PPP Calderia Ofeliaaaaaa

Caldos
de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
“un lugar diferente, para el cliente exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
INDICE
CAPITULO I ................................................................................................................................. 19
IDEA DEL NEGOCIO Y EQUIPO EMPRESARIAL ................................................................... 19
1.1. IDEA DEL NEGOCIO ..................................................................................................... 20
1.2. ANTECEDENTES .......................................................................................................... 20
1.2.1. LO QUE OFRESERA
................................................................................................. 21
1.2.1.1. CALDOS DE GALLINA ..........................................................................................
21
1.2.1.2. ACOMPAÑAN AL CALDO ....................................................................................
21
1.3. JUSTIFICACION ............................................................................................................. 22
1.4. SOCIOS Y EQUIPO EMPRESARIAL ......................................................................... 22
1.4.1. JUNTA GENERAL DE SOCIOS
............................................................................... 22
...........................................................................................................................................................
24
CAPITULO II ................................................................................................................................. 24
ANALISIS DEL ENTORNO ...........................................................................................................
24
2.1 ANÁLISIS DEL MACRO AMBIENTE .......................................................................... 25
2.1.1. ENTORNO GENERAL
............................................................................................... 25
2.1.1.1. FACTORES POLÍTICOS LEGALES ...................................................................
25
PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 1

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2.1.1.2. FACTORES ECONÓMICOS ................................................................................

26
2.1.1.3. FACTORES SOCIOCULTURALES .....................................................................
29
2.1.1.4. FACTORES MEDIOAMBIENTALES ...................................................................
30
2.1.1.5. FACTORES TECNOLÓGICOS ............................................................................
31
2.1.1.6. FACTORES DEMOGRÁFICOS ...........................................................................
32
2.1.1.7. FACTORES CLIMATOLÓGICOS ........................................................................
32
2.2. ANÁLISIS DEL MICRO AMBIENTE ............................................................................ 32
2.2.1. SECTOR DEL TEMA QUE SE TRATE
................................................................... 32
2.2.2. CLIENTES
................................................................................................................... 32
2.2.3. COMPETENCIA
.......................................................................................................... 33
2.2.4. INTERMEDIARIOS
.................................................................................................... 34
2.2.5. PROVEEDORES
........................................................................................................ 35
...........................................................................................................................................................
37

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CAPITULO III......................................................................................................................... 37
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO .............................................................................................
37
3.1 ANALISIS MATRIZ FODA ......................................................................................... 38
3.1.1. OPORTUNIDADES:
................................................................................................... 38
3.1.2. AMENAZAS:
................................................................................................................ 38
3.1.3. DEBILIDADES:
........................................................................................................... 38
3.1.4.
FORTALEZAS:............................................................................................................ 38
3.2. VISIÓN ............................................................................................................................. 40
3.3. MISIÓN ............................................................................................................................. 40
3.4. VALORES ........................................................................................................................ 40
3.5. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS .................................................................................... 43
3.5.1. OBJETIVOS GENERALES
....................................................................................... 43
3.5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
.................................................................................... 44
3.6. ESTRATEGIAS ............................................................................................................... 45
3.7. ACTIVIDADES ................................................................................................................ 46
3.8. VENTAJA COMPETITIVA ............................................................................................. 47

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3.9. VENTAJA COMPARATIVA ........................................................................................... 48

...........................................................................................................................................................
50
CAPITULO IV ..................................................................................................................................
50
INVESTIGACION DE MERCADOS .............................................................................................
50
4.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (DEMANDA Y OFERTA) ................ 51
....................................................................................... 51
.................................................................................... 51
4.2. METODOLOGÍA PARA EL ESTUDIO DE MERCADO ............................................ 51
4.2.1. FUENTES DE INFORMACIÓN SECUNDARIA
..................................................... 51
4.2.2. FUENTES DE INFORMACIÓN PRIMARIA
............................................................ 51
4.2.3. POBLACIÓN Y MUESTRA
....................................................................................... 52
4.2.4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
................................................................................... 54
4.2.5. ANÁLISIS DE LA OFERTA
....................................................................................... 58
4.3. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ........................................................ 59

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4.3.1. INFORMACIÓN OBTENIDA POR ENCUESTAS

.................................................. 60
4.4. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO (DEMANDA Y OFERTA) ...... 65
4.5. ESTIMACIÓN DE DEMANDA Y OFERTA ................................................................. 65
4.6. DEMANDA INSATISFECHA ......................................................................................... 70
CAPITULO V ..................................................................................................................................
71
PLAN DE MARKETING .................................................................................................................
71
5.1 OBJETIVOS DE MARKETING ..................................................................................... 72
5.1.1. OBJETIVOS A LARGO PLAZO
.............................................................................. 72
5.1.2. OBJETIVOS MEDIANO
PLAZO............................................................................... 72
5.1.3. OBJETIVOS A CORTO PLAZO
............................................................................... 72
5.2. MARKETING MIX ........................................................................................................... 73
5.2.1. PRODUCTO
................................................................................................................ 73
5.2.2.
PRECIO........................................................................................................................ 73
5.2.3. PLAZA
.......................................................................................................................... 74

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5.2.4. PROMOCIÓN
.............................................................................................................. 74
5.2.5. PROCESOS
................................................................................................................ 75
5.2.6. PERSONAL
................................................................................................................. 75
5.2.7. PRO ACTIVIDAD
........................................................................................................ 76
5.3. ESTRATEGIAS ORIENTADAS EN EL MARKETING MIX ...................................... 76
5.4. ESTRATEGIAS DE MARKETING ............................................................................... 77
5.4.1. SEGMENTACIÓN
...................................................................................................... 77
5.4.2. POSICIONAMIENTO
................................................................................................. 77
5.4.3. CRECIMIENTO
........................................................................................................... 78
5.4.4. POSTURA COMPETITIVA
....................................................................................... 78
5.4.5. ORIENTACIÓN AL CLIENTE
................................................................................... 79
5.5. PROPUESTA DE LOGOTIPO ...................................................................................... 79
CAPITULO VI .................................................................................................................................
80 PLAN DE OPERACIONES ...........................................................................................................
80

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6.1 OBJETIVOS DE LA GESTIÓN DE OPERACIONES ................................................ 81

6.2. ESTRATEGIAS DE OPERACIONES .......................................................................... 82
6.3. CAPACIDAD INSTALADA ............................................................................................ 83
6.4. DISEÑO DE PRODUCTOS .......................................................................................... 83
6.5. DISEÑO DE INSTALACIONES Y EQUIPOS ............................................................. 83
6.5.1. UBICACIÓN
................................................................................................................. 83
6.5.2. DISTRIBUCIÓN
.......................................................................................................... 84
6.5.3. EQUIPOS
..................................................................................................................... 85
6.6. DISEÑO DE PROCESOS ............................................................................................. 86
6.6.1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
............................................................................. 86
6.6.2. PERSONAL
................................................................................................................. 88
6.6.2.1. DESCRIPCIÓN DE PUESTOS ............................................................................
88
6.6.2.2. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO ......................................................................
89
6.6.2.3. POLÍTICAS INTERNAS DEL PERSONAL .........................................................
89
6.7. ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS ..................................................................... 89

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6.7.1. SISTEMA DE INVENTARIO A UTILIZAR .............................................................

89
6.8. PLAN DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIONES ........................................................ 91
CAPITULO VI .................................................................................................................................
92
ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION..................................................................................... 92
7.1 NATURALEZA Y CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA ............................................ 93
7.1.1. MODALIDADES DE ORGANIZACIÓN
................................................................... 93
7.1.2. RÉGIMEN TRIBUTARIO
........................................................................................... 93
7.1.3. ACTA DE CONSTITUCIÓN
...................................................................................... 93
7.1.4. MINUTA DE CONSTITUCIÓN
................................................................................. 93
7.1.5. ESTATUTO DE EMPRESA
...................................................................................... 94
7.2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ........................................................................... 94
7.3. Manual de Organización y Funciones ......................................................................... 96
7.4. CULTURA ORGANIZACIONAL ................................................................................. 101
7.4.1. VALORES COMPARTIDOS ...................................................................................
102
7.4.2. VALORES DE GUÍA ................................................................................................
102

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7.4.3. VALORES COTIDIANOS ........................................................................................

102
7.4.4. NORMAS DEL COMPORTAMIENTO EN GRUPO ............................................
103
7.5. ADMINISTRACIÓN DEL POTENCIAL HUMANO ................................................... 103
7.5.1. SELECCIÓN DEL PERSONAL ..............................................................................
103
7.5.2. CAPACITACIÓN .......................................................................................................
104
7.6. RESPONSABILIDAD SOCIAL ................................................................................... 104
7.6.1. ÉTICA EMPRESARIAL ............................................................................................
104
7.6.2. CALIDAD DE VIDA EN LA EMPRESA .................................................................
104
7.6.3. COMPROMISO E INTEGRACIÓN CON LA COMUNIDAD Y SU
DESARROLLO. ........................................................................................................................
105
7.6.4. CUIDADO Y PRESERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE .................................
105
CAPITULO VIII ............................................................................................................................
106
ANALISIS FINANCIERO .............................................................................................................
106
8.1 FINANCIAMIENTO ....................................................................................................... 107

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8.3. ESTRUCTURA DE COSTOS ..................................................................................... 110

8.4. COSTO DE PRODUCCIÓN PROYECTADO ........................................................... 112
8.5. ANÁLISIS DE PRECIOS O TARIFA .......................................................................... 112
8.6. SUPUESTOS Y PROYECCIÓN DE ESTADOS FINANCIEROS ......................... 113
8.7. PUNTO DE EQUILIBRIO ............................................................................................ 117
8.8. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PLAN DE NEGOCIOS .................................... 119
CAPITULO IX ...............................................................................................................................
120
PLAN DE IMPLEMENTACION Y CONTINGENCIAS ............................................................. 120
9. PLAN DE CONTINGENCIAS ......................................................................................... 121
9.4. IMPLEMENTACIÓN Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ................................
122
9.4.1. OBJETIVOS .............................................................................................................. 122
9.4.2. INDICADORES DEL ALERTA ................................................................................ 122
9.4.3. IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS ............................................................. 122
9.4.4. ESTRATEGIAS DE PREVENCIÓN ....................................................................... 123
9.4.5. ADMINISTRACIÓN DEL PLAN DE CONTINGENCIAS ..................................... 123
CONCLUSIONES
............................................................................................................................ 125
RECOMENDACIONES .....................................................................................................................
126

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BIBLIOGRAFIA ..............................................................................................................................
127
INTRODUCCIÓN
El plan de negocio “KION y SAZON” S.R.L. UN LUGAR DIFERENTE, PARA EL

CLIENTE EXSIGENTE es un negocio nuevo que incursionara en el mercado de
Tambobamba proponiendo un producto y servicio de calidad demás es más que un
plan se considera una herramienta, que permite enunciar en forma clara y precisa
la misión y visión, las oportunidades existentes en el entorno, los objetivos y las
estrategias planteadas, los procesos para el desarrollo de las actividades
programadas, los resultados económicos y financieros esperados y las expectativas
de crecimiento de la empresa. Esta herramienta es muy útil ya que sirve de guía
en el proceso de implementación.

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La idea del negocio surgió a partir de la observación de las necesidades del distrito
de Tambobamba, en ello se definió distintas necesidades lo más resaltante es que
en la localidad no existe un negocio dedicado a la producción y comercialización de
caldos de gallina con exclusividad, otro aspecto vacío, era que tampoco había una
empresa que ofrecía el servicio con calidad total, entonces se tomó la decisión de
diseñar un plan estratégico, para tal proyecto había que realizar un análisis riguroso
del entorno para acertar las posibilidades de realizar dicho plan. A partir de dichas
necesidades en este plan se detallan estrategias concernientes a la idea de
negocio, análisis del entorno, planeamiento estratégico, plan de marketing, plan de
operaciones, organización, y plan financiero, en cada capítulo se estima los planes
necesarios para implementar este proyecto.

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RESUMEN
EJECUTIVO

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IDEA DEL NEGOCIO
La idea de negocio está orientada a la producción y comercialización de caldo de

gallina que se caractericen por su sazón, calidad en los ingredientes y su
delicioso sabor. De igual forma se contara con un servicio rápido y personalizado,
atendiendo a las necesidades de las familias, personas, etc. que deseen
degustar de los deliciosos en el caluroso ambiente del hogar, así mismo se
aprovechara un contexto inexplorado es este sector.
SOCIOS Y EQUIPO EMPRESARIAL

El quipo empresarial está compuesta por 2 socios de las cuales 1 es estudiante
de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac subsede
Cotabambas de la Escuela Académico Profesional de Administración quien
cuenta con conocimientos teóricos aprendidos durante el proceso universitario,
así como conocimientos prácticos, experiencia en el rubro del negocio y 1
accionista o socia externo.
Equipo empresarial:
N° TRABAJADORES (apellidos y CARGO DNI

nombres)

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1 Sota Abarca Sandra Idalith Administración y 61285615

caja
2 Mesa Huaman Juana cocinera 87654534
3 Saldivar Arrambide Janeth Ayudante de 67879065

cocina
4 Bolívar Aramburo Nilda moza 90786756
VENTAJA COMPETITIVA
La ventaja competitiva de nuestra empresa es nuestro producto caldo a base de

gallina, que nadie de la competencia vende con total exclusividad, además de

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productos complementarios que ofrecemos como la cancha a base de maíz,

limones, ají y la atención al cliente, marca la diferencia frente a la competencia.
Diferenciación
Posicionamiento de competitivo
VENTAJA COMPARATIVA
Los competidores actuales de nuestra empresa son locales donde ofrecen caldo
de gallina de manera discontinua de vez en cuando, pollerías, locales de chifa,
locales de parrillas quien se considera amenaza las mismas que se convertirían
en fuertes competidores en el mercado, ya que estos locales son conocidas
donde ya tienen clientes reales, sin embargo, cabe mencionar que ofrecen
productos y servicios estándares y servicios iguales. Conociendo nuestra
competencia podemos decir que la ventaja comparativa o relativa de la caldera
“KION y SAZON S.R.L” en relación a los competidores anteriormente
mencionados es que tenemos un producto y servicio exclusivos de caldos de
gallina y contamos la capacidad de adaptación a los requerimientos del mercado,
porque nos apoyamos con un potencial humano bien capacitado, con experiencia
y conocimiento en gestión empresarial.
MERCADO OBJETIVO
El mercado objetivo de la empresa KION y SAZON S.R.L es el conjunto de

personas de 15 a 64 años de edad que habitan en el distrito de Tambobamba,
en zona urbana

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VISION
KION y SAZON S.R.L al 2019 es una empresa

líder en el mercado local en servicios exclusivos de
caldo a base de gallina, brindando una experiencia en

sazón agradable, atención personalizada y aportando
al desarrollo económico de la provincia de
Cotabambas – Tambobamba.
MISION
KION y SAZON S.R.L ofrece caldos a base de
gallina, a la población Tambobambina,

caracterizada por una
atención personalizada de calidad basada en
los valores, una sazón agradable, en el más
grato ambiente y pasión por
satisfacer las necesidades del cliente.
VALORES
Compromiso
Actitud
Pro Actividad

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Justicia
Trabajo en equipo
Puntualidad
Honestidad
Ética de trabajo
Empatía
Paciencia y tolerancia
Eficiencia
Pasión
OBJETIVOS ESTRATEGICOS
La empresa para el año 2017, sea la mejor opción en el consumo de caldos de

gallina.
OBJETIVOS GENERALES
Aumentar el valor económico de la empresa en un 50% para el 2017.

Lograr una mayor participación en el mercado de la ciudad de Tambobamba
al 2017.
Establecer y mejorar la posición competitiva de la empresa durante el periodo

2015-2016 y 2017.
Posicionar a la empresa con mejores servicios y productos.

Proporcionar capacitación a nuestro personal en diferentes áreas.
Alcanzar la preferencia y fidelización de nuestros consumidores.
Diversificar nuestro producto servicio (caldos de cordero, de pollo, etc).
Diversificar los precios por temporadas.

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Fortalecer la transparencia de la gestión de la empresa.

Desarrollar la calidad del producto servicio.
Desarrollar el potencial del recurso humano.
ESTRATEGIAS
Estrategias de diferenciación: la caldera “KION y SAZON” busca crear un

producto y brindar un servicio que sea percibido en su sector como único y
exclusivo.
Estrategias de crecimiento: las estrategias de crecimiento con las que se
apoya la empresa “KION y SAZON” S.R.L. son las siguientes: realizar
publicidad directa e indirecta, realizar campañas promocionales con la
finalidad de atraer clientes y fidelizarlos.
Estrategias de desarrollo del producto: la empresa se propone mejorar los
servicios existentes utilizando productos de calidad tanto antes, durante y
después de la preparación de un caldo.
Estrategias de diversificación de productos: la empresa KION y SAZON

ofertara a una proyección de largo plazo diversos preparados con una
variedad de productos de entre los cuales el cliente, podrá elegir acorde a
las necesidades que este necesite satisfacer, productos como; anticuchos,
caldos de cordero, pollo, etc.
ACTIVIDADES
Las actividades necesarias para poner en funcionamiento todas las estrategias

planificadas, seguirán el siguiente proceso.

