LAMPIRAN

Tabel 1 Analisa Petikan

Jenis Petikan Persen Petikan (%) Gram setiap petikan

Halus 2,58% 3,79 gr

Sedang 11,32% 16,6 gr
Kasar 18,81% 27,58 gr

Tabel 2 Uji Seduhan

Kel Bahan Gambar Warna Rasa Aroma

1 Teh Poci Coklat Sedikit pahit Sedang

terang atau
coklat
kekuningan

2 Teh Cap Coklat Pahit Wangi

Botol Muda

3 Teh Merah Tawar Lembut

Goalpara pekat

4 Teh Hijau Coklat Asam pahit Tidak kuat

Kekuningan
 5 Teh Tong Kuning Pahit Wangi
Tji kecoklatan

6 Teh Gopek Coklat Pahit Wangi

kehitaman

Tabel 3 Uji Kadar Sari

Kel Bahan Jumlah (ml) Bobot awal Bobot sari Persentase
(gr) teh (gr) (%)
1 Teh Poci 25 160,98 0,079 0,049%
2 Teh Cap 25 11,4271 0,054 0,047%
Botol
3 Teh 25 24,63 0,09 0,36%
Goalpara
4 Teh Hijau 25 129,1 0,079 0,061%
5 Teh Tang 25 20,48 0,1117 0,54%
Tji
6 Teh Gopek 25 148,29 0,091 0,061%

Tabel 4 Uji Penampakan Teh

Kel Bahan Bobot (gr) % daun % debu % batang

1 Teh Poci 10 75,3% 2,4 % 22,3%

2 Teh Cap 10 74,87% 14,72% 10,41%
Botol
3 Teh 10 - 100% -
Goalpara
4 Teh Hijau 10 96% 0,3% 3,7%
 5 Teh Tong 10 77% 0.9% 22,1%
Tji
6 Teh Gopek 10 78,8% 0,7% 15,4%

Tabel 5 Fisik Biji Kopi

Bahan rata-rata % kulit % biji Gambar

1,26 gr 55% 45%

Tabel 6 Analisi Mutu Kopi Beras

Kel Bahan % % pecah % bulat % Gambar
lubang gepeng
1 Robusta 20% 31% 22% 27%

2 Robusta 2% 14% 18% 66%

3 Robusta 26% 26% 18% 30%

4 Arabika 22% 9% 23% 46%

 5 Arabika 21% 13% 7% 59%

6 Arabika 17% 12% 66% 15%

Tabel 7 Neraca massa dan defect kakao

Jenis Gambar Massa % kulit % biji % plasenta % defect
total
(gr)
Kakao 953,3 91,59% 3,466% 4,3% 0,65%

Tabel 8 Densitas, Ph Koagulasi dan Kelarutan

Kel Jenis Uji Foto Keterangan

1 Densitas 75,19 gr
Lateks

2 pH pH = 3
Koagulasi
 3 Kelarutan Larut
Benzene

4 Kelarutan Tidak larut

Aseton

5 Kelarutan Mengembang
Bensin seperti Sponge
(larut sebagian)

6 Kelarutan Tidak larut

Toluene

Tabel 9 Penentuan Mutu Penampakan RSS

Jenis Gelembung Penyimpangan Warna Kontaminasi
Udara Kotoran
Karet - Warna tidak merata Terdapat sedikit
kontaminan

Tabel 10 Serelia
Kel Bahan Panjang (mm) Diameter Warna Bau Kerusakan
(mm) (%)
1 Kacang 1,37 cm 0,94 cm Coklat Kacang 22%
tanah
2 Kacang 5,36 mm 3,86 mm Hijau Netral 4,16%
Hijau (tidak
tengik)
3 Kedelai 0,71 0,48 Kuning Tidak 0,25%
pucat berbau
4 Kacang 7,77 mm 5,47 mm Coklat Netral 11,82%
Tolo muda-
coklat tua
5 Jagung 0,186 mm 0,40 mm Orange Khas jagung 16,52%

6 Beras 0,641 mm 0,639 Putih Netral 22,68%

Kekuningan