Anda di halaman 1dari 43

BUDAYA KEUSAHAWANAN

(PPU 2052)

~ LAPORAN SYARIKAT ~
DISEDIAKAN OLEH :
BIL NAMA NO. MATRIK

1 SITI NURULHIDAYAH BINTI ZAINAL D20091035651

2 NORHASIMAH BT JAAFAR D20091035584

3 SITI ZUBAIDAH BTE IBRAHIM D20091035632

4 NUR FATIMAH BT ALI D20091035589

5 ROHANI BINTI ABDUL WAHAB D20091035594

6 NUR NABILA AKMAR BTE RAMLI D20091035609

7 NURUL HIDAYAH BT BIDIN D20091035586

8 ERMIE BTE JUNAN D20091034496

9 ZAITUN BTE AZMI D20091035654

10 M. FADHLI B CHE HASSAN D20101037561

KUMPULAN :I

DISEDIAKAN UNTUK : PUAN THURAIYA BINTI ZAKARIA

1.0 PENGENALAN
1
Green C Enterprise merupakan syarikat yang telah kami pilih untuk menjalankan
lawatan syarikat bagi menghasilkan laporan sebagai latihan dan langkah awal untuk penghasilan
rancangan perniagaan yang akan dihasilkan oleh kumpulan kami nanti. Green C Enterprise atau
nama komersialnya Restoran Green C dipilih kerana kami merancang untuk memasarkan atau
menjual barangan berasaskan minuman dan makanan pada latihan berniaga kami. Selain itu,
kami melihat Restoran Green C merupakan antara restoran yang masih lagi dibuka di kawasan
Taman Bahtera Baru sedangkan banyak kedai yang menjadi persaingan telah menggulung
perniagaan mereka. Di samping itu, kami ingin melihat lebih dekat cara pemasaran, promosi,
kewangan dan lain-lain yang berkaitan dengan Restoran Green C. Lebih-lebih lagi, Restoran
Green C terkenal dengan jualan ‘Ice blanded’ yang istimewa berbanding dengan restoran-
restoran lain yang turut menjualnya selain bertepatan dengan barangan yang hendak kami
niagakan. Oleh itu, kami dapat merasakan dan melihat dengan mata sendiri cara ‘Ice blanded’
diproses dan dihidangkan kepada pelanggan. Selain itu, kami juga dapat melihat cara restoran ini
beroperasi secara keseluruhan. Hasil daripada lawatan ke restoran ini sedikit sebanyak membantu
kumpulan kami untuk menghasilkan rancangan perniagaan kami nanti.

1.1 LATAR BELAKANG ORGANISASI.


1.1.1 NAMA FIRMA
Terdapat sedikit kesulitan berlaku apabila pemilik syarikat ingin mendaftarkan
syarikat kerana terpaksa membatalkan nama yang pertama yang telah dicadangkan untuk
syarikat ini kerana nama yang ingin dipilih sudah didaftarkan di bawah SSM
(Suruhanjaya Syarikat Malaysia). Akhirnya, pemilik terfikir satu nama yang ingin
didaftarkan dengan SSM iaitu Green C Enterprise yang beroperasi sebagai restoran yang
menjual barangan berupa makanan dan minuman. Selain itu, syarikat ini juga ada
menjalakan perniagaan katering jika ada tempahan dan sebut harga yang setimpal dengan
perkhidmatannya. Hal ini demikian kerana, pemilik restoran ini amat minat akan warna
hijau lalu terilhamlah nama syarikat tersebut iaitu Green C Enterprice. Syarikat ini mula
beroperasi pada pertengahan bulan Julai 2009 iaitu telah beroperasi selama setahun
setengah.

1.1.2 LOKASI PREMIS

2
Restoran Green C terletak di kawasan yang strategik dimana kawasan yang dipilih
ialah kawasan yang menjadi tumpuan ramai terutamanya pelajar-pelajar Universiti
Pendidikan Sultan Idris (UPSI). Terletak berhampiran dengan Kolej Harun Aminurrashid
(KHAR) dan Kolej Ungku Omar (KUO), restoran ini menerima lebih daripada 100 orang
pelanggan setiap hari.

1.1.3 ALAMAT TEMPAT PREMIS PERNIAGAAN

Menurut pemilik syarikat ini, alamat yang telah didaftarkan di SSM ialah

No 24 G,Jalan Bahtera 3

Taman Bahtera Baru,

38900 Tanjung Malim,

Hulu Bernam Selangor.

RAJAH 1.1: KAD PERNIAGAAN

1.1.4 TUAN PUNYA DAN PENGURUS

3
RAJAH 1.2 : Encik Mohd Afifi Bin Mohd Nahrowei

Restoran Green C merupakan milikan tunggal yang hanya dikelola oleh seorang
pemilik syarikat iaitu Encik Mohd Afifi bin Mohd Nahrowei. Anak muda yang telah
dilahirkan di Sabah ini bertekad untuk berhijrah ke semenanjung untuk membuka
perniagaan sendiri. Baru sahaja mencecah umur 22 tahun namun semangat kentalnya
menyebabkan impian untuk menubuhkan sebuah restoran telah tercapai. Modal
permulaan sebanyak RM 45,000.00 menjadi titik mula untuk meneruskan perniagaan
berasaskan restoran untuk lebih maju di masa akan datang.

1.1.5 TENAGA KERJA

Syarikat ini tidak mempunyai sebarang carta organisasi kerana beroperasi secara
persendirian. Sudah menjadi kemestian pemilik restoran akan menjadi ketua kepada
seluruh kumpulan pekerja. Menekankan cara kerja yang santai, tidak nampak ada jurang
antara pekerja dan pemilik. Perhubungan yang dipupuk ialah semangat kekeluargaan
kerana antara pekerja yang ada ialah sahabat yang terdekat disamping mengimport
tukang masak dari Thailand. Mempunyai sembilan orang pekerja di bawah kelolaan
pemilik restoran ini. Tenaga pekerja ini terdiri daripada dua orang tukang masak yang
diimport khas daripada Thailand manakala seorang lagi pekerja ditugaskan untuk
membuat air. Selain itu, pelayan restoran terdiri daripada 3 orang dan 3 orang lagi
berkerja di bahagian dapur yang akan meliputi kerja membasuh pinggan, mengemas dan
lain-lain kerja di bahagian dapur. Pengambilan tenaga kerja adalah dengan cara temuduga

4
pekerja yang sesuai dengan tugas masing-masing disamping pengalaman bekerja yang
pernah dimiliki oleh setiap bakal pekerja restoran ini.

1.1.6 OPERASI PERNIAGAAN

Setiap perniagaan mempunyai strategi tertentu untuk menjalankan sesuatu


perniagaan. Waktu operasi perniagaan amat penting kerana perlu ada kesesuaian waktu
bagi mengelakkan berlakunya kerugian disebabkan keriadaan atau kekurangan
pelanggan. Restoran ini beroperasi pada jam 4.30 petang sehingga jam 12.30 malam yang
merupakan waktu puncak para pelanggan menikmati makan malam. Berbeza dengan
bulan Ramadhan, mereka akan beroperasi pada jam 5.30 petang hingga 12.30 malam
sebelum dibuka pada jam 3.00 pagi hingga 5.00 pagi untuk tujuan bersahur khususnya
buat mereka yang beragama Islam. Sasaran pelanggan restoran ini ialah pelajar, justeru
pemilihan waktu untuk beroperasi dilihat begitu ideal kerana ramai pelajar akan sibuk
pada sebelah pagi kerana aktiviti kuliah dan lain-lain. Oleh itu,waktu lapang adalah pada
waktu malam. Restoran ini akan dibuka setiap hari tanpa cuti memandangkan kedai ini
hanya akan bercuti apabila pelajar UPSI menjalani cuti semester mereka iaitu kira-kira 3
bulan setahun.

1.1.7 MISI SYARIKAT

Antara misi yang telah diterapkan di restoran ini ialah cuba mengekalkan harga
yang berpatutan walaupun keadaan ekonomi yang tidak stabil di samping mencapai
segala kehendak para pelanggan. Restoran ini bekerja keras untuk merealisasikan misinya
dengan pelbagai cara untuk mengekalkan harga barangan dan meningkatkan kepuasan
pelanggan. Bagi mengekalkan harga, pemilik restoran ini memilih untuk berusaha
mencari pembekal yang dapat menyediakan barangan mentah dan kering dengan harga
yang konsisten dan murah. Mencapai kepuasan pelanggan dengan cara mengimport khas
pekerja Thailand untuk memasak untuk memastikan rasa makanan yang lain daripada
yang lain dan yang lebih penting ialah lazat. Selain itu, pengubahan susun atur restoran

5
yang lain daripada yang lain iaitu bertemakan santai menyebabkan pelanggan akan berasa
tenang untuk menikamati makanan di restoran ini.

1.1.8 VISI SYARIKAT

Semua syarikat yang terdapat di mana-mana jua pun pasti mempunyai matlamat
dan mahukan pencapaian yang memberangsangkan. Antara visi yang ada pada restoran
ini ialah memberi satu ruang dan peluang kepada semua lapisan masyarakat tanpa
mengira pendapatan mereka untuk datang dan makan di restotan ini.

Selain itu, restoran ini juga menyediakan penambahan dari segi menu bagi
menyediakan variasi rasa kepada pelanggan. Oleh itu, pelanggan akan berasa puas dan
tidak bosan denga menu yang sama kerana sasaran pelanggan ialah pelajar. Pelajar tiada
masa untuk memasak justeru kedai makan merupakan sasaran yang utama untuk
menjamu selera.

Setiap pemilik syarikat sudah pasti menginginkan penambahan cawangan syarikat


mereka. Hal ini sama dengan visi pemilik Restoran Green C yang ingin menambahkan
cawangan mereka ke seluruh pelusuk Tanjung Malim seterusnya di Malaysia.

Di samping itu, pemilik restoran ini juga ingin memastikan keadaan premis
sentiasa dalam keadaan yang bersih yang meliputi kebersihan premis, kebersihan
penyediaan makanan dan kebersihan pekerja. Keadaan yang bersih akan menyebabkan
pelanggan terus mengunjungi Restoran Green C ini di samping susun atur yang yang
sentiasa teratur dan kemas.

2.0 PERANCANGAN

Restoran Green C ini mula beroperasi pada pertengahan bulan Julai 2009 dan telah
beroperasi selama setahun setengah. Pada permulaannya perancangan penubuhan restoran ini
dibuat oleh Encik Afifi sendiri dan dibantu oleh ahli keluarga. Disebabkan minat Encik Afifi
yang mendalam dalam bidang perniagaan, akhirnya beliau Berjaya membuka restoran miliknya

6
sendiri. Setelah perniagaannya menampakkan hasil, beliau terus mengorak langkah untuk
memajukan perniagaannya. Beberapa perancangan jangka panjang dan jangka pendek telah
dibuat untuk memastikan perniagaannya terus maju pada masa akan datang.

2.1 PERANCANGAN JANGKA MASA PENDEK

Antara perancangan jangka masa pendek adalah menambahkan bilangan pekerja


yang mempunyai kemahiran dalam pelbagai bidang masakan. Setakat ini Restoran Green
C hanya mempunyai 2 orang pekerja dalam bidang masakan yang mahir dalam masakan
Melayu dan Thailand. Menurut Encik Afifi, beliau ingin menambah pekerja yang mahir
dalam masakan Western food dan seafood untuk mempelbagaikan lagi jenis masakan di
Restorannya. Hal ini kerana, makanan seafood dan western food semakin diminati oleh
pelbagai lapisan masyarakat terutamanya golongan remaja. Jika pekerjanya dapat
ditambah, operasi pengeluaran makanan di restorannya akan bertambah, seterusnya akan
meningkatkan pendapatannya.

Rancangan jangka pendek seterusnya adalah untuk menambahkan menu di


restorannya. Disebabkan menu yang sedia ada di restoran ini mendapat sambutan yang
agak menggalakkan, Encik Afifi merancang untuk mempelbagaikan menu di restorannya
sama ada menu masakan Melayu mahupun Thailand. Selain itu, jika beliau mendapat
pekerja yang mahir dalam masakan Western food dan seafood dalam masa terdekat,
beliau juga akan mempelbagaikan menu masakan tersebut supaya pelanggan mempunyai
pelbagai pilihan untuk menjamu selera. Hal ini akan dapat menarik lebih ramai
pengunjung untuk menjamu selera di restorannya.