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(PLAN DE NEGOCIO)
Investigación de Mercados: Con la cual se pudo identificar que el nivel de

demanda por el uso del servicio de caldos de gallina en la ciudad de
Tambobamba es alta, debido principalmente a la carencia de una empresa
que se encargue de este servicio de manera exclusiva y no discontinua como
lo es ahora. Además obtuvimos información acerca de la frecuencia, calidad,
tiempo de servicio, entre otros aspectos que más adelante serán detallados
en el capítulo de Investigación de Mercados.
Optimizar las relaciones de trabajo: Especificar el nivel de participación del

personal en el área de producción. Establecer mejores líneas de
comunicación e información interna; realizando reuniones semanales en la
que cada trabajador de a conocer sus opiniones y exprese las diversas
dificultades e inconvenientes que se hayan presentado en el transcurso de
la semana, así mismo dé a conocer sus opiniones en cuanto a mejoras que
contribuyan a un mejor desempeño del negocio.
Valor agregado en los productos: Investigar qué es lo que realmente

valora el cliente respecto al producto; esto se realizara mediante entrevistas
y FocusGroup a clientes de la competencia y nuestros clientes. Adaptar la
oferta del servicio respecto a las expectativas del cliente.
Ser más competitivos: Implementar los sistemas de control de calidad,

como el control preliminar que tiene lugar antes de principiar operaciones e
incluye la creación de políticas, procedimientos y reglas diseñadas hacia
nuestros proveedores (por ejemplo, en materia de la carne de gallina el
proveedor tiene que contar con un documento que certifique el buen estado
de la carne, que esté en condiciones de consumo humano) para asegurar
que las actividades planeadas serán ejecutadas con propiedad. Lograr que

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(PLAN DE NEGOCIO)
la empresa KION y SAZON S.R.L sea efectiva y rentable: Medición de las

actividades financieras con índices o ratios de gestión. Evaluación y decisión
periódica de los estados financieros y su evolución que estos presentan.
Transparencia en la administración financiera.
INVERSION REQUERIDA Y MODELO DE FINANCIAMIENTO
ANALISIS DE INVERSION DEL NEGOCIO
UNIDAD DE VALOR COSTO

CANTIDAD
N° DESCRIPCION MEDIDA UNITARIO TOTAL
1 ACTIVO FIJO 4972
1.1 MAQUINARIA 220
1.1.1 COCINA SEMI INDUSTRIAL UNIDAD 1 220 220
2 EQUIPOS, MUEBLES Y ENSERES 4752

2.2 LICUADORA DOMESTICA UNIDAD 1 250 250
2.3 CONGELADORA UNIDAD 1 900 900
2.4 MESA DE TRABAJO DE MADERA UNIDAD 1 50 50
2.5 OLLA A PRECION UNIDAD 1 250 250
2.6 OLLAS UNIDAD 3 38 114
2.7 CUCHILLO UNIDAD 3 5 15
2.8 TABLAS PLASTICAS UNIDAD 2 15 30
2.9 JUEGO DE CUCHARONES JUEGO 1 25 25
2.10 CUBIERTOS UNIDAD 40 2 80
2.11 PLATOS PARA CALDO UNIDAD 20 3 60
2.12 RECIPIENTES CASEROS UNIDAD 3 12 36
2.13 PLATITOS PEQUEÑITOS UNIDAD 18 0.5 9
2.14 BANDEJAS UNIDAD 2 10 20
2.15 SILLAS PARA EL PERSONAL UNIDAD 2 8 16
2.16 MESAS ATENCION PUBLICO UNIDAD 6 95 570

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2.17 SILLLAS ATENCION PUBLICO UNIDAD 24 27 648

2.18 ESCRITORIO PARA CAJA Y TV UNIDAD 1 80 80
2.19 TELEFONO CELULAR UNIDAD 1 40 40
2.20 ESPEJOS Y FOCOS UNIDAD 6 45 270
2.21 TELEVISOR 30" UNIDAD 1 850 850
2.22 EQUIPO DE SONIDO UNIDAD 1 350 350
2.23 CUADROS DECORATIVOS UNIDAD 4 15 60
2.24 TACHO DE BASURA UNIDAD 2 10 20
2.25 RECOGEDOR UNIDAD 1 3 3
2.26 ESCOBA UNIDAD 2 3 6
DESCRIPCION UNIDAD DE CANTIDAD VALOR COSTO

N° MEDIDA UNITARIO TOTAL
3 GASTOS PRE OPERATIVOS 550
3.1 LICENCIA DE SANIDAD GLOBAL 1 30 30
3.2 SUNAT GLOBAL 1 150 150
3.3 REGISTRO PUBLICO MINUTA GLOBAL 1 150 150
3.4 LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO GLOBAL 1 100 100
3.5 ESTUDIOS GLOBAL 1 120 120
PRODUCCION POR DIA 45 Y POR MES 1350 (PLATOS DE CALDO DE GALLINA)

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CORTO
UNIDAD DE VALOR
CANTIDAD TOTAL
MEDIDA UNITARIO
N° DESCRIPCION DIARIO
4 CAPITAL DE TRABAJO : CALDO DE GALLINA 1960.725
4.1 MATERIA PRIMA 143.725
4.1.1 CARNE DE GALLINA KILO 10 10 100
4.1.2 PAPA KILO 6 1.2 7.2
4.1.3 SAL KILO 0.5 1 0.5
4.1.4 ACEITE LITRO 0.5 3 1.5
4.1.5 KION UNIDAD 3 0.3 0.9
4.1.6 HUEVO UNIDAD 45 0.3 13.5
4.1.7 TALLARIN KILO 4 2.3 9.2
4.1.8 CEBOLLA CHINA KILO 0.25 0.5 0.125
4.1.9 CEBOLLA ROJA KILO 1 2 2
4.1.10 LIMON Y ROCOTO UNIDAD 24 0.2 4.8
4.1.11 AJO UNIDAD 2 0.5 1
4.1.12 MAIZ KILO 1 3 3
4.2 MANO DE OBRA 1300
4.2.1 ADMINISTRADOR MENSUAL 1 400 400
4.2.2 COSINERO MENSUAL 1 350 350
4.2.3 AYUDANTE DE COCINA MENSUAL 1 300 300
4.2.4 MOZA MENSUAL 1 250 250
4.3 SERVICIOS 207
4.3.1 TELEFONO MENSUAL 1 15 15
4.3.2 AGUA MENSUAL 1 3 3
4.3.3 ENERGIA MENSUAL 1 40 40

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(PLAN DE NEGOCIO)
4.3.4 TV CABLE MENSUAL 1 35 35

4.3.5 GAS MENSUAL 3 38 114
4.4 GASTOS COMPLEMENTARIOS 310
4.4.1 PUBLICIDAD RADIO MENSUAL 1 10 10
4.4.2 LOCAL (ALQUILER) MENSUAL 1 300 300
RESUMEN DE LA INVERSION
N° RUBRO INVERSION S/.
1 ACTIVO FIJO 4972
3 CAPITAL DE TRABAJO 1960.725
TOTAL INVERSION 7482.725
RESULTADOS DE LA EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA
PUNTO DE EQUILIBRIO
PUNTO DE EQUILIBRIO
DATOS
COSTOS FIJOS TOTALES S/. 1,855.00
MARGEN DE CONTRIBUCION UNITARIO S/. 3.60
PRECIO DE VENTA UNITARIO S/. 6.00
COSTO VARIABLE UNITARIO 3.17
RESULTADOSCALDO DE GALLINA
P.E. EN UNIDADES 515.28
P.E EN NUEVOS SOLES S/. 3,091.67

Caldos
de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
SOLES VENTAS
COSTO VARIABLE
VENTAS=
S/3091.67
CV= 3.60
COSTOS FIJOS= COST FIJO
S/1855.00
515.28 CANTIDADES
PLATOS
EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PLAN DE NEGOCIOS
VALOR ACTUAL NETO (VAN)

Considerando un costo de oportunidad del 14% el VAN sale:
S/. 213,731.49
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

La TIR para este proyecto sale: 298%
BENEFICIO COSTO
B/C S/2.60

Caldos
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“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
TIEMPO DE RECUPERACION
T/R: 4 meses y 10 días

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“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
CAPITULO I
IDEA DEL NEGOCIO Y EQUIPO EMPRESARIAL
1.1. IDEA DEL NEGOCIO

Caldos
de
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“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
La empresa CALDOS DE GALLINA “KION y SAZON” un

lugar diferente, para el cliente exigente S.R.L ofrecerá
el producto y servicio de caldos de gallina en el distrito de
Tambobamba capital de la provincia de Cotabambas para
todo tipo de consumidores visitantes o propios del área
geográfico abarcado. El servicio incluirá la buena
presencia del personal, exigencia invicta en la sazón y
sabor del caldo, atención de calidad a los clientes.
1.2. ANTECEDENTES
Esta idea de negocio surge tras observar la necesidad que

existe en la localidad de este tipo de servicio con una
dedicación exclusiva, lo que motivo debido a que se
cuenta con experiencias, conocimientos y técnicas en
relación a la preparación del caldo. Las empresas que
vienen desarrollando en esta actividad similar a esta idea
de negocio muestran irregularidades en calidad, precio,
creatividad, atención e innovación y lo que requiere el
mercado es la atención completa. De igual manera cabe
mencionar la escasa atención que se brinda a este rubro
en el mercado local, todavía no es atendida como debería
de serlo, lo que permite posicionarnos y obtener mejores
beneficios durante el ciclo de vida de este servicio.

Caldos
de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
El propósito de la idea del negocio, es ingresar al mercado

local diferenciándonos de los demás proponiendo un
servicio de calidad, con esta idea de negocio pretendemos
marcar no una sino varias diferencias ante posibles
competidores y crecer en el mercado local a fin de
contribuir al desarrollo económico de la localidad.
1.2.1. LO QUE OFRESERA
La empresa CALDOS DE GALLINA “KION y SAZON” un

lugar diferente, para el cliente exigente S.R.L propone
ofrecer exclusivamente caldos de gallina que prometemos
estarán al paladar y gusto del cliente además de la
excelencia en calidad, atención, comodidad, iluminación,
precios e higiene. El caldo estará compuesto por:
1.2.1.1. CALDOS DE GALLINA

Carne de gallina
Papa amarilla
Tallarines (spaguety)
huevos
1.2.1.2. ACOMPAÑAN AL CALDO

cebolla china
tostado y/o cancha de maíz

Caldos
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Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
limones
ají
1.3. JUSTIFICACION
En el distrito de Tambobamba no existe una empresa que

ofrezca exclusivamente el servicio de caldos de gallina,
esta situación determina la oportunidad para la empresa
CALDOS DE GALLINA “KION y SAZON” un lugar
diferente, para el cliente exigente S.R.L de poder
ingresar a este mercado insatisfecho, garantizando un
producto servicio de calidad y exclusividad. Es importante
mencionar que existen algunos negocios que se dedican
a ofrecer caldos en el mercado local, sin embargo tras
una observación muestra déficit con respecto a la atención
rápida e inmediata lo que aqueja e incomoda a los
consumidores tras estar esperando largos minutos o hasta
horas para poder ser satisfechos, esta acción es favorable
para la empresa debido a que la misma ofrecerá atención
inmediata y calidad insuperable.
Asimismo ofrecen el producto los días que desean, es

discontinuo, lo que es incómodo para aquellos que
frecuentan a este servicio.
1.4. SOCIOS Y EQUIPO EMPRESARIAL

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1.4.1. JUNTA GENERAL DE SOCIOS

El quipo empresarial está compuesta por 2 socios de las
cuales 1 es estudiante de la Universidad Nacional Micaela
Bastidas de Apurímac subsede cotabambas de la
Escuela Académico Profesional de Administración quien
cuenta con conocimientos teóricos aprendidos durante el
proceso universitario, así como conocimientos prácticos,
experiencia en el rubro del negocio y 1 accionista o socia
externo.
Cuadro N° 01
SOCIOS KIONSAZON S.R.L

N° SOCIOS (Apellidos y Nombres) DNI (Documento
Nacional de Identidad)
1 SOTA ABARCA SANDRA IDALITH 61285615
2 ABARCA GAMARRA LOURDES 13256734
FUENTE: elaborado por la empresa KIONSAZON S.R.L
Cuadro N° 02
EQUIPO EMPRESARIAL

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CAPITULO II
ANALISIS DEL ENTORNO
N° TRABAJADORES (apellidos y CARGO DNI

nombres)
1 Sota Abarca Sandra Idalith Administración y 61285615
caja
2 Mesa Huaman Juana Cocinera 87654534
3 Saldivar Arrambide Janeth Ayudante de 67879065

cocina
4 Bolívar Aramburo Nilda Moza 90786756
FUENTE: elaborado por la empresa KIONSAZON S.R.L

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2.1 ANÁLISIS DEL MACRO AMBIENTE

Se denomina macro ambiente a todo lo que rodea a la actividad
que realiza la empresa, donde se distinguen los aspectos:
políticos, económicos, legales, socioculturales,
medioambientales, tecnológicos, demográficos y
climatológicos; los cuales condicionan las oportunidades por
ende representan los riesgos para la empresa.
2.1.1. ENTORNO GENERAL

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Sazón”
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2.1.1.1. FACTORES POLÍTICOS LEGALES

La situación del país en cuanto al aspecto político es inestable,
con una economía en constante crecimiento y con una mayor
integración en el comercio mundial, siendo considerada por los
agentes internacionales como un país que presenta
oportunidades rentables para los negocios internacionales en
actividades económicas como minería, agricultura, industrias,
comercio, etc.
Actualmente en el país se da promoción para el surgimiento de

empresas, muestra de esto son las variedades campañas
realizadas por el Ministerio de Trabajo y Promoción del
Empleo, tales como: cómprale al Perú o las campañas para que
las empresas se registren aprovechando la ley de Mypes Ley
N° 28015 – Ley de Promoción y Formalización de Micro y
Pequeña Empresa. (Modificatoria D.L 1086), que permite a los
emprendedores fortalecer sus MYPES.
Así mismo la empresa tendrá ciertas obligaciones tributarias

con el estado a las cuales deberá cumplir con responsabilidad
lo que requiere un delicado tratamiento. Por ende deberá pagar
el impuesto general a las ventas IGV 18% y el 1.5% mensual
del impuesto a la renta. También como aporte a la localidad la
empresa deberá pagar los impuestos municipales que la
otorguen que oscilan entre los s/ 5.00 a s/ 100.00.

Caldos
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(PLAN DE NEGOCIO)
En fin la empresa debe realizar diversas operaciones con las

instituciones y/o organismos del estado desde el inicio, la
constitución hasta la formalización y operación de las
actividades de la empresa.
2.1.1.2. FACTORES ECONÓMICOS

Un factor económico que afecta al negocio se encuentra
básicamente en el producto bruto interno (PBI) en relación a la
evolución del índice mensual de la producción nacional en abril
del 2015, muestra que el sector comercio de enero a abril tuvo
un incremento de 3,60% (observar cuadro N°03). Cuadro N°
03: evolución del índice mensual de la producción

Caldos
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Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
Este crecimiento del PBI en relación de la evolución del índice

nacional de la producción favorece y beneficia positivamente al
negocio ya que es muestra del crecimiento económico del país
liderado por el crecimiento de diversos sectores vinculados a la
demanda interna entre ellos la construcción, el comercio y el
rubro de servicios
La inflación del Perú entre las clases de inflación se ubica en

una inflación moderada con 1.58% puesto que esta cifra es
apreciable tras mostrar una diferencia reconocible con la
inflación del 2010 que mostraba una inflación de 2.1% lo que
indica que en el país la economía es estable (observar grafico
N° 01

Caldos
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Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
Gráfico: 01 inflación nacional
Es evidente que la inflación influirá al sector en relación a los

precios de las los insumos y materiales empleados por nuestra
empresa, a bajos niveles de inflación nos beneficiará en su
adquisición.
Por otro sector el Perú está ampliando sus fronteras productivos

en base a la inversión privada lo que permite el incremento de
la demanda agregada (las empresas están respondiendo al

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“Kion y
Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
incremento en la demanda con incrementos en la oferta) por

ende esta misma inversión privada está generando un
incremento en la productividad en el país situación que trae
beneficios al sector ya que las familias y la población peruana
tendrá mayores ingresos económicos que les dará opción a
visitar lugares donde se ofrecen servicios comensales como
restaurantes, pollerías, calderas, etc.
Sin embargo los ingresos fiscales, que cayeron en 11% en el

2009, continuaran la recuperación que empezaron en el 2010
con 23%, subiendo un estimado de en el 2015; lo interesante
es que este superávit se mantenga también en el 2016
resultado que hará aún más atractivo la inversión extranjera.
Por otro lado enfocándonos en la región de Apurímac, la misma

que está integrada por 7 provincias que realizan diversas
actividades de producción económicas en sectores como:
ganadería, agricultura, comercio, minería artesanal actividades
que son realizadas por los pobladores de origen y por supuesto
por visitantes, la misma que genera incremento económico.
Observar grafica N° 02
Gráfica: N° 02 actividades económicas en la región

Caldos
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(PLAN DE NEGOCIO)
Fuente: INEI
2.1.1.3. FACTORES SOCIOCULTURALES
El mundo en su afán de crecer se fue adaptando a los grandes
cambios, cambios enormemente sorprendentes donde las
distancias son más cortas, las ideas creativas son más
innovadoras, acciones que en un determinado tiempo se
realizaban con arduo trabajo, hoy son realizadas de las

