OYEK

Oyek adalah makanan tambahan yang bisa di jadikan makanan pokok. Oyek terbuat dari ketela
pohon, ubi kayu atau singkong. Bentuk Oyek sendiri berupa butiran bulat sebesar kacang ijo yang
berwarna coklat ke kuning-kuningan.

Keunggulan Makanan Oyek di Bandingkan dengan Makanan pokok lainnya :

1. Oyek tahan lama dalam penyimpanan,kalau dibungkus rapat/memakai kantong plastik bisa
tahan sampai 3 tahun, kalau sudah dimasak bs tahan sampai 3 hari tidak basi dan tidak keluar
jamurnya.

2. Tahan kenyang karena Oyek mengembang.Orang yang biasanya makan nasi beras biasanya
sehari makan 3 kali baru kenyang,kalau nasi oyek sehari cukup makan 2 kali.

3. Kadar kalorinya terbilang sangat rendah.

Oyek menjadi Populer bagi orang orang menengah keatas.sekarang Oyek banyak dicari dan
dikonsumsi oleh orang orang yang punya kolesterol/kadar gulanya tinggi.

Berikut Cara Membuat Oyek Khas Karang Sambung Kebumen :

1. Siap kan Singkong Secukupnya, misalkan 5 Kg

2. Singkong dikupas dan dibersihkan lalu dipotong-potong kemudian direndam memakai air
bersih selama 3 hari.

Catatan :

Dalam proses perendaman pertama singkong akan berbusa maka harus diganti dengan air yang
bersih. Hal ini dimaksudkan untuk menetralkan kandungan racun yang terapat pada singkong.
Umumnya Penggantian air 2 kali selama perendaman.

3. Selanjutnya setelah potongan-potongan singkong tadi sudah lapuk atau empuk angkat dari
perendaman bilas dengan air bersih lalu tiriskan.

4. Langkah selanjutnya dibuat tepung dengan cara ditumbuk manual (jaman dulu) atau digiling
untuk menjadi tepung.

5. Sesudah menjadi tepung di interi (digoyang goyang) menggunakan tampah/nampan yang

terbuat dari bambu,supaya membentuk bulatan bulatan /butiran kecil kecil.

4. Kemudian dijemur dibawah terik matahari sampai setengah kering kurang lebih 3 jam.

5. Perlakuan selanjutnya adalah dikukus kurang lebih selama 30 menit.butiran butiran yang
tadinya berwarna putih akan berubah warna menjadi coklat kekuning kuningan lalu angkat dan
didinginkan.
Sampai tahap proses ini sebenarnya sudah bisa dikonsumsi.

6. Langkah berikutnya setelah dingin diremas remas untuk memisahkan butiran butiran yang
pada lengket .kemudian diayak/irigi. Hal ini juga dimaksudkan untuk membentuk butiran butiran
kembali.

7. Selanjutnya dijemur sampai betul betul kering.Penjemuran selama 2 hari,setelah betul betul
kering Oyek sudah siap disimpan atau mau di masak kapanpun juga.

Cara Memasak Oyek :

a. Oyek dibersihkan dengan air bersih (pesusi:jawa) kemudian tiriskan.

b. Kemudian masak dengan cara dikukus kurang lebih selama 10-15 menit.

c. Nasi Oyek sudah siap untuk dihidangkan.

Nasi Oyek bisa dihidangkan mulus atau bisa dicampur dengan nasi putih atau nasi beras
tergantung selera anda.

Lauk Oyek Khas Karang Sambung Kebumen :

Nasi Oyek cocok dengan menu apa saja tergantung selera masing masing.Menu yang faforit
biasanya nasi Oyek disajikan atau dihidangkan dengan sayur lodeh Lombok / Lodeh ikan / ikan
asin dan yang paling mantap dihidangkan dengan daging kambing ( bagi orang yang tidak
memiliki penyakit darah tinggi ).