2.2 PERANCANGAN JANGKA MASA PANJANG

Seterusnya, bagi perancangan jangka panjang pula, pemilik restoran ini ingin
menambah cawangan restorannya terutamanya di sekitar kawasan Tanjong Malim untuk
memenuhi kehendak pelanggan yang semakin meningkat. Selain itu, jika cawangan
restoran ditambah, operasi perniagaan akan dapat ditingkatkan seterusnya akan menjana

7
pendapatan yang lebih lumayan. Jika penambahan cawangan dilakukan, hal ini akan
dapat memberi keselesaan dan kemudahan kepada pelanggan tetap Restoran Green C
yang tinggal agak jauh dari restoran ini untuk menjamu selera. Pemilik restoran ini turut
mempunyai perancangan untuk memperluaskan perniagaannya ke serata negeri. Bagi
beliau, jika sesuatu usaha dilakukan dengan bersungguh-sungguh, tidak mustahil
impiannya akan tercapai suatu hari nanti. Dalam usia yang muda, Encik Afifi sudah
berjaya mempunyai restorannya sendiri,tidak mustahil suatu hari nanti beliau akan
menjadi usahawan yang terkenal.

Selain menambah cawangan, pemilik restoran ini juga mempunyai perancangan


untuk memperbesar ruang di restorannya. Jika restorannya diperbesarkan, jumlah ruang
makan dan ruang dapur akan dapat ditambah seterusnya operasi penghasilan dan
penyediaan makanan akan dapat dilakukan dengan lebih cepat untuk memenuhi kehendak
dan keselesaan pelanggan. Ruang makan yang besar dan selesa serta penyediaan
makanan yang cepat dan lazat akan dapat menarik minat pelanggan untuk memilih
restoran ini sebagai restoran pilihan mereka. Hal ini akan dapat meningkatkan jumlah
pelanggan yang mengunjungi Restoran Green C pada masa akan datang.

Selain itu, perancangan jangka panjang restoran ini adalah untuk memperoleh
modal yang banyak bagi mengukuhkan kewangan mereka. Hal ini kerana, selama
restoran ini beroperasi, pemilik restoran hanya menggunakan modal keluarga sahaja
tanpa mendapat modal daripada badan-badan lain sama ada badan kerajaan atau badan
swasta. Dengan bantuan kewangan ini sudah tentulah Encik Afifi akan dapat
merealisasikan keinginannya untuk memperbesarkan dan nenambah cawangan
restorannya disamping mempelbagaikan keluaran produk makanan di restorannya. Hal ini
juga akan dapat memberi peluang kepada kaum bumiputera seperti En.Afifi untuk terus
maju dalam bidang perniagaan yang diceburinya. Jika Encik Afifi berjaya membuka
cawangan baru bagi restorannya, sudah tentulah beliau akan dapat menawarkan peluang
pekerjaan kepada anak-anak muda yang berpengetahuan dan berkemahiran dalam bidang
masakan untuk bekerja.

8
3.0 REKA BENTUK DALAMAN DAN LUARAN RESTORAN GREEN C

Setiap pemilik restoran sudah pasti inginkan perubahan dalam mereka bentuk premis
mereka sama ada reka bentuk dalaman mahupun luaran. Begitu juga dengan Restoran Green C
yang mempunyai reka bentuk dan susunan yang berbeza untuk menarik perhatian para
pelanggan. Banyak idea-idea baru diaplikasikan untuk mereka bentuk restoran ini dan ternyata
restoran ini mendapat sambutan yang menggalakkan daripada pelajar UPSI terutama mereka
yang tinggal berhampiran Kolej Harun Aminurrashid (KHAR) dan Kolej Ungku Omar (KUO).
Walaupun reka bentuk restoran ini kelihatan begitu sederhana,namun restoran ini masih lagi
mempunyai keunikannya yang tersendiri.

3.1 REKA BENTUK LUARAN

3.1.1 Papan Tanda

Rajah3.0: Papan tanda Restoran Green C

Papan tanda merupakan satu faktor yang sangat penting dalam sesebuah
perniagaan. Untuk meningkatkan keberkesanan fungsi papan tanda itu Restoran Green C
telah menggunakan warna asas pada papan tanda Restoran Green C seperti hijau dan
merah, ini menjadikannya lebih menarik dan mempunyai daya tarikan. Selain itu, papan
tanda yang digunakan juga jelas dan terletak di bahagian atas muka hadapan premis.

3.2 REKA BENTUK DALAMAN


9
Rekabentuk dalaman merupakan peragaan ataupun susunatur hiasan semua yang
terdapat di dalam sesebuah premis. Ia merupakan faktor yang sangat penting dan tidak
sepatutnya diketepikan. Reka bentuk dalaman lebih mementingkan keselesaan pelanggan,
keselamatan pelanggan dan yang paling penting adalah mampu menarik pelanggan untuk
datang mengunjungi sesebuah premis seterusnya membeli perkhidmatan atau barangan
yang ditawarkan di premis tersebut. Antara reka bentuk dalaman yang terdapat di
Restoran Green C adalah seperti bunyi-bunyian, corak susun atur dan konsep dalaman
kedai.

3.2.1 Bunyi- bunyian

Faktor bunyi-bunyian adalah sangat penting dalam sesebuah premis


perniagaaan, kerana ia boleh mewujudkan suasana yang harmoni dan gembira
namun bergantung kepada jenis muzik yang diperdengarkan. Di Restoran Green C
muzik jenis pop dan rock diperdengarkan kerana ianya lebih sesuai dalam konteks
dan konsep umum. Selain itu, muzik yang santai diperdengarkan dan yang lebih
penting ialah penggunaan muzik tersebut adalah sesuai untuk semua lapisan
masyarakat dan peringkat umur. Ia juga dapat membantu pelanggan
menghilangkan tekanan belajar terutamanya bagi pelajar UPSI yang
sememangnya banyak dengan tugasan-tugasan yang harus disiapkan. Hal ini
kerana, Restoran Green C merupakan salah sebuah restoran yang pelanggannya
majoriti pelajar-pelajar UPSI yang tinggi berdekatan dengan restoran ini. Secara
tidak sedar sebenarnya faktor bunyi-bunyian juga dapat mengelakkan rasa bosan
ataupun suasana yang murung seseorang pelanggan itu.