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Gallina
“Kion y
Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
maneras más fáciles y simples. Similar caso sucede con la

gastronomía.
En la localidad de Tambobamba existen creencias, costumbres,
paradigmas de preparar sus alimentos en casa, al finalizar esta
actividad (cocinar), disfrutar en compañía y unión de todos los
miembros de la familia, sin embargo, hoy en día existen
múltiples motivos para salir a comer fuera de casa y que mejor
poder analizar y seleccionar un alimento sano como el caldo.
Este alimento se originó con el hombre y logro su desarrollo
junto con el hombre.
Este panorama no es ajeno a la realidad local, por lo que se

cree que los pobladores y visitantes se sentirán complacidos
con la empresa si esta le ofrece exclusividad y versatilidad en
el producto-servicio, y lo mejor de todo que se sientan en casa
En la ciudad de tambobamba se suele celebrar con frecuencia
fechas en el calendario al que se le considere importante (día
de la madre, día del padre, aniversarios de las instituciones
públicas o privadas, los carnavales) en cuyas ocasiones se
desee compartir con los amigos, familiares, etc.
2.1.1.4. FACTORES MEDIOAMBIENTALES

La vulnerabilidad ambiental: con la presencia de la
contaminación ambiental tema de importancia mundial en la
que se vive ya no se puede predecir los cambios que se puedan

Caldos
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“Kion y
Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
avecinar, es decir, que hasta hace poco se tenía en cuenta las

cuatro estaciones del año enmarcadas en el tiempo, hoy es
difícil identificar cuando puede o no llover, solear las estaciones
se han convertido un poco inestables esto se debe a que las
personas no tienen una conciencia ambiental adecuada, este
hecho condiciona al negocio en dos sentidos tales son: positivo,
por la presencia del invierno las personas acuden a lugares
como locales de venta de caldos para remediar el frio; negativo,
por la presencia de lluvias que impide a las personas salir a
algún lugar.
Conciencia ecológica ciudadana: la promoción para el

cuidado del medio ambiente, se refleja en la participación de
instituciones como, centros educativos (inicial, primaria,
secundaria, superior), ONGs y la población en general; quienes
contribuyen mediante capacitaciones asistenciales, talleres,
charlas y orientaciones en general.
2.1.1.5. FACTORES TECNOLÓGICOS

Equipos y utensilios: el primer beneficio de estos es que nos
permite una producción en escala y consecuente con ello
reducir de alguna manera los costos del servicio ofrecido.
Cuadro N° 04 tecnologías de la empresa
N° DESCRIPCION Cantidad

Caldos
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Sazón”
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01 Cocina semi industrial 1

02 Licuadora domestica 1
03 Congeladora 1
04 Olla a presión 1
05 Tablas plásticas 2
06 Teléfono celular 1
07 Televisor 1
08 Espejos y focos 6
09 Equipo de sonido 1
Fuente: elaboración propia
Redes sociales: incorporar en parte como red publicitaria, que
permiten la expansión a mayores mercados.
2.1.1.6. FACTORES DEMOGRÁFICOS

El número de pobladores de la investigación comprende un total
que abarca a hombres y mujeres a partir de 15 – 64 años de
edad que se encuentran entre las edades de mayor apogeo
quiere decir, mayores de edad que pueden generar sus propios
ingresos económicos, personas con estabilidad laboral, etc.
Población normalmente censada

Fuente: INEI – censos nacionales 2007

Caldos
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(PLAN DE NEGOCIO)
2.1.1.7. FACTORES CLIMATOLÓGICOS

Lluvias: la presencia en exceso de las lluvias provoca en
algunas ocasiones el desánimo de las personas en poder asistir
a un lugar de servicios de cualquier índole.
2.2. ANÁLISIS DEL MICRO AMBIENTE
2.2.1. SECTOR DEL TEMA QUE SE TRATE

Para poder ingresar a este sector de (servicio de caldos
de gallina), se requiere de una inversión cuyo promedio
oscila entre S/. 7,482.73 nuevos soles
2.2.2. CLIENTES
Nuestros clientes objetivos oscilan en las escalas de
edades de 15 – 64 años de edad.
2.2.3. COMPETENCIA
El ingreso a este sector tiene como característica
principal, el mercado de libre competencia; es decir los
competidores no tienen reacciones agresivas en cuanto
a costo, publicidad, etc. Tampoco tratan de frenar
cualquier intento de ingreso.
Competencia indirecta: entre la competencia indirecta

se tiene a pocos empresarios que dedicados a este rubro
de los servicios, puedan en ocasiones poner a

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Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
disposición sus servicios. Cuadro N° 05 Competencia

Indirecta
Competencia Clientes
Pollería Valicha Público en general
Pollería Don Rafael Público en general
Pollería Fresquipollo Público en general
Chifa Don Rafael Público en general
Chifa Piwi Público en general
Chaska Público en general
Alejandrito Público en general
Anticuchera Virgen Asunta Público en general
Competencia directa: en la localidad de Tambobamba

si existe competidores directos, sim embargo no lo
hacen con exclusividad, ofrecen algunos días de la
semana por lo que ninguna empresa del sector tiene la
exclusividad de dedicarse a ofrecer servicios de caldos
de gallina.

Caldos
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Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
Cuadro N° 06 Competencia Directa
Competencias Clientes
“al paso” Público en general
“al costado de pizas don Rafael ” Público en general
“al lado de la UGEL” Público en general
“al costado del palacio municipal” Público en general
2.2.4. INTERMEDIARIOS
El ofrecimiento de los servicios es de manera directa
EMPRESA CLIENTE
2.2.5. PROVEEDORES

Caldos
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(PLAN DE NEGOCIO)
Los proveedores pueden ser también una amenaza para

la empresa, en particular cuando están en la capacidad
de imponer el precio que se debe pagar por los insumos
o pueden reducir la calidad del mismo, esta situación
necesita ser manejada por el poder de negociación de
los proveedores, poder de negociación con el cliente
considerando como referencia las fuerzas de Porter.1
Los proveedores de la empresa son integrados por

comerciantes del lugar y comerciantes mayoristas de
fuera: sin embargo, cabe mencionar que en caso de
abandono por parte de estos, se cumplirá el plan de
Contingencias.
Cuadro N° 07 Proveedores
Nombre Ubicación
Abarrotes Teresa Mercado Central
Abarrotes Karina Barrio Pampaña
Abarrotes Emilia Barrio Pampaña
Distribuidora Pancha Frente a Fiscalía

la
(minoristas y mayoristas)
provincial
1
Michael Porter estableció que existen 5 fuerzas, que de manera general interactúan con la empresa en la
industria donde ella desarrolla actividad.

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(PLAN DE NEGOCIO)

Caldos
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“Kion y
Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
Grafico N° 03

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(PLAN DE NEGOCIO)
CAPITULO II I
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

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(PLAN DE NEGOCIO)
3.1 ANALISIS MATRIZ FODA

MEFE (Matriz de Evaluación de Factores Externos)
3.1.1. OPORTUNIDADES:
1. Existen mercados insatisfechos.
2. Existen mercados no explorados.
3. Cambios en los hábitos de consumo.
4. Presencia de crédito económico.
5. Zona en crecimiento demográfico.

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(PLAN DE NEGOCIO)
6. Presencia de grandes eventos.
3.1.2. AMENAZAS:
1. Experiencia de la competencia.
2. Planes de flexibilidad de la competencia.
3. Presencia de competidores potenciales.
4. Incremento de la competencia.
MEFI (Matriz de Evaluación de Factores Internos)
3.1.3. DEBILIDADES:
1. Poco capital inicial.
2. Proveedores escasos.
3. Carencia de local propia
3.1.4. FORTALEZAS:
1. Seriedad y buen servicio por parte del personal.
2. Ubicación del negocio.
3. Contamos con planes estratégicos.
4. Conocimientos teóricos y prácticos en negocios.
5. Iniciativa para la toma de decisiones.

Caldos de Gallina “Kion y Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
MATRIZ FODA
EMPRESA DE CALDOS DE GALLINA KION y SAZON
FORTALEZAS (F) DEBILIDADES (D)
FACTORES 1. Seriedad y buen servicio por parte del personal. 1. Poco capital inicial, limitado
2. Contar con una buena ubicación estratégica. financiamiento.
INTERNOS 3. Contamos con planes estratégicos. 2. Proveedores escasos.
4. Conocimientos teóricos y prácticos en negocios. 3. Carencia de local propio.
5. Iniciativa para la toma de decisiones
FACTORES
EXTERNOS
OPORTUNIDADES (O) ESTRATEGIAS (FO) ESTRATEGIAS (DO)

1. Existen mercados existentes, en servicios 1. Aprovechar con la ubicación estratégica la 1. Invertir para tener un local propio,
comensales lo que deseamos captar presencia de eventos culturales, políticos, etc. aprovechando la presencia de crédito
ofreciendo productos de calidad. (F2O6). económico. (D3-O4).
2. Existen mercados no explorados. 2. Aprovechar nuestros planes estratégicos, 2. Identificar posibles proveedores
3. Cambios en los hábitos de consumo. conocimientos teóricos y prácticos, para poder estables lugareños, Tambobamba zona
4. Zona en crecimiento. explorar con certeza nichos y mercados existentes. poblacional en crecimiento constante,
5. Presencia de grandes eventos. (F3, F4-O1, O2).
donde existen mercados no explorados.
(D2-O2, O5).
AMENAZAS (A) ESTRATEGIAS (FA) ESTRATEGIAS (DA)
1. Experiencia por parte de otras empresas 1. Contrarrestar a la experiencia y flexibilidad de la 1. Aprovechar el poco capital por medio de
dedicadas al rubro. competencia a través de la buena atención por parte una efectiva administración, generando
2. Planes de flexibilidad ante el ingreso de del personal, la ubicación, conocimientos planes ganancias, para fortalecer la empresa y
nuevos negocios. estratégicos mediante la toma de decisiones. (F1,
F2, F3, F4-A1, A2). esté en condiciones de enfrentar a la
3. Presencia de empresas que ofrezcan
servicios similares al nuestro. 2. Aprovechar la toma de decisiones para incrementar experiencia, flexibilidad e incremento
4. Incremento de la competencia. ventajas sobre la competencia. (F5-A3, A4). de la competencia. (D1-A1, A2, A3, A4)

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
3.2. VISIÓN
KION y SAZON S.R.L al 2019 es una empresa líder en

el mercado local en servicios exclusivos de
caldo a base de gallina, brindando una experiencia en

sazón agradable, atención personalizada y aportando al
desarrollo económico de la provincia de
Cotabambas – Tambobamba.
3.3. MISIÓN
KION y SAZON S.R.L ofrece caldos a base de

gallina, a la población Tambobambina,
caracterizada por una atención personalizada de
calidad basada en los valores, una sazón agradable, en el

más grato ambiente y pasión por
satisfacer las necesidades del cliente.
3.4. VALORES

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
La empresa KION y SAZON S.R.L se basara en los

siguientes valores.
Compromiso: el cumplimiento de este valor más allá de la

identificación de cada socio con la empresa, consistirá
básicamente en involucrarse con las actividades y
centrarnos en el negocio (costo de oportunidad) poniendo
en juego nuestras capacidades para sacar adelante todo
aquello que se nos ha confiado.
Actitud: aplicaremos una conducta positiva en el día a día,

enfrentando nuevas tareas en el trabajo y actividades de
mayor dificultad; demostrando que se aprende en poco
tiempo y se hacen bien, ¡un reto a nuestras propias
capacidades!
Pro actividad: ante cada estimulo del medio ambiente

(mercado) tendremos la habilidad de decidir la respuesta
que queremos dar. Así también cada socio y el equipo
empresarial toma iniciativa y actúa ante cualquier
circunstancia que puede ser favorable y desfavorable
(oportunidad - amenaza).
Justicia: en la empresa se actuará con imparcialidad en

todo momento no existirán favoritismos ni preferencias.
Dando un trato justo al personal que labora en las
instalaciones del negocio
Trabajo en equipo: constituirá la clave del buen

funcionamiento de nuestra empresa, el cliente recibirá los

Caldos de
Gallina
“Kion y
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S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
servicios en los cuales todos participamos, si alguien falla

con su trabajo todos fallamos. por lo cual existirá un apoyo
mutuo vasado en una comunicación asertiva entre los
miembros de la empresa.
Puntualidad: los miembros de la empresa en cada

actividad se presentaran ¡a la hora! Lo cual constituye el
esfuerzo de estar a tiempo en cada compromiso, en
relación con nuestros clientes, es un valor fundamental que
se muestra durante todo el proceso del servicio. A la vez se
tiene la capacidad de asumir tareas y compromisos con los
clientes, con la obligación de responder ante cualquier
situación así como asimilar sus consecuencias.
Honestidad: en KION y SAZON S.R.L trabajaremos

siempre con la verdad, se vive congruentemente entre lo
que se piensa y la conducta que se observa hacia el
prójimo, que junto a la justicia se exige en dar a cada cual
lo que le es debido con una transparencia absoluta en la
información de nuestras actividades.
Ética de trabajo: nos basaremos en cumplir los valores

establecidos puesto que estamos siempre atentos y
comprometidos con las necesidades de nuestros clientes;
tendremos la capacidad de escucharlos y de respetar sus
opiniones.
Empatía: el valor de la empatía desarrollara en nosotros la

capacidad de motivar y encausar positivamente a las

Caldos de
Gallina
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(PLAN DE NEGOCIO)
personas; enseñar a tener ese interés por los demás y

vivirlo habitualmente, es la mejor forma de transmitir
empatía e identificarnos plenamente con los demás,
cambiando radicalmente el entorno social en el que
vivimos.
Paciencia y Tolerancia: el personal tanto administrativo y

de servicio será tolerante y paciente, con los clientes.
Eficiencia: el personal en su conjunto estará
comprometido en ser eficientes como organización y como
negocio.
Pasión: produciremos y crearemos nuestros productos con

la finalidad de la satisfacción propia y de nuestros clientes
con sentimientos de lograr el bien cumplido.
3.5. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

La empresa para el año 2017, sea la mejor opción en el consumo
de caldos de gallina.
Sobre la base del análisis FODA, de la misión definida y en

cumplimiento al rol social encomendado por el estado, KION y
SAZON S.R.L proyecta avanzar en el logro de su visión a través de
un mejor producto servicio, que ofrezca al mercado
Tambobambino mayor valor agregado y alta calidad de servicio.

Esto se lograra mediante el desarrollo del potencial humano, de la

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(PLAN DE NEGOCIO)
optimización de la estructura organizacional, financiera y la

innovación tecnológica.

Aumentar el valor económico de la empresa en un 50%
para el 2017.
Lograr una mayor participación en el mercado de la ciudad

de Tambobamba al 2017.
Establecer y mejorar la posición competitiva de la empresa

durante el periodo 2015-2016 y 2017.
Posicionar a la empresa con mejores servicios y productos.

Proporcionar capacitación a nuestro personal en diferentes
áreas.
Alcanzar la preferencia y fidelización de nuestros

consumidores.
Diversificar nuestro producto servicio (caldos de cordero, de

pollo, etc).
Diversificar los precios por temporadas.

Fortalecer la transparencia de la gestión de la empresa.
Desarrollar la calidad del producto servicio.
Desarrollar el potencial del recurso humano.

Caldos de
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(PLAN DE NEGOCIO)
Los objetivos generales se desarrollan a través de 11 objetivos

específicos.
Incrementar los ingresos.

Reducir los costos.
Ofrecer al mercado nuevos productos servicios con mayor
valor agregado.
Fortalecer las relaciones con los distintos tipos de clientes.

Cumplir con la directiva de transparencia.
Desarrollar un programa de integración tecnológica interna

que permita responder a las existencias del mercado.
Ser eficientes en el uso de los recursos.

Fortalecer el control de gestión empresarial.
Difundir valores de KION y SAZON, fortaleciendo la cultura
orientada al cliente consumidor.
Mejorar el clima laboral.

