Sistem Manajemen Persediaan Makanan Cepa PDF
Sistem Manajemen Persediaan Makanan Cepa PDF
Abstrak
Bandeng Kendal MIR Bandeng Tanpa Duri adalah sebuah industri kecil atau industri rumahan yang berada di
bawah KOPMIR KARSA yang membeli, mengolah dan memasarkan produk dari olahan ikan bandeng. Proses
pencatatan masih bersifat manual dengan menggunakan catatan buku sehingga data yang dihasilkan kurang
akurat, efektif dan efisien. Selain itu, Bandeng Kendal memiliki kelemahan dalam melakukan pelaporan
pembelian dan persediaan yang tingkat akurasi, efektivitas, dan efisiensinya masih kurang. Aplikasi ini dibuat
berbasis dengan metode terstruktur yaitu menggunakan Data Flow Diagram (DFD dan Entity Relationship
diagram untuk perancangan data. Implementasi aplikasi menggunakan PHP dan MySQL Industri rumahan
seperti Bandeng Kendal akan sangat baik jika memiliki sistem manajemen yang bagus sehingga menghasilkan
total biaya persediaan optimal. Salah satu metode untuk memanajemen persediaan adalah metode Economic
Order Quanity (EOQ) dimana EOQ dapat menghasilkan jumlah beli optimum, frekuensi pemesanan, time
schedule, dan total biaya optimum. Aplikasi ini dapat memberikan kemudahan bagian pembelian, gudang,
produksi, keuangan dan pemilik. Adapun kemudahan tersebut aplikasi dapat menghasilkan berupa perhitungan
EOQ, pencatatan pembelian, pengelolaan persediaan bahan masuk, pembuatan laporan pembelian, jurnal dan
buku besar. Aplikasi ini dalam melakukan pengujian menggunakan pengujian manual, aplikasi dan
fungsionalitas. Dalam pengujian ini menghasilkan perhitungan eoq, proses pembelian, dan pembuatan jurnal
serta buku besar.
Kata kunci : Bandeng Kendal, Pembelian, Economic Order Quanity, Persediaan, Sistem Informasi Akuntansi
Ketika barang tersebut telah melewati batas waktu a. Pengidentifikasian dan pengukuran transaksi
pakai (±1 bulan), maka barang tersebut sudah tidak serta kejadian lainnya.
dapat digunakan lagi. Barang akan memiliki nilai b. Jurnalisasi. Jurnalisasi terdiri dari jurnal umum,
jual yang lebih rendah seiring dengan mendekatnya jurnal penerimaan kas, jurnal pengeluaran kas,
masa pakai, bahkan tidak memiliki nilai jual sama jurnal pembelian dan jurnal penjualan.
sekali ketika barang tersebut telah kadaluwarsa. c. Pemindahbukuan. Pemindahbukuan terdiri dari
Dengan demikian, dibutuhkan metode perhitungan buku besar umum dan buku besar pembantu.
yang cermat disertai efisiensi dan mampu menekan d. Pembuatan neraca saldo
biaya persediaan bahan baku seminimal mungkin e. Penyesuaian
untuk itu menggunakan metode Economic Order f. Neraca saldo yang disesuaikan
Quantity (EOQ). EOQ adalah pengendalian g. Pembuatan laporan keuangan
permintaan/pemesanan beberapa jenis item yang h. Penutupan (akun nominal)
optimal dengan biaya inventory seminimal i. Neraca saldo pasca penutupan
mungkin. Jumlah biaya yang ditekankan serendah j. Ayat jurnal pembalik
mungkin adalah biaya penyimpanan (Carrying
cost) dan biaya pemesanan (Ordering cost). Jurnal (general journal) adalah daftar transaksi atau
kejadian kronologis yang diekspresikan dalam
1.2 Rumusan Masalah istilah debet dan kredit pada akun-akun tertentu.
setiap ayat jurnal umum (general journal entry)
Berdasarkan latar belakang yang diuraikan, terdiri dari empat bagian : (1) akun dan jumlah
maka permasalahan Bandeng Kendal MIR Bandeng yang harus didebet (Dr), (2) akun dan jumlah yang
tanpa Duri dirumuskan sebagai berikut. harus dikredit (Kr), (3) tanggal, (4) keterangan [2].
