PROPOSAL PENELITIAN

MIE TULANG IKAN UNTUK MENGURANGI

LIMBAH RUMAH MAKAN IKAN BAKAR KEPUTIH

Disusun Oleh:

Adista Citra Permata (X MIA EI 3 / 01)

Fadhila Khairunnisa (X MIA EI 3 / 12)

Kurnia Laili (X MIA EI 3 / 19)

Sarah Nisa’Urrahmah (X MIA EI 3 / 30)

SMA NEGERI 6 YOGYAKARTA

2014/2015
1
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Setiap manusia pasti membutuhkan makanan untuk menghasilkan energi yang

nantinya akan digunakan dalam kegiatan sehari hari maka dari itu banyak rumah
makan yang di buka buat orang-orangyang mungkin tidak sempat untuk memasak
makanan, tentu permasalahan tidak sampai situ saja, permasalahn selanjutnya adalah
sampah.

Suatu rumah makan pasti akan menghasilkan sampah sampah dari makan
yang telah dimakan oleh konsumen yang datang dan sampah sampah tersebut tentu
tidak hilang begitu saja dan pasti akan menyebabkan penumpukan sampah. Untuk
ruma makan yang penulis amati kali ini adalah rumah makan yang menyediakan ikan
sebagai menu makanan yang dimana sampah tulang ikan akan menjadi menumpuk
apabila tidak di daur ulang maka dari itu penulis termotivasi untuk melakukan inovasi
terhadap tulang ikan untuk di jadikann mie.

Masyarakat indonesia sendiri juga sangat menyukai mie maka dari itu penulis
juga termotivasi terhadap pembuatan mie dari tulang ikan yang dimana menggunakan
dua aspek yaitu dapat mengurangi penumpukan sampah tulang ikan di rumah makan
yang menydiakan ikan dalam menu makanannya dan menghasilkan makana yang di
sukai masyarakat indonesia yaitu mie yang dimana tidak menggunakan pengawet dan
memiliki kandungan kalsium yang baik bagi tubuh, tidak seperti mie instan yang
dijual dipasaran yang mengandung bahan pengawet dan MSG. Dengan dua aspek
tersebuatlah yang membuat penulis termotivasi untuk melaksanakn peneliatan tentang
pembuatan mie tulang ikan dari limbah tulang ikan rumah makan

2
B. Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara pembuatan mie dari tulang ikan?

2. Apa manfaatdan kegunaan dari pembuatan mie dari tulang ikan bagi
rumah makan?
3. Apa khasiat tulang ikan untuk kehidupan manusia?

C. Tujuan Penelitian

1. Mengetahui cara pembuatan mie dari tulang ikan.

2. Mengetahui manfaat dan kegunaan dari tulang ikan bagi rumah makan
3. Mengetahui khasiat tulang ikan untuk kehidupan manusia.

D. Manfaat Penelitian

1. Untuk mengetahui suatu manfaat dari limbah tulang ikan.

2. Menambah nilai jual tulang ikan.
3. Membuat inovasi bahan makanan.

3
 BAB II

GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN

Sasaran utama dari penelitian ini adalah rumah makan ikan bakar keputih
yang berada di jalan keputih Surabaya. Rumah makan ini menjual berbagai olahan
ikan. Rumah makan ikan bakar keputih terbilang cukup ramai dan laris. Tentu saja
dengan ramai dan laris dari rumah makan tersebut menyebabkan terjadinya
penumpukan sampah tulang ikan.

Dari yang penulis lihat ketika penulis mengunjungi rumah makan ikan
bakar keputi tersebut terlihat bahwa banyak tulang ikan yang dibuang dan menumpuk
dan tidak ada inisiatif dari masayrakat maupun pemilik dari rumah makan tersebut
untuk menggulagi penumpukan sampah tulang ikan tersebut dengan daurulang untuk
dijadikan suatu barang atau makanan.

4
 BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

A. Metode Penelitian

Data yang digunakan dalam peneletian ini adalah data primer,

diperoleh dari kuesioner yang didistribusikan pada responden secara tertulis
dengan 12 kuesioner. Metode lain yang digunakan penulis dalam membuat
karya tulis ilmiah ini adalah:
1. Searching dan browsing di internet melalui berbagai sumber yang tertera
dalam daftar pustaka.
2. Metode pungut, mengambil dari karya tulis ilmiah yang sudah ada.
3. Mengunduh dan copy gambar dari internet sesuai kebutuhan untuk
lampiran.
4. Menganalisis, data yang seudah terkumpul kemudian dianalisis sesuai
kebutuhan
.

5
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya
No Barang Harga
1. Tepung terigu Rp 10.000/kg
2. Minyak goreng Rp 15.000/liter
3. Telur Rp 20.000/kg
4. Garam Rp 16.000/kg

4.2 Jadwal Kegiatan

Dilaksanakan pada 5 November 2017