Optimizar en atención al personal.
3.6. ESTRATEGIAS
a) Estrategias de diferenciación: la empresa “KION y
SAZON” busca crear un producto y brindar un servicio que
sea percibido en su sector como único y exclusivo. La
diferencia del producto con respecto a otros se considera
como una barrera protectora contra la competencia debido a

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(PLAN DE NEGOCIO)
la lealtad de marca, lo que como resultante origina una menor

sensibilidad del precio. Por ende la empresa propone ofrecer
una alternativa para poder satisfacer el paladar de los
comensales, poniendo a elección platos de caldo de gallina,
con una sazón agradable y con insumos naturales es decir
saludables y nutritivos para el consumo.
Nos diferenciaremos a través de:

- Un manejo eficiente de la publicidad.
- Un producto con buena sazón, higiene y volumen.
- Un servicio capacitado.
b) Estrategias de crecimiento: las estrategias de crecimiento
con las que se apoyara la empresa “KION y SAZON” S.R.L.
son las siguientes: realizar publicidad directa e indirecta,
realizar campañas promocionales con la finalidad de atraer
clientes y fidelizarlos.
c) Estrategias de desarrollo del producto: la empresa se

propone mejorar los servicios existentes utilizando productos
de calidad tanto antes, durante y después de la preparación
de un caldo.
d) Estrategias de diversificación de productos: la empresa

KION y SAZON ofertara a una proyección de largo plazo
diversos preparados con una variedad de productos de entre
los cuales el cliente, podrá elegir acorde a las necesidades
que este necesite satisfacer, productos como; anticuchos,
caldos de cordero, pollo, etc.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
3.7. ACTIVIDADES
Las actividades necesarias para poner en funcionamiento todas las
estrategias planificadas, seguirán el siguiente proceso.
a) Investigación de Mercados: Con la cual se pudo identificar

que el nivel de demanda por el uso del servicio de caldos de
gallina en la ciudad de Tambobamba es alta, debido
principalmente a la carencia de una empresa que se
encargue de este servicio de manera exclusiva y no
discontinua como lo es ahora. Además obtuvimos
información acerca de la frecuencia, calidad, tiempo de
servicio, entre otros aspectos que más adelante serán
detallados en el capítulo de Investigación de Mercados.
b) Optimizar las relaciones de trabajo: Especificar el nivel de

participación del personal en el área de producción.
Establecer mejores líneas de comunicación e información
interna; realizando reuniones semanales en la que cada
trabajador de a conocer sus opiniones y exprese las diversas
dificultades e inconvenientes que se hayan presentado en el
transcurso de la semana, así mismo dé a conocer sus
opiniones en cuanto a mejoras que contribuyan a un mejor
desempeño del negocio.
c) Valor agregado en los productos: Investigar qué es lo que

realmente valora el cliente respecto al producto; esto se
realizara mediante entrevistas y FocusGroup a clientes

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
de la competencia y nuestros clientes. Adaptar la oferta del

servicio respecto a las expectativas del cliente.
d) Ser más competitivos: Implementar los sistemas de

control de calidad, como el control preliminar que tiene lugar
antes de principiar operaciones e incluye la creación de
políticas, procedimientos y reglas diseñadas hacia nuestros
proveedores (por ejemplo, en materia de la carne de gallina
el proveedor tiene que contar con un documento que
certifique el buen estado de la carne, que esté en condiciones
de consumo humano) para asegurar que las actividades
planeadas serán ejecutadas con propiedad. Por otra parte es
necesario implementar el control concurrente que se da lugar
durante la fase de la acción de ejecutar los planes e incluye
la dirección, vigilancia y sincronización de las actividades,
según ocurran. Desarrollar una Imagen posicionada en la
mente de nuestros clientes que acredite nuestra calidad,
además de contar con personal preparado y capacitado para
el mejor servicio de atención al cliente
e) Lograr que la empresa KION y SAZON S.R.L sea efectiva

y rentable: Medición de las actividades financieras con
índices o ratios de gestión. Evaluación y decisión periódica
de los estados financieros y su evolución que estos
presentan. Transparencia en la administración financiera.
3.8. VENTAJA COMPETITIVA

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
La ventaja competitiva de nuestra empresa será nuestro producto

caldo a base de gallina, que nadie de la competencia vende con
total exclusividad, además de productos complementarios que
ofrecemos como la cancha a base de maíz, limones, ají y la
atención al cliente, marca la diferencia frente a la competencia.
Como:
- Producto exquisito e higiénico

- Presentación del producto
- Local adecuado y muy bien distribuido
- Manejo de la publicidad en gran escala
- Personal capacitado y orientado al buen servicio
Diferenciación: aprovechando la atención personalizada utilizar el

branding para cada cliente, analizando e identificando los diferentes
gustos para satisfacer las necesidades del cliente preparando
nuevos platos a base de gallina.
Posicionamiento competitivo: por intermedio de nuestra

diferenciación y exclusividad de nuestro producto y servicio de
calidad, es por esta razón que prendamos algo que otros no pueden
copiar y además podemos mejorar más rápido que los
competidores usando nuestra estrategia de aplicación de nuestros
conocimientos de gestión empresarial a las amenazas del entorno
en el ámbito empresarial.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
Estar integrado por un Equipo de Trabajadores Eficientes, con

valores y comprometidos plenamente con el desarrollo de la
empresa. Brindar un servicio planeado, organizado y ejecutado por
nosotras mismas.
3.9. VENTAJA COMPARATIVA

Los competidores actuales de nuestra empresa son locales donde
ofrecen caldo de gallina de manera discontinua de vez en cuando,
pollerías, locales de chifa, locales de parrillas quien se considera
amenaza las mismas que se convertirían en fuertes competidores
en el mercado, ya que estos locales son conocidas donde ya tienen
clientes reales, sin embargo, cabe mencionar que ofrecen
productos y servicios estándares y servicios iguales. Conociendo
nuestra competencia podemos decir que la ventaja comparativa o
relativa de la caldera “KION y SAZON S.R.L” en relación a los
competidores anteriormente mencionados es que tenemos un
producto y servicio exclusivo de caldos de gallina y contamos con
la capacidad de adaptación a los requerimientos del mercado,
porque nos apoyamos con un potencial humano bien capacitado,
con experiencia y conocimiento en gestión empresarial.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
CAPITULO IV
INVESTIGACION DE MERCADOS

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
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4.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (DEMANDA Y

OFERTA)
La empresa “KION y SAZON S.R.L” realizo un estudio de mercado
basado en los siguientes objetivos:

Determinar el porcentaje de demanda de caldos de gallina en la
población urbana del distrito de Tambobamba en el año 2015.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
Determinar la frecuencia de concurrencia del poblador urbano a

los locales de servicios similares al nuestro en la localidad.
Determinar el hábito de consumo de caldo de gallina en la ciudad

de Tambobamba.
Conocer el precio promedio que está dispuesto a pagar el

poblador urbano por un plato de caldo de gallina.
4.2. METODOLOGÍA PARA EL ESTUDIO DE MERCADO
4.2.1. FUENTES DE INFORMACIÓN

SECUNDARIA Para poder obtener información secundaria
se utilizó las siguientes herramientas: libros de investigación,
planes de negocio e internet2
4.2.2. FUENTES DE INFORMACIÓN PRIMARIA

Los métodos utilizados para la recopilación de datos primarios, se
recurre a la encuesta y ficha de observación a nuestras
competencias. Elaboración de los cuestionarios para la encuesta.
4.2.3. POBLACIÓN Y MUESTRA

La población de nuestra investigación comprende el conjunto de
personas de 15 a 64 años de edad que habitan en el distrito de
Tambobamba, en zona urbana, la muestra fue determinada
tomando en cuenta el criterio de muestreo aleatorio simple. Para
2
Linares, José metodología para la investigación.
Franco Concha Pedro planes de negocios: una metodología alternativa

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
ello se recurre a la encuesta piloto para poder determinar si

realmente existe insatisfacción y demanda en el mercado para
poder satisfacerlo y poder tener una referencia, esto es antes de
realizar la encuesta general. Ver encuesta piloto en anexo1
Grafica N° 04 limite poblacional
Población del sector

urbano
15 - 64 años Límite poblacional
1765 habitantes
CUADRO N°04 Población de Tambobamba
Fuente: instituto nacional de estadística e informática INEI censo 2007

Caldos de
Gallina
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Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
MUESTRA
El tamaño de nuestra muestra se determina mediante la encuesta

piloto utilizando la población urbana.
Datos:
N = 1765
Z = 1.9
E = 5%
P = 90 %
Q = 10%
Aplicando la formula da como resultado el tamaño de la muestra

(n)
1765 (0.90) (0.10)

n=
(1765 (0.90) (0.10)
n = 128.32 = 128

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
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Dónde:
N = Población
Z = Nivel de Confianza
E = Margen de Error
P = Probabilidad de Éxito (0.90): personas que consumen
caldo de gallina
Q = Probabilidad de Fracaso (0.10): personas que no

consumen caldo de gallina
Mercado Objetivo:
El mercado objetivo de la empresa KION y SAZON S.R.L es el

conjunto de personas de 15 a 64 años de edad que habitan en el
distrito de Tambobamba, en zona urbana, la muestra fue
determinada tomando en cuenta el criterio de muestreo aleatorio
simple, resulta 128 personas a encuestar.
4.2.4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

a) Análisis del consumidor: El consumidor directo del
producto y servicio que ofreceremos, lo conforman los
habitantes y/o pobladores de 15 – 64 años de edad de la
zona urbana. Asimismo por la presencia de ofertantes de
locales de este o similares a nuestro producto y servicio en
la ciudad de Tambobamba; el consumidor tiene un elevado
poder de negociación y decisión de compra en la adquisición

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
del plato que desea, es decir, el cliente decide donde

comprar su producto. Cabe mencionar que el cliente es
vulnerable en función al precio del producto y la cantidad
ofertada (a menor precio del producto y mayor cantidad del
producto).
b) Ubicación: A fines de estrategia la empresa KION y

SAZON S.R.L se ubicara en el centro de la localidad cerca
de la plaza de armas, en la avenida amauta s/n lugar muy
concurrido.
Imagen N° 01

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
c) Segmentación de Mercado: El mercado de la empresa de

caldos de gallina, KION y SAZON S.R.L. está segmentado
en base a dos fundamentos, que son: por las características
del consumidor y por el comportamiento del consumidor. A
continuación se presenta un cuadro de segmentación de
mercado, el mismo que selecciona a grupos con
características similares, considerando este servicio; como
por ejemplo: edades, frecuencia de compra, nivel social,
estilo de vida, etc.
Cuadro N° 08 Segmentación del Mercado
CRITERIO DE SEGMENTACIÓN SEGMENTOS TÍPICOS DEL MERCADO

GEOGRÁFICOS
Región: Apurímac – Tambobamba
Urbana – Rural: Urbana
Clima: Templado
DEMOGRÁFICO
Población: Distrito de Tambobamba = 10212 hab.
Nivel de natalidad: Alta
Ingreso Familiar: De 500 soles en adelante
Género: Masculino y femenino

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
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Ciclo de vida: Jóvenes, adultos y adultos mayores
Escolaridad - Ocupación: Estudiantes, funcionarios públicos, etc
Edad: 15 – 64 años de edad

CONDUCTUALES
Beneficios deseados: Completo, calidad, diferenciado, personalizado.
Frecuencia de solicitar servicio: Mínimo una vez a la semana

PSICOLÓGICOS
Estilo de vida: Ocupado
Personalidad: Exigente, sociable, original

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática, Investigación
Preliminar.
d) Tendencia de la Demanda: La falta de existencia de una

investigación referente a la producción y venta de caldos de
gallina en la Universidad Nacional Micaela Bastidas, subsede
Cotabambas se toma como referencia la encuesta realizada.
En la ciudad de Tambobamba se ha incrementado la
demanda por este tipo de servicios, ya que actualmente en
la localidad no existe una empresa que se dedique
exclusivamente a la producción y venta de caldos de gallina
solo existe una que se dedica a la producción y venta
exclusiva de este producto además de ello el servicio que
brinda no es completo, diferenciado, personalizado y de
calidad , sin embargo existen locales de pollerías y chifa que
pueden representarse como posibles competencias de este
producto así mismo las tendencias de la demanda en los
tiempos por venir tienden a ser cada vez más exigentes, por

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
lo que cada negocio pretende ofertar: producto de calidad,

eficaz, oportuna y el branding personal.
e) Características de la Demanda
El análisis nos conlleva a afirmar que la característica de la
demanda es creciente e importante ya que se aprecia una
tendencia de personas progresistas, y modernas que
siempre buscan lo nuevo y que favorezca a la salud personal
del consumidor.
En los últimos años se ha apreciado un crecimiento

importante en el mercado local por entidades, que albergan
su potencial humano que en algunos casos este potencial es
externo o son visitantes que habitan en la localidad por
trabajo y otros motivos.
Se considera también el status o los niveles
socioeconómicos encontramos a un segmento de la
población de clase C y D en cuanto a lo demográfico
personas de 15 – 64 años de edad que tengan una capacidad
adquisitiva para poder consumir el producto.
4.2.5. ANÁLISIS DE LA OFERTA

Identificación de la Competencia
CUADRO N° 09. Identificando de la Competencia
N° DISTRITO RUBRO NUMERO NUMERO
DE DE
DUEÑOS TRABAJADORES
1 Tambobamba Al Paso 01 02

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Gallina
“Kion y
Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
2 Tambobamba Al costado de 01 02
pizas Don Rafael
3 Tambobamba A lado de la UGEL 01 01
4 Tambobamba A lado del palacio 01 01
municipal

a) Grado de Diferenciación del Producto o Servicio:
la empresa “KION y SAZON” S.R.L, desde la apertura
de sus actividades implantara una estrategia de
diferenciación: con oportuno servicio al cliente.
b) Información Obtenida por Observación Directa al

Cliente: de acuerdo a la observación realizada a los
clientes, se evidencia que el local de caldo ofrece de
vez en cuando de manera discontinúa por ello existen
clientes insatisfechos con el servicio que se les brinda;
por lo tanto existe una demanda progresiva de la
población en el distrito para nuestro producto (caldo
de gallina).
c) Información Obtenida Por Observación Directa a

la Competencia: tras la observación realizada a la
competencia, se llega a las siguientes conclusiones:
no brindan una buena atención al cliente, lo que
ocasiona que cambien fácilmente de preferencia a la
existencia de un nuevo producto.
4.3. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
Para realizar el estudio de mercados en primer lugar se definió el

objeto de estudio que son los habitantes entre las edades de 15 –
64 años que se encuentran en la facultad adquisitiva de recursos
económicos en la cuidad de Tambobamba y determinar el
porcentaje de demanda, en segundo lugar se preparó una guía de
preguntas orientado a los gustos y preferencias respecto a caldos
de gallina. Observar anexos
Cuadro N°10 consolidaciones de resultados

Pregunta n°01 Si: 100% No: 0%
Pregunta n°02 Diario: 2% Interdiario: Tres veces Una vez por

47% por semana semana: 21%
30%
Pregunta n°03 Desayuno: Almuerzo: Cena: 9% Desayuno y Almuerzo y
60% 7% cena: 23% cena: 0.8%
Pregunta n°05 Muy bueno: Bueno: 5% Regular: Pésimo: 24%

1% 70%
Pregunta n°07 s/6.00- s/7.00s/8.00: s/8.00s/9.00: s/9.00s/10.00:

s/7.00: 63% 28% 6% 3%
Pregunta n°08 Precio Rapidez del Buena Buen sabor: Otros: 0.8%
del servicio: atención: 53%
servicio: 3% 15% 28%
Pregunta n°09 Esperar Servicio no Otros: 2%

largos disponible:
minutos: 60% 38%

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
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4.3.1. INFORMACIÓN OBTENIDA POR ENCUESTAS

a) Ud. ¿si tuviera la oportunidad de consumir caldos de
gallina lo consumiría?
Los resultados nos mostraron que de un total de 128

personas encuestadas 128 personas respondieron que
SI consumirían el caldo de gallina si tuvieran la
oportunidad de consumirlo, que representa el 100%; y 0
personas dijeron que NO y representa el 0%. Se llega a
la conclusión que todas las personas encuestadas
consumirían el caldo de gallina si tuvieran la oportunidad
de consumirlo.
b) Ud. ¿con que frecuencia visita a los servicios de

caldos de gallina?
del total de 128 personas encuestadas, 2 personas

contestaron que frecuentan diariamente a los servicios
de caldos de gallina el cual representa el 1.56%; 60
personas contestaron que frecuentan incendiariamente
a los servicios de caldos de gallina el cual representa el
46.9%; 39 personas contestaron que frecuentan tres
veces por semana al servicio en mención el cual
representa el 30.47%; 27 personas contestaron que

Caldos de
Gallina
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Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
frecuentan una vez por semana al servicio en mención el

cual representa el 21.09%, cabe indicar que es favorable
la apertura un negocio que ofrezca este tipo de servicios.
c) Ud. ¿entre que momentos del día, concurre más al

servicio de caldos de gallina?
Del total de 128 personas encuestadas, 77 personas

contestaron que prefieren el servicio al momento del
desayuno el cual representa el 60.16%; 9 personas
contestaron que prefieren el servicio al momento del
almuerzo, el cual representa el 7.03%; 11 personas
contestaron que prefieren el servicio al momento de la
cena, el cual representa el 8.59%; 30 personas
contestaron que prefieren el servicio en dos momentos
del día desayuno y cena, el cual representa el 23.44%; 1
persona contesto que prefiere el servicio en dos
momentos del di almuerzo y cena, el cual representa el
0.78%. Indica que el momento del día de su mayor
preferencia es la hora del desayuno y el de menor
preferencia almuerzo y cena.
d) ¿En su zona de vivienda, hay un servicio de caldos

de gallina Cercano?
Los resultados nos muestran que de un total de 128

personas encuestadas 15 personas respondieron que SI
existe un servicio de caldos de gallina cercano a su zona
de vivienda, el cual representa el 11.72%; 113 personas

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
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respondieron que NO existe un servicio de caldos de

gallina cercano a su zona de vivienda, el cual representa
el 88.28%. Se llega a la conclusión que la mayoría de
personas afirman que no existe un servicio de este tipo
cercano a su zona de vivienda.
e) En general ¿Cómo califica Ud. El actual servicio de

caldos de gallina en Tambobamba?
La información obtenida nos muestra que de un total de

128 personas encuestadas 1 da como respuesta que el
actual servicio es muy bueno, que representa el 0.78%;
6 personas respondieron que el actual servicio es bueno,
que representa el 4.69%; 90 personas respondieron que
el actual servicio es regular, que representa el 70.31%;
31 personas respondieron que el actual servicio es
pésimo, que representa el 24.22%. Indica que la mayoría
de las personas afirman que el actual servicio es regular
y la minoría de las personas afirma que el actual servicio
es muy bueno.
f) ¿ésta Ud. Satisfecho (a) con los servicios que se

ofrecen de caldos de gallina actualmente?
Del total de128 personas encuestadas, 112 personas

contestaron que NO están satisfechos con el servicio
actual, el cual representa el 87.50%; 16 personas

