mai 2017
Le commerce de gros
et de détail
en Bourgogne-Franche-Comté
Sommaire
avertissement
47 "Commerce de détail".
Analyse et enjeux 4
Spécificités de l'emploi 4
Spécificités des établissements 6
Métiers du commerce 8
Perspectives 9
Sitographie 11
2
Le commerce de gros et de détail
concentre 11 % des actifs de la région
Agriculture
BFC France m.
4,3 % des emplois 2,8 % des emplois
Administration publique-
enseignement-
santé humaine- Industrie
• État des lieux - Le commerce de gros et de détail en Bourgogne-Franche-Comté > Emfor Bourgogne-Franche-Comté > mai 2017
Commerce-transports- Construction
Commerce services BFC France m.
BFC BFC France m. 6,7 % 6,8 %
11 % 38,5 % 46,3 %
des emplois
Source : INSEE, RP 2013 LT - traitement Emfor
Nouvelles technologies,
nouveaux modes de consommation...
le commerce doit s'adapter
Près de 104 000 salariés travaillent dans les 15 100 établisse-
ments du commerce en Bourgogne-Franche-Comté. Les deux
Commerce gros et détail BFC
tiers travaillent dans le commerce de détail et un tiers dans / ens. secteurs
le commerce de gros. Bfc
% évolution nb salariés
Les salariés du commerce de détail ont un profil assez
spécifique employant davantage que dans les autres secteurs 2008-2015
+
des femmes, des jeunes et des personnes à temps partiel avec
un faible niveau de formation. % femmes +
Si dans le commerce de détail, les effectifs salariés se % employés +
maintiennent (-1 % entre 2008 et 2015), ceux du commerce de
gros diminuent (-5 %). % jeunes +
La part de salariés travaillant dans des petits établissements % petits ets privés +
(1 à 9 salariés) est importante, elle concerne un tiers des sala-
riés (contre un quart tous secteurs confondus).
% Cdi +
Commerce connecté, multicanal, shopping collaboratif... % non salariés +
le commerce est en pleine mutation. Les emplois et les com-
pétences attendus évoluent. Des perspectives de recrute-
% évol. nb travailleurs
+
frontaliers (2002-2015)
ments demeurent sur certains métiers et notamment ceux
pour lesquels le turn-over est important.
3
Spécificités de l'emploi Analyse et enjeux
103 970 salariés travaillent dans 15 100 établissements
Les établissements publics et privés du commerce représentent, fin 2015, 16 % de
l’ensemble des établissements tous secteurs d’activité confondus (17 % au niveau
national). La part des salariés du commerce par rapport à l’ensemble est en région
de 10 % (11 % au plan national).
Les deux tiers des salariés du commerce travaillent dans le commerce de détail et
un tiers dans le commerce de gros.
Remarque
• État des lieux - Le commerce de gros et de détail en Bourgogne-Franche-Comté > Emfor Bourgogne-Franche-Comté > mai 2017
Des effectifs salariés et des établissements en légère diminution Certains éléments sont tirés des
Entre 2008 et 2015, le nombre de salariés du commerce diminue de 2 % contre -6 %
informations collectées par la cellule
pour l'ensemble des secteurs de la région. Cette tendance concerne essentiellement
de veille prospective emploi, métiers
le commerce de gros (-5 %), la baisse est moindre pour les salariés du commerce
et compétences portée par Emfor.
de détail (-1 %).
Cette cellule fournit des informations
sur le contexte socio-économique
Le nombre d'établissements diminue de 2 % contre une baisse de 5 % tous secteurs des principaux secteurs d'activité/
confondus. branches professionnelles en
région, les perspectives d'évolution
Une forte proportion d'employés de commerce de l'emploi, des métiers et des
compétences.
