Air Sebagai Komponen Tumbuhan

NABILLAH HAZIMAH
1710423009
KELOMPOK 4A
nabillahhazimah@gmail.com

ABSTRAK
Praktikum Air Sebagai Komponen Tumbuhan ini dilaksanakan pada Selasa, 18 September
2018 di Laboratorium Teaching 4 Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Universitas Andalas. Praktikum ini bertujuan untuk melihat peristiwa plasmolisis dan
deplasmolisis pada jaringan epidermis, menghitung tekanan osmosis cairan sel, dan
mengukur potensial air dengan metode Chardakov. Waktu yang dihasilkan pada plasmolisis
dan deplasmolisis jaringan epidermis yaitu 14 menit 45 detik dan 18 menit 45 detik. Dihasilkan
berkurangnya sel berwarna ungu dan banyaknya sel yang kembali berwarna ungu serta
presentase palsmolisis yang berbeda setiap konsentrasi larutan sukrosa. Umbi Pachyrhizus
erosus guna mengukur potensial air dan dihasilkan metilen blue yang ditetesi mengapung dan
melayang didalam larutan.

Kata kunci : Chardakov, deplasmolisis, metilen blue, osmosis, Pachyrhizus erosus,

potensial, Rhoe discolor
sebaliknya akan menimbulkan difusi,
PENDAHULUAN
atau dengan kata lain difusi
Air merupakan bagian dari semua sel,
merupakan pergerakan molekul
jumlahnya bervariasi tergantung dari
sejenis dari daerah konsentrasi timggi
jaringannya. Air merupakan sistem
ke konsentrasi rendah (Bidwell, 1979).
pelarut dari sel dan memberikam
Osmosis adalah bergeraknya
medium untuk pengangkutan dalam
molekul air melalui membran
tanah. Air dapat mempertahankan
semipermeabel (selektif permeabel)
turgor yang sangat perlu dalam
dari larutan berkadar rendah menuju
kerumitan transpirasi dan
larutan berkadar tinggi hingga
pertumbuhan tanaman ( Harjadi, 1979
kadarnya sama (Anthara.2011).
).
Membran dikatakan permeabel
Molekul air dan zat terlarut
apabila semua jenis molekul dalam
yang berada dalam sel selalu
cairan dapat melewati membran,
bergerak. Oleh karena itu terjadi
sedangkan suatu membran dikatakan
perpindahan terus-menerus dari
semi permeabel jika hanya dapat
molekul air, dari satu bagian ke bagian
dilewati oleh molekul-molekul tertentu
yang lain. Pada keadaan seimbang
saja (Annur,2008).
hasil akhir dari pergerakan molekul-
Osmosis dapat dicegah
molekul di dalam suatu medium ini
dengan menggunakan tekanan. Oleh
tidak akan menimbulkan efek apapun.
karena itu, ahli fisiologi tanaman lebih
Akan tetapi bila keadaan tidak
suka menggunakan istilah potensial
seimbang atau lebih banyak molekul
osmotic yakni tekanan yang diperlukan
akan bergerak ke satu arah dan
untuk mencegah osmosis. Jika anda
merendam wortel ke dalam larutan
garam 10% maka sel-selnya akan
kehilangan rigiditas. Hal ini disebabkan
potensial air dalam sel wortel tersebut
lebih tinggi dibandingkan dengan
potensial air pada larutan garam
sehingga air dari dalam sel akan keluar
ke dalam larutan tersebut (Limbangon,
2003).
Osmosis sangat ditentukan
oleh potensial kimia air atau potensial
air yang menggambarkan kemapuan
molekul air untuk dapat melakukan
difusi. Potensial air murni dinyatakan
sebagai nol, yang satuannya dapat
berupa satuan tekanan ( atm, bar )
atau satuan energi. Potensial air akan
negatif apabila potensial air di dalam
sistem lebih rendah daripada air murni.
Sistem osmosis tetutup berbeda
dengan sistem osmosis terbuka,
terutama pada cara penggunaan
tekanan yang timbul pada larutan
sebagai akibat dari osmosis itu. Pada
sistem terbuka tekanan digunakan
dalam pembentukan tekanan
hidrostatik larutan sedangkan pada
sistem tertutup digunakan dalam
pengembangan tekanan dinding ke
dalam. Sistem osmosis tipe tertutup
sangat sejajar dengan yang ada pada
sel tumbuhan hidup (Kimball, 1989).
Potensial air adalah suatu
pernyataan dari status energi bebas
air, suatu ukuran datat yang
menyebabkan air bergerak ke dalam
suatu sistem, seperti jaringan
tumbuhan, tanah atau atmosfir, atau
dari suatu bagian ke bagian lain dalam
suatu sistem. Potensial air mungkin
merupakan parameter yang paling
bermanfaat untuk diukur dalam
hubungannya dengan sistem tanah,
tanaman dan atmosfir (Nio, 2011).
Plasmolisis merupakan suatu
fenomena pada sel berdinding dimana