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
contestaron que SI están satisfechos con el actual

servicio de caldos de gallina, el cual representa el
12.50%. En conclusión la mayoría de las personas
encuestadas indican que no están satisfechos(as) con el
actual servicio y una menor cantidad afirman que si están
satisfechos(as) con el actual servicio.
g) ¿Qué precio Ud. estaría dispuesto a pagar por un

plato de caldo de gallina?
Los datos nos muestran que de un total de 128 personas

encuestadas 81 personas respondieron que estarían
dispuestos a pagar por un plato de caldo de gallina entre
6 y 7 soles que representa el 63.28%; 36 personas
respondieron que pagarían entre 7 y 8 soles que
representa el 28.13%; 7 personas respondieron que
estarían dispuestos a pagar entre 8 y 9 soles que
representa el 5.47%; y 4 personas respondieron que
pagarían entre 9 y 10 soles. Indica que el precio de venta
del caldo de gallina fluctuaría entre 6 y 7 soles y entre 7
y 8 soles.
h) ¿Cuál de las características Ud. Considera la más

importante para consumir los caldos de gallina
actualmente?
los resultados nos muestra que de un total de 128

personas encuestadas 68 personas consideran que el
factor de buen sabor es lo más importante que

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
representa el 53.13%; 36 personas dicen que la buena

atención es el factor importante y representa el 28.13%;
19 personas dicen que la rapidez del servicio es
importante y representa el 14.84%; 4 personas dicen que
el precio es el factor importante y representa el 3.13%; y
solo una persona dice que otros factores son importantes
que representa el 0.78%. Cabe mencionar que el 53.13%
de personas encuestadas consideran el buen sabor del
servicio.
i) En general ¿qué es lo que a Ud. Le causa mayor

molestia al momento de acceder al servicio de caldos
de gallina?
Los resultados nos muestra que de un total de 128

personas encuestadas, 77 personas respondieron que el
factor que más les molesta es esperar largos minutos al
momento de acceder al servicio que representa el
60.16%; 49 personas respondieron que el servicio no
disponible es el factor que más les molesta que
representa el 38.28%; y solo 2 personas dice que otros
factores son los que le causa molestia que representa el
1.56%. Cabe mencionar que el 60.16% de personas
consideran que esperar largos minutos para acceder al
servicio es el factor que más les molesta.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
j) Ud. ¿estaría de acuerdo con la atención del servicio

de lunes a domingo?
Los resultados nos muestra que de un total de 128

personas encuestadas 125 personas respondieron que
SI estarían de acuerdo con la atención del servicio de
lunes a domingo que representa el 97.66%; y solo 3
personas respondieron que NO estarían estarían de
acuerdo con la atención del servicio de lunes a domingo
que representa el 2.34%. Se llega a la conclusión que la
mayoría de personas estarían de acuerdo con la
atención de lunes a domingo.
k) Si se apertura un nuevo establecimiento de servicio

de caldos de gallina en la Av. amauta Ud. ¿Estaría
dispuesto a ser usuario de ella?
Los resultados nos muestran que de un total de 128

personas encuestadas, 128 personas respondieron que
SI estarían dispuestos a ser clientes y/o usuarios del
negocio que representa el 100%, cabe indicar que todos
las personas encuestadas indican que si se apertura un
negocio de servicios de caldo de gallina serian clientes
de él.
4.4. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO

(DEMANDA Y OFERTA)
Llegamos a las siguientes conclusiones:

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
En el estudio realizado concluimos que existe un 100% de

demanda del servicio de caldos de gallina en la ciudad de
Tambobamba.
En la ciudad de Tambobamba el 63.28% de los encuestados

está dispuesto a pagar entre 6 y 7 soles como mínimo por el
servicio.
En cuanto a las características que consideran la más

importante y determinante para consumir el caldo consideran
la característica buen sabor en un 53.13% y la característica
buena atención en un 28.13%.
En la ciudad de Tambobamba el 88% de los encuestados

está insatisfecho(a) con los servicios de caldos de gallina de
la competencia.
4.5. ESTIMACIÓN DE DEMANDA Y OFERTA

a) Estimación de la demanda
Cuadro N°11
Negocios que Clientes Clientes Demanda a

ofrecen el que Satisfechos satisfacer
servicio demandan Por el
el servicio negocio
Al paso 40 30 10
Al costado de 35 20 15
pizas Don
Rafael

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
A lado de la 25 15 10
UGEL
A lado del
palacio 20 10 10
municipal
Total 120 75 45
La estimación de la demanda para la empresa KION y SAZON

S.R.L es de 45 unidades al día.
b) Factores que inciden.- En el análisis de los resultados del

estudio de mercado con respecto a los factores que inciden en
la adquisición del producto son:
Buen sabor (calidad en la sazón).- en la investigación

realizada el 53% de los encuestados consideran que el
buen sabor del producto es lo que los impulsa a consumir
un producto, la calidad en el caldo de gallina comprende
la utilización de insumos seleccionados, la salubridad que
garantiza el producto, la sazón exquisita y un perfecto y
voluminoso plato. Con ello se define que el mercado meta
en su mayoría exige calidad en sazón del producto.
Buena atención.- tras los resultados de la investigación

existen consumidores que exigen una buena atención y

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
es el caso del 28% del mercado meta, según la

investigación realizada, dichas personas consideran que
la buena atención es lo que los lleva a adquirir un
producto. La excelente atención se define en como el
personal de venta entabla una relación comunicativa con
la finalidad de otorgar al cliente la máxima comodidad y
confiablidad.
Rapidez del servicio.- hay consumidores que prefieren

una rápida atención, en especial son personas que no les
gusta esperar, según la investigación el 15% del mercado
meta se identifica con este factor del tiempo de espera.
Ello constituye una atención rápida y puntual mediante
los canales de distribución el local de ventas.
Precio del servicio.- los consumidores consideran que

su principal motivo para comprar un producto es el precio.
En la investigación realizada 3% considera que es un
factor primordial en la elección de un producto, ellos
prefieren comprar un caldo a mayores precios siempre y
cuando este (caldo de gallina) concentre calidad en todos
sentidos.
a) Estimación de la oferta
Identificación de la competencia.- Con respeto a este
sector de los caldos de gallina, en la localidad de
Tambobamba no existe un negocio dedicado a este sector
con exclusividad, existen negocios que prestan servicios

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
de forma discontua (solo prestan servicios unos días) pero

si se debe tener en cuenta a aquellos negocios que
producen productos de comida rápida como pollo a la
brasa, las chifas.
Cuadro N° 12
Competencia en la comercialización de caldo de gallina
Cantidad de Precio del
Competencias Clientes producto Descripción mercado
Público en
general
“al paso” 30 Plato regular 6.00
“al costado de Público en
pizas don Rafael ” general 20 Plato regular 6.00
“al lado de la Público en
general
UGEL” 15 Plato regular 6.00
“al costado del Público en
palacio municipal” general 10 Plato regular 6.00
FUENTE: elaboración propia

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
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(PLAN DE NEGOCIO)
Estimación del volumen de la oferta actual
Cuadro N°13
Estimación de la oferta mensual de caldos de gallina
Cantidad Cantidad Ingreso Ingreso

Competencias Precio Diario Mensual
Diario Mensual
Al paso 30 900 s/ 6.00 s/ 180 s/ 75,400
Al costado de 20 600 s/ 6.00 s/ 120 s/ 3,600

pizas don Rafael
A lado de la 15 450 s/ 6.00 s/ 90 s/ 2,700

UGEL
Al costado del 10 300 s/ 6.00 s/ 60 s/ 1,800

palacio municipal
Total 75 2,250 - s/ 450 s/ 13,500

Investigación por observación directa
Cuadro: N° 14
Determinación de mercado objetivo de caldos de gallina
Demanda diaria Oferta diaria Mercado a

satisfacer

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
120 75 45
Demanda mensual Oferta mensual
3600 2250 1350

Se da la existencia de un mercado objetivo de caldos de gallina la
cual falta satisfacer y/o abastecer de 203 demandantes a diario y
de 6090 mensual.
4.6. DEMANDA INSATISFECHA

La oportunidad de mercado para “La empresa KION y SAZON
S.R.L.” es favorable ya que existe un mercado insatisfecho pues en
la localidad de Tambobamba no existe una empresa dedicada
exclusivamente a este rubro, cabe mencionar que existen negocios
que ofrecen este servicio y no es exclusivo por ende lo hacen de
manera discontinua, combinando la venta con otros productos y
raras veces, las únicas empresas dedicadas al servicio de pollos a
la brasa, chifas y parrillas, etc. no cuentan con un servicio de
calidad, la personalización y con las nuevas tendencias que
requieren los clientes de ahora (clientes modernos y muy
exigentes).

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
CAPITULO V
PLAN DE MARKETING

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
5.1 OBJETIVOS DE MARKETING
5.1.1. OBJETIVOS A LARGO PLAZO

Incrementar el nivel de ventas de nuestros servicios en
una proporción de 40% para el 2019.
Liderar el mercado de la provincia de Tambobamba –

Cotabambas.
Incrementar nuestra cartera de clientes.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
Crear un comercio electrónico a través de una página

Web para el servicio posventa.
Contribuir con el desarrollo del distrito de Tambobamba.

Lograr la mejora de la presentación de nuestro producto,
calidad en el servicio.
5.1.2. OBJETIVOS MEDIANO PLAZO

Ganar prestigio y reconocimiento a nivel local.
Obtener alianzas estratégicas con las diferentes
instituciones privadas y públicas.
Desarrollar una marca de nuestra empresa en la mente

del cliente a nivel local y así fidelizarlo.
Incrementar la mano de obra entorno a la demanda

existente.
Realizar actividades de promoción en los medios de

comunicación de la localidad.
5.1.3. OBJETIVOS A CORTO PLAZO

Incrementar el nivel de ventas en un 5% al 2016.
Realizar promociones para atraer nuevos clientes.
Mejorar la calidad de nuestro producto y servicio, para
satisfacer y superara las necesidades, deseos y
expectativas de nuestros clientes; lo que nos permitirá
penetrar el mercado y lograr la aceptabilidad de los
mismos.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
5.2. MARKETING MIX
5.2.1. PRODUCTO
Ofreceremos un producto con excelencia en la calidad, con alto
valor nutricional, servicio eficiente, caldo con una sazón muy
agradable y ambiente adecuado, dirigido y orientado a todos los
visitantes de nuestro local (población en general).
Caldo de gallina es un plato delicioso para el paladar de nuestros

clientes, sobre todo un producto de calidad, nutritivo, energético
y por supuesto saludable; con presentación atractiva a la vista
(los ojos) de nuestros clientes, diferenciado y exclusiva
empleando una decoración única y hacer que sea percibida
como el mejor plato de caldo de gallina.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
Producto de la empresa “KION y SAZON S.R.L”: “caldo de

gallina”
5.2.2. P
R
E
C
I
O
L
a
La empresa KION y SAZON S.R.L identifica la estrategia de

fijación de precios a utilizar es en función al mercado; por lo que
el plato de “caldo de gallina” tendrá un precio de s/. 6.00 nuevos
soles; donde nuestros clientes quedaran muy satisfechos con
nuestro producto y de su preparación exclusiva y saludable.
5.2.3. PLAZA
La empresa KION y SAZON S.R.L realizara sus ventas de forma
directa, empresa-consumidor. Por ende el canal que se utilizara
será el canal directo ya que nos favorece porque nos permitirá
tener y lograr una apropiada interrelación con el cliente satisfacer
adecuadamente sus necesidades y por qué no sus expectativas

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
Grafico N° 04: distribución de marketing
“KION y
SAZON
CLIENTE
S.R.L”
5.2.4. PROMOCIÓN
Hablar de promoción se refiere a la estrategia que se utiliza para
dar a conocer la empresa al público sobre lo que ofrece, está
orientado principalmente a crear posicionamiento en la mente del
consumidor, y a aumentar el nivel de ventas del producto. Por
medio del uso adecuado, eficiente y asertivo de los diferentes
técnicas y métodos promocionales.
a) Publicidad: a través de los medios de comunicación de
nuestra localidad utilizaremos la publicidad para que todo
el público en general puedan escuchar por todos los
medios de comunicación y así esta pueda estimular con
los beneficios que ofreceremos. Con el objetivo de
informar y persuadir al mercado. Herramientas
publicitarias como gigantografias iluminadas, volantes,
afiches.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
b) Venta personal: la empresa realizara o pondrá en acción

la venta presentando el producto cara a cara al cliente,
en las instalaciones de nuestra empresa.
5.2.5. PROCESOS
La empresa KION y SAZON S.R.L. trabajará considerando la
cooperación entre marketing y operaciones en todos los días de
producción de la empresa esto con la finalidad de mostrar a la
clientela la buena organización y/o proceso de producción y
atención con la que cuenta la empresa, que en muchas
ocasiones determina la preferencia del cliente.
5.2.6. PERSONAL
Para la empresa KION y SAZON el personal es de suma
importancia porque de su actitud y comportamiento depende la
preferencia de los clientes quienes por medio del personal
forman una impresión de la empresa que puede ser positiva o
negativa. Son estas razones las cuales nos canalizan a preparar
a nuestro personal en todo lo referente a la atención al cliente.
5.2.7. PRO ACTIVIDAD la empresa, trabajara y se
preocupara por la presencia adecuada, higiénica y armónica del
local, y de sus muebles, además de demostrar el plato de caldo
como manda el cliente proponiéndole observar una evidencia
real de nuestra publicidad que no queden o terminen en
fotografías, imágenes, etc. Sino que sean reales.
5.3. ESTRATEGIAS ORIENTADAS EN EL MARKETING MIX

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
Cuadro N° 12: Estrategias en el Marketing Mix

Marketing Mix Estrategias
En la cual se ofrecerá un producto único
Producto Diferenciación exclusivo, nuevo en el mercado local, un producto
diferente al resto del mercado.
Reducir el precio en algunas ocasiones, lo que

será a favor de nuestra empresa, además de
darle valor al precio que pagara el cliente, no se
Precio Guerra de Precio
arrepentirá.
A través de un mejoramiento constante del

servicio que estamos ofreciendo como son las
nuevas tendencias del mundo respecto a la
Plaza Innovación
atención al cliente. Usar el internet, por la
utilización de una página web.
Poner anuncios en la radio durante las mañanas

ya que son más sintonizadas y la participación en
clubes y/o organizaciones de deporte.
Promoción Posicionamiento
Organizar el local y todas las actividades que se

realizan y que sean visibles al público para que
ellos se sientan más satisfechos al saber cómo se
Proceso Reconocimiento
prepara el producto.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
Preparar a nuestro personal y capacitar en cómo

debe ser la atención y movimiento corporal y los
Comportamiento gestos del rostro.
Personal
No solo realizar publicidad usando como

Pro actividad Evidencia herramienta el voluminoso plato de caldo de
gallina, si no, hacerlo realidad.
5.4. ESTRATEGIAS DE MARKETING
5.4.1. SEGMENTACIÓN
El mercado hacia el cual queremos orientarnos es a los
habitantes de ambos géneros (mujeres y varones) a partir de la
edad de 15 a 64 años cuyas personas son capaces de poder
tener capacidad adquisitiva económica.
5.4.2. POSICIONAMIENTO
Para posicionarnos en el mercado, hemos visto por conveniente
aplicar las siguientes opciones:
a) El servicio tendrá por marca KION y SAZON S.R.L que le

distinguirá de su competencia, y además le será factible
recordar al consumidor, por su denominación y su fácil
pronunciación.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
b) El precio de nuestro producto y servicio es muy accesible

para el mercado al cual nos orientamos.
c) Para garantizar nuestro posicionamiento, se desarrollara

acciones publicitarias mediante las ventas personales,
publicidad a través de los diferentes medios de
comunicación como radio, volantes y afiches.
5.4.3. CRECIMIENTO
La empresa KION y SAZON S.R.L identifica las tácticas que
apoyaran a nuestro crecimiento constante dentro del mercado
son los que a continuación se resaltan:
a) Desarrollo de Mercado: nos orientaremos y abarcaremos

nuevos nichos a nivel local como pueden ser los distritos
vecinos de nuestra localidad Tambobamba con la ventaja
de crecer y que se haga conocido nuestra empresa.
Realizaremos investigaciones de mercados en otros
sectores de la provincia de Cotabambas y de la región
Apurímac para poder expandir muestro servicios.
5.4.4. POSTURA COMPETITIVA

La empresa KION y SAZON S.R.L utilizara como postura
competitiva inicial basada en estrategias de incursión en el
mercado, pretendiendo alcanzar el liderazgo a mediano plazo por
no tener competidores directos en la localidad.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
Ofreceros un producto y servicio único y exclusivo, con una

buena presentación, precio asequible, brindado una atención de
calidad, para diferenciarnos, ser recordados y ser elegidos en
todo momento por nuestros clientes.
5.4.5. ORIENTACIÓN AL CLIENTE
a) En primer lugar estaremos orientados a satisfacer las
necesidades de nuestros clientes directos, con una
proyección de una actitud positiva para detectar sus
necesidades, exigencias y deseos, de esa forma
proporcionarles un producto y servicio que sean de su
agrado, esmerándonos a que tenga la mejor satisfacción,
puesto que para nuestra empresa el cliente es el primero.
b) Es sin duda muy conveniente tomar en cuenta todas las

sugerencias y opiniones de nuestros clientes y así poder
darles siempre la razón a ellos.
c) La empresa considera importante el uso de un trato cálido

y personalizado al cliente, de tal forma que se sienta
cómodo y como en casa con nuestra atención.
5.5. PROPUESTA DE LOGOTIPO

