Resep menu makanan

BuburAyam

Bahan-bahan :

- 3 cup Beras
- Ayam suir suir
- Sayur wortel (yang sudah di parut)
- Daun pandan
- Santan Kara
- Batang serai

Bumbuhalus :

- Bwg putih
- Bwg merah
- Penyedap rasa

Langkah-langