APRENDE A

DECORAR TU HOTEL
O RESTAURANTE
Soprende a tus clientes con la decoración de tu local de hostelería
y logra una experiencia placentera y agradable.
 Aprende a decorar tu hotel o restaurante · Marzo 2016

ÍNDICE

1. Hoja de ruta para planificar la decoración de tu local de hostelería 1

2. Trucos para controlar el presupuesto 6

3. Principales estilos y tendencias en decoración de locales 7

4. La importancia de los detalles. Te enseñamos a lograr
ese toque de distinción para destacar 8

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1. Hoja de ruta
para planificar
la decoración
de tu local
de hostelería
La competencia en el sector de la hostelería es cada vez mayor.
Hoy en día, los clientes disponen de una oferta enorme de bares,
restaurantes y hoteles de todo tipo a los que visitar, lo cual,
sumado a una mayor cultura hostelera del público se traduce
en un mayor nivel de exigencia, provocando que cada vez sea
más difícil lograr la total satisfacción del cliente.
En la actualidad, para lograr que el cliente tenga una gran
experiencia mientras come con su familia en un restaurante
o pasa un fin de semana de relax y desconexión en un hotel,
hay que ir un paso más allá en cuestiones que ya se dan por
sobreentendidas, como la calidad de la comida, la limpieza o
el trato exquisito.
La satisfacción del cliente va ligada a su experiencia en nuestro
local, y para conseguir que ésta sea muy positiva es necesario tener
en cuenta todos los factores. Y uno de ellos es la decoración del
local. No nos referimos únicamente a los muebles, sino al entorno
en su sentido más amplio, considerando todos los detalles: desde
el color de las paredes, a los adornos (cuadros y otros elementos
decorativos), pasando por la iluminación o las cortinas.
Consideraciones iniciales
Tanto si tienes pensado decorar desde cero un local de hostelería
de nueva a apertura, como si lo que quieres es cambiar la deco-
ración de un negocio que ya está en marcha, debes actuar con
planificación, en base a una estrategia definida previamente,
sin dejar nada al azar.
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Antes de ponerte realmente a trabajar sobre el proyecto, debes
tener en cuenta lo siguiente:
• No todos los locales son apropiados para todo tipo de
decoraciones. Por lo tanto, si ya dispones de uno, la deco-
ración que finalmente elijas tendrá que adaptarse en cierta
forma a sus características básicas y si estás buscando uno
sitio nuevo, debes valorar que sea apto para al estilo que
tienes en mente.
• Tienes que tener muy claro cuál es el perfil mayoritario de
tus clientes, reales o potenciales. Por ejemplo, si regentas un
restaurante familiar debes buscar, ante todo, muebles que
sean funcionales, cómodos y duraderos. Si, por el contrario,
el perfil tipo de tu cliente es una persona de mediana edad
con un alto poder adquisitivo, tendrás que centrarte en una
decoración donde prime el glamour y la elegancia.
• Con independencia del estilo que tengas pensado para
tu negocio, existe una máxima aplicable a la decoración
hostelera que dice que menos es más. Esto significa que,
como norma general, no se debe recargar en exceso la de-
coración con elementos que no sean funcionales, así como
intentar darle la máxima utilidad a todos los artículos. Por
ejemplo, para un bar que disponga de terraza es interesante
que mesas y sillas puedan utilizarse tanto en el interior
como en el exterior.
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Los distintos pasos en la

planificación y ejecución
de la decoración de tu
local: la hoja de ruta
Tras las valoraciones iniciales, ya puedes iniciar el proceso de
planificación del local. Un posible método de trabajo podría
ser el siguiente, dividido en 4 fases:

1. Elegir el diseño global del local

En esta primera fase, debemos pensar en el diseño del local desde
una perspectiva muy amplia, pensando en conceptos generales
como: minimalista, clásico, moderno, temático… El principal
problema de esta etapa es decantarse por un estilo dentro del
gran abanico de posibilidades existente. En la distribución del espacio debemos tener en cuenta una serie
de prioridades, intentando encontrar un punto de equilibrio
Debemos buscar la alineación del diseño y estilo de decoración entre estas cuestiones:
con cuestiones como las características físicas de nuestro local • ●Buscar la comodidad y la grata experiencia de los clientes.
(dimensiones, tipo de construcción), el tipo de comida que servi-
• Que los trabajadores (camareros, cocineros, personal de
remos y el perfil de nuestra clientela. Además de ser fundamental
limpieza o de recepción...) pueden trabajar de la mejor
para lograr la satisfacción de nuestros usuarios, nos va marcar la
forma posible, con amplitud, seguridad y teniendo todas
línea que debemos seguir en la toma de nuestra decisión.
sus herramientas de trabajo lo más accesibles posible.

2. Distribuir adecuadamente el espacio

3. Elegir los muebles
Una vez elegido el estilo, el segundo paso que debemos dar es
Con el estilo de decoración elegido y los espacios definidos, el
distribuir, de la forma más óptima posible, el espacio del que
tercer paso es la elección de los muebles (mesas, sillas, taburetes,
disponemos en nuestro local. Se trata de un punto de suma
sillones, etc.) y sus distintas características:
importancia, puesto que fusiona dos aspectos básicos, como son
• ●Diseño.
las cuestiones formales, visuales y de estilo de nuestro hotel o
restaurante, con la funcionalidad y practicidad, es decir, con el • ●Forma y tamaño.
trabajo del día a día. • ●Material.
• ●Resistencia.
En esta cuestión, hay que tener en cuenta la legalidad de cada
• ●Funcionalidades.
país y, en el caso de España, de cada comunidad autónoma
• ●Versatilidad (si, por ejemplo, sirven indistintamente para
concreta, ya que existen diferencias en la normativa que pue-
un uso interno y externo).
den obligarnos a realizar algunas modificaciones importantes
• ●Color.
dentro de nuestro local.

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Obviamente, los muebles finalmente elegidos deben encon-
trarse en consonancia con el estilo del local, pero al mismo
tiempo tener en cuenta el uso concreto qué se le va a dar y cuál
es el cliente más habitual.
Otro aspecto fundamental es la personalización. Hasta hace
poco era muy habitual recurrir siempre a modelos muy básicos,
lo que hacía que la mayoría de restaurantes, e incluso hoteles,
apenas se diferenciarán unos de otros en lo que a la decoración
interior se refiere.
Pero poco a poco la situación ha ido cambiando y muchos
hoteles buscan que los muebles sean una señal de identidad,
que añadan personalidad propia, procurando que combinen y
complementen al resto de elementos del local, como por ejemplo
el color de las paredes o la iluminación.
4. Seleccionar los detalles
Una vez configurado el estilo de diseño de local y elegidos los
muebles, se deben considerar los aspectos de detalles como la ilu-
minación, las cortinas, los cuadros y otros elementos ornamentales.
Es importante no pensar en estos elementos como superfluos
o secundarios, ya que muchas veces son los que realmente
acaban dando ese toque de distinción que realmente hace que
un restaurante o un hotel tenga un plus de valor añadido que
eleve la experiencia del usuario, haciéndola única.
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5. Ejecución del proyecto
Con todo planificado, llega el momento de ejecutar tus ideas y
de plasmarlas en acciones tangibles. El proceso de decoración
de un local de hostelería es muy variable, tanto en tiempo,
complejidad, como en realización de las obras. Lógicamente,
no es lo mismo, hacer un lavado de cara a un negocio ya
existente, que una reforma integral. Ni supone el mismo trabajo
ni requisitos administrativos empezar una actividad nueva, que
cuando ya está en marcha.
Estos son los requisitos básicos, según el tipo de proyecto de
que se trate:
●• ●En el caso de comienzo de una actividad es necesario
obtener el Certificado de Compatibilidad Urbanística. Se
solicita en el Ayuntamiento y sirve para garantizar que la
actividad que quieres realizar en tu negocio está permitida
para esa ubicación concreta.
• ●Proyecto de actividad. Es un documento, que debe ser
firmado por un profesional competente en el que se refleja
que el reconocimiento de que el establecimiento, las insta-
laciones previstas, el diseño y el desarrollo de la actividad
se ajustan a la normativa.
• ●Licencia de obras. Para proyectos de cierta magnitud,
que incluyan por ejemplo modificar tabiques o cambiar la
instalación eléctrica, es necesario solicitar al Ayuntamiento
la licencia o permiso correspondiente.
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• ● Licencia de apertura. Una vez el proyecto está acabado,
también hay que solicitar al Ayuntamiento una licencia
para poder iniciar la actividad.
La decoración de un local, sobre todo si no es muy grande o
no implica obras importantes, es algo que puedes llegar a hacer
tú mismo. Sin embargo, un buen trabajo, completo e integral,
suele necesitar verdaderos profesionales de la decoración y la
arquitectura de interiores.
2. Trucos para
controlar tu
presupuesto
Puede ocurrir que, una vez finalizada la decoración de un
restaurante o un hotel, o durante la misma, comprobemos
horrorizados que el presupuesto final ha quedado muy por
encima de lo que en principio habíamos calculado.
El control del presupuesto es una cuestión compleja pero
necesaria para que nos cuadren los números y consigamos
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recuperar la inversión, con la consecución de más clientes y
su fidelización, lo antes posible.
5 claves para que el presupuesto en decoración no se te dispare
1. Tenerlo todo planificado de antemano en función de
nuestras necesidades.
No hay peor enemigo para el control presupuestario que
añadir cosas sobre la marcha Es fundamental ser muy
estricto y riguroso con lo decidido en nuestro proyecto
inicial de reforma.
2. Determinar con objetividad la inversión que realmente
vamos a poder afrontar. Tienes que tener muy claro
cuánto dinero te puedes realmente gastar, pensando
en términos de retorno de la inversión a medio plazo.
3. Pedir presupuesto en un mínimo de tres sitios y siempre
a profesionales para poder elegir la opción más ventajosa.
4. Buscar ofertas de muebles y elementos de decoración
por Internet y en lugares donde se ofrecen “saldos” pro-
cedentes, en ocasiones, de locales que han echado el
cierre. Se pueden conseguir precios realmente ventajosos.
5. Las cosas que seas capaz de hacer tú mismo con la su-
ficiente calidad, hazlas. De esta manera conseguirás
ahorrar y, al mismo tiempo, potenciar la creatividad.
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del siglo XIX o un espejo de estilo barroco sirven para dar el