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
CAPITULO VI
PLAN DE OPERACIONES

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
6.1 OBJETIVOS DE LA GESTIÓN DE OPERACIONES
Nuestros objetivos estarán dirigidos a optimizar los

costos, calidad, entrega y flexibilidad (innovación de los
servicios):
Mejorar constantemente la calidad del servicio, a través

del producto y atención.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
Reducir el porcentaje de desperdicios o mermas respecto

a la materia prima.
Incrementar la productividad y disminuir los elevados

costos de adquisición de la materia prima.
Analizar, planificar y evaluar la disponibilidad de

mercadería y recursos humanos importantes y muy
necesarios para llevar a cabo debidamente la
comercialización de nuestro producto.
Clasificar, perfeccionar, ordenar e innovar los procesos de

producción.
Realizar una correcta gestión de los sistemas de

información para facilitar las operaciones de la empresa
Organizar por medio de una adecuada distribución e

instalación de los equipos y herramientas con que nos
apoyamos de modo que garanticé un ambiente cómodo y
acogedor.
6.2. ESTRATEGIAS DE OPERACIONES
a) Estrategia de costos: la empresa identifica y considera a

esta como la estrategia en donde no se trata solo de
minimizar algunos costos, sino de aplicar la reducción de

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
costes en casi todas las áreas de la empresa, pero con la

limitación de no deteriorar la expectativa que el propio
cliente tiene en su mente, ni la esencia del negocio en sí.
Por lo tanto la empresa minimizara costos para maximizar

los ingresos.
b) Estrategia de calidad de producto y servicio: para el

cumplimiento de esta estrategia se capacitara con
experiencias al personal respecto a la elección de compra
de materia prima en un estado adecuado para el consumo,
además de saber negociar con el proveedor, también
capacitar en relación de la preparación del producto y de
igual manera capacitar en la adecuada atención al cliente.
c) Estrategias de instalación adecuada del servicio: la

ubicación de los equipos, muebles y enseres estarán
adecuadamente distribuidas de modo que garanticé un
ambiente cómodo, ordenado y seguro. Además el local
estará pintado y decorado de estilo referido al caldo de
gallina que trasmite identificación e intimidad a nuestros
clientes.
d) Estrategia de tiempo de entrega: la empresa y sus

integrantes se comprometerán a brindar el servicio de
forma inmediata y oportuna para no dar lugar a algún
reclamo.
6.3. CAPACIDAD INSTALADA
Para lograr una adecuada organización de los recursos tales
como muebles, equipos, etc. Contaremos con un local amplio,

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
local que será adecuadamente distribuido e implementado que

tenga la capacidad suficiente de albergar e instalar todos estos
recursos antes mencionados, para poder realizar nuestras
actividades operacionales de forma eficiente.
La capacidad instalada será organizada de acuerdo a nuestra

producción que será de 45 unidades (platos) de caldo de gallina
por día.
6.4. DISEÑO DE PRODUCTOS

Para su diseño se identifica como referencia las
especificaciones técnicas, especificaciones del producto, las
características y la presentación del plato.
a) Especificaciones técnicas.- insumos: carne de gallina,

papa, tallarines, huevo, cancha de maíz, limones, cebolla
china, rocoto.
b) Especificaciones del producto.- plato nuevo y exclusivo

en la localidad, buena sazón, higiene.
c) Presentación del caldo.- cubiertos (cuchara y tenedor),

plato hondo de caldo, platitos pequeños para la cancha,
cebolla china, limones, ají y servilletas.
6.5. DISEÑO DE INSTALACIONES Y EQUIPOS
6.5.1. UBICACIÓN

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón”
S.R.L
(PLAN DE NEGOCIO)
El local del caldo “KION y SAZON ” S.R.L estará ubicada al

lado de la plaza de armas de Tambobamba en la avenida
amauta, lugar céntrico de Tambobamba y más concurrido por

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar diferente,
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
las personas. El clima es templado variando de acuerdo a la

estación climatológica.
Región : Apurímac
Provincia : Cotabambas
Distrito : Tambobamba
Dirección : av. Amauta s/n
Celular : 983836250
6.5.2. DISTRIBUCIÓN
PLAN DE NEGOCIOS PRACTICAS PRE PROFESIONALES Página 106

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
La ubicación de la superficie disponible así como la distribución

de los equipos y herramientas son de acuerdo a criterios de
optimización, funcionalidad y fines estéticos que permitirán
cumplir con nuestros objetivos en la gestión de la producción a
continuación se muestra el plano general del
6.5.3. EQUIPOS
La empresa ubicara los equipos de forma adecuada y en forma
secuencial que facilitara el proceso de producción que de tal
manera nos ayuda a optimizar y darle buen uso al tiempo, cave
también mencionar que en el futuro se debe requerir otros

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
equipos y herramientas de importancia que faciliten nuestro

proceso productivo.
Cuadro N° 13: equipos y herramientas con la que cuenta la

empresa KION y SAZON S.R.L
Mobiliario Enseres Equipos

Sillas grandes Platos hondos Equipo de sonidos
Mesas grandes Cubiertos Cocina industrial
Mesas pequeñas Platos pequeños de Televisión
Escritorio para caja y TV ají, limones y cebolla Congeladora
Utensilios de cocina
Ollas
Bandejas
Pocillos
Saleros
Tablita para
picar
cebolla
6.6. DISEÑO DE PROCESOS

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
6.6.1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

Cuadro N°14: Descripción de procesos de la empresa KION y SAZON

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
Gráfico: N°04 sistema de atención al cliente en la empresa KION y

SAZON S.R.L
Ingreso del cliente al local
Se ofrece y se decepciona
c El pedido
NO
Decisión Responde al
de Fin
Si el
compra Cliente
Cliente
Desea consumir SI
El producto
Espera el pedido
Entrega del pedido
Hacer la cuenta
Brindarles boleta de
Venta

Fin
Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
6.6.2. PERSONAL
6.6.2.1. DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Para efectuar satisfactoriamente nuestro proceso del servicio
necesitamos contar con cuatro puestos de trabajo.
Puesto N° 01
Nombre del puesto: Caja
Controlar los ingresos económicos del día de acuerdo al

ingreso y consumo de los clientes, persona que se encarga
del dinero en efectivo.
Puesto N° 02
Nombre del puesto: Cocinera (ro)
Persona que realizara la elección de insumos y preparación

del producto en este caso caldo de gallina. Su deber es ser
higiénico, responsable y rápida (o).
Puesto N° 03
Nombre del puesto: ayudante de cocina
Cumple la función de apoyo al cocinero o la cocinera, su

deber es ayudar en todo lo concerniente al proceso de
producción del producto. Puesto N° 04

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
Nombre del puesto: moza

Persona encargada de atender al cliente en todo el proceso de
venta, velar por lo que requiere el cliente.
6.6.2.2. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

Nuestro personal estará en constante evaluación y monitoreo
de sus actividades, esta evaluación es realizada por el
gerente de la empresa, la información resultante de la
evaluación es retroalimentada hacia los trabajadores para
que así se logre una mejor comunicación. El enfoque principal
para la evaluación de desempeño es el grado de satisfacción
en el cliente que logra todo el personal en conjunto.
6.6.2.3. POLÍTICAS INTERNAS DEL PERSONAL

Respeto y amabilidad con el cliente en todo momento y
en todo aspecto, conocimiento de sus deseos y
necesidades (atención personalizada).
Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en el

momento de preparación y servicio del producto.
Optimización y mejoramiento continúo de los procesos en

todo nivel.
Cumplimiento de las funciones y tareas

encomendadas con responsabilidad y oportunidad.
Mantenimiento de las instalaciones y equipos.

La superación permanente de nuestro personal.

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
6.7. ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS
6.7.1. SISTEMA DE INVENTARIO A UTILIZAR

Por el tipo de naturaleza de la empresa no se utiliza ningún tipo
de inventario que no rote, por ende se utiliza un inventario
denominado inventario webs y pebs que trabaja de la siguiente
manera primeros ingresos, primeras salidas para hacer rotar las
materias primas de acuerdo a su ingreso. PLANEACIÓN DE
ADQUISICIÓN DE SUMINISTROS
Considerando que nuestros suministros son carne de gallina,

papa, huevo, tallarines, cebolla china, limones, maíz, rocoto,
etc., estos son proveídos de manera diaria previo cumplimiento
oportuno de la producción. Materia prima para la preparación
de 45 unidades (platos) de caldo de gallina
Materia prima
Carne de gallina kilo 10

Papa kilo 06
Huevo Unidad 45
Tallarín Kilos 04
Aceite Litro 0.5
Sal Kilo 0.5
Cebolla china Kilo 0.25
Maíz Kilo 03

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
Limón Unidad 12
Rocoto Unidad 12
Cebolla roja Kilos 01
Ajo Unidad 02
6.8. PLAN DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIONES
Nuestra producción será diaria, cada día se prepara el caldo y es

preparada de acuerdo a la demanda, porque suponemos que
habrá días con mayor demanda que otras. La empresa tiene una
proyección de 45 platos al día, como mínimo y más de 45 platos
como máximo.
Además tenemos una proyección perseverante de 1350 unidades

(platos de caldo de gallina) mensual.

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
CAPITULO VI
ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
7.1 NATURALEZA Y CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA
La empresa constituida será de naturaleza societaria de acuerdo

a la normatividad nacional vigente (Ley General de Sociedades
N°26887).
7.1.1. MODALIDADES DE ORGANIZACIÓN

La modalidad de la empresa será de una Sociedad de
Responsabilidad Limitada denominada KION y SAZON S.R.L por
ser la forma societaria apropiada y adaptable a la naturaleza y
fines del servicio y además por poseer una organización sencilla
que permite actuar con mayor prontitud. Negocio pertenece al
régimen tributario de tercera categoría del régimen especial a la
renta.

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
7.1.2. RÉGIMEN TRIBUTARIO

La empresa estará sujeta al régimen tributario de tercera categoría
del Régimen Especial a la Renta (RER).
7.1.3. ACTA DE CONSTITUCIÓN

El acta de constitución lleva en su contenido todo lo relacionado
al negocio como empresa y también se describe los cargos,
socios, el monto aportado en efectivo y equipos materiales, que
serán detallados en el anexo 02.
7.1.4. MINUTA DE CONSTITUCIÓN

Se elaborara la minuta correspondiente en el cual se establecen
quienes conforman la sociedad y sus respectivos aportes tanto
en bienes dinerarios y no dinerarios; así como su objeto social, su
domicilio legal de la empresa, el plazo de duración y entre otros
aspectos que serán detallados en el anexoN°02
7.1.5. ESTATUTO DE EMPRESA
Por ser un requisito indispensable para la formalización de la
empresa se elaborara el estatuto basado en la organización la
misma que contiene datos acerca de la Constitución de la
Empresa, datos del Gerente y sus funciones, Finalidad, y el
Régimen Tributario al que pertenece, entre otros. (Anexo N°02)
7.2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La estructura organizacional de la empresa KION y SAZON S.R.L
estará conformada de la siguiente manera:
Órgano de Alta Dirección

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
Junta General de Socios
Órgano de Dirección
Gerencia
Órganos de Línea
Área de producción
Área de marketing y ventas
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA “KION y SAZON S.R.L.”

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
JUNTA GENERAL DE
SOCIOS
GERENCIA
AREA DE PRODUCCION AREA DE VENTAS
7.3. Manual de Organización y Funciones

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
INTRODUCCION
El manual de Organización y Funciones de EMPRESA KION y

SAZON S.R.L, es el documento normativo básico, que expresa
en detalle su estructura orgánica y describe la organización, así
como las interrelaciones del Directorio y Gerencia con los órganos
de la línea de asesoría; identifica los grados de autoridad y de la
responsabilidad de los encargados de la Dirección de cada uno
de los Departamentos de la EMPRESA KION y SAZON S.R.L.
TITULO PRIMERO
GENERALIDADES CAPITULO
I
1. FINALIDAD
Mediante el Manual de Organización y Funciones la
EMPRESA KION y SAZON S.R.L establecerá las
responsabilidades, atribuciones, funciones y requisitos de los
cargos establecidos; con el propósito de lograr que se
cumplan los objetivos funcionales de cada unidad orgánica.
2. OBJETIVOS
Determinar los cargos dentro de la estructura orgánica
y las funciones que le compete a cada área.
Precisar las interrelaciones jerárquicas y funcionales

internas y externas de la dependencia mediante el cual
se identifica el grado de dependencia de cada área.

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
Constituye un instrumento eficaz para organizar, dirigir,

supervisar y controlar las actividades en general de
cada área de trabajo.
Describir las funciones principales de cada

dependencia, determinando la amplitud, la naturaleza
y campo de acción de la misma
3. ALCANSE
El presente manual establece las normas que rigen a todo el
personal que labora en las distintas áreas de la EMPRESA
KION y SAZON S.R.L.
4. UTILIDADES
Determina las funciones específicas responsabilidad,
autoridad y requisitos mínimos de los cargos dentro de
la estructura orgánica de cada dependencia.
Proporciona información a los trabajadores de la

EMPRESA KION y SAZON S.R.L. Sobre sus funciones
y ubicación dentro de la estructura general de la
organización., así como, sobre las interrelaciones
formales que corresponda.
Facilita el proceso de persuasión, adiestramiento y

orientación del personal nuevo y del personal en
servicio, permitiéndoles conocer con claridad sus
funciones y responsabilidades del cargo a que han sido
asignados a si como aplicar programas de

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
capacitación. También permite monitorear todas

funciones de la empresa.
5. BASE LEGAL
El sustento de este documento se encuentra en la ley Nº
28015 de promoción y formalización de micro y pequeña
empresa, y de su modificatoria del Decreto Legislativo 1086
Ley de formalización y competitividad y del acceso al empleo
decente.
TITULO SEGUNDO
ORGANIZACIÓN
CAPILO II
6. ESTRUCTURA ORGANICA
La empresa KION y SAZON S.R.L para su manejo cuenta con la
estructura siguiente.
Órgano de Alta Dirección

Junta General de Socios
Órgano de Dirección
Gerencia
Órganos de Línea
Área de producción
Área de marketing y ventas

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
TITULO TERCERO
FUNCIONES ESPECÍFICAS
CAPITULO III
ORGANOS DE ALTA DIRECCION
7. FUNCIONES DE LAS UNIDADES ORGNICAS

7.1. Junta General de Socios
Es el órgano máximo de la empresa, representa a todos
los socios de la empresa, cuya función principal es
disponer de las utilidades sociales conforme a lo
examinado en el estatuto y en la ley3
FUNCIONES
Aprobar las cuentas y censurar la gestión social.
Nombrar y separar a los administradores.

Aprobar la modificación de los estatutos,
incluyendo la ampliación y reducción del capital
social, etc.
Convocar a la junta general de socios.

Aprobar los planes estratégicos y
el presupuesto.
CAPITULO IV
ORGANOS DIRECCION
3
http://www.ccneiva.org/imagenes/File/CONSTITUCION%20SOCIEDAD%20LIMITADA.doc

Caldos de
Gallina “Kion y
Sazón” S.R.L
para el cliente
exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
7.2. GERENCIA
Área encargada de la administración de todos los
recursos de la empresa y también tiene la
representación legal de la sociedad, es decir realiza
contratos, firma cheques, etc. en representación de la
empresa.4
FUNCIONES
4
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
diferente, para el cliente exigente”
(PLAN DE NEGOCIO)
Dirigir, ejecutar y coordinar actividades que

estén en relación con los órganos de línea, para
lograr óptimos resultados tanto en producción y
ventas.
Diseñar y proponer normas internas de

funcionamiento que mejoren la calidad de
producción y comercialización.
Administrar los recursos financieros,

tecnológicos, humanos y logísticos de la
empresa.
CAPITULO V
ORGANOS DE LINEA
7.3. ÁREA DE PRODUCCIÓN

Planificar, dirigir coordinar y controlar las actividades
operativas, utilizando como parámetros las políticas y
objetivos de la empresa.
FUNCIONES
Realizar el seguimiento y control de todo el
proceso de operaciones.
Emitir informes o reportes sobre las actividades

operativas, a la gerencia general.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
Participar en las capacitaciones realizadas por la

empresa.
Cumplir con los planes

funcionales establecidos.
Otros que se le asigne la gerencia general.
7.4. AREA DE VENTAS

Realizar las actividades de comercialización del
servicio, teniendo en cuenta los planes ya establecidas
por la empresa.
FUNCIONES
Realizar informes sobre su departamento de
comercialización.
Motivar e incentivar a su personal de venta.

