INTRODUCCIÓN

Los crustáceos que nos interesan pertenecen al orden de los decápodos, siendo
su característica más llamativa su caparazón (esqueleto externo), formado por una
sustancia dura (quitina) que al cocerse adquiere color rojo. Son animales marinos,
aunque existe alguna especie de agua dulce. Están formados por el cefalotórax
(cabeza) y el abdomen. Este último se encuentra replegado bajo el cefalotórax en
la centolla, cangrejo, etc. (branquiuros), pero destaca claramente y forma la parte
principal de la vianda en la langosta, langostino, etc. (macruros).

Los crustáceos, para poder crecer, tienen que desprenderse de su esqueleto

(exoesqueleto), lo que se designa por "muda". En efecto, en un momento dado,
cuando las partes blandas del animal ya no caben en su envoltura protectora se
salen de ella para volver a crear sobre sí mismo otra nueva de mayores
dimensiones. Tras la muda el crustáceo queda sin protección alguna frente a sus
enemigos que, en caso de localizarlo, lo devorarán sin miramientos. Por esta
causa busca lugares recogidos para ocultarse mientras endurece su nuevo
esqueleto y por esta misma causa, además de otras, resulta difícil su cultivo.

Los crustáceos macruros, que son los que actualmente se cultivan, tienen ocho
pares de patas de distinto tamaño y configuración; los tres primeros actúan como
pinzas para asir y desmenuzar sus presas y los restantes sirven para locomoción.
En el abdomen también tienen unos apéndices que difieren según el sexo: los
machos utilizan los dos primeros pares para el apareamiento y las hembras usan
los suyos para sujetar los huevos que están incubando.

De estos crustáceos los mayores viven sobre el fondo (langosta, bogavante, etc.)
y los menores (gamba, camarón, etc.) pueden nadar entre dos aguas, aunque
algunos, como por ejemplo el langostino, se mantienen enterrados en arena
durante todo el día y sólo salen de noche para alimentarse. Conviene advertir, al
que quiera acudir a la bibliografía técnica, sobre la gran confusión que hay en los
nombres vulgares de los crustáceos.
 CAMARON TITI
Xiphopeneus kroyerii (Heller, 1862), Llamado comúnmente camarón titi, es una
especie de menor importancia relativa en el Caribe Colombiano por su tamaño
(130 mm. de longitud total) pequeño, comparado con las especies del genero
Penaeus; sin embargo, por su abundancia y facilidad de capturas costeras se ha
convertido en un recurso muy valioso para la región de Santa Marta y Ciénaga.
Sobre esta especie se han realizado principalmente estudios ecológicos y bio-
lógico pesqueros (Gunter, 1950; Lindner, 1957; Boschi, 1963; Gunter et a1., 1964;
Signoret, 1974; Juneau, 1977), y en un caso se ha realizado cultivo de larvas
(Scelzo et a1., 1985).

JAIBA AZUL
Conocida también como cangrejo azul. El nombre científico es Callinectes
sapidus, es un crustáceo decápodo que presenta cinco pares de patas, con el
cuerpo cubierto de un exoesqueleto de color verde oscuro. En los machos, las
patas (pleópodos) tienen un color gris-azulado, y esta característica les ha dado el
nombre y en las hembras las puntas de las patas son de tonalidad rojizo-
anaranjada, lo cual permite diferenciar el sexo.
Es un organismo bentónico (vive y realiza sus funciones vitales en el fondo del
cuerpo de agua), pero además desarrolla hábitos nectónicos (organismos que
nadan libremente). Su primer par de patas son dos quelas que le sirve para
alimentarse y defenderse de sus depredadores, mientras que sus patas traseras
se han modificado en forma de palas llamadas patas natatorias, (con las que
desarrolla sus hábitos nectónicos), que les permite moverse para coger sus presas
o escapar de los depredadores rápidamente y en casos de mucho peligro
enterrarse en el fango.
 Hábitat
Su hábitat preferido son las zonas costeras poca profundas del complejo
estuarino, con fondos fangosos y fango-arcilloso, pero soportan una amplia
variación de las condiciones ambientales, desde agua dulce (0 ‰) hasta lagunas
hipersalinas, amplitudes de temperatura que van desde 3 ºC hasta 35 ºC e
igualmente están presentes en aguas someras o en profundidades de 90 m.
 Alimentación
Estos crustáceos presentan hábitos diurnos de alimentación; son omnívoros,
detritóforos y carroñeros e incluyen en su dieta caracoles
acuáticos, mejillones, gusanos, pequeños crustáceos y larvas, así como plantas
entremezcladas con arena y desechos necesarios para la formación de su
caparazón. Presentan gran variabilidad en su dieta según la época del año, la
localidad y su estado fisiológico, pudiendo consumir entre 6 - 10% de su peso
corporal cada día.
 Tipo de Reproducción
En cuanto al sexo, las jaibas son organismos dioicos (sexos separados) con
dimorfismo sexual externo e interno, la diferencia entre el macho y la hembra se
determina fácilmente por la forma de su abdomen. Las hembras en la etapa púber
presentan un abdomen en forma triangular que cambia a semicircular cuando
alcanza la madurez sexual; los machos siempre presentan un abdomen en forma
de T invertida.
JAIBA ROJA
Los Portunidae, incluyen el género Callinectes que es muy importante desde el
punto de vista comercial. Los organismos que pertenecen a este género se les
conoce como jaibas o cangrejos nadadores. Estos crustáceos que presentan
interés en la alimentación humana han sido estudiados mundialmente como
recurso nutricional, por su alto valor proteico y nutritivo. En América, las jaibas
tienen una amplia distribución desde New Jersey (USA) hasta Uruguay sobre el
Océano Atlántico y Mar Caribe, y desde el sur de California hasta el noroeste del
Perú, en el Pacífico (Rathbun, 1930; Provenzano, 1961; Taissoun, 1972, 1973a/b;
Williams, 1974; Norse, 1977). En Colombia se han llevado a cabo algunos
estudios de los portúnidos que se encuentran tanto
en el océano pacífico como en el Caribe. Entre las 14 especies que pertenecen al
género Callinectes; se encuentran 3 de ellas en el Océano Pacífico y 9 en el
Caribe (Norse & Fox-Norse, 1979). Los factores biológicos y físico-químicos que
limitan la distribución ecológica de los portúnidos demersales y que causan estrés
en los cangrejos nadadores son, la competencia ínter e intraespecífica,
depredación, parasitismo, cantidad de alimento disponible y cambios bruscos de
salinidad, temperatura, oxígeno y pH. Todo ello conlleva a cambios en la
distribución de las especies, ya que van en busca de las mejores condiciones para
su subsistencia (Norse & Estévez-Rueda, 1976, 1977; Norse & Fox- Norse, 1977,
1979; Norse, 1978a).

MATERIALES Y MÉTODOS
En laboratorio:
Para la identificación de los diferentes camarones y cangrejos, se realizó la
práctica de campo en donde se hizo la recolección de las muestras para analizar y
caracterizar en laboratorio.
Con la ayuda de bandejas se pudo organizar las diferentes muestras de
organismos recolectados y guiándonos por la lista de nombres, se fue
acomodando cada especie en su bandeja correspondiente y luego, con un pie de
rey se midieron los diferentes organismos a los cuales se realizaron las medidas
de longitud de cola, del cefalotórax, el ancho del abdomen según la especie.
 RESULTADOS
Teniendo en cuenta la metodología utilizada, se obtuvo los siguientes resultados y
tomando como referencia el Protocolo de Captura de información pesquera,
biológica y socio-económica de Colombia, fueron realizadas las mediciones
correspondientes:
JAIBA AZUL (Callinectes sapidus)

MACHOS
8

LONGITUDES (mm)

MACHOS
LCA(mm) ABEL(mm)
52 44
42 41
67 59
41 36
48 50
55 50
62 59
55 59
 CAMARON TITI (Xiphopeneus kroyeri)

MACHO
15

LCT(mm) LC(mm) LT(mm)

40.8 54.6 87.7
25.9 39.1 66.9
31.3 40.2 71.3
27.2 41.0 68.6
28.5 42.4 72.3
24.1 38.9 68.7
26.1 46.6 77.9
24.3 42.2 69.8
29.6 49.4 77.8
23.9 45.6 71.8
28.9 44.5 77.3
23.9 43.2 78.6
22.9 48.1 75.7
32.3 43.2 71.8
31.9 39.9 80.8
 LANGOSTA ESPINOSA (Panulirus argus)

SEXO Lcl(mm) Lct(mm) Ab(mm)

H 13.3 83 48
M 8 5 28
H 102 63 38
PROMEDIO GENERAL 41.1
DE LCL

CAMARON BLANCO (Litopenaeus schmitti)

MACHO HEMBRA
9 6

LCT LC LT LCT LC LT
50.5 89.4 139.1 60.2 111 142
55.7 85.9 138.8 52 97 137
61.9 104.3 139.5 514 95.7 132
60.5 101.2 132 50.1 97.9 122.9
39.6 81.4 122.3 42 80.6 103.6
53.3 101.4 132.3 43.3 91.8 115
36.6 76.8 104.1
27.2 75.7 94.4
319 58.8 87.3
 CONCLUSION

Se logró caracterizar la bioecología de los camarones y cangrejos encontrados en

la playa de la Bahía de Cispatá, con potencial para la Acuicultura Marina de los
cuales se pudo ver evidenciada una diversidad de animales, como Langosta,
Camarón titi, Jaiba azul y Jaiba roja, los cuales representan las diferentes clases
de crustáceos.
Respecto a las mediciones en laboratorio, logramos identificar variables tales
como tallas y longitudes de los diferentes crustáceos, lo cual nos ayuda a
reconocer de qué tamaño son aptos para su captura, ya que en algunos casos
pueden implementarse VEDAS y por tales motivos debe ser respetada lo cual
influiría en el desarrollo de las mismas y a la posible extensión del recurso
estudiado.
ANEXO
 INFORME N. 3
CARACTERIZACIÓN DE LOS CRUSTÁCEOS MARINOS

ALDAIR OYOLA BARBZA

DUVAN PEREZ MUÑOZ
JORGE ARMANDO FURNIELES URDA

LUZ MARINA ARIAS REYES

Ing. Pesquero

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ACUÍCOLAS
PROGRAMA DE ACUICULTURA
2019