77 % des actifs du commerce bénéficient d'un contrat à durée indéterminée (Cdi)
Ces informations, collectées dans
contre 61 % tous secteurs d’activité confondus. Cette part atteint 86 % dans le
le cadre d'entretiens avec des
commerce de gros contre 73 % dans le commerce de détail.
représentants de chacun des
Près d'un quart des actifs travaillant dans le commerce de gros relèvent des principaux secteurs d'activité/
professions intermédiaires, 20 % sont ouvriers qualifiés, 10 % ouvriers non qualifiés branches de la région mais
et 10 % cadres. Les femmes exercent essentiellement des professions intermédiaires également d'institutions régionales
ou sont employées administratives. Les hommes sont souvent ouvriers qualifiés ou (Pôle emploi, Chambres consulaires,
exercent des professions intermédiaires. Pôles de compétitivité…), permettent
Cette répartition est différente dans le commerce de détail au sein duquel 41 % des notamment aux décideurs régionaux
actifs sont employés de commerce, 14 % professions intermédiaires et 11 % commer- d'adapter l'offre de formation aux
çants. Les femmes sont majoritairement employées de commerce (53 %). besoins économiques.
La part de salariés travaillant à temps partiel atteint 28 % dans le commerce de Site d'Emfor
détail, elle est de 8 % dans le commerce de gros (19 % en moyenne tous secteurs
confondus). Les femmes sont davantage concernées : 36 % dans le commerce de
détail et 17 % dans le commerce de gros.
Répartition des actifs par CS
50 %
Plutôt des femmes, jeunes et de plus faible niveau commerce gros
commerce détail
de formation dans le commerce de détail 40 ens. des secteurs
30
54 % des actifs du commerce sont des femmes contre 48 % dans l'ensemble des secteurs
en région avec des écarts selon les activités. Elles sont 63 % dans le commerce de 20
détail contre un tiers dans le commerce de gros. Au vu des tendances récentes et 10
selon les travaux menés par France Stratégie et la Dares1, cet écart devrait s’atténuer 0
artisans, cadres prof. employés ouvriers
à l’horizon 2022. La part des hommes devrait s’accroître légèrement parmi les commerçants, intermédiaires
chefs d’entreprise
caissiers, employés de libre-service et les vendeurs, tandis que celle des femmes Source : INSEE, RP LT 2013 - traitement Emfor
augmenterait parmi les cadres commerciaux et technico-commerciaux, comme dans
la majorité des métiers de cadres.
La répartition des actifs du commerce selon leur tranche d'âges varie beaucoup en
fonction du type de commerce. Le commerce de gros présente peu de spécificités, Répartition des actifs
selon leur genre
en revanche le commerce de détail concentre davantage de jeunes : 40 % des actifs
ont moins de 34 ans contre 31 % en moyenne tous secteurs.
Si le niveau de formation des actifs du commerce de gros est similaire à celui de
l'ensemble des secteurs, en revanche le commerce de détail concentre moins de
personnes de niveau supérieur au Bac : 22 % contre 31 % tous secteurs.
54 % 46 %
En Bourgogne-Franche-Comté, 14 % des actifs du secteur sont non salariés (12 % en Source : INSEE, RP LT 2013 - traitement Emfor
moyenne tous secteurs), soit 16 400 personnes dont 80 % dans le commerce de détail.
1
Les métiers en 2022 - France Stratégie Dares- 2015
4
Une concentration de salariés du commerce de détail supérieure Analyse et enjeux
à la moyenne dans 5 zones d'emploi
À l'échelle infrarégionale, l'importance de la part de salariés du commerce de détail
est particulièrement marquée dans 5 zones d'emploi : Pontarlier (11 %), Avallon,
Cosne, Dole et Beaune (9 %). À l'inverse, la part de salariés est la plus faible dans les
zones d'emploi du Morvan et de Montbard (6 %).