Propone a la junta general de socios los planes
y acciones que mejoren el sistema de
comercialización.
Identificar los contratos, negociaciones, a nivel

del mercado local.
Otras funciones que se le asigne la Gerencia

General.
7.4. CULTURA ORGANIZACIONAL

Caldos de
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Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
“La cultura organizacional es lo que identifica la manera de

ser de una empresas. Este se manifiesta a través del
comportamiento de los miembros que conforman la empresa,
además de establecer la cultura y los valores. Es interiorizada
en forma de creencias y talentos colectivos que generan una
manera de pensar, vivir y actuar, y que se transmiten y
enseñan a los nuevos integrantes de la organización que
conforma la personalidad e identidad de la empresa“.
La cultura organizacional de la empresa KION y SAZON

S.R.L como empresa nueva en el mercado, pretende cultivar y desarrollar una cultura
organizacional sólida tomando como base sus valores, políticas, costumbres, y
creencias de la Junta General de Socios, los que en primer momento son los que
conforman la organización y son también los que transmiten esta cultura a los
trabajadores con la finalidad de que cada uno de los integrantes, cumplan con los
objetivos trazados de la empresa; las cuales implican realizar una integración interna,
y con esto ayudar a la empresa a adaptarse al entorno.
7.4.1. VALORES COMPARTIDOS Nos

preocupamos profundamente por los
empleados, clientes y socios a la vez se valora a las
personas y los procesos que puedan crear un
cambio útil, como iniciativas, innovaciones,
liderazgo y del mismo modo compartimos los
siguientes valores:
7.4.2. VALORES DE GUÍA

Compromiso
Actitud
Pro actividad

Caldos de
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“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
Justicia
7.4.3. VALORES COTIDIANOS

Trabajo en equipo
Puntualidad
Honestidad
Ética de trabajo
Tolerancia
7.4.4. NORMAS DEL COMPORTAMIENTO EN
GRUPO
Ser amable y cortes el uno con el otro.
Apreciar los antecedentes y opiniones de cada
miembro del grupo y de los usuarios.
Entender que los diferentes puntos de vista y

una retroalimentación abierta y honesta
refuerzan nuestras relaciones laborales.
7.5. ADMINISTRACIÓN DEL POTENCIAL HUMANO

Será responsabilidad del gerente y se administrará sobre las
áreas de producción y comercialización, lo mismo que sobre
el personal que progresivamente se haya incrementado a
estas áreas o a otras a crearse posteriormente. Para esto se
implementaran procesos de selección y capacitación del
personal de la siguiente manera:
7.5.1. SELECCIÓN DEL PERSONAL

Caldos de
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“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
Se realizará una convocatoria en los medios de

comunicación local de requerimiento de
personal.
Se realizará una pequeña prueba práctica de

sus conocimientos en cocina y atención al
público.
A demás se evaluará su comportamiento ante

los clientes complementado con una entrevista.
Como resultado final, se realizará la contratación

del personal idóneo; caso contrario se tomará en
consideración la contratación por invitación o
una nueva convocatoria.
7.5.2. CAPACITACIÓN
Análisis del tipo de capacitación requerida.
Definición clara del objetivo de capacitación.
Disponibilidad de tiempo.
La capacitación se hará por medio de un
especialista en el rubro.
Cálculo de la relación costo-beneficio del

programa.
7.6. RESPONSABILIDAD SOCIAL

La empresa protege la salud de sus consumidores finales a
través de procesos de producción idóneos realizados con

Caldos de
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Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
responsabilidad, y el ambiente mismo cuenta con la

seguridad apropiada para la venta.
7.6.1. ÉTICA EMPRESARIAL

La ética empresarial nos permitirá la interpretación y
solución de controversias de acuerdo a principios que
guían la toma de decisiones, la formación y evaluación del
personal, así como la forma en que se debe conducir el
negocio.
7.6.2. CALIDAD DE VIDA EN LA EMPRESA La

empresa KION y SAZON S.R.L invierte y crea un
ambiente interno de trabajo favorable, estimulante,
seguro, innovador, no discriminatorio y participativo en
el que todos sus miembros interactúan bajo bases justas
de integridad y respeto, propiciando su desarrollo
humano y profesional, contribuyendo a que alcancen
una mejor calidad de vida.
7.6.3. COMPROMISO E INTEGRACIÓN CON LA
COMUNIDAD Y SU DESARROLLO. La empresa
identifica y monitorea las expectativas públicas que el
distrito de Tambobamba tiene de ella, buscando crear
sinergia con otros sectores para multiplicar los
resultados en la solución de problemas sociales. La
participación e inversión social de la empresa beneficia
el desarrollo de procesos sociales o comunitarios y
beneficia directa o indirectamente a la empresa.

Caldos de
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Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
7.6.4. CUIDADO Y PRESERVACIÓN DEL MEDIO

AMBIENTE
Con sustento en los siguientes principios:
Respeto a la dignidad de la persona
Solidaridad y subsidiariedad Contribución al
bien común.
Corresponsabilidad y Transparencia.

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(PLAN DE NEGOCIO)
CAPITULO VIII
ANALISIS FINANCIERO

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(PLAN DE NEGOCIO)
8.1 FINANCIAMIENTO
Financiamiento (nuevos soles)
Concepto Aporte en Total en
efectivo aporte
soles
Aportes
Sandra Idalith Sota Abarca 3,741.4 3,741.4
Lourdes Abarca Gamarra 3,741.4 3,741.4
Total portes 7,482.8
8.2. ANALISIS DE LA INVERSION
ANALISIS DE INVERSION DEL NEGOCIO

CANTIDAD
N° DESCRIPCION MEDIDA UNITARIO TOTAL
1 ACTIVO FIJO 4972
1.1 MAQUINARIA 220
1.1.1 COCINA SEMI INDUSTRIAL UNIDAD 1 220 220
2 EQUIPOS, MUEBLES Y ENSERES 4752

2.2 LICUADORA DOMESTICA UNIDAD 1 250 250
2.3 CONGELADORA UNIDAD 1 900 900
2.4 MESA DE TRABAJO DE MADERA UNIDAD 1 50 50
2.5 OLLA A PRECION UNIDAD 1 250 250
2.6 OLLAS UNIDAD 3 38 114
2.7 CUCHILLO UNIDAD 3 5 15
2.8 TABLAS PLASTICAS UNIDAD 2 15 30
2.9 JUEGO DE CUCHARONES JUEGO 1 25 25
2.10 CUBIERTOS UNIDAD 40 2 80
2.11 PLATOS PARA CALDO UNIDAD 20 3 60

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(PLAN DE NEGOCIO)
2.12 RECIPIENTES CASEROS UNIDAD 3 12 36

2.13 PLATITOS PEQUEÑITOS UNIDAD 18 0.5 9
2.14 BANDEJAS UNIDAD 2 10 20
2.15 SILLAS PARA EL PERSONAL UNIDAD 2 8 16
2.16 MESAS ATENCION PUBLICO UNIDAD 6 95 570
2.17 SILLLAS ATENCION PUBLICO UNIDAD 24 27 648
2.18 ESCRITORIO PARA CAJA Y TV UNIDAD 1 80 80
2.19 TELEFONO CELULAR UNIDAD 1 40 40
2.20 ESPEJOS Y FOCOS UNIDAD 6 45 270
2.21 TELEVISOR 30" UNIDAD 1 850 850
2.22 EQUIPO DE SONIDO UNIDAD 1 350 350
2.23 CUADROS DECORATIVOS UNIDAD 4 15 60
2.24 TACHO DE BASURA UNIDAD 2 10 20
2.25 RECOGEDOR UNIDAD 1 3 3
2.26 ESCOBA UNIDAD 2 3 6

DESCRIPCION CANTIDAD
N° MEDIDA UNITARIO TOTAL
3.1 LICENCIA DE SANIDAD GLOBAL 1 30 30
3.2 SUNAT GLOBAL 1 150 150
3.3 REGISTRO PUBLICO MINUTA GLOBAL 1 150 150
3.4 LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO GLOBAL 1 100 100
3.5 ESTUDIOS GLOBAL 1 120 120
PRODUCCION POR DIA 45 Y POR MES 1350 (PLATOS DE CALDO DE GALLINA)

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(PLAN DE NEGOCIO)
CORTO
UNIDAD DE VALOR
CANTIDAD TOTAL
MEDIDA UNITARIO
N° DESCRIPCION DIARIO
4 CAPITAL DE TRABAJO : CALDO DE GALLINA 1960.725
4.1 MATERIA PRIMA 143.73
4.1.1 CARNE DE GALLINA KILO 10 10 100
4.1.2 PAPA KILO 6 1.2 7.2
4.1.3 SAL KILO 0.5 1 0.5
4.1.4 ACEITE LITRO 0.5 3 1.5
4.1.5 KION UNIDAD 3 0.3 0.9
4.1.6 HUEVO UNIDAD 45 0.3 13.5
4.1.7 TALLARIN KILO 4 2.3 9.2
4.1.8 CEBOLLA CHINA KILO 0.25 0.5 0.125
4.1.9 CEBOLLA ROJA KILO 1 2 2
4.1.10 LIMON Y ROCOTO UNIDAD 24 0.2 4.8
4.1.11 AJO UNIDAD 2 0.5 1
4.1.12 MAIZ KILO 1 3 3
4.2 MANO DE OBRA 1300
4.2.1 ADMINISTRADOR MENSUAL 1 400 400
4.2.2 COSINERO MENSUAL 1 350 350
4.2.3 AYUDANTE DE COCINA MENSUAL 1 300 300
4.2.4 MOZA MENSUAL 1 250 250
4.3 SERVICIOS 207
4.3.1 TELEFONO MENSUAL 1 15 15
4.3.2 AGUA MENSUAL 1 3 3
4.3.3 ENERGIA MENSUAL 1 40 40
4.3.4 TV CABLE MENSUAL 1 35 35

Caldos de
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(PLAN DE NEGOCIO)
4.3.5 GAS MENSUAL 3 38 114

4.4 GASTOS COMPLEMENTARIOS 310
4.4.1 PUBLICIDAD RADIO MENSUAL 1 10 10
4.4.2 LOCAL (ALQUILER) MENSUAL 1 300 300
RESUMEN DE LA INVERSION
N° RUBRO INVERSION S/.
1 ACTIVO FIJO 4972
3 CAPITAL DE TRABAJO 1960.73
TOTAL INVERSION 7482.725
DEPRECIACION DE TANGIBLES
COSTO AÑOS DE DEPRECIACION DEPRECIACION

N° DESCRIPCION
TOTAL VIDA ANUAL MENSUAL
1 ACTIVO FIJO TANGIBLE

1.1 MAQUINARIA 44 3.67
1.1.1 COCINA SEMI INDUSTRIAL 220 5 44 3.67
1.2 EQUIPOS, MUEBLES Y ENSERES 540.2 45.02
1.2.1 LICUADORA 250 5 50 4.17
1.2.2 CONGELADORA 900 5 180 15.00
1.2.3 OLLA APRECION 250 5 50 4.17
1.2.4 MESAS ATENCION PUBLICO 95 10 9.5 0.79
1.2.5 SILLAS ATENCION PUBLICO 27 10 2.7 0.23
1.2.6 TELEVISOR 850 5 170 14.17
1.2.7 EQUIPO DE SONIDO 350 5 70 5.83

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(PLAN DE NEGOCIO)
1.2.8 ESCRITORIO PARA CAJA Y TV 80 10 8 0.67

DEPRECIACION TOTAL 584.2 48.68
8.3. ESTRUCTURA DE COSTOS

MATERIA PRIMA: CALDO DE GALLINA (POR MES 1350 UNIDADES)
UNIDAD
DESCRIPCION DEL PRECIO COSTO COSTO
N° DE CANTIDAD COSTO FIJO
MATERIAL UNITARIO PARCIAL VARIABLE
MEDIDA
1 CARNE DE GALLINA KILO 300 10 3000 3000
2 PAPA KILO 180 1.2 216 216
3 SAL KILO 15 1 15 15
4 ACEITE LITRO 15 3 45 45
5 KION UNIDADES 90 0.3 27 27
6 HUEVO UNIDADES 1350 0.3 405 405
7 TALLARIN KILO 120 2.3 276 276
8 CEBOLLA ROJA KILO 7.5 2 15 15
9 LIMON Y ROCOTO UNIDADES 720 0.2 144 144
10 AJO UNIDADES 60 0.5 30 30
11 CEBOLLA CHINA KILO 30 0.5 15 15
12 MAIZ KILO 30 3 90 90
TOTAL 4278 4278
MANO DE OBRA (PARA EL LOTE DE PRODUCCION)
UNIDAD DE PRECIO COSTO COSTO
N° DESCRIPCION CANTIDAD COSTO FIJO
MEDIDA UNITARIO PARCIAL VARIABLE
1 ADMINISTRADOR MENSUAL 1 400 400 400
2 COCINERO MENSUAL 1 350 350 350
3 AYUDANTE DE MENSUAL 1 300 300 300
COCINA
4 MOZA MENSUAL 1 250 250 250
TOTAL 1300 1300

Caldos de
Gallina
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“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
SERVICIOS DE PRODUCCION
N° DESCRIPCION COSTO FIJO
MEDIDA CANTIDAD UNITARIO PARCIAL VARIABLE
1 TELEFONO MENSUAL 1 15 15 15
2 AGUA MENSUAL 1 3 3 3
3 ENERGIA MENSUAL 1 40 40 40
4 TV CABLE MENSUAL 1 35 35 35
5 GAS MENSUAL 4 38 152 152
TOTAL 245 245
GASTOS COMPLEMENTARIOS
N° DESCRIPCION CANTIDAD COSTO FIJO
MEDIDA UNITARIO PARCIAL VARIABLE
1 PUBLICIDAD RADIO MENSUAL 1 10 10 10
2 LOCAL (ALQUILER) MENSUAL 1 300 300 300
TOTAL 310 310

Caldos de
Gallina
“Kion y
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“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
RESUMEN DE COSTOS DEL LOTE DE PRODUCCION
COSTO COSTO
NUEVOS SOLES COSTO FIJO
RUBRO VARIABLE UNITARIO
PRODUCTO CALDO
MATERIA PRIMA 4278 4278 3.17
PRODUCTO CALDO
MANO DE OBRA
1300 1300 0.96
DIRECTA
PRODUCTO CALDO
SERVICIOS DE
245 245 0.18
PRODUCCION
PRODUCTO CALDO
GASTOS
310 310 0.23
COMPLEMENTARIOS
COSTO UNITARIO
4.54
TOTAL
PRECIO DE CALDO DE GALLINA

DESCRIPCION OPERACIÓN
COSTOS FIJOS UNITARIOS 1.37
COSTOS VARIABLES UNITARIOS 3.17
COSTO TOTAL 4.54
MARGEN DE UTILIDAD 05% 0.2
VALOR DE VENTA 4.77
IGV (18%) 0.86
5.63
PRECIO DE VENTA UNITARIO
8.4. COSTO DE PRODUCCIÓN PROYECTADO

Caldos de
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Sazón” S.R.L
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(PLAN DE NEGOCIO)
PROYECCION DE COSTOS DE PRODUCCION MENSUAL TOTAL

MES SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
COSTO VARIABLE S/. 4,278.00 S/. 4,320.78 S/. 4,363.99 S/. 4,407.63 S/. 17,370.40
COSTO FIJO S/. 1,855.00 S/. 1,855.00 S/. 1,855.00 S/. 1,855.00 S/. 7,420.00
TOTAL S/. 6,133.00 S/. 6,175.78 S/. 6,218.99 S/. 6,262.63
PROYECCION DE COSTOS DE PRODUCCION ANUAL

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019
COSTO VARIABLE S/. 17,370.40 S/. 19,454.84 S/. 21,789.42 S/. 24,404.15 S/. 27,332.65
COSTO FIJO S/. 7,420.00 S/. 22,260.00 S/. 22,260.00 S/. 22,260.00 S/. 22,260.00
TOTAL S/. 24,790.40 S/. 41,714.84 S/. 44,049.42 S/. 46,664.15 S/. 49,592.65
8.5. ANÁLISIS DE PRECIOS O TARIFA
PRECIO DE CALDO DE GALLINA

DESCRIPCION OPERACIÓN
COSTOS FIJOS UNITARIOS 1.37
COSTOS VARIABLES UNITARIOS 3.17
COSTO TOTAL 4.54

MARGEN DE UTILIDAD 05% 0.2
VALOR DE VENTA 4.77
IGV (18%) 0.86
5.63
PRECIO DE VENTA UNITARIO

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
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(PLAN DE NEGOCIO)
8.6. SUPUESTOS Y PROYECCIÓN DE ESTADOS

FINANCIEROS
PROYECCION DE VENTAS EN UNIDADES (MENSUAL)
MES SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
UNIDADES 1350 1363.5 1377.135 1390.90635 5481.54135
PROYECCION DE VENTAS EN NUEVOS SOLES (MENSUAL)

MES SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
NUEVOS SOLES S/. 8,100.00 S/. 8,181.00 S/. 8,262.81 S/. 8,345.44 S/. 32,889.25
PROYECCION DE VENTAS EN UNIDADES (ANUAL)

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019
UNIDADES 5481.54135 6139.326312 6876.045469 7701.170926 8625.311437
PROYECCION DE VENTAS EN NUEVOS SOLES (ANUAL)
AÑO 2015 2016 2017 2018 2019

S/.
NUEVOS SOLES S/. 32,889.25 S/. 106,899.48 119,727.42 S/. 134,094.71 S/. 150,186.07

Caldos de
Gallina
“Kion y
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“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
FLUJO DE CAJA MENSUAL
FLUJO DE CAJA DEL NEGOCIO (PROYECCION MENSUAL)

PERIODOS
RUBROS TOTAL
0 SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
INGRESOS 0 S/. 8,100.00 S/. 8,181.00 S/. 8,262.81 S/. 8,345.44 S/. 32,889.25
PRODUCTO: CALDO DE
GALLINA S/. 8,100.00 S/. 8,181.00 S/. 8,262.81 S/. 8,345.44
EGRESOS S/. 6,181.68 S/. 6,224.46 S/. 6,267.67 S/. 6,311.31 S/. 24,985.12
COSTOS DE
PRODUCCION S/. 6,133.00 S/. 6,175.78 S/. 6,218.99 S/. 6,262.63
COSTOS VARIABLES S/. 4,278.00 S/. 4,320.78 S/. 4,363.99 S/. 4,407.63
MATERIA PRIMA S/. 4,278.00 S/. 4,320.78 S/. 4,363.99 S/. 4,407.63
COSTOS FIJOS S/. 1,855.00 S/. 1,855.00 S/. 1,855.00 S/. 1,855.00
MANO DE OBRA S/. 1,300.00 S/. 1,300.00 S/. 1,300.00 S/. 1,300.00
SERVICIOS S/. 245.00 S/. 245.00 S/. 245.00 S/. 245.00
GASTOS
COMPLEMENTARIOS S/. 310.00 S/. 310.00 S/. 310.00 S/. 310.00
DEPRECIACION S/. 48.68 S/. 48.68 S/. 48.68 S/. 48.68
UTILIDAD BRUTA S/. 1,918.32 S/. 1,956.54 S/. 1,995.14 S/. 2,034.13 S/. 7,904.13
IMPUESTOS 1.5% S/. 102.97 S/. 104.00 S/. 105.04 S/. 106.09 S/. 418.08
UTILIDAD NETA S/. 1,815.35 S/. 1,852.54 S/. 1,890.11 S/. 1,928.04 S/. 7,486.05
INVERSION S/. 7,482.73
ACTIVO FIJO S/. 4,972.00
GASTOS PRE
OPERATIVOS S/. 550.00

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
CAPITAL DE TRABAJO 1960.725

FUJO DE CAJA 7482.725 S/. 1,815.35 S/. 1,852.54 S/. 1,890.11 S/. 1,928.04 S/. 7,486.05
FLUJO DE CAJA ANUAL
FLUJO DE CAJA DEL NEGOCIO (PROYECCION

ANUAL)
PERIODOS
TOTAL
RUBROS 0 2015 2016 2017 2018 2019
S/. S/. S/. S/. S/. S/.
INGRESOS 32,889.25 106,899.48 119,727.42 134,094.71 150,186.07 543,796.92
PRODUCTO CALDO S/. S/. S/. S/. S/.
DE GALLINA 32,889.25 106,899.48 119,727.42 134,094.71 150,186.07
S/.S/. 42,299.04 S/. 44,633.62 S/. 47,248.35 S/. 50,176.85 S/.
EGRESOS 24,985.13 209,343.00
COSTOS DE S/.S/. 41,714.84 S/. 44,049.42 S/. 46,664.15 S/. 49,592.65
PRODUCCION 24,790.40
S/. S/. 19,454.84 S/. 21,789.42 S/. 24,404.15 S/. 27,332.65
COSTOS VARIABLES 17,370.40
S/. S/. 19,454.84 S/. 21,789.42 S/. 24,404.15 S/. 27,332.65
MATERIA PRIMA 17,370.40
S/. 7,420.00 S/. 22,260.00 S/. 22,260.00 S/. 22,260.00 S/. 22,260.00
COSTOS FIJOS

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
S/. 5,200.00 S/. 15,600.00 S/. 15,600.00 S/. 15,600.00 S/. 15,600.00
MANO DE OBRA
SERVICIOS S/. 980.00 S/. 2,940.00 S/. 2,940.00 S/. 2,940.00 S/. 2,940.00
GASTOS S/. 1,240.00
COMPLEMENTARIOS S/. 3,720.00 S/. 3,720.00 S/. 3,720.00 S/. 3,720.00
DEPRECIACION 194.73 584.2 584.2 584.2 584.2
S/. 7,904.12 S/. 64,600.44 S/. 75,093.79 S/. 86,846.35 S/. S/.
UTILIDAD BRUTA 100,009.22 334,453.92
IMPUESTO 1.5% S/. 418.08 S/. 1,358.89 S/. 1,521.96 S/. 1,704.59 S/. 1,909.14
S/. 7,486.04 S/. 63,241.54 S/. 73,571.83 S/. 85,141.76 S/. 98,100.07 S/.
UTILIDAD NETA 327,541.24
S/.
INVERSION 7,482.73
S/.
ACTIVO FIJO 4,972.00
GASTOS PRE
OPERATIVOS S/. 550.00
CAPITAL DE
TRABAJO 1960.725
S/.
FLUJO DE CAJA -7482.73 7486.04 63241.54 73571.83 85141.76 98100.07 327,541.24
TASA DE DESCUENTO 14%

VALOR ACTUAL NETO S/. 213,731.49
TASA INTERNA DE
RETORNO 298%
BENEFICIO COSTO S/. 2.60
TIEMPO DE RECUPERACION 4 MESES CON 10DIAS
BALANCE GENERAL

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
BALANCE
GENERAL
RUBRO 2015 2016 2017 2018 2019
S/. 12,652.77 S/. 68,797.74
ACTIVO S/. 79,128.03 S/. 90,697.96 S/. 103,656.27
ACTIVO
CORRIENTE S/. 7,486.04 S/. 63,241.54 S/. 73,571.83 S/. 85,141.76 S/. 98,100.07
CAJA Y BANCOS S/. 7,486.04 S/. 63,241.54 S/. 73,571.83 S/. 85,141.76 S/. 98,100.07
CUENTAS POR
COBRAR 0 0 0 0 0
ACTIVO NO
CORRIENTE S/. 5,166.73 S/. 5,556.20 S/. 5,556.20 S/. 5,556.20 S/. 5,556.20
ACTIVO FIJO
TANGIBLE S/. 4,972.00 S/. 4,972.00 S/. 4,972.00 S/. 4,972.00 S/. 4,972.00
DEPRECIACION
ACUMULADA (-) S/. 194.73 S/. 584.20 S/. 584.20 S/. 584.20 S/. 584.20
PASIVO S/. 2,638.08 S/. 8,018.89 S/. 8,018.89 S/. 8,018.89 S/. 8,018.89
CUENTAS POR
PAGAR S/. 980.00 S/. 2,940.00 S/. 2,940.00 S/. 2,940.00 S/. 2,940.00
GASTOS
OPERATIVOS S/. 1,240.00 S/. 3,720.00 S/. 3,720.00 S/. 3,720.00 S/. 3,720.00
IMPUESTO RER S/. 418.08 S/. 1,358.89 S/. 1,358.89 S/. 1,358.89 S/. 1,358.89
S/. 10,014.69 S/. 60,778.85
PATRIMONIO S/. 71,109.14 S/. 82,679.07 S/. 95,637.38
PATRIMONIO +
PASIVO S/. 12,652.77 S/. 68,797.74 S/. 79,128.03 S/. 90,697.96 S/. 103,656.27
ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS
ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS

RUBRO 2015 2016 2017 2018 2019

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
S/. 32,889.25 S/. 106,899.48 S/. 119,727.42 S/. 134,094.71

INGRESOS S/. 150,186.07
S/. 32,889.25 S/. 106,899.48 S/. 119,727.42 S/. 134,094.71
UTILIDAD BRUTA S/. 150,186.07
COSTOS DE
PRODUCCION S/. 24,790.40 S/. 41,714.84 S/. 44,049.42 S/. 46,664.15 S/. 49,592.65
DEPRECIACION S/. 194.73 S/. 584.20 S/. 584.20 S/. 584.20 S/. 584.20
UTILIDAD ANTES
DE IMPUESTOS S/. 7,904.12 S/. 64,600.44 S/. 75,093.79 S/. 86,846.35 S/. 100,009.22
IMPUESTO RER S/. 418.08 S/. 1,358.89 S/. 1,358.89 S/. 1,358.89 S/. 1,358.89
UTILIDAD NETA S/. 7,486.04 S/. 63,241.54 S/. 73,734.90 S/. 85,487.46 S/. 98,650.33
8.7. PUNTO DE EQUILIBRIO
PUNTO DE EQUILIBRIO
DATOS
COSTOS FIJOS TOTALES S/. 1,855.00
MARGEN DE CONTRIBUCION UNITARIO S/. 3.60
PRECIO DE VENTA UNITARIO S/. 6.00
COSTO VARIABLE UNITARIO 3.17
RESULTADOS
P.E. EN UNIDADES 515.28
P.E EN NUEVOS SOLES S/. 3,091.67

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
CALDO DE GALLINA
SOLES VENTAS
COSTO VARIABLE
VENTAS=
S/3,091.67
CV= S/3.60
COSTOS FIJOS= COSTO FIJO
S/1,850.00
515.28 CANTIDADES
PLATOS

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
8.8. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PLAN DE

NEGOCIOS
VALOR ACTUAL NETO (VAN)

Considerando un costo de oportunidad del 14% el
VAN sale:
S/. 213,731.49
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

La TIR para este proyecto sale: 298%
BENEFICIO COSTO
B/C S/2.60
TIEMPO DE RECUPERACION
T/R: 4 meses y 10 días

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
CAPITULO IX
PLAN DE IMPLEMENTACION Y CONTINGENCIAS

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
9. PLAN DE CONTINGENCIAS
Por el bienestar de la empresa, es conveniente ejecutar el
presente plan de contingencias para prevenir algunas
circunstancias o imprevistos que pudiéndose presentar
generarían una mala situación para la empresa, por ende
afectar a nuestro clientes para ello se contara con el debido
control de calidad y dinero para cubrir problemas
inesperados de la empresa.
Cuadro N° 15 : Cronograma de Actividades

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
9.4. IMPLEMENTACIÓN Y CRONOGRAMA DE

ACTIVIDADES
9.4.1. OBJETIVOS
Prever la sucesión de demandas
inesperadas que afecten negativamente
al éxito de la empresa.
Reconocer y responder rápidamente

ante cualquier tipo de situación
inesperada.
Capacitar permanentemente a todo

nuestro personal en prevención de
riesgos y entrenarlos para que puedan
actuar o responder ante situaciones de
emergencia.
9.4.2. INDICADORES DEL ALERTA

Cambios de gustos y preferencias
inesperadas de nuestros clientes.
Formación de empresas competidoras

directas en el sector.
Paros: Desorden y caos social los

cuales, por lo general, son intensos que
obligatoriamente exigen cerrar el

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
establecimiento por evitar daños de

orden integral.
Económicos: Pérdidas económicas para

el negocio a tal grado de no poder
adquirir materiales para así ofrecer
nuestro servicio.
9.4.3. IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS

Tomando en cuenta los resultados del análisis de riesgo
e impactos (indicadores de alerta) nuestra empresa
aplicara controles y medidas de prevención que:
Reduzcan la probabilidad de que las actividades del
negocio sufran interrupciones.
Disminuyan el tiempo de una eventual interrupción.

Limiten el impacto que una paralización de las
actividades puedan provocar.
Incrementar las fortalezas dela empresa mediante la

eliminación o sustitución de algunos fallos de las
actividades.
9.4.4. ESTRATEGIAS DE PREVENCIÓN

Cumplimiento cuidadoso de las normas de seguridad.
Señalización y plano de evacuación donde se
realizara la venta y consumo del producto y servicio,
de zonas seguras y salida.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
Contar con un botiquín tópico de primeros auxilios en

caso que los clientes tuviesen algún accidente.
Contar con varios proveedores en diferentes lugares.
Comunicación oportuna: entre el personal que

detectó algún indicador de alerta, la gerencia y
personal especializado.
9.4.5. ADMINISTRACIÓN DEL PLAN DE

CONTINGENCIAS
El plan de contingencias para ser administrado
correctamente, se actualizará constantemente de acuerdo a
la identificación de nuevos indicadores de alerta, el
surgimiento de nuevas contingencias por la prestación de
nuevos servicios, etc., además todas la sugerencias de
modificaciones y/o otras sugerencias dadas por cualquier
personal o usuarios del servicio serán puestas a disposición
de la gerencia general para su respectiva evaluación e
implementación y por ende se tendrá que cumplir con las
acciones señaladas y de esta manera se garantizará el
manejo adecuado de cualquier contingencia.
El plan de contingencias será difundido a todo el personal

involucrado en el negocio (junta general de socios, gerentes,
personal de ventas, etc.), para su conocimiento y buen
desenvolvimiento en situaciones de ocurrencia de cualquier
evento que ponga en riesgo a la empresa.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
El dinero destinado a atender la ocurrencia del riesgo, para

controlar las contingencias y solucionar problemas será
previsto en el momento de la situación inesperada, la cual
será tomada del flujo de caja.
CONCLUSIONES
Se logró cumplir con el fin de las prácticas pre
profesionales I, que el alumno se relacione e
interactué con las actividades empresariales,
desarrollando una actividad económica, inherente a
su formación profesional.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
En la investigación de mercados se pudo comprobar

que la demanda actual por el servicio de caldos de
gallina tiene un alto nivel de aceptación.
Se concluye que el plan de negocio del producto y

servicio de CALDOS DE GALLINA “KION y
SAZON” S.R.L resulta siendo rentable y viable por lo

que se continuará invirtiendo e implementando
nuevos servicios.
RECOMENDACIONES

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
El éxito de las Mypes, está determinado en gran

medida por una adecuada gestión de negocios
asentada en fundamentos técnico científico además
de un adecuado criterio empresarial estratégico.
El emprendimiento de negocios ayuda a solucionar

por nosotros mismos el problema de desempleo,
aprovechando las oportunidades de mercado que se
presentan, es por ello que recomiendo a los docentes
y estudiantes continuar con más ahínco el curso de
Prácticas Pre Profesionales I.
A los emprendedores recomendamos que tienen que

orientarse a crear empresas y ser dirigidos por ellos
mismo para garantizar el compromiso real de
superación y éxito.

Caldos de
Gallina
“Kion y
Sazón” S.R.L
“un lugar
(PLAN DE NEGOCIO)
BIBLIOGRAFIA
HERNÁNDEZ, Sampieri: “Metodología para la
Investigación (6ta edic.)”
LINARES, Jose: “Metodologia para la Investigación”

(4ta edición)
CHARAJA CUTIPA, Francisco: “MAPIC”.

CHIAVENATO IDALVERTO “Administración de
Recursos Humanos” 5ta Edición Editora: Lyly Solano
Arévalo Colombia. 2000.
FRANCO CONCHA, Pedro: “planes de Negocio:

Una Metodología Alternativa” (3ra edic.).
BECERRA MARSANO, Ana María:” Planeamiento
Estratégico Para Micro y Pequeñas Empresas”.

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Caldos

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 1

2.1.1.2. FACTORES ECONÓMICOS ................................................................................

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 2

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 3

3.9. VENTAJA COMPARATIVA ........................................................................................... 48

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 4

4.3.1. INFORMACIÓN OBTENIDA POR ENCUESTAS

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 5

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 6

6.1 OBJETIVOS DE LA GESTIÓN DE OPERACIONES ................................................ 81

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 7

6.7.1. SISTEMA DE INVENTARIO A UTILIZAR .............................................................

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 8

7.4.3. VALORES COTIDIANOS ........................................................................................

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 9

8.3. ESTRUCTURA DE COSTOS ..................................................................................... 110

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 10

El plan de negocio “KION y SAZON” S.R.L. UN LUGAR DIFERENTE, PARA EL

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 11

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 12

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 13

IDEA DEL NEGOCIO

La idea de negocio está orientada a la producción y comercialización de caldo de

SOCIOS Y EQUIPO EMPRESARIAL

N° TRABAJADORES (apellidos y CARGO DNI

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 14

1 Sota Abarca Sandra Idalith Administración y 61285615

3 Saldivar Arrambide Janeth Ayudante de 67879065

La ventaja competitiva de nuestra empresa es nuestro producto caldo a base de

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 15

productos complementarios que ofrecemos como la cancha a base de maíz,

El mercado objetivo de la empresa KION y SAZON S.R.L es el conjunto de

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 16

KION y SAZON S.R.L al 2019 es una empresa

caldo a base de gallina, brindando una experiencia en

KION y SAZON S.R.L ofrece caldos a base de

gallina, a la población Tambobambina,

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 17

La empresa para el año 2017, sea la mejor opción en el consumo de caldos de

Aumentar el valor económico de la empresa en un 50% para el 2017.

Establecer y mejorar la posición competitiva de la empresa durante el periodo

Posicionar a la empresa con mejores servicios y productos.

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 18

Fortalecer la transparencia de la gestión de la empresa.

Estrategias de diferenciación: la caldera “KION y SAZON” busca crear un

Estrategias de diversificación de productos: la empresa KION y SAZON

Las actividades necesarias para poner en funcionamiento todas las estrategias

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 19

Investigación de Mercados: Con la cual se pudo identificar que el nivel de

Optimizar las relaciones de trabajo: Especificar el nivel de participación del

Valor agregado en los productos: Investigar qué es lo que realmente

Ser más competitivos: Implementar los sistemas de control de calidad,

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 20

la empresa KION y SAZON S.R.L sea efectiva y rentable: Medición de las

INVERSION REQUERIDA Y MODELO DE FINANCIAMIENTO

ANALISIS DE INVERSION DEL NEGOCIO

UNIDAD DE VALOR COSTO

2 EQUIPOS, MUEBLES Y ENSERES 4752

PLAN DE NEGOCIOS – PRACTICAS PRE PROFESIONALES I Página 21

2.17 SILLLAS ATENCION PUBLICO UNIDAD 24 27 648

DESCRIPCION UNIDAD DE CANTIDAD VALOR COSTO

3 GASTOS PRE OPERATIVOS 550