3.2.2 Penglihatan dan pandangan

Faktor penglihatan dan pandangan adalah sangat penting kerana setiap


pelanggan yang masuk ke Restoran Green C pasti akan melihat keadaan
keseluruhan restoran. Persekitaran yang menarik dan selesa pasti akan
menjanjikan pelanggan itu tidak merasa ragu-ragu untuk datang lagi. Antara
elemen yang dititikberatkan oleh pemilik Restoran Green C adalah seperti sistem
pencahayaan yang baik, cat dinding yang menarik, penyusunan barang yang
10
teratur serta elemen-elemen lain yang diperlukan semasa menghias restoran.
Pencahayaan yang baik akan membantu pelanggan memilih barangan yang
mereka inginkan, manakala cat dinding dan cara susun atur pula mampu
memastikan pelanggan berasa sentiasa berada dalam keadaan yang selamat dan
tenteram. Keadaan susun atur yang kucar-kacir misalnya sudah pasti tidak
membantu dalam menarik lebih ramai lagi pelanggan untuk terus datang ke
restoran tersebut.

Restoran Green C menggunakan konsep yang santai. Hal ini jelas dapat
dilihat melalui reka bentuk dalaman kedai yang begitu menarik. Di setiap sudut-
sudut dinding dihiasi dengan pelbagai bingkai gambar yang tidak hanya tertumpu
kepada satu tema sahaja. Misalnya, terdapat bingkai ayat-ayat suci Al-Quran,
bingkai gambar dan bunga-bungaan. Dengan adanya koleksi bingkai gambar
ini,maka pelanggan yang datang tidak hanya melihat dinding –dinding kosong
sahaja, bahkan mereka juga dapat melihat hiasan-hiasan yang terdapat di
sekeliling dinding.

Rajah 3.1 : Bingkai ayat suci Al-Quran yang terdapat di Restoran Green C

11
Rajah 3.2 : Bingkai gambar dan bunga-bungaan yang terdapat di restoran ini

Di dalam restoran ini, terdapatnya lampu –lampu tanglung yang dipasang


bagi menimbulkan teknik pencahayaan yang menarik. Dalam pada masa yang sama
lampu pendaflour masih digunakan bagi mengimbangi pencahayaan restoran ini. Cahaya
lampu melalui tanglung ini menjadikan restoran ini tidak terlalu terang dan tidak terlalu
gelap. Para pelanggan yang memasuki restoran ini juga akan merasa selesa dengan
keadaan persekitaran restoran ini.

Rajah 3.3: Lampu-lampu tanglung dan televisyen yang menghiasi kedai

12
Warna yang dipilih di sesebuah premis memainkan peranan yang penting
dalam menarik perhatian pelanggan. Justeru itu, warna yang digunakan sebagai
warna latar restoran ini ialah warna hijau muda bersesuaian dengan konsep yang
diketengahkan iaitu santai. Pelanggan dapat merehatkan minda dengan melihat
warna hijau ini di samping susun atur yang selesa di dalam restoran ini. Restoran
ini boleh memuatkan 50 orang pada satu-satu masa sama ada di dalam restoran
mahupun di bahagian luar restoran. Meja makan yang digunakan juga bukanlah
meja makan mudah lipat seperti kebanyakkan kedai tetapi pemilik restoran ini
menggunakan meja makan yang diperbuat daripada kayu jati dan kebanyakkan
perabot di restoran ini dibeli di Pekan Tanjung Malim.

Selain itu, pelanggan juga boleh merehatkan minda melalui tontonan


drama-drama yang terdapat di siaran astro kerana restoran ini dilengkapi dengan
kemudahan astro. Pelanggan juga boleh menonton tayangan perlawanan bola
sepak seperti Fifa World Cup yang diadakan baru-baru ini kerana kebanyakkan
pelanggan mereka adalah golongan muda yang sememangnya tidak dapat lari
daripada dunia sukan seperti bola sepak.

Di suatu sudut kedai ini, terdapatnya sebuah meja untuk pembayaran


selepas menjamu selera. Walaupun tidak mempunyai kemudahan seperti mesin
juru wang dan sebagainya, namun kaunter pembayaran masih tetap ada bagi
memudahkan urus niaga perniagaan mereka.

13
Rajah 3.4: Tempat pembayaran

Restoran ini juga turut dihiasi dengan pelbagai hiasan dalaman lain seperti
tumbuhan hajau yang mana ia bersesuaian dengan warna tema restoran ini iaitu
hijau. Bunga-bungaan juga turut digunakan dan dihias dengan menarik bagi
menarik minat pelanggan terutamanya pelanggan wanita. Kreativiti pemilik
restoran ini menghias premis mereka menjadi tarikan utama kepada pengunjung
kerana tidak semua restoran yang berada berhampiran Restoran Green C
mempunyai ruang hiasan kecil seperti ini.

Rajah 3.5 : Ruang hiasan tumbuh-tumbuhan

14
Rajah 3.6 : Ruang hiasan bunga-bungaan

Rajah 3.7. : Ruang pamer menu

Selain meletakkan bingkai-bingkai gambar, pemilik restoran juga turut


memaparkan menu baru yang terdapat di restoran tersebut di bahagian dinding
bagi memudahkan pengunjung yang mengunjungi restoran ini melihat menu-
menu yang ditawarkan oleh pemilik restoran. Antara menu yang terdapat di
restoran yang kami kunjungi ialah Ice blended yang terdiri daripada tujuh perisa

15
seperti coklat, strawberi, mangga dan lain-lain. Dengan adanya ruang pamer yang
disediakan, ia mampu memudahkan pelanggan untuk memesan menu yang
disediakan.

3.2.3 Susun atur premis perniagaan.

Susun atur Restoran Green C menggunakan susun atur grid. Reka bentuk
ini sangat sesuia untuk Restoran Green C kerana ia begitu menarik, kemas dan
teratur. Restoran Green C begitu mementingkan keselesaan pelanggan kerana
dapat memudahkan pelanggan bergerak bebas dan juga mampu menjimatkan
ruang.

16
Rajah 3.8: Gambar rajah susun atur premis perniagaan

PETUNJUK: MEJA MAKAN

3.3 CADANGAN PENAMBAHBAIKAN


17
3.3.1 Menambahkan ruang hiasan restoran

Pada masa akan datang, untuk menjadikan restoran ini menjadi lebih
menarik, pemilik restoran boleh menghias ruang-ruang kosong yang terdapat pada
dinding restoran dengan pelbagai hiasan yang tidak hanya tertumpu kepada hiasan
bingkai-bingkai gambar sahaja, malah sesuatu yang baru dan berwarna-warni.
Contohnya pemilik restoran boleh meletakkan peta-peta seperti peta dunia dan peta
Malaysia di bahagian dinding. Pemilik juga boleh meletakkan gambar berunsurkan
alam yang bertepatan dengan konsep yang cuba diketengahkan. Dalam pada masa
yang sama, pemilik restoran juga boleh meletakkan gambar-gambar kejayaannya
dalam mengusahakan perniagaan restoran.

3.3.2 Menukarkan konsep restoran kepada konsep-konsep yang berlainan

Bagi menarik minat pelanggan untuk terus berkunjung ke restoran,


pemilik restoran boleh mengambil inisiatif dengan mempelbagaikan konsep
restoran dan tidak hanya tertumpu pada konsep asal restoran itu sahaja. Namun
begitu, dalam pada masa yang masa, pemilik masih lagi boleh mengekalkan
warna tema restoran ini iaitu warna hijau. Pemilik boleh menukar konsep
restoran kepada konsep komtemporari, tradisional dan juga barat. Hal ini pasti
akan menarik minat pengungjung kerana mereka pasti merasakan suatu kelainan
apabila konsep restoran ini berubah.Namun, perubahan konsep ini haruslah
mengikut pendapatan yang ada agar perubahan ini tidak keterlaluan sehinggakan
menjadi suatu masalah baru kepada pemilik restoran. Selain itu, pemilik restoran
juga boleh menukar konsep yang sedia ada kepada suatu konsep baru yang mana
ia berubah mengikut sesuatu musim seperti musim perayaan dan sebagainya.

3.3.3 Menambahbaik kemudahan yang ada.


18
Bagi menjamin keselesaan para pengunjung, pemilik restoran haruslah
meningkatkan kemudahan yang terdapat di restoran ini. Antaranya menambahkan
bilangan kipas siling, kebersihan tandas dan juga sinki. Memandangkan restoran
ini mempunyai satu pintu utama sahaja, maka jumlah kipas yang sedia ada
haruslah ditambah bagi meningkatkan kadar peredaran udara di dalam restoran.
Kebersihan tandas dan sinki juga haruslah dijaga kerana sekiranya keadaan tandas
dan singki berada dalam keadaan yang kurang bersih dan kemas, sudah pasti akan
member perspektif yang negatif kepada pelanggan yang berkunjung ke restoran
tersebut. Penambahbaikkan dari segi kemudahan yang sedia ada ini adalah
bertujuan meningkatkan lagi keselesaan dalam kalangan pelanggan seterusnya
‘memikat’ hati mereka untuk terus dating berkunjung ke Restoran Green C.

4.0 Promosi barangan dan produk

4.1 Jenis produk yang dipasarkan

Promosi dalam sesebuah restoran memainkan peranan yang amat penting dalam
memperkenalkan sesebuah restoran kepada masyarakat. Ia mudah diukur keberkesanannya
dan ini membantu perniagaan dalam menjayakan matlamat sesuatu perniagaan. Ia merupakan
intensif jangka pendek bagi meningkatkan jualan ke atas sesuatu keluaran dan perkhidmatan.

Restoran Green C menyediakan pelbagai jenis masakan ala Thailand dan masakan panas.
Makanan yang terdapat di Restoran Green C adalah berkonsepkan masakan ala Thailand.
Makanan laut atau lebih dikenali sebagai “sea food” juga boleh diperolehi dengan mudah
oleh pelanggan. Antara masakan laut yang boleh diperolehi oleh penggemar makanan ini
ialah sotong, ikan, ketam, kerang, dan udang.

Tanpa minuman sudah pasti makanan kita tidak akan menjadi lengkap. Sehubungan
dengan itu, pelbagai minuman panas dan sejuk dijual dan sudah pastinya “Ice blended”
mendapat permintaan yang tinggi dalam kalangan penggemar minuman sejuk. Antaranya
perasa buah kiwi, buah jambu batu, strawberi, mangga, laici, kelapa laut, durian belanda,
nanas, pala, limau, coklat, moka, cappuccino dan madu.
19
Selain itu, terdapat hidangan roti bakar dan burger turut boleh dibuat pesanan oleh
pelanggan.

Rajah 4.0 : Encik Afifi di hadapan gerai burger yang dijual di hadapan restorannya

20
NASI GORENG
PATAYA
Merupakan salah satu menu yang mendapat
sambutan yang menggalakkan terutamanya
daripada pelanggan cina yang amat
menggemarinya.

NASI GORENG
TOMYAM

Ini merupakan salah satu menu masakan


Thailand yang digemari oleh pelanggan
yang mengunjungi restoran ini.
n

21
NASI GORENG
LADNA

Ini juga merupakan menu yang turut


mendapat sambutan daripada pelanggan.
Rata-rata daripada pelanggan menyatakan
ada kelainan pada menu ini berbanding
kedai-kedai yang lain

ICE BLANDED
SPECIAL

Ice blanded perisa mocca ini amat digemari


oleh kebanyakkan pelanggan. Rasanya yang
lebih sedap berbanding ice blanded di restoran
lain menyebabkan ia menjadi pilihan
pelanggan.

22
PROSES PEMBERSIHAN BARANGAN MENTAH

PROSES PEMOTONGAN BAHAN MASAKAN

23
PROSES PENGHASILAN MAKANAN/MEMASAK

PROSES PENGHANTARAN PESANAN PELNGGAN

24
MEMASUKKAN SEMUA BAHAN “ICE BLANDED SPECIAL” KE DALAM

PENGISAR

KESEMUA BAHAN DIKISAR SEHINGGA HANCUR

25
“ICE BLANDED” YANG HAMPIR SIAP

SEDIA DIHIDANG

Cara-cara penyediaan “Ice blanded special”

Perisa cappuccino

26
Bahan-bahannya :

1 ) 4 sudu cappuccino (mengikut perasa yang dikehendaki)

2 ) 3 sudu susu

3 ) ½ pengisar ais batu

4 ) ½ cawan air

5 ) Krim secukup rasa

6 ) Serbuk koko secukup rasa

Cara-caranya :

1) Masukkan serbuk cappuccino, susu, serbuk koko dan air ke dalam pengisar yang

sudah berisi air batu.

2) Kisar sehingga lumat.

3) Setelah lumat, tuang “ice blanded” yang telah dikisar ke dalam cawan.

4) Akhir sekali, hias cawan tersebut dengan meletakkan krim di atasnya.

4.2 Promosi yang dijalankan

27
Pemilik restoran ini iaitu Encik Afifi telah mempromosi restoran beliau melalui

pengiklanan dan membuat publisiti menggunakan media elektronik iaitu menerusi laman

sesawang “Facebook”. Kecanggihan teknologi pada hari ini menerusi “online”

membolehkan maklumat terbaru tentang restorannya dapat disebar dengan pantas kepada

masyarakat teruatama penduduk di kawasan sekitar. Secara tidak langsung publisiti

Restoran Green C dapat dipertingkatkan.

Pada masa yang sama, pemilik restoran ini telah menyebarkan edaran “flyers”

kepada penduduk sekitar terutamanya di kawasan KHAR, KUO, Taman Bahtera dan

perumahan di sekitar kawasan kampus induk UPSI. Edaran tersebut terkandung

pemberitahuan tentang kewujudan restoran ala Thai di Taman Bahtera Baru selain

memberitahu promosi yang sedang dijalankan.

Khidmat pelanggan menerusi kaedah perkhidmatan dan cara berinteraksi dengan

pelanggan turut diambil berat dalam mencorakkan suasana restoran yang harmoni. Sikap

bermanis muka antara pelayan dengan pelanggannya telah menjadi piagam bagi setiap

warga kakitangan di Restoran Green C.

28
Rajah 4.1 : Encik Afifi berbual bersama salah seorang pelanggannya mengenai

aduan yang telah diberikan

Strategi utama yang dijalankan untuk menarik lebih ramai pelanggan untuk

datang menjamu selera diRestorant Green C adalah mengambil tukang masak profesional

yang didatangi khas dari Thailand untuk menyediakan menu utama yang merupakan

makanan ala Thailand. Kewujudan tukang masak dari Thailand ini mampu menarik

perhatian pelanggan untuk datang ke restoran mereka kerana kelainan rasa makanan

yang wujud dengan adanya tukang masak yang professional dari Thailand. Hal ini dapat

memberi perbezaan kepada restoran ini berbanding dengan restoran yang lain. Hal ini

kerana pelanggan dapat merasai masakan daripada Thailand yang disediakan oleh tukang

masak dari Thailand walaupun berada di Malaysia. Kelainan yang dilakukan oleh pemilik

Restoran Green C dapat membantu untuk meluaskan lagi perniagaanya.

Promosi lain yang diberikan oleh pemilik restoran ini kepada pelanggan setia

mereka yang rata-rata adalah golongan masyarakat yang datang dari Kelantan dan

Terengganu, pemberian budu secara percuma sebanyak 150 botol kepada pelanggan.

29
Selain itu, pemilik ini juga meletakkan beberapa botol budu di atas meja untuk dinikmati

pelanggan bersama-sama hidangan mereka. Hari pemberian budu ini ternyata dapat

menarik lebih ramai penggemar makanan ala Thailand seterusnya meningkatkan lagi

publisiti restoran tersebut.

4.3 Cadangan penambahbaikkan

4.3.1 Pengiklanan restoran yang lebih berkesan

Pengiklanan mengenai promosi dan sebagainya mengenai restoran ini

tidak hanya dilakukan melalui laman sesawang “Facebook” sahaja malah mereka

juga boleh meningkatkan lagi pengedaran “flyers” kepada penduduk sekitar

memandangkan setiap semester baru bermula, sudah pasti akan terdapat ramai

pelajar baru yang masih lagi tidak mengetahui tentang kewujudan restoran ini

terutamanya yang berhampiran dengan kediaman mereka. Pemilik restoran juga

boleh mengambil langkah dengan mempromosikan lebih banyak lagi produk

berasakan makanan dan minuman melalui “banner” yang dipasang di laluan

masuk ke Taman Bahtera Baru. Hal ini dapat membolehkan orang ramai

mengetahui tentang kewujudan dan keistimewaan restoran ini.

4.3.2 Mempelbagaikan menu sedia ada

Memandangkan di restoran ini terdapat pengunjung yang tidak hanya

berbangsa melayu, inisiatif untuk mempelbagaikan lagi menu sedia ada perlulah

diambil sebagai langkah memikat dan menarik hati pelanggan bukan melayu ke

dalam restoran ini. Masakan cina dan india misalnya boleh ditambah bagi menarik

golongan bukan melayu untuk makan di restoran tersebut.


30
4.3.3 Kreativiti dalam penghasilan “Ice blanded” yang lebih menarik

Dari segi penyediaan minuman, inovasi dalam penghasilan“Ice blanded”

boleh dilakukan yang mana pihak pengurusan restoran boleh melakukan

penambahbaikkan ke atas minuman mereka. Sebagai contoh, “Ice blanded” yang

sedia ada boleh diletakkan buah-buahan segar mengikut jenis perisa bagi menarik

minat pelanggan untuk mencuba dan meningkatkan pengeluaran produk “Ice

blanded”. Buah-buahan sebenar juga boleh digantikan dengan serbuk perisa yang

digunakan bagi menghasilkan rasa yang sebenar. Penggunaan buah-buahan yang

sebenar sudah pasti akan memberikan rasa yang sebeanr dan berbeza dengan “Ice

bladed” yang menggunakan serbuk perisa selain dapat meninggalkan kesan

kepada pelanggan untuk terus menikmati hidangan tersebut di lain masa.

5.0 KEKUATAN DAN KELEMAHAN PERNIAGAAN

5.1 KEKUATAN

Restoran Green C merupakan sebuah restoran yang memiliki kekuatannya yang


tersendiri dalam memasarkan produk keluarannya dan menjalankan operasi seharian.
Restoran ini mempunyai kekuatan kerana menghasilkan pelbagai jenis masakan panas
dan istimewa seperti daging rusa black pepper dan daging rusa filipino. Makanan yang
dihidangkan kepada pelanggan memiliki rasa yang lazat serta asli kerana menggunakan
bahan mentah yang segar dan berkualiti. Selain itu, restoran ini juga turut menjual
minuman panas dan sejuk yang menggunakan bahan perisa yang berkualiti untuk
memberi kepuasan kepada pelanggan. Sebagai contoh, “ Ice blanded” di restoran ini
mendapat sambutan yang menggalakkan daripada pelanggan, berbanding restoran yang
lain.

31
Restoran 100% bumiputera ini memiliki kekuatan tersendiri kerana Restoran
Green C merupakan salah satu restoran yang menggunakan tenaga kerja dari negara
Thailand sehingga menyebabkan restoran ini dikenali oleh ramai pelanggan terutamanya
mereka yang menggemari masakan Thai. Restoran ini mempunyai kekuatan yang luar
biasa kerana sepanjang operasinya, restoran ini tidak pernah mengabaikan kesegaran
bahan mentah yang digunakan dalam masakan, apatah lagi mengubah resepi masakan
keluarannya. Hal ini kerana pelanggan sudah terbiasa dengan rasa makanan dan minuman
keluarannya yang asli dan lazat itu.

Kekuatan seterusnya dapat dilihat dari aspek harga bagi setiap menu yang
ditawarkan. Encik Afifi menawarkan harga makanan yang berpatutan di Restoran Green
C kerana sasaran pelanggannya ialah para pelajar. Harga masakan panas di Green C
adalah 10 peratus lebih rendah berbanding restoran lain. Misalnya harga sepinggan nasi
goreng pataya di restoran ini adalah RM 4.00 berbanding RM4.50 di restoran lain. Hal ini
menyebabkan para pelanggan lebih tertumpu di restorannya terutamanya pelajar .

Restoran ini mempunyai kekuatan kerana dapat bertahan sehingga sekarang,


walaupun restoran di kawasan sekitarnya ibarat cendawan tumbuh selepas hujan. Hal ini
menunjukkan bahawa, walaupun terdapat banyak persaingan , namun restoran ini masih
mampu bertahan dan mempunyai pelanggan yang setia.. Sokongan daripada anggota
keluarga serta pelanggan yang setia merupakan kekuatan yang tidak ternilai oleh
Restoran Green C. Hal ini kerana, tanpa sokongan daripada anggota keluarga dan
pelanggan yang setia, Restoran Green C mungkin tidak mampu bertahan sehingga
sekarang.

5.2 KELEMAHAN

Restoran Green C umumnya tidaklah mempunyai kelemahan yang banyak.


Namun hanya terdapat beberapa kelemahan yang dapat digariskan di sini. Antara
kelemahan syarikat ini yang dapat dilihat ialah Restoran ini tidak mempunyai cawangan
lain selain cawangan induknya yang terdapat di Taman Bahtera Baru. Faktor ini bukan
disebabkan oleh ketiadaan permintaan oleh pelanggan di kawasan sekitar Tanjong

32
Malim, tetapi faktor kewangan yang masih tidak kukuh menyebabkan Restoran Green C
tidak dapat mengembangkan perniagaannya ke kawasan lain.

Selain daripada itu, Restoran Green C mempunyai kelemahan dari segi


kekurangan tenaga kerja. Hal ini menyebabkan terdapatnya rungutan daripada pelanggan
yang rata-rata mengatakan bahawa pesanan yang diminta lambat sampai kepada
pelanggan terutamanya ketika waktu puncak. Keadaan ini berlaku kerana pada waktu
puncak, bilangan pelanggan adalah ramai dan bilangan pekerja yang ada tidak dapat
menampung bilangan permintaan yang banyak, seterusnya menyebabkan operasi
penyediaan makanan pelanggan semakin lambat.

Kekurangan seterusnya adalah dari segi saingan. Saingan yang sengit daripada
restoran lain yang banyak terdapat di sekitarnya menyebabkan restoran ini terpaksa
membuat pelbagai strategi untuk menarik pelanggan datang ke restorannya. Di kawasan
restoran ini terdapat lebih daripada 5 restoran yang menjadi saingan kepada Restoran
Green C ini. Antaranya adalah seperti Restoran Easy, dan Restoran Syahira.

Restoran Shahira Tomyam

33
Restoran Easy

Kelemahan Restoran Green C ini juga dapat dilihat dari segi keadaan tempat atau
tapak perniagaan yang kurang strategik. Lokasinya yang terletak jauh dari jalan besar
menyebabkan orang ramai yang melalui jalan besar jarang singgah ke restoran ini.
Keadaan inilah yang menyebabkan pelanggan yang berkunjung ke Restoran Green C
kebanyakannya merupakan pelajar yang tinggal berdekatan dengan restoran ini. Jika
lokasi restoran ini terlatak berdekatan dengan jalan besar, kemungkinan restoran ini akan
lebih maju berbanding sekarang.

5.3 Cadangan

5.3.1 Menambah bilangan pekerja

Dari segi sumber manusia Restoran Green C boleh menambahkan bilang

pekerja, kerana bilangan pekerja yang sedia ada tidak cukup untuk melakukan

kerja-kerja di dalam restoran tersebut. Majoriti pekerja di Restoran Green C ini

adalah terdiri daripada pekerja lelaki. Hanya tukang masak dari Thailand sahaja

yang merupakan wanita. Oleh itu, untuk penambahbaikkan Restoran Green C,

pemilik haruslah menambah bilangan pekerja wanita untuk menjadi pelayan

dalam bahagian penyediaan makanan iaitu mengambil pesanan dan menghantar

34
makanan ke meja pelanggan. Dengan cara demikian, segala urusan kerja lebih

teratur dan kebanyakkan pelanggan yang datang tidak menunggu lama untuk

memberikan pesanan dan mendapatkan makanan yang dipesan terutamanya

semasa waktu puncak iaitu sekitar jam 6.00 petang hingga 9.00 malam.