a. Bagaimana memanajemen persediaan optimum Buku besar (general ledger) merupakan buku akun
berdasarkan EOQ pada Bandeng Kendal? (atau printout) yang berisi semua akun [3]. Buku
b. Bagaimana menyajikan laporan pembelian dan besar adalah kumpulan dari semua akun aktiva,
buku besar? kewajiban, ekuitas pemegang saham, pendapatan
dan beban. Dalam praktek, transaksi serta kejadian
1.3 Tujuan tertentu pada awalnya tidak dicatat dalam buku
besar karena satu transaksi akan mempengaruhi dua
Adapun tujuan yang hendak dicapai adalah akun atau lebih, dimana masing-masing akun ini
membuat sistem informasi yang dapat : terdapat pada halaman yang berbeda dalam buku
a. Membantu memanajemen bahan baku agar besar [2].
optimum
b. Membantu mempermudah dalam membuat 3. Persediaan dan Economic Order Quantity
laporan pembelian, jurnal dan buku besar (EOQ)
1.4 Batasan Masalah Persediaan adalah salah satu elemen utama dari
modal kerja yang terus menerus mengalami
Adapun batasan pada produk yang akan perubahan. Tanpa persediaan, perusahaan akan
dibangun sebagai berikut. menghadapi resiko, yaitu tidak dapat memenuhi
a. Metode yang digunakan dalam manajemen keinginan pelanggan atas barang produksi[4].
persediaan menggunakan metode EOQ. Salah satu metode manajemen persediaan
b. Jumlah permintaan (D) berdasarkan keputusan adalah metode Economic Order Quantity. Metode
dari pemilik. EOQ digunakan untuk menentukan jumlah dan
c. Tidak mempertimbangkan lead time. frekuensi pembelian yang optimal. Metode ini
d. Periode perhitungan Economic Order Quantity mengasumsikan bahwa biaya pengendalian
(EOQ) 1 Januari sampai 31 Desember. persediaan terdiri dari biaya pemesanan dan biaya
e. Pembelian hanya membeli bahan utama saja penyimpanan sehingga dapat diketahui rasio nilai
yaitu bandeng. keuntungan sebelum dan sesudah pemesanan
optimal [5].
l& = 0
B-o| Kemudian bagian Gudang memasukkan biaya
o}
…………………………………(2) penyiimpanan (Cc) seperti sewa gudang, upah dan
Dimana : gaji pengawas, biaya administrasi gudang dari rata-
Q0 = frekuensi pemesanan rata persediaan. Setelah semua tercatat maka akan
D = target produksi per kg tersimpan pada tabel EOQ yang akan menghasilkan
Cs = biaya setiap kali pemesanan (Rp/pesan) tampilan data EOQ yang tadi dimasukkan.
Cc = biaya penyimpanan (Rp per kg)
-
\& = ……………………………………..(3)
c. Frekuensi pemesanan sebagai berikut. 4.2 Sistem Usulan Perhitungan Kuantitas
4
Optimal
Berikut adalah sistem usulan perhitungan eoq
Dimana : dan ditunjukan pada gambar 2.
N0 = jumlah setiap kali pemesanan
D = target produksi
Q0 = frekuensi pemesanan
Gambar 2
Proses Perhitungan Kuantitas Optimal
6. Pengujian
=√90000
6LL
= 300
DLL
DLL
Frekuensi pemesanan = = 5 kali
6LL
Jadwal = = 73 hari
6∗DLL∗6LL
B
Total Biaya persediaan = + 5*3000 =
30000
Gambar 6
Implementasi Antarmuka View EOQ
Berdasarkan pengujian proses manual
Pada implementasi antarmuka view EOQ, perhitungan EOQ diperoleh jumlah pesan sebanyak
didapat dari beberapa proses antara lain input 300kg, frekuensi pemesanan 5 kali, time schedule
periode, input biaya penyimpanan, input produk, 73 hari dan total biaya sebesar Rp.30.000,-.
input bill of material, input estimasi kebutuhan, Pengujian proses manual pembelian berdasarkan
input target produksi, hitung jumlah pesan, hitung perhitungan EOQ diperoleh jurnal dan buku besar
frekuensi pemesanan, hitung time schedule, hitung dari setiap transaksi pembelian.