toque personal y definitivo.

3. Principales
estilos y Estilo minimalista

tendencias en
En los negocios de hostelería de este estilo priman los espacios
abiertos, las líneas rectas y casi sin decoración y la máxima fun-

decoración de cionalidad y practicidad en cualquier elemento o detalle. Son

lugares que transmiten tranquilidad y modernidad a partes iguales.
locales

Hablar de estilos y tendencias en la decoración en locales de

hostelería es arriesgado, puesto que pueden llegar a existir tantos
tipos de diseño como personas con ganas de darle un aire nuevo
a su local. En este campo, los únicos límites los dicta nuestra
propia imaginación.

No obstante, por su frecuencia e impacto podemos destacar

cuatro estilos distintos en la decoración de bares, restaurantes
y hoteles:

Decoración vintage
Estos locales, capaces de transportarnos a otra época, se carac-
terizan por la robustez y estética antigua, como las puertas de Entorno industrial
madera recuperada, los suelos de damero, sillas y taburetes de Las paredes de obra, los conductos de aire acondicionado e

estética antigua. Detalles de otra época como una gran lámpara incluso grandes tuberías a la vista y otros detalles parecidos,
pueden dar un aire interesante a un local, dotándolo de perso-
nalidad y originalidad.

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Aquí te dejamos 3 ideas:

Estilo moderno
Apliques de pared. Para dar un toque diferente a la iluminación,
Un botellero suspendido en el aire, el suelo de distintos colo-
se pueden crear efectos con las luces realmente sugerentes e
res, tendencia a las curvas en taburetes, sillas y mesas para dar
impactantes. Se trata de iluminar y decorar al mismo tiempo
un aire de ciencia ficción… Un bar o restaurante con alguna
de estas características estaría en el grupo de estilo moderno
en hostelería. Una propuesta que seguro atraerá a un público
mayoritariamente juvenil.

Lámparas de pie. Las lámparas de pie dan un toque diferente,

sobre todo a los hotel u hostales, aportando funcionalidad
(pueden iluminar intensamente una zona para leer) y elegancia.

4. La importancia
de los detalles.
Te enseñamos
a lograr
este toque de La decoración temática. De deportes, de caza, paisajes... cual-
quier idea puede ser buena para dar una visión distintiva a un

distinción para restaurante que lo haga reconocible por todos.

destacar
Como comentábamos al comienzo de este guía, hoy en día
la competencia en hostelería es enorme. Por eso, para dejar
huella en la memoria y en la experiencia vital de los clientes
que visiten su local es necesario llamar tu atención con algún
detalle de impacto.