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Ceviche de caracol:El caracol de mar bien fresquito es cortado en pedacitos

péquenos y luego cocido en puro sumo de limón indio, se le agregan cebollita,


tomate, hierbas frescas y condimentos (el culantro es parte indispensable).

Baleadas:Son deliciosas y consisten en delgadas tortillas de trigo, que


luego son rellenadas con frijolitos molidos bien condimentaditos, queso
rallado y una raja de chile jalapeño.
Machuca:Una riquísima sopa de pescado (puede llevar además otros
mariscos) con vegetales finamente picados como: papa, cebolla, ajo,
tomate muy espesa condimentada con comino y un poco de crema de coco.

Tapado:Es una excepcional sopa de mariscos (langosta, cangrejo,


pescado, camarones, calamar y caracol). Los mariscos son primero
remojados en margarina con ajo y cebolla hasta que despiden su sabor
luego se les agrega la crema de coco (agua de coco licuada con carne de
coco hasta formar un líquido espeso) y se le da un hervor, en ese momento
se le agregan las rodajas de plátano verde y la secreta sazón.