5.3.2 Memilih lokasi yang lebih strategik

Untuk pembukaan cawangan yang akan datang, pemilik restoran perlu

memilih lokasi yang lebih strategik berbanding dengan lokasi cawangan induk

yang terletak jauh dari jalan utama. Pemilihan lokasi yang strategik amat penting

kerana akan mempengaruhi jumlah pelanggan yang dating. Hal ini kerana, lokasi

yang terletak berhampiran dengan jalan utama, sudah pasti akan mudah dilihat

oleh orang ramai terutamanya penduduk dari kawasan lain. Kedudukan lokasi

perniagaan yang strategik juga secara tidak langsung akan dapat mengurangkan

kadar persaingan antara restoran.

6.0 KEWANGAN

Restoran Green C ditubuhkan hasil daripada modal kewangan daripada keluarga.


Perniagaan ini memerlukan modal permulaan sebanyak RM45 000 dan hanya menggunakan
tenaga kerja dari rakan-rakan serta beberapa pekerja dari Thailand. Sumber bahan mentah yang
digunakan juga banyak seperti ayam, daging, sayur-sayuran dan lain-lain lagi. Pada tahun 2009,
Restoran Green C ini bertambah maju kerana perniagaan ini mendapat sambutan dalam kalangan
pelajar UPSI dan penduduk setempat. Restoran ini mengalami peningkatan keuntungan pada
setiap bulan hasil daripada peningkatan permintaan pelanggan.

Pada permulaan pembukaan restoran ini, menu yang disediakan adalah terhad dan sedikit
tetapi setelah mendapat sambutan menu restoran ditambah mengikut kehendak pelanggan. Menu

35
yang digunakan pada permulaannya tidak mempunyai banyak pilihan tetapi setelah pembaharuan
dibuat terdapat banyak pilihan baru seperti menu daging rusa black pepper dan ais blended.
Menu ini menjadi tarikan kepada pelanggan untuk memilih Restoran Green C sebagai lokasi
utama ketika hendak menjamu selera. Restoran Green C turut menyediakan perkhidmatan
katering untuk pelanggan yang berminat pada harga berpatutan.

Berdasarkan penyata pendapatan tahunan, Restoran Green C memperoleh hasil jualan


sebanyak RM1 200 sehari. Restoran ini beroperasi hanya selama sembilan bulan dan
memperoleh hasil jualan sebanyak RM324 000 setahun. Aliran keluar tunai setiap hari bagi kos
barangan ialah RM 720 dan dianggarkan sebanyak RM 194 400.00 setahun. Setelah dihitung
untung kasar bagi restoran ini adalah RM 470 bagi sehari dan RM126 900 setahun. Perbelanjaan
perniagaan Green C adalah sebanyak RM 9 600 sehari dan RM 86 400 setahun. Setelah dihitung
jumlah pendapatan dan ditolak dengan perbelanjaan, keuntungan bagi restoran adalah RM 34
300 setahun. ( RUJUK LAMPIRAN A)

36
LAMPIRAN A

PENYATA PENDAPATAN TAHUNAN BAGI RESTORAN GREEN C

BUTIRAN RM
ALIRAN TUNAI MASUK

Jualan

(RM 36 000 X 9 BULAN) RM 324 000.00


ALIRAN TUNAI KELUAR

Kos barangan

(RM 21 600 X 9 BULAN) RM 194 400.00

Untung kasar RM 129 600.00


PERBELANJAAN LAIN

Sewa RM 19 200.00

Bil Utiliti

(Elektrik, air, astro, telefon) RM 9 600.00

Tenaga kerja RM 56 700.00

Pengangkutan RM 6 600.00

Bayaran lain-lain RM 3 200.00

JUMLAH PERBELANJAAN RM 95 300.00


UNTUNG BERSIH RM 34 300.00

7.0 KESIMPULAN

Kesimpulannya, Restoran Green C merupakan syarikat tempatan Malaysia yang


menawarkan pelbagai menu masakan kepada pelanggan. Syarikat 100% bumiputera ini bermula
pada tahun 2008 dengan resipi istimewa yang berkonsepkan ala Thai dan melayu. Walaupun

37
telah lama berkecimpung dalam industri makanan namun restoran ini mampu bertahan sehingga
ke hari ini. Dengan mengekalkan keunikan rasanya, menu di Restoran Green C dihasilkan
dengan menggunakan bahan mentah yang segar selain menyediakan minuman istimewa iaitu
“Ice blanded special”.

Kegigihan Encik Afifi dan minat yang mendalam dalam bidang perniagaan tercetus
apabila mendapati kurangnya restoran yang menawarkan masakan ala Thai sedangkan rata-rata
penduduk di sekitar Taman Bahtera Baru berasal dari Kelantan dan Terengganu. Selain itu,
beliau ingin membuka perniagaan berasaskan makanan disebabkan harga yang ditawarkan di
restoran lain adalah tinggi sedangkan kebanyakkan pelanggan restoran di kawasan tersebut
merupakan golongan pelajar. Dengan kegigihan yang ditonjolkan bukan sahaja mampu
memasarkan produk di sekitar Taman Bahtera Baru, malah telah berjaya mengorak langkah ke
hadapan dengan menyediakan perkhidmatan katering untuk majlis-majlis keramaian. Kini, beliau
mampu berbangga dengan perniagaan beliau dalam usia yang masih muda.

38
BERGAMBAR DI HADAPAN RESTORAN GREEN C

39
BERGAMBAR BER SAMA PEMILIK RESTORAN, EN.AFIFI BIN MOHD NAHROWEI

40
SIJIL AKUAN PENDAFTARAN PERNIAGAAN GREEN C ENTERPRISE

41
ANTARA MENU YANG DITAWARKAN

42
MENU ”ICE BLANDED” YANG TERDAPAT DI RESTORAN GREEN C

43

Anda mungkin juga menyukai