Taux de concentration des actifs du commerce de détail (lieu de travail)
Sens
Belfort
Montbéliard
Avallon Montbard Gray Héricourt
Cosne- Dijon
Clamecy Besançon
Morteau
Morvan
Beaune Dole
Autun
Pontarlier Part de salariés du commerce
Nevers
Chalon- Lons-le de détail par rapport à l’ensemble
Creusot- sur-Saône Saunier des salariés au sein de
Montceau Louhans chaque zone d’emploi
(moyenne BFC : 8 %)
Saint
Charolais Mâcon Claude 9 % à 11 %
8%
6%à7%
Source : INSEE RP LT 2013 - traitement Emfor
Belfort
Montbéliard
Avallon Montbard Gray Héricourt
Cosne- Dijon
Clamecy Besançon
Morteau
Morvan
Beaune Dole
Autun
Pontarlier Part de salariés du commerce
Nevers
Chalon- Lons-le de gros par rapport à l’ensemble
Creusot- sur-Saône Saunier des salariés au sein de
Montceau Louhans chaque zone d’emploi
(moyenne BFC : 3 %)
Saint
Charolais Mâcon Claude 5%à9%
3à4%
2%
Source : INSEE RP LT 2013 - traitement Emfor
5
Une progression du nombre de travailleurs frontaliers
plus accentuée qu'en moyenne tous secteurs
L'attractivité de la Suisse touche les actifs du commerce. Fin 2015, 3 500 frontaliers
travaillent dans le commerce, soit 10 % des travailleurs frontaliers de la région. Les
deux tiers travaillent dans le commerce de détail. Leur nombre a augmenté de 145 %
en 13 ans alors que celui de l'ensemble des secteurs a augmenté de 132 %.
riés, soit 7 points de plus qu'en moyenne tous secteurs. Dans le commerce de
gros, ce sont également les petits établissements les plus nombreux (76 %) et la
part des établissements de 10 à 49 salariés est de 21 % soit 6 points de plus qu'en
moyenne tous secteurs.
Les salariés sont ainsi 36 % à travailler dans des établissements de 1 à 9 salariés
contre 24 % en moyenne.
Dans le commerce de gros, une entreprise compte près de 1 500 salariés (Berner,
fournitures et équipements industriels localisé dans l'Yonne) et trois entreprises
comptent plus de 400 salariés : Colruyt distribution France dans le Jura, Lyreco
France en Saône-et-Loire et Carrefour hypermarché en Côte d'Or.
Berner Saint Julien du Sault (89) 1000-1500 Com. gros fournitures et équipements industriels divers
Colruyt Distribution France Rochefort sur Nenon (39) 400-450 Commerce de gros non spécialisé
Lyreco France Digoin (71) 400-450 Autres commerces de gros de biens de consommation
Carrefour hypermarchés Quetigny (21) 400-450 Hypermarchés
Textilot Varennes Vauzelles (58) 350-400 Commerce de gros d'habillement
Yves Rocher France Cosne Cours sur Loire (58) 350-400 Com. détail de parfumerie et de produits de beauté
Carrefour hypermarchés Dijon (21) 350-400 Hypermarchés
Eckes Granini France Macon (71) 300-350 Commerces de gros alimentaires spécialisés divers
Primark France Dijon (21) 300-350 Autres commerces de détail en magasin non spécialisé
Carrefour hypermarchés Ecole Valentin (25) 300-350 Hypermarchés
Montdis Montbéliard (25) 250-300 Hypermarchés
Schiever Distribution Etaule (89) 250-300 Commerce de gros de produits laitiers, œufs, huiles
Maty Besançon (25) 250-300 Vente par correspondance spécialisée
Montbedis Montbéliard (25) 250-300 Hypermarchés
Carrefour hypermarchés Chalon sur Saône (71) 250-300 Hypermarchés
Belfi Belfort (90) 250-300 Hypermarchés
Carrefour hypermarchés Marzy (58) 250-300 Hypermarchés
Denidis Saint Denis les Sens (89) 250-300 Hypermarchés
Auchan France SA Bessoncourt (90) 250-300 Hypermarchés
Cora Andelnans (90) 250-300 Hypermarchés
Source : annuaire des entreprises de France- CCI 2015- traitement Emfor
6
Quatre actifs sur dix du commerce de détail travaillent
dans un hyper ou supermarché
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Les métiers du commerce Analyse et enjeux
Des métiers différents selon le type de commerce
Dans le commerce de détail, les trois premiers métiers concentrent 61 % des actifs.
Le métier de vendeur est le plus représenté : un quart des actifs.
