Ingeniería Química
Grupo 2451 C/D
Semestre 2019-2
15/Febrero/2019
INFORMACIÓN PREVIA
SOLUBILIDAD
a) Explicación de la solubilidad como fenómeno físico.
La sustancia que existe en mayor abundancia en una disolución es la que disuelve
y se conoce como disolvente. La sustancia que existe en menor abundancia es la
que se disuelve y se conoce como soluto. Una característica importante en las
disoluciones es la solubilidad que describe la cantidad máxima de una sustancia
(soluto) que se disolverá en una cantidad especificada de otra sustancia
(disolvente). Si la cantidad disuelta es considerable, el soluto es muy soluble; si la
cantidad es muy pequeña, la sustancia se describe como moderada o ligeramente
soluble; si la cantidad es extremadamente pequeña, se dice que el compuesto es
insoluble. La temperatura afecta a la solubilidad de la mayor parte de las
sustancias, la solubilidad de una sustancia sólida aumenta con la temperatura,
existen algunas cuya solubilidad disminuye con el incremento de la temperatura;
en general el efecto de esta sobre la solubilidad debe determinarse de forma
experimental con ayuda de los calores de disolución. Por otra parte, la presión
externa no tiene influencia sobre la solubilidad de líquidos y sólidos, aunque afecta
enormemente la solubilidad de los gases.
Agua y alcohol
2) Disolvente polar - soluto no polar: Las partículas del disolvente son polares y se
atraen entre sí, las partículas del soluto son no polares y tienen poca atracción por
las partículas del disolvente. Por ello el proceso de disolución es improbable.
Agua y aceite
3) Disolvente no polar - soluto polar: Las partículas del disolvente son no polares y
por lo tanto tienen poca atracción hacia las partículas del soluto.
Agua y éter
● Interacción disolvente-disolvente
● Interacción soluto-soluto
● Interacción disolvente-soluto
e) Solvatación e hidratación.
Cuando los iones del soluto se disuelven, se produce la solvatación. Estos iones
se separan entre sí y comienzan a ser rodeados por las moléculas que componen
el disolvente. La solvatación del ion está vinculada a su tamaño, ya que de él
depende la cantidad de moléculas de disolvente que lo rodea. La solvatación se
produce a partir de las interacciones de un soluto con un disolvente, que llevan a
la estabilización del soluto en la disolución.
PRUEBAS DE SOLUBILIDAD
a) En disolventes orgánicos.
Son sustancias no polares, como son hexano, cloroformo, tolueno, benceno y
tetracloruro de carbono. Estos disolventes son conocidos por sus propiedades
disolventes con respecto a sustancias semejantes; disuelven una gran multitud de
sustancias orgánicas, en general, de sustancias no polares.
Aunque existen otras sustancias orgánicas con un índice de polaridad mayor a las
mencionadas anteriormente, como lo son, acetona, metanol, etanol, y acetato de
etilo, entre otras. Estas llegan a ser solubles en agua, alcohol, éter y cloroformo; y
a su vez actúan como disolventes de sustancias no polares.
b) En disolventes reactivos.
Son sustancias con alta polaridad, como el agua y tienen la capacidad de disolver
compuestos moleculares polares.
c) Interpretación de las pruebas de solubilidad relacionadas con la
estructura del compuesto.
Los compuestos orgánicos al igual que los inorgánicos, presentan distintas
propiedades tanto físicas como químicas. Entre las propiedades físicas más fáciles
de medir se encuentra la solubilidad. Esta propiedad puede ser relacionada con la
estructura molecular de cada sustancia. Como ha sido mencionado anteriormente,
las sustancias pueden ser categorizadas de dos maneras, polares y no polares,
gracias al momento dipolar de enlace.
Es posible explicar las pruebas de solubilidad, conociendo los valores de momento
dipolar de cada sustancia. El grupo funcional de alcanos, la mayoría presenta un
momento dipolar cercano a cero, el cual representa a las sustancias no polares,
estas insolubles en disolventes polares.
