RESUMEN EJECUTIVO

Industrias Jarmek es una empresa que se encuentra ubicada en la urbanización de

Santa Victoria, provincia de Chiclayo, dedicada a la preparación y venta de batidos
naturales a base de frutas elaboradas al momento

El segmento objetivo de la empresa está conformado por hombres y mujeres entre 15

y 60 años de edad, que residen y transeúntan en la urbanización Santa Victoria y que
tienen un estilo de vida sano.

A Industrias Jarmek le dará una ventaja competitiva sobre el resto de competidores, el

contar con un precio accesible al bolsillo de las personas que quisieran adquirir
nuestro producto innovador, que a su vez tendrá como base frutas frescas de estación.
Asimismo desarrolla un sistema eficiente de abastecimiento de las mismas, que
permite ofrecer a los clientes la combinación de frutas a su elección.

Por otro lado el mercado potencial de la empresa se ha estimado en 7124 personas,

con un crecimiento esperado del 3% al año. En su proyección de ventas se estima una
participación de mercado de un 8% para el inicio y en los años siguientes de un 10%.
La inversión necesaria para la realización de este plan de negocio es de $22,823,
siendo el 70% los activos tangibles. Los indicadores de rentabilidad obtenidos como el
valor actual neto, producirá una rentabilidad del 12%(tasa de descuento) sobre la
inversión inicial, mas una ganancia de $21,646 por correr el riesgo de invertir en el
proyecto.

En cuanto a la tasa interna de retorno, la rentabilidad que se obtendrá por hacer la

inversión será de un 59%
 PLAN DE NEGOCIO
I. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

1. Nombre de la empresa

JARMEK S.R.L.
Industrias JARMEK es una empresa especializada en la elaboración y
comercialización de batidos a base de frutas naturales que favorece al
organismo del cuerpo humano.
Ubicada en el departamento de Lambayeque, provincia de Chiclayo;
urbanización de Santa Victoria.

2. Breve descripción del negocio

Ante la necesidad de un producto agradable, nutritivo y queademás

ayude a nuestra salud, decidimos crear un batido accesible a las
personas y que además tenga una presentación innovadora.

Se trata de un negocio dedicado a la elaboración y comercialización de

un batido a base de frutas naturales. Un producto natural que conserva
su valor nutricional: vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y el propio
sabor de la fruta, por lo que su elaboración está libre de preservantes y
procesos químicos. Los principales insumos son la chía y el
aguaymanto Se planea vender el batido en presentaciones: 250 ml y
450ml, con un diseño ergonómico (envase de plástico transparente, con
una tapa hermética)
3. VISIÓN Y MISIÓN
3.1 Visión

Dentro de 3 años ser una empresa innovadora en nuevos batidos

con las proporciones adecuadas para cubrir la necesidad de cada
consumidor, eficiente y responsable que produce y comercializa
producto natural, contribuyendo a una alimentación saludable de
sus consumidores.

3.2 Misión

Ser líderes en la región Lambayeque en la producción y

comercialización de batidos, reconocido por su excelente calidad.

4. OBJETIVOS

Satisfacer las necesidades de todos nuestros clientes potenciales con

batidos naturales, de calidad, buen sabor y sobre todo innovador, con
beneficios para la salud, logrando obtener la mayor participación de
mercado y utilidades maximizadas, incrementándose así en un 20% con
respecto a nuestra inversión.

 Objetivos Específicos:
 Realizar una investigación de mercado para conocer la
aceptación del producto y la demanda del mercado.
 Cumplir con las exigencias del mercado meta.
 Maximizar las utilidades, minimizando costos y gastos.

5. VALORES EMPRESARIALES

 Honestidad
Como miembros de la organización ser consecuentes con
proveedores, distribuidores y vendedores, buscando siempre la
transparencia en el intercambio comercial.

 Cumplimiento
Servir a nuestros clientes de una manera ágil, dinámica y
responsable.
  Respeto
Cumplir en tiempo y forma en todos los asuntos empresariales.

II. MERCADO
1. Segmentación de mercado
Tenemos que dividir el mercado total en varios grupos menores y
homogéneos para luego poder diseñar una mezcla de marketing que se
ajusta a los diferentes hábitos de compra de los clientes.
Perfil del cliente
 Edad
15 a 60 años de edad
 Sexo
Hombres y Mujeres
 Consumidor

La población aledaña al negocio y la población que transita por

la urbanización de Santa Victoria.