total biaya sehingga menghasilkan View EOQ yang
dtunjukkan pada gambar 7. 6.2 Pengujian proses aplikasi
Nama Tipe
Keluaran
Hasil 7.2 Saran
yang Kesimpulan
Field Masukan Keluaran
diharapkan
Kosong Muncul Muncul Berhasil Aplikasi ini dapat dikembangkan seperti :
kesalahan pesan error a. Proses perhitungan EOQ, menambahkan
Huruf Muncul Muncul Berhasil
kesalahan pesan error fungsi seperti Proses perhitungan EOQ,
Huruf dan Muncul Muncul Berhasil menambahkan fungsi seperti
angka kesalahan pesan error mempertimbangkan delay time dan safety
Angka Berhasil Pesan Berhasil
disimpan berhasil stock.
Periode disimpan b. Proses produksi, menambahkan fungsi
Tahun n-1 Muncul Muncul Berhasil seperti pengelolaan safety stock dan
kesalahan pesan error
Tahun n Berhasil Pesan Berhasil reorder point pada bagian produksi dan
disimpan berhasil pengelolaan barang jadi.
disimpan
Tahun Berhasil Pesan Berhasil
c. Proses pembelian, menambahkan fungsi
n+2 disimpan berhasil seperti pembelian sistem kredit, surat
disimpan permintaan barang, dan buku kas kas
Pada pengujian input periode, memasukkan keluar.
tahun+n berhasil apabila tahun sebelumnya belum d. Proses pelaporan, menambahkan fungsi
dilakukan perhitungan EOQ. Tahun+n akan seperti laporan perubahan modal, laporan
berhasil apabila 2 tahun dari periode tahun laba rugi, neraca dan arus kas
perhitungan eoq. Tahun sekarang akan berhasil e. Proses penjualan, menambahkan fungsi
apabila status belum di locked. seperti pengelolaan penjualan dan
Berdasarkan pengujian fungsionalitas input persediaan.
estimasi kebutuhan, input target produksi, input f. Meningkatkan segi keamanan data yang
produk, input bill of material, input biaya lebih baik sehingga dapat menjaga
penyimpanan, input bahan, input pemasok, input kerahasiaan.
pembelian, pengujian hitung jumlah pesan,
frekuensi pemesanan, hitung time schedule, hitung Daftar Pustaka:
total biaya, pengujian view laporan pembelian, view
jurnal dan buku besar dilakukan secara black box [1] Mursyidi., Akuntansi Dasar. Bogor : Penerbit
testing pada aplikasi bahwa pengujian berhasil dan Ghalia Indonesia, 2010.
menghasilkan keluaran (output) yang diharapkan. [2] Kieso, Donald E, Weygandt, Jerry J and
Warfield, Terry D., Akuntansi Intermediet. Jakarta :
7. Penutup Penerbit Erlangga, 2007.
[3] Horngren, Charles T and Harrison Jr, T Walter.,
7.1 Kesimpulan Akuntansi. Edisi 7. Jilid 1. Jakarta : Penerbit
Erlangga, 2007.
Kesimpulan dari pembahasan dari Sistem [4] Manullang, M., Pengantar Manajemen
Manajemen Persediaan Makanan Cepat Basi Keuangan;Ed.1. Yogyakarta : ANDI, 2005.
dengan Metode EOQ berdasarkan pengujian secara [5] Carter, William K., Akuntansi Biaya. Jakarta :
manual, aplikasi dan fungsionalitas adalah Salemba Empat, 2009.
a. aplikasi ini mampu menghasilkan berupa [6] A.S., Rosa and Shalahuddin, M., Modul
perhitungan nilai Economic Order Quantity Pembelajaran Rekayasa Perangkat Lunak
(EOQ), (Terstruktur dan Berorientasi Objek). Bandung :
b. aplikasi dapat membantu pengguna dalam Modula, 2011.
menghitung EOQ yang mampu menghasilkan [7] Kadir, Abdul., Dasar Pemrograman Web
total biaya optimum dikeluarkan sesuai dengan Dinamis Menggunakan PHP. Edisi 3. Yogyakarta :
hasil pengujian manual dan mampu ANDI, 2008.
menghasilkan total biaya optimum,
c. aplikasi ini menghasilkan laporan pembelian,
laporan bahan masuk, jurnal dan buku besar.