Técnicas de extracción

Por: Guzmán M. E., Chavarría R., Mejía C.

En esta práctica se realizaron tres diferentes técnicas de extracción para la obtención de aceites
esenciales, por arrastre de vapor, Soxhlet y por reflujo, comprobando las ventajas y desventajas de
cada una de ellas. La planta que se utilizó en los tres métodos fue la manzanilla. En las tres se
aprovechan diferentes propiedades físicas y químicas como los puntos de ebullición, la presión de
vapor, la presión atmosférica etc. Para determinar que extracción es mejor se debe tomar en cuenta
que es lo que deseamos pues veremos que en una la producción es mayor aunque menos pura, y si
pureza es lo que deseamos la extracción Soxhlet es ideal para brindar estos beneficios pero en
general aunque el armado del aparato para la primera extracción es un tanto laborioso los resultados
finales lo compensan. Es importante tomar en cuenta que no para cualquier aceite esencial es el
mismo método, así al saber cómo funciona a nivel molecular cada uno de ellos nos servirá en otras
ocasiones para decidir que método conviene más utilizar.

Introducción Los vapores saturados de los líquidos

Los aceites esenciales son mezclas de
sustancias obtenidas de plantas, que
presentan como características principales su
compleja composición química, un carácter
fuertemente aromático. Son diferentes a los
aceites grasos y tienen una consistencia más
parecida al agua que a un aceite.
Generalmente contiene alcoholes, ésteres,
cetonas, aldehídos, y terpenos. Pueden ser
líquidos, la mayoría incoloros y de carácter
volátil, los hay muy viscosos o semisólidos,
denominados bálsamos u
oleorresinas.(Ortuño,2006)
La destilación por arrastre con vapor es una
técnica usada para separar sustancias
orgánicas insolubles en agua y ligeramente
volátiles, de otras no volátiles que se
encuentran en la mezcla,
como resinas o sales inorgánicas, u otros
compuestos orgánicos no arrastrables.
inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre las
presiones parciales, que dice que: cuando dos
o más gases o vapores, que no reaccionan
entre sí, se mezclan a temperatura constante,
cada gas ejerce la misma presión que si
estuviera solo y la suma de las presiones de
cada uno, es igual a la presión total del
sistema (Dominguez,1990)
La extracción mediante aparato de soxhlet es
un método de extracción continuo, consiste en
colocar el material a extraer en un cartucho de
celulosa que se introduce en la cámara de
extracción, conectada por una parte a un
balón de destilación y por otra a un
refrigerante. El disolvente contenido en el
balón de destilación y por otra a un
refrigerante. El disolvente contenido en el
balón se calienta a ebullición, el vapor
asciende por el tubo lateral y se condensa en
el refrigerante, cayendo sobre el material.
Cuando alcanza el nivel conveniente sifona
por el tubo regresando al
balón.(Lamarque,2008)
La extracción por reflujo consiste en calentar después se llevó a extracción simple para así
a ebullición una mezcla que contenga al separar el aceite esencial.
menos un liquido en el interior de un matraz
bola, en la boca del cual se ha colocado un
refrigerante de camisa o serpentín, de modo
que los vapores generados en el matraz
condensan en el refrigerante y vuelven a caer
en el interior del mismo. (Sanz,2002)

Metodología

Destilación arrastre de vapor

Se colocaron 500 ml de agua en el primer

matraz, generador de vapor. En el segundo
matraz se colocó 100 g de manzanilla. Fue Imagen 1. Equipo de destilación por arrastre
armado el aparato y se inició el calentamiento. de vapor.
Cuando se obtuvo 100 ml de destilado se
suspendió el calentamiento. Después se Al realizar la extracción con el equipo Soxhlet
realizó la extracción de mismo. se obtuvo un líquido amarillo él cual tenía un
Extracción con equipo soxhlet ligero olor a manzanilla y cloroformo. El
líquido obtenido fue llevado a una destilación
Se montó el equipo y en un matraz redondo
se colocó cloroformo, dentro de la cámara de para así eliminar el exceso de cloroformo que
extracción se puso un dedal que contenía la contenía el aceite.
materia vegetal. Una vez que se efectuaron 8
descargas se detuvo la extracción,
posteriormente fue destilado el material
obtenido.

Extracción directa a reflujo

Se montó el equipo y en un matraz redondo

se colocó la materia vegetal y cloroformo, fue
calentado a reflujo durante 30 minutos. El
material contenido fue destilado.

Resultados

Durante la destilación por arrastre de vapor se

pudo observar que el líquido saliente era
Imagen 2. Equipo de extracción Soxhlet.
incoloro y con un olor característico de la
planta destilada (manzanilla). Este líquido
Para la tercera extracción realizada que fue la
de extracción directa por reflujo el líquido
obtenido fue de un color amarillo menos
intenso que el anterior y con un olor menor a
cloroformo.
Imagen 3. Equipo para extracción de reflujo.
Discusión de resultados
En la técnica “arrastre de vapor”, el vapor de
agua arrastra el aceite esencial que contiene
la planta. Lo cual a nivel molecular sucede de
la siguiente manera: Aunque los aceites en
general tienen una presión de vapor bastante
pequeña las moléculas de agua que van
pasando a este matraz con ayuda del calor
administrado empujan hacia arriba a las
moléculas que conforman el aceite. Esto se
puede traducir también a que aunque los
aceites esenciales tienen un punto de
ebullición superior al del agua, pero la mezcla
de aceite esencial más agua presenta un
punto de ebullición inferior y por eso puede
ser destilada. Al pasar por el condensador, los
vapores se enfrían, condensan y se
transforman en un líquido formado por dos
fases inmiscibles: fase orgánica (aceite
esencial) y fase acuosa. La fase orgánica
formada por el aceite esencial, se separa
fácilmente con una extracción simple de la
acuosa al tener distinta densidad y ser
inmiscibles.
En el método de extracción Soxhlet, lo más
importante de entender es el funcionamiento
de la cámara, al igualarse el nivel de solvente
tanto en el tubo grueso como el tubo delgado
este empieza a bajar hacia el matraz, lo que
aquí sucede es que el solvente, cloroformo en
nuestro caso, se lleva consigo a las moléculas
del aceite al tener una presión mayor en el
tubo ancho estas son empujadas haciendo
que después una con otra al estar
parcialmente unidad salgan por el tubo
pequeño, la función del refrigerante que se
coloca por encima de la cámara no es otra si
no la de mantener un volumen constante.
Por último el método de extracción por reflujo
lo que sucede aquí es lo siguiente, el
cloroformo ayudado por el calor suministrado
separa las moléculas de aceite de la planta,
aunque debe aclararse que esta es la técnica
donde más impurezas se obtienen, el
cloroformo sube por el refrigerante y se va
evaporando aunque alguna parte vuelve a
caer al matraz, pero esta es la razón por la
cual tenía menor olor a cloroformo que la
extracción soxhlet.
Conclusiones
A partir de los resultados obtenidos se podría
decir que el mejor método para extraer los
aceites esenciales sería el Soxhlet, siendo
éste el de mayor rendimiento, aunque la
destilación por arrastre de vapor es el método
más económico por lo cual es mayormente
utilizado, a pesar de tener un rendimiento
menor.
Bibliografía
Ortuño-Sánchez M. Manual práctico de
aceites esenciales, aromas y perfumes.1ª
edición. España: Editorial Aiyana,2006.
Domínguez. Química Orgánica
Experimental.1 edición. México ,Limusa-
Noriega,1990.
(http://www.iocd.unam.mx/organica/1311/1311
pdf10.pdf)
A.Lamarque. Fundamentos prácticos de
química organica,1ª edición. Argentina
Editorial Encuentro,2008.
I.Sanz. Prácticas de química orgánica. 1
edición. España. Editorial Reproval, S.L
,2002.

Anexos

-Diagramas de flujo

Arrastre de vapor

Armado del equipo de

destilación.

Agregar materia
prima.

Obtención de esencia
Extracción con equipo soxhlet

Armar
equipo
soxhlet

Colocar el dedal
con la materia
prima dentro de la
camara

Iniciar
calentemiento.Destilar el
material obtenido

Extracción directa a reflujo

En un matraz bola
agregar la materia
vegetal y cloroformo

Armar
equipo de
extracción

Calentar por
30 minutos y
destilar el
material
obtenido.
- Fórmulas moleculares y estructurales de las sustancias utilizadas en la práctica.
H2O

CHCl3