Dans le commerce de gros, trois métiers concentrent un tiers des actifs. Le métier
d'attaché commercial et représentant représente à lui seul 18 % des actifs.
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Analyse et enjeux
Perspectives
Des recrutements liés à un turn-over important
Les actifs du commerce sont plus jeunes que l'ensemble des actifs tous secteurs
confondus, 37 % ont moins de 35 ans contre 31 % tous secteurs confondus. Selon
les travaux de France Stratégie et de la Dares1 menés au niveau national, ces
professionnels seront donc relativement moins concernés par les départs en fin de
carrière que l’ensemble de la population en emploi. Ces départs devraient concerner
chaque année 1,9 % des personnes occupant un emploi commercial, soit une
proportion inférieure à celle projetée pour l’ensemble de la population en emploi
(2,3 %). Pour les postes de vendeurs et de caissiers, employés de libre-service, les
taux de départs en fin de carrière (au niveau national) ne dépasseraient pas 1,6 %
• État des lieux - Le commerce de gros et de détail en Bourgogne-Franche-Comté > Emfor Bourgogne-Franche-Comté > mai 2017
par an.
Malgré une ancienneté moyenne des salariés de 9 ans dans le secteur, certains métiers
du commerce sont caractérisés par un turn-over important : caissiers et préparateurs
de commandes en drive. Les conditions de travail difficiles expliquent cette
situation (temps partiel pour les caissiers, travail physique pour les préparateurs de
commande). En raison de ce turn-over, ces métiers recrutent en effet de nombreux
jeunes et les seniors ne représentent qu’une faible part des effectifs : 15 % des
vendeurs ou des caissiers sont âgés de 50 ans ou plus en 2010-2012, contre 27 % de
l’ensemble des personnes en emploi.
Ces postes devraient continuer à offrir des opportunités d’insertion à des jeunes peu
diplômés ou en cours d’études, dans l’attente d’un emploi plus qualifié et offrant
des conditions de travail, de salaire ou d’horaires plus favorables. Le travail étudiant
est une alternative appréciée par les entreprises notamment les grandes surfaces
(travail en soirée, le week-end…). Les entreprises du secteur font appel à de la main
d’œuvre saisonnière en particulier en période de fêtes même si la saisonnalité est
moins marquée en région qu'au plan national. Pour être attractives, les entreprises
proposent fréquemment un Cdi lorsqu’elles recrutent.
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Des métiers en tension Analyse et enjeux
Les métiers de bouche (notamment les bouchers) semblent manquer de personnes
qualifiées. Les candidats sont rares et les formations longues et coûteuses, ce
qui constitue un frein pour les entreprises. Ces dernières doivent faire face à
d’importantes difficultés de recrutement du fait d’une image négative des métiers
ou d’une méconnaissance des attentes et de la réalité de ces métiers.
Il est difficile de trouver des technico-commerciaux combinant les deux compétences
requises. Soit l’entreprise engage un commercial et le forme sur le volet technique,
soit elle propose à l'un de ses techniciens d’évoluer vers un poste de technico-
commercial. Les représentants et attachés commerciaux pourraient connaître (au
niveau national) un taux de croissance élevé, bien qu’inférieur à celui des vendeurs,
tandis que la progression serait plus forte pour les cadres avec un taux de croissance
• État des lieux - Le commerce de gros et de détail en Bourgogne-Franche-Comté > Emfor Bourgogne-Franche-Comté > mai 2017
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Sitographie
En savoir plus
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conception • réalisation Emfor Bourgogne-Franche-Comté
Outil de diagnostic, de
prospective, d’évaluation,
d’aide à la décision et
d’information au service
des décideurs publics sur
les champs de l’emploi, de
la formation, de l’orientation
et de l’insertion,
Emfor Bourgogne-Franche-Comté
est financé dans le cadre
du contrat de plan État-Région
2O15-2O2O.
Emfor Bourgogne-Franche-Comté
est membre du réseau national
des Carif-Oref.
Siège
Espace Lafayette
8 rue Alfred de Vigny
25OOO Besançon
tél O3 81 25 52 25
Site de Dijon
15 place Grangier
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