado para el
tercer tratamiento recibió aproximadamente 500 g de concentrado Los
forrajes e ingredientes de los concentrados experimentales una vez molidos y
de acuerdo a la formulación correspondiente de cada tratamiento fueron
combinados adecuadamente en una mezcladora horizontal.
En el caso del tratamiento 1, la alfalfa fue administrada dos paquetes diarios,
el cual comprendió un período aproximado de 07 días.

hc Análisis De Macromoléculas

Se obtuvo muestras antes y después de administrarle el alimento, los cuales

fueron preparados en dilución para someterlos a determinación de
Carbohidratos (Reacción de Benedict) y Proteínas (Reacción de Biuret)
También se le determino el pH en cada una de las muestras.

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hc Determinación De Carbohidratos (Reacción De Benedict)

Una de las reacciones más comunes en la identificación de carbohidratos es la

reacción de Benedict. Esta reacción es específica para azúcares con grupo
reductores libres (C=O).
Todos los monosacáridos poseen un grupo reductor libre. Los disacáridos
maltosa y lactosa tienen grupos reductores libres, pero la sacarosa no los
posee, ya que se pierden los grupos reductores de sus componentes cuando ésta
es formada.
Se basa en la capacidad del carbohidrato de reducir el Cu2+ en un medio
alcalino. Este Cu1+ se oxida y precipita en forma de Cu2O, lo que proporciona
la coloración positiva de la reacción. La coloración dependerá de la
concentración de óxido de cobre y ésta a su vez de la reducción del cobre; va
desde verde, amarillo, anaranjado o rojizo, dependiendo de la coloración.
Realización de la prueba: se toma y rotula un tubo de ensayo Pírex y se
agrega 2 ml. del reactivo de Benedict y procede a colocar el tubo de ensayo en
un baño de María a 100° C durante dos minutos. Deje enfriar y observe la
coloración del tubo.

hc Determinación De Proteínas (Reacción De Biuret)

El nombre de la Rx procede del compuesto coloreado formado por la

condensación de dos moléculas de úrea con eliminación de amoníaco. Esta
reacción está dada por aquellas sustancias cuyas moléculas contienen dos
grupos carbamino (-CO.NH) unidos directamente o a través de un solo átomo
de carbono o nitrógeno. El reactivo de Biuret contiene Cu2SO4 en solución
acuosa alcalina (gracias a la presencia de NaOH o KOH). La reacción se basa
en la formación de un complejo de coordinación entre los iones Cu2+ y los
pares de electrones no compartidos del nitrógeno que forma parte de los
enlaces peptídicos.
Esta última reacción provoca un cambio de coloración: violeta púrpura o
violeta rosado. Debe señalarse que el color depende de la naturaleza de las
proteínas; proteínas y péptidos dan un color rosado; la gelatina da un color
azul.
Realización de la prueba: se toman y rotulan tres tubos de ensayo diferentes
(1, 2 y 3).En cada uno de ellos se depositan 2 mL de solución de contenido
estomacal del ovino 10%, solución de glicina 0.1 M y agua destilada,
respectivamente. Luego se añaden 2 mL del reactivo de Biuret. ( no se aplica
calor.
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Determinación de Carbohidratos (Reacción De Benedict) Y de Proteínas

(Reacción De Biuret)

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EVALUACION MICROBIOLOGICA

Las muestras que se obtuvieron en frascos y placas petri, estériles, de la

fistula limpia, con la ayuda de una pipeta estéril, se llevo al laboratorio, para
proceder a su cultivo en placas con medio Endo C, y frascos con medio Caldo
Lauril sulfato, utilizando la técnica de siembra por estrías , agotamiento y
mezcla respectivamente.

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RESULTADOS Y DISCUSION

hc Determinación De Carbohidratos Y Proteínas

DIETA CARBOHIDRATOS PROTEINAS

1 Vc Vc
2 Vc Vc
3 Vc Vc

Vc : Positivo

hc Microorganismos Encontrados

Bacterias como:

óc E. coli,
óc Pseudomonas sp.
óc Staphylococcus sp.

Son muy ubicuas en el medio Endo C y se asocian con brotes de alfalfa:

Medicago sativum. Por lo tanto, para que su aislamiento sea significativo
han de obtenerse en cultivo puro y asociarse a lesiones purulentas en el
estomago y/o tejidos con infección.

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CONCLUSIONES

Dentro del amplio campo de la fisiología de la digestión, la saliva cumple un

rol importante en la bioquímica del primer y segundo compartimento del
estómago tanto por el volumen secretado como por su composición. La saliva
es una solución tampón de fosfato y bicarbonato, proporciona un medio
favorable a los microorganismos del primer y segundo compartimento del
estómago, impidiendo bajas del pH ruminal, por acción de los ácidos grasos
volátiles, lo que dificultaría la producción y la absorción de los mismos.

Bajo concentraciones similares de los ácidos grasos volátiles (AGV), el rumen -

retículo de los ovinos tiene valores de pH menores que los de otros
cuadrúpedos, debido a una mejor capacidad tamponante de estos últimos. Este
hecho permite a la oveja una mayor producción bacteriana debido a que los
microorganismos del estómago desarrollan mejor a pH cercanos a la
neutralidad.

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Análisis del Contenido Estomacal de Oveja con 03 Diferentes

Dietas






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