2. ENCUESTA

Habiéndose realizado las encuestas, el resultado fue que el 68% de las personas
encuestadas, son mujeres. Lo que también se puede rescatar es que el 60% de
ellas, tienen una edad promedio de 20-25años siendo este el mayor rango de
edad

3. MERCADO POTENCIAL

Según INEI, el censo realizado en nuestro país en el año 2007, la urbanización

de Santa Victoria comprende una población de 7124 habitantes entre ellos:

POBLACIÓN DE LA DISTRITO DE LA VICTORIA 2015

HOMBRES 3 085
MUJERES 4 039
TOTAL 7 124
Fuente: INEI, censo 2007
4. MERCADO OBJETIVO
El mercado objetivo es la urbanización de Santa Victoria– Chiclayo y de
las personas que transitan por esa urbanización, con una población
total de 7124 de habitantes entre ellos hombres y mujeres. Una ventaja
principal de nuestro mercado, es que hay una gran concentración de
personas que son consumidores de batido.
Según los resultados de la encuesta realizadas en la urbanización
Santa Victoria, es un mercado en donde se puede invertir nuestro
producto.

5. ANALISIS DE COMPETENCIA

Competir con empresas productoras de batidos muy reconocidas por su

gran demanda, promociones, publicidad y etc.
Nuestro producto se diferencia a nuestra competencia porque es un
batido 100% natural, con frutas nuevas como el aguaymanto, chía y
arándano, pero a la vez no es muy reconocido en el mercado del distrito
de Santa Victoria.

Competidores indirectos:

Dentro del mercado de bebidas de frutas en el PERÚ existen varias

empresas dedicadas a la elaboración Y distribución de jugos
industrializados como frugos, néctares y pulpas listas para el consumo.

Competidores directos:

En las calles de la ciudad de Chiclayo se observa que existe varios

locales donde se puede consumir batidos de frutas como: en
restaurantes

Nuestros principales competidores son:

D’ PULPA
 D’ Pulpa, empresa ubicada en la provincia de Chiclayo, con RUC:
10440442868, con dirección en calle Los Pinos 300 – Santa Victoria.

D’ FRUTA MADRE

D’ Fruta Madre, empresa ubicada en la provincia de

Chiclayo, Con RUC: 10398058321, con dirección en Av.
Juan Fanny 359 – Tienda 101.

 Características de nuestros competidores

 Nuestros competidores venden como principal en la carta

batidos y jugos de frutas naturales (aguaymanto,
carambola, fresas, etc.) acompañados de piqueos,
sándwiches, postres, helados.
 Los precios varían de S/. 9.00 o S/. 14.00. depende a la
variedad de frutas.
 La marca de batido más reconocida y acogida en el
mercado: Starbucks ya que ofrece una gran variedad de
productos y combinaciones de sabores.
 sus principales clientes son familias, mujeres y hombres
de 15 a 50 años

 Ofrecen Wi-Fi , promociones en : Redes Sociales

(Facebook, Twitter, blogs, página del negocio)

Estos principales establecimientos se convierte en nuestros principales competidores y

todas las estrategias derivadas del presente estudio deben ir dirigidas a captar la
atención de los consumidores de este tipo de bebida natural, ya que ellos buscan la
manera de cuidar su salud sin descuidar su vida cotidiana.

III. PLAN DE MARKETING

1. Estrategia de posicionamiento
 Nuestro batido 100% natural se posicionará en nuestro mercado
objetivo con las siguientes características:

 Diferentes y Especiales: Los únicos en elaborar un producto

100% natural con frutas, como el aguaymanto chía. Su
elaboración está libre de preservantes y procesos químicos.

Nuestro producto va a ser muy competitivo en este mercado, ya

que se va a contar con la capacitación de una nutricionista
donde se le brinde al cliente las proporciones adecuadas que
necesite su batido según su estilo de vida, además son
productos que se preparan al instante y con vista al cliente para
dar a conocer lo que está ingiriendo.
2. Foda

FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS

Producto natural
Capacidades en Precio accesible Capital limitado Competencias
tecnología
Percepción
Costos de Un solo lugar de
Mercado factible del publico
producción bajos venta
Conocimiento de la Tendencias sobre Productos
elaboración salud estacionarios

3. La mezcla del marketing

1. PRODUCTO 1.1.SABOR UNICO
Se ofrecerá una gran variedad de
combinaciones de batidos, desde los más
simples hasta los más sofisticados, sin
conservantes ni aditivos, manteniendo siempre
un sabor único, como hecho en casa.
1.2 INSUMOS NATURALES Y DE CALIDAD
La tendencia a lo natural, lo nutritivo y
saludable, nos permitirá ofrecer una variedad de
frutas secas, tropicales y exóticas, con todas las
vitaminas y nutrientes que la naturaleza puede
brindar, para satisfacer los gustos y preferencias
del público exigente.
1.3 PREPARACION
Los batidos serán preparados con la pulpa de la
fruta y no se requiere mayor cantidad de azúcar,
resultando así un batido bajo en calorías aptos
para cada estación. Para ello se requiere
también, de un personal altamente calificado,
quien se encargara de la preparación de los
batidos ideales para cada temporada
1.4 ENVASE
Se utilizaran vasos de plástico transparente con
material biodegradable que no contamine el
ambiente, con una variedad de presentaciones.
1.5 DISEÑO DE LA MARCA
Pensando en las expectativas de los clientes, el
nuevo nombre tiene que crear deseo y
satisfacción, pero a su vez tiene que
especializarse en la venta de batidos, por ello el
nombre elegido es:”Batishake”
1.6 DISEÑO DEL LOGO
Se ha diseñado un logo, con la finalidad de
diferenciar el negocio de la competencia, de
esta manera el público en general podrá
reconocerlo con facilidad y hacerlo suyo.
1.7 DISEÑO DEL SLOGAN
Queremos que nuestros clientes se sientan
identificados con nuestro producto, el cual será
de excelente calidad y les brindara aquello que
siempre han deseado, comodidad y una vida
saludable… ” refréscate y disfruta de
lo natural”
1.8 DISEÑO DE LA CARTA
La presentación de la carta es muy importante,
tiene que tener un diseño que permita a los
clientes elegir los productos con facilidad y
rapidez.
 2. Precio
Los precios son accesibles a nuestro público objetivo y también
está a la altura de la competencia.

Nuestro producto tendrá un precio de S/. 9.00 unid y S/. 15.00

3. Plaza

Estamos ubicados en un punto estratégico, en un punto visible

para que nuestro consumidores puedan ubicarnos rápidamente
(en todo una esquina).

4
.
4. Promoción

Se ofrecerá nuestros productos por medio de:

 Redes Sociales(Facebook, Whatsapp, Twiter, blogs,
página del negocio)
 Grupos de Consumo(Universidades, centro de
personas mayores, esparcimientos)
 Promociones por apertura ( 2x1, combos)
IV. PROCESO PRODUCTIVO

1. Proceso de elaboración

 Insumos
 Aguaymanto
 Arándanos
 Chía
 Helado
 Hielo
 Maquinaria – equipo
 batidora
 licuadora
 refrigeradora
 Manga Pastelera

2. Flujograma

FLUJOGRAMA DE BATIDO DE AGUAYMANTO

Recepción de la
Materia Prima
(Aguaymanto)

Pelado y
lavado

Leche y helado
y Aguaymanto Licuado

Crema de
Chantillí y Envasado
frutas secas

Almacén

Fuente: elaboración propia

 DIAGRAMA DE OPERACIONES (DOP)

Materia Prima (Aguaymanto)

Agregar la Leche y
3
helado y Aguaymanto 5Min 1 Recepción de MP

Colocar la Crema de Pelado y lavado

5 15Min 2
Chantillí y frutas secas

5 Min 4 Licuado

6 Min
6 Envasado

1 Min 7 Almacén

Fuente: elaboración propia

Fuente: elaboración propia

 FLUJOGRAMA DE BATIDO DE CHANTILLY

Recepción de
la Materia
Prima (CHÍA)

Lavado

Leche y helado
y CHIA Y Hielo Licuado

Crema de
Chantillí y Envasado
frutas secas

Almacén

Fuente: elaboración propia

 DIAGRAMA DE OPERACIONES (DOP)

Materia Prima (CHIA)

Agregar la Leche y 3
helado y CHÍA Y Hielo 2 Min 1 Recepción de MP

Colocar la Crema de Lavado

5 10 2
Chantillí y frutas secas
Min

3 Min 4 Licuado

6 Min
6 Envasado

1 Min 7 Almacén

Fuente: elaboración propia

CUADRO DE RESUMEN

SIMBOLO ACTIVIDADES CANTIDAD TIEMPO(MIN)

Operación 4 15

Operación
2 6
Inspección

Transporte 1 1

TOTAL 7 21 min

Fuente: elaboración propia

 3. Proveedores

 Nuestro proveedor del Aguaymanto es la señora Rosa

Paredes Morales quien mantiene contacto con los
agricultores de Cajamarca y por lo que es totalmente
cómodo. Su puesto está ubicado en el stand N° 12 interior
del mercado de Pomalca.

 Nuestro proveedor de la chía es el mercado

MOSHOQUEQUEen la cual encontramos diferentes puestos
de venta de chía y pueden vender al por mayor o menor.

 Nuestro proveedor de vasos para la presentación de nuestro

producto es la Empresa REPRESENTACIONES
EMERPLAST E.I.R.L. que podemos ubicarla en Avenida
Pedro Ruíz, 581 Chiclayo – Lambayeque.

V. PLAN ORGANIZACIÓN
1) Organigrama de la empresa

ADMINISTRADOR
Melissa Falcon Santa Cruz

CONTADOR
Sousa Mori Kassandra

PERSONAL DE
JEFE DE ASISTENTE DE
VENTAS
PRODUCCION PRODUCCIÓN
Kelly Ruggel Anacleto
Jose Bustamante Monja Ariana Espejo Castro
Jan Franco Tocto Segura
 2) Constitución y formalización de la empresa

Base legal: Persona Jurídica

Régimen especial a la renta (RER)

• Dedicarse a la venta de bienes que adquieras, produzcas o

manufactures.

• Sus ingresos netos anuales o de adquisiciones no serán mayores de

s/525.000.

• No tener más de 10 trabajadores en forma directa o indirecta.

• Emitir facturas o boleta de ventas.

• Guía de remisión- remitente y transportista.

• Registro de venta y de compra.

• Pagar impuestos a la venta (1.5% de ingresos mensuales).

• Impuestos generales a la venta (IGV).

Pasos para la formalización

1. Minuta de constitución (P. JURIDICA)
2. Escritura Pública.(P. JURÍDICA)
3. Registros públicos. (P. JURÍDICA)
4. Inscripción en la SUNAT.(P. NATURAL - JURIDICA)
5. Tramites especiales.(P. NATURAL - JURIDICA)
6. Licencia a municipal de funcionamiento.(P. NATURAL - JURIDICA)
7. Legalización de libros contables.(P. NATURAL – JURIDICA )

3) Tipo de empresa

SOCIEDAD RESPONSABILIDAD LIMITADA – S.R.L.

Una sociedad de responsabilidad limitada (SRL) o sociedad limitada (SL)

es un tipo de sociedad mercantil en la cual la responsabilidad está limitada
al capital aportado, y por lo tanto, en el caso de que se contraigan deudas,
no responde con el patrimonio personal de los socios.

Las participaciones sociales no son equivalentes a las acciones de las

sociedades anónimas, dado que existen obstáculos legales a su
transmisión. Además, no tienen carácter de valor y no puede estar
representada por medio de títulos o anotaciones en cuenta, siendo
obligatoria su transmisión por medio del documento público que se
inscribirá en el libro registro de socios. Se constituye en escritura pública y
posterior inscripción en el registro mercantil, momento en el que adquiere
personalidad jurídica. La gestión y administración de la empresa se
encarga a un órgano social. Este órgano directivo está formado por la
Junta General y por los administradores, que son los que administran la
empresa.

4) Permiso y licencias

a. Licencia de funcionamiento
b. Certificado de salubridad
c. Certificado de INDECI
d. Carnet de salud
e. Certificado de saneamiento ambiental
f. Otros

5) Documentación contable y legal

a. Escritura Pública
b. Registro Único del Contribuyente
c. Libros contables
 ANEXOS

PLAN ECONOMICOY FINANCIERO

6.1.- Inversión inicial
INVERSIÓN DEL NEGOCIO
1. ACTIVO FIJO 13093
1.1 ACTIVO FIJO TANGIBLE 9895
A. MAQUINAS Y EQUIPOS 6390
B. ACONDICIONAMIENTO DE LOCAL 890
C. MUEBLES Y ENSERES 2615
1.2 ACTIVO FIJO INTANGIBLE 3198
A. GASTOS DE CONSTITUCIÓN 3198
B. GASTOS DE PREOPERATIVOS 0
2. CAPITAL DE TRABAJO 8864
A. MATERIA PRIMA E INSUMOS 2371
B. MANO DE OBRA 4600
C. GASTOS ADMINISTRATIVOS 1693
D. GASTOS DE VENTA 200
E. GASTOS FINANCIEROS 0
3. IMPREVISTOS (10% del capital de trabajo) 866
10%
TOTAL INVERSIÓN 22823

Nuestra inversión para lograr realizar nuestra idea de negocio es calculada alrededor
de 22,823 nuevos soles

DETERMINACION DE COSTOS
Los costos de cada batido tienen una pequeña variación debido a la diversidad de fruta
con los que se realiza cada batido, sin embargo son bastantes similares; el costo
dependerá de la línea a la cual pertenezca el batido.
 ENCUESTA
I. DATOS GENERALES:

1.1. Sexo: F M
1.2. Edad: ________
1.3. Lugar de residencia: ___________________
1.4. Actividad que realiza: __________________
II. INFORMACION
2.1. Demanda usted de servicio de consumo de batido (Milkshake)

SI NO
2.2. ¿Cuál es la frecuencia con la que demanda este producto?
a) Una vez por semana
b) 2 veces por semana
c) 3 veces por semana
d) 4 veces por semana
e) 5 a mas
2.3. ¿Cuántas unidades consume en cada servicio?
a) 1 b) 2 c) 3 d) 4 e) 5 a mas
2.4. ¿Con cuantas personas acude a este servicio?
a) 1 b) 2 c) 3 d) 4 e) 5 a mas
2.5. ¿Está satisfecho con el producto que adquiere?

SI NO

2.6. Si la respuesta anterior es NO, ¿Qué aspectos se debe mejorar?

a) Precio
b) Tiempo
c) Atención
d) Ambiente
e) Otro: ____________
 TAMAÑO DE MUESTRA
𝑁𝑥𝜎 2 𝑥𝑍 2
𝑛=
(𝑁 − 1)𝑥𝑒 2 + 𝜎 2 𝑥𝑍 2

N= población total (7124)

σ= margen de error (0.5)
Z= nivel de confianza (95%)
e= limite muestral (5%)

7124 𝑥0.52 𝑥1.962

𝑛=
(7124 − 1)𝑥0.052 + 0.52 𝑥1.962
𝑛 = 364.55 ≈ 365

RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS A LAS PERSONAS QUE FUERON

ENCUESTADAS CON RESPECTO AL BATIDO MILKSHAKE

PREGUNTA 1: Sexo

ESCALA VALORATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE

Mujer 250 68%

Hombre 115 32%

TABLA N°1: Sexo

Hombre
Mujer

Fuente: Elaboración propia

INTERPRETACION: De acuerdo con el resultado de las encuestas, el 68% de las
personas encuestadas, son mujeres.
PREGUNTA 2: Edad

ESCALA FRECUENCIA PORCENTAJE

VALORATIVA
15 – 20 AÑOS 62 17%

20 – 25 AÑOS 218 60%

25 – 30 AÑOS 48 13%

30 – 35 AÑOS 11 3%

35 – 40 AÑOS 26 7%

TABLA N°2: Edad

15-20 años
20-25años
30-35años
35-40años

Fuente: Elaboración propia

INTERPRETACIÓN: De acuerdo con el resultado de las encuestas, el 60% de

las personas encuestadas, tienen una edad de 20-25años siendo este el mayor
rango de edad.

PREGUNTA 3: ¿Demanda usted de servicio de consumo de batido

(Milkshake)?

ESCALA FRECUENCIA PORCENTAJE

VALORATIVA
SI 194 53%
NO 171 47%
 TABLA N°3: Demanda del servicio de Batidos

SI
NO

Fuente: Elaboración propia

INTERPRETACION: De acuerdo con el resultado de las encuestas, el 53% de

las personas encuestadas, si demandan el servicio de consumo de batido
Milkshake.

PREGUNTA 4: ¿Cuál es la frecuencia con la que demanda este producto?

ESCALA FRECUENCIA PORCENTAJE

VALORATIVA
Una vez por 81%
semana 295

2 veces por 13%

semana 48

3 veces por 3%
semana 11

4 veces por 3%
semana 11

5 a mas 0%
0
 TABLA N°4: Frecuencia con la que demanda el
producto
Una vez por
semana
2 veces por
semana
3 veces por
semana
4 veces por
semana

Fuente: Elaboración propia

INTERPRETACION: De acuerdo con el resultado de las encuestas, el 81% de

las personas encuestadas, demanda el batido con una frecuencia de 24.

PREGUNTA 5: ¿Cuántas unidades consume en cada servicio?

ESCALA FRECUENCIA PORCENTAJE

VALORATIVA

1 255 70%

2 9 30%

3 0 0%

4 0 0%

5 a mas 0 0%
 TABLA N°5: Unidades a consumir

1
2
3
4
5

Fuente: Elaboración propia

INTERPRETACIÓN: De acuerdo con el resultado de las encuestas, el 70% de las
personas encuestadas, consume una unidad en cada servicio que recibe

PREGUNTA 6: ¿Está satisfecho con el producto que adquiere?

ESCALA FRECUENCIA PORCENTAJE
VALORATIVA
SI 318 87%
NO 47 13%

TABLA N°6: Sastifacción del producto

SI
NO

Fuente: Elaboración propia

INTERPRETACION: De acuerdo con el resultado de las encuestas, el 87% de
las personas encuestadas, están satisfecho con el producto que adquiere.