bawahnya ada )%*

chief grader
# * ataulebih penyortir dan )%* orang sebagai saksikebun.Tugas utama dari stasiun sortasi
adalahsebagai tempat penentuan kualitas dari buah yang nantinya akan diolah
pabrik.Sebelum memasuki stasiun sortasi#sebelumnya truk yang mengangkut tandan buah
segar ditimbang sehingga bisadiketahui berapa banyak buah yang masuk ke dalam pabrik.
Grading
dilakukan pada stasiun sortasi bertujuan untuk memberikan estimasimutu tandan buah
segar &TBS( harian# bulanan dan
to date
dari setiap de+isi yangada di kebun kelapa sawit TSB dan perusahaan lain yang
mengirimkan tandan buah segarnya sehingga dapat diketahui!eisiensi panen# mutu produk
dan kualitastandan buah segar. Kemudian hasil
grading
tersebut dijadikan acuan untuk!mengontrol standar panen dari kebun inti#mengontrol
kualitas tandan buah dari luar sehingga kebijakan harga bisa diambil#dan agen buah dapat
menekan
supplier
mereka agar meningkatkan kualitas panennya.
)ari:S$ninTan##a+:! A#u,tu, 201-L"%a,i:($part$m$n S"rta,i

K$#iatanK$t$ran#an
Pengarahan tentang bagaimana cara
grading Grading
dilaksanakan di bawah pengawasan asisten laboratorium pabrik dan wajib disaksikan oleh
wakil kebun.Tim
grading
terdiri atas beberapa regudengan * orang sebagai tukang sortir dan )atau * orang
chief grader
. ,umlah muatantruk%truk yang di%grading kira%kira )-dari semua buah yang diterima
pabrik dandipilih secara acak. Sampah# tandan buahmentah# kosong dan sakit
harusdikembalikan ke
supplier
luar.Tata cara dilakukannya
grading
antaralain!
−
Petugas yang akan melakukan
grading
harus menggunakan $P' berupasepatu
safety, safety helmet
dan sarungtangan
−
Tandan buah segar sudah harusditurunkan seluruhnya dari atas truk
−
Sebelum dilakukan
grading
# sebagianlantai
loading ramp
harus sudahdibersihkan agar penyusunan buah
grading
tidak terganggu
−
Menyiapkan peralatan yang diperlukanseperti! tojok dan papan orm untuk menuliskan hasil
grading berserta alattulis
−
Pengambilan sampel yang akan di%
grading
diambil secara acak
)ari:S$+a,aTan##a+:- A#u,tu, 201-

L"%a,i:($part$m$n S"rta,iK$#iatanK$t$ran#an
Meng%
grading
buah intiMempraktekkan ilmu yang sudahdidapatkan dari tata cara
grading
yangsudah diajarkan di hari sebelumnya.Setelah proses
grading
dilakukan dansudah mengisi papan orm# kemudiangambarnya diambil dan dikirimkan ke
bagian sta di dalam kantor.Standar
grading
yang diakukan antaralain!
−
Buah mentah &
unripe
( merupakantandan buah dengan kriteria tidak adaraksi yang memberondol# biasanya buah
akan berwarna hitam danmesocarp/daging buahnya masih berwarna kuning pucat/putih.
−
Buah mengkal &
under ripe
( merupakantandan buah dengan kriteria hanyamemberondol *0 dari total tandan buah
segar dengan raksi brondolan berjumlah kurang dari )- brondolandan daging buahnya sudah
berwarnaorange/kuning kunyit.
−
Buah matang &
ripe
( adalah tandan buahdengan kriteria sudah memberondol0- dari tandannya dengan daging
buah berwarna orange atau kuning tua&kemerah%merahan(.
−
Buah terlalu matang &
over ripe
( adalahtandan buah dengan kriteria buah sudah

memberondol lebih dari 10 daritandannya.

−
Tangkai panjang merupakan kriteriatandan buah dengan panjang tangkailebih dari *0 cm.
−
,anjang kosong &
empty bunch
( adalahtandan yang brondolannya sudah habisterpipil atau rontok dan yang masihtersisa di
janjangan tidak lebih dari)- dari buah lapisan dalam.
)ari:Ra*uTan##a+: A#u,tu, 201-L"%a,i:($part$m$n S"rta,iK$#iatanK$t$ran#an
Meng%grading buah inti dan buah dari
supplier
luar.Tandan buah segar dari pihak luar yangmasuk ke pabrik harus memiliki
SuratPengantar Buah &SPB(# data yang tercatatdalam surat tersebut antara lain! jumlah
berat bruto# jumlah kriteria dan raksi buahhasil sortasi &buah matang# lewat
matang#mentah mengkal# tankos# kadar air# pasir.dll(. 'ata tersebut dijadikan acuan dalam
pembayaran ke pihak ketiga.Mengetahui#,umardi
Foreman
Sortasi