Mientras se incrementa el momento dipolar, las sustancias se comportaran como
sustancias polares, como el agua que tiene un momento dipolar de 1.85 Debyes.
Pero no es la única manera de explicar las pruebas de solubilidad, sabemos que
los alcanos pueden formar cadenas muy largas de carbonos, afectando la
polaridad del compuesto, esto quiere decir que la solubilidad disminuye en el agua
al aumentar el tamaño de la molécula, aunque esto también depende de otros
factores como la forma de la cadena alquílica.
En general, un compuesto de cadena ramificada es más soluble en disolventes no
polares que el compuesto correspondiente de cadena recta, esto es debido a que
la ramificación reduce las fuerzas y las atracciones intermoleculares, por lo tanto,
la posición del grupo funcional en la cadena carbonada también afecta la
solubilidad.
d) Importancia de las pruebas de solubilidad en cristalización.
La cristalización está fundamentada en las relaciones de solubilidad soluto-
disolvente, por lo tanto, el sólido debe presentar un comportamiento de solubilidad
adecuado. La solubilidad de los compuestos orgánicos es una función de las
polaridades del disolvente y el soluto. La técnica general implica la disolución del
sólido que va a ser cristalizado en un disolvente o mezcla de disolventes calientes
a punto de ebullición y posteriormente, al enfriar la solución, cristaliza o precipita
como sólido amorfo. A este fenómeno se le llama cristalización si el crecimiento
del cristal es relativamente lento y selectivo y se denomina precipitación si el
proceso es muy rápido y no selectivo. La cristalización es un proceso de equilibrio
de las moléculas en una red cristalina con las moléculas en solución y de este
proceso resulta un sólido puro.
MeOH Alcohol
EtOH Alcohol
Acetona Cetonas
AcOEt Ésteres
n-Hexano Alcano
f) Propiedades físicas de los disolventes orgánicos.
Reactivo Metanol
Formula CH3OH
Estructura
Pictogramas
Reactivo Cloroformo
Formula CHCl3
Estructura
Pictogramas
Reactivo Etanol
Formula C2H6O
Estructura
Pictogramas
Reactivo Acetona
Formula C3H6O
Estructura
Pictogramas
Pictogramas
Reactivo Hexano
Formula C6H14
Estructura
Pictogramas
Reactivo Agua
Formula H2O
Estructura
Propiedades físicas Líquido incoloro e inodoro.
Peso molecular: 18,016 g/mol
Punto de ebullición: 100°C
Punto de fusión: 0°C
Densidad: 1
Viscosidad: 1 cP.
Propiedades químicas Soluble en etanol
Toxicidad No
Rombo de seguridad
Pictogramas
Pictogramas
Pictogramas
Pictogramas
Reactivo Bicarbonato de sodio
Formula NaHCO3
Estructura
Pictogramas
Diagrama de flujo
Pruebas de
solubilidad en
disolventes orgánicos
No
¿Se
Registrar en una tabla
disolvió?
observaciones
No
Someter a baño maría
No
NO
¿Se
Sí
Registrar en una tabla
disolvió? observaciones
No
No
Fin
R1 n-Hexano
R2 Triclorometano
R3 Acetato de etilo Guardar los disolventes para recuperar por
R4 Acetona destilación al final del semestre.
R5 Etanol
R6 Metanol
R7 Agua Filtrar los sólidos y enviar a incineración, el filtrado
neutralizar y desechar neutro al drenaje.
R8 HCl
R9 NaOH
R10 NaHCO3 Mezclarlos, revisar pH, neutralizar si es
necesario y desechar al drenaje.
R11 H3PO4
R12 H2SO4
BIBLIOGRAFÍA
Chang, R. (2007):’’Química’’ 9na edición. China. McGraw Hill.
Hojas de seguridad. Recuperado el 10 de febrero 2019 de:
https://quimica.unam.mx
Hojas de seguridad. Extraídas de: http://iio.ens.uabc.mx/hojas-seguridad/
Recuperado (14/02/2019):
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d0/Química_Orgánica.pdf