sitoplasma mengkerut dan membran
plasma tertarik menjauhi dinding sel
ketika sel melepaskan air ke
lingkungan hipertonik (Campbell,
2009). Peristiwa ini terjadi bila jaringan
ditempatkan pada larutan yang
hipertonik atau memiliki potensial
osmotic yang lebih tinggi. Dalam
keadaan tersebut, air sel akan
terdorong untuk berdifusi keluar sel
menembus membran (osmosis).
Dalam keadaan tertentu, sel masih
mampu kembali ke keadaan semula
bila jaringan dikembalikan ke air murni.
Peristiwa ini dikenl sebagai gejala
deplasmolisis (Suyitno, 2010).
METODA PRAKTIKUM
Waktu dan Tempat
Praktikum Air Sebagai Komponen
Tumbuhan dilaksanakan pada Selasa,
18 September 2018 di Laboratorium
Teaching 4, Jurusan Biologi, Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Universitas Andalas.
Alat dan Bahan
Alat yang digunakan pada praktikum
ini diantaranya mikroskop, kaca objek
dan cover, pisau silet, pipet tetes,
tabung reaksi, pinset, pipet, alat
pengebor gabus, dan mikropipet.
Bahan yang digunakan diantaranya
jaringan epidermis daunRhoe
discolour segar, umbi Pachyrhizus
erosus, sukrosa 1M, sukrosa dengan
konsentrasi 0,1M, 0,3M, 0,5M, 0,7M,
dan methylene blue.
Cara Kerja
Pada percobaan Plasmolisis dan
Deplasmolisis Pada Jaringan
Epidermis, disayat tipis permukaan
epidermis bawah Rhoe discolor
menggunakan silet berukuran 1-3cm2.
Diletakkan dengan cover glass,
diamati dibawah mikroskop dengan
perbesaran rendah. Sel-sel berwarna
ditepi irisan diamati adanya sel-sel
yang tidak berpigmen, adanya nucleus
dan partikel subsel lainya didalam sel.
Ditambahkan dua atau tiga tetes
sukrosa 1M diantara gelas preparat
dan kaca penutup melalui salah satu
sisinya. Air yang berlawanan diserap
kertas tissue ditepi kaca penutup yang
berlawanan. Diteteskan larutan
sukrosa terus menerus hingga
terserap oleh kertas tissue ke dalam
kaca. Diamati penurunan voume
protoplas dan diperhatikan benang-
benang sitoplasmik tak berpigmen
tetap melkeat pada dinding sel dan
dicatat waktu untuk proses. DIletakkan
sehelai tissue untuk menyerap keluar
larutan sukrosa, dan ditambahkan
beberapa tetes air disisi kaca yang
berlawanan. Diamati proses
deplasmolisis yang erjadi dan dicatat
waktu yang diperlukan untuk
berlangsungnya proses tersebut pada
satu sel. Pada percobaan Penentuan
Tekanan Osmotik Cairan Sel, tujuh
tabung reaksi diisi larutan sukrosa ke
dalam tabung kira-kira 1/3 bagian, satu
tabung reaksi untuk satu konsentrasi.
Disayat selapis lapisan epidermis
Rhoe discolour dengan silet. Sayatan
HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Plasmolisis dan Deplasmolisis Pada Jaringan Epidermis daun Rhoe discolor
Tabel 1. Plasmolisis dan Deplasmolisis Pada Jaringan Epidermis
Perlakuan Deskripsi Pengamatan
Plasmolisis ditandai
dengan berkurangnya sel
berwarna ungu pada
Sukrosa
sayatan epidermis Rhoe 14 menit 45 detik
1M
discolor yang diamati.
Adapun deplasmolisis
ditandai dengan
diperiksa dibawah mikroskop. Jika
cukup, sayatan dimasukkan ke dalam
tabung reaksi serta waktu dicatat mulai
perendaman. Sayatan dibiarkan dalam
larutan selama 30 menit. Setelah 30
menit, sayatan epidermis diperiksa
dibawah mikroskop dan ditetesi
larutan sukrosa kemudian dihitung
jumlah sel yang masih berwarna ungu
utuh. Dicari konsentrasi sukrosa 50%
dari jumlah sel epidermis telah
terplasmolisis. Presentase sel yang
mengalami plasmolysis dihitung
dengan persamaan. Pada percobaan
Mengukur Potensial Air Jaringan
Dengan Metode Chardakov, tabung
reaksi diisi larutan sukrosa sebanyak
10mL. Dibuat potongan umbi dengan
alat pengebor gabus. Potongan umbi
dimasukkan ke dalam tabung reaksi,
kemudian ditutup dan didiamkan 30
menit. Setiap 5 menit tabung reaksi
digoyang agar mempercepat
terjadinya keseimbangan. Setelah 30
menit, potongan umbi dikeluarkan
dengan pinset dengan pinset berbeda
tiap tabung. Larutan sukrosa sisa
perendaman ditetesi metilen blue.
Diamati apakah metilen blue
mengapaung atau melayang dalam
larutan perendaman sukrosa tadi.
Waktu
Waktu Plasmolisis
Deplasmolisis
18 menit 45 detik
 banyaknya kembali sel
yang berwarna ungu pada
pengamatan.

Berdasarkan praktikum yang berfungsi sebagai pembatas antara

dilaksanakan, didapatkan waktu satu sel dengan sel lain di sebelahnya.
plasmolisis yang terjadi pada jaringan Selain itu membrane plasma juga
epidermis Rhoe discolor yaitu 14 menit berfungsi untuk mengatur lalu lintas
45 detik. Sedangkan waktu materi yang akan masuk dan keluar
deplamsolisis yang terjadi yitu 18 menit dari sel. Masuk dan keluarnya zat,
45 detik. Plasmolisis ditandai dengan harus menembus membran plasma
berkurangnya sel berwarna ungu pada dan berlangsung secara aktif maupun
sayatan epidermis Rhoe discolor yang pasif. Transpor pasif berlangsung
diamati. Adapun deplasmolisis dengan cara difusi, dan osmosis.
ditandai dengan banyaknya kembali Proses difusi adalah percampuran
sel yang berwarna ungu pada antara dua senyawa yang berbeda
pengamatan. konsentrasinya, difusi terjadi dari
tempat yang konsentrasinya tinggi ke
Hal ini sesuai dengan
tempat yang konsentrasinya rendah.
pernyataan Campbell (2009), yang
Difusi juga terjadi pada sel, tetapi
menyatakan bahwa peristiwa
antara senyawa yang berbeda
plasmolisis terjadi karena larutan
konsentrasinya itu terdapat membran
eksternal sel memiliki potensial air
plasma yang mempunyai pori (osmos).
yang lebih kecil sehingga di dalam sel
Dengan begitu difusi pada membran
meninggalkan sel dengan cara
harus melalui pori- pori membran
osmosis. Pada bagian luar sitoplasma
plasma, proses ini disebut dengan
terdapat membran plasma yang
osmosis (Salisbury and Rross, 1995).
b. Penentuan Tekanan Osmotik Cairan Sel
Tabel 2. Penebalan Tekanan Osmotik Cairan Sel Epidermis Daun Rhoe discolor
No. Larutan Sukrosa Presentase Plasmolisis (%)
1. 0,1 M 53,13 %
2. 0,3 M 22,8%
3. 0,5 M 90,5%
4. 0,7 M 100%

Berdasarkan praktikum yang plasmolisis tertinggi yaitu pada

dilaksanakan, didapatkan hasil
presentase plasmolisis dari jaringan
epidermis yang telah direndam dalam
larutan sukrosa seperti table diatas.
Didapatkan hasil presentase
plasmolisis terednah yaitu pada
jaringan epidermis yang direndam
dalam larutan sukrosa 0,3M sebesar
22,8%. Sedangkan hasil presentase
jaringan epidermis yang direndam
dalam sukrosa 0,7 M sebesar 100%.
Menurut Lakitan (2004),
Tekanan osmosis cairan dapat
ditentukan dengan cara mencari suatu
larutan yang mempunyai tekanan
osmosis sama dengan cairan tersebut.
Dalam cara ini kita dapat mengambil
patokan pada terjadinya peristiwa
plasmolisis sel.dalam keadan insipien Menurut Salisbury dan Ross
plasmolisis tekanan osmosis cairan sel (1992), larutan yang di dalamnya
adalah sama dengan tekanan osmosis terdapat sekumpulan sel dimana 50%
larutan dalam massa jaringan sel berplasmolisis dan 50% tidak
tersebut direndam. Plasmolisis dapat berplasmolisis disebut plasmolisis
dilihat dibawah mikroskop sebagai insipien. Plasmolisis ini terjadi apabila
suatu percobaan. sel berada dalam keadaan tanpa
tekanan.
c. Mengukur Potensial Air Jaringan dengan Metode Chardakov
Tabel 3. Mengukur Potensial Air dengan Metode Chardakov
No. Larutan Sukrosa Arah Pergerakan Larutan Penguji
1. 0,12 M Mengapung lebih banyak dan cepat
2. 0,16 M Mengapung agak lambat dan sedikit
3. 0,20 M Melayang agak lambat
4. 0,24 M Melayang lebih cepat

Berdasarkan praktikum yang dengan 0. Agar potensial turgor sama

dilaksanakan, pada larutan sukrosa
dengan konsentrasi 0,12 M, arah
pergerakannya lebih banyak dan lebih
cepat mengapung keatas. Pada
larutan sukrosa dengan konsentrasi
0,16M arah pergerakannya
mengapung agak lambat dan sedikit.
Sedangkan larutan sukrosa 0,20 M
memiliki arah pergerakan melayang
lebih cepat, dan arah pergerakkan
larutan sukrosa 0,24 melayang lebih
cepat.
Hal ini sesuai dengan
pernyataan Salisbury dan Ross (1995),
yang menyatakan bahwa adanya
potensial osmosis cairan sel air murni
cenderung untuk memasuki sel,
sedangkan potensial turgor yang
berada di dalam sel mengakibatkan air
untuk cenderung meninggalkan sel.
Saat pengaturan potensial osmosis
maka potensial turgor harus sama
Tabel 4. Pengaruh Suhu Terhadap Permeabilitas Membran Sel.
No. Suhu
1. 85
2. 70
3. 55
4. 40
dengan 0 maka haruslah terjadi
plasmolisis. Plasmolisis adalah suatu
proses lepasnya protoplasma dari
dinding sel yang diakibatkan keluarnya
sebagian air dari vakuola.
Potensial air adalah potensial
kimia air dalam suau system atau
bagian system. Dinyatakan dalam
satuan tekanan dan dibandingkan
dengan potensial kimia air murni (juga
dalam satuan tekanan) pada tekanan
atmosfer dan pada suhus serta
ketinggian yang sama potensial murni
ditentukan sama dengan nol. Faktor-
faktor penghasil gradient yaitu
konsentrasi atau aktivitas, suhu,
tekanan, efek larutan terhadap
potensial kimia pelarut, matriks.
Mengukur metode air dengan metode
volume jaringan, metode chordate,
metode tekanan uap (Salisbury dan
Ross 1995).
Nilai Absorban
0,002
0,001
0,01
0,02
 5. 2 0,06
6. Suhu kamar
Berdasarkan praktikum yang
dilaksanakan, didapatkan nilai
absroban membran sel dengan suhu
yang berbeda-beda. Suhu 85 memiliki
nilai absorban 0,002, suhu 70 memiliki
nilai absroban 0,001, suhu 55 memiliki
nilai absorban 0,01, suhu 40 memiliki
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
1. Waktu plasmolisis pada larutan
sukrosa 1M yaitu 14 menit 45
detik sedangkan waktu
deplasmolisis pada larutan
sukrosa 1M yatu 18 menit 45
detik
2. Presentase plamolisis terbesar
terjadi pada larutan sukrosa 0,7
M sebesar 100% dan
presentase plasmolisis terkecil
terjadi pada larutan sukrosa 0,3
M sebesar 22,8%.
DAFTAR PUSTAKA
Anthara, I Made Suma dan Suartha, I
Nyoman. 2011. Homeostasis
Cairan Tubuh pada Anjing dan
Kucing [Buletin Veteriner
Udayana]. Vol.3 No. 1. Halaman:
23-37
Annur, H dan H.H, Santosa. 2008.
Jurnal Ilmiah GIGA Analisa
Temperatur Pada Proses Difusi
Obat Dalam Membran Dengan
Metode Diferensial Parabolik
Untuk Mendeteksi Sinyal
Fotoakustik, Vol. 11, No. 3, Hal:
45-56.
Bidwell, R.G.S. 1979. Plant Physiology
Second Edition. Max Million
Publiching. New York.
0,049
nilai absorban 0,02, suhu 2 memiliki
nilai absorban 0,06 dan pada suhu
kamar memiliki niali absorban 0,049.
Berdasarkan data yang didapatkan,
nilai absorban terendah adalah pada
suhu 85 dan nilai absorban tertinggi
yaitu pada suhu 2.
3. Metilen blue yang diteteskan
pada larutan sukrosa
mengapung pada konsentrasi
0,12 M dan 0,16 M sedangkan
metilen blue melayang pada
0,20 M dan 0,24 M.
Saran
Diharapkan praktikan lebih teliti dalam
melakukan penghitungan saat
praktikum, lebih sigap dalam
melaksanakan percobaan, dan lebih
berhati-hati serta serius dalam
melaksanakan praktikum.
Fahn. 1991. Anatomi Tumbuhan Edisi
Ketiga. Gajah Mada Universitas
Press. Yogyakarta.
Lakitan, Benjamin. 2004. Dasar-Dasar
Fisiologi Tumbuhan. PT. Raja
Grafindo Persada: Jakarta.
Limbongan, J. dan Maskar. Potensi
Pengembangan dan
Ketersediaan Teknologi Bawang
Merah Palu DI Sulawesi Tengah.
2003. Jurnal Litbang Pertanian.
22(3).
MCampbell dan Reece. 2002. Biologi
Edisi Kelima Jilid 3. Erlangga. Jakarta.
Salisbury, F. B dan Cleon W, Ross.
1995. Fisiologi Tumbuhan Jilid 1. ITB.
Bandung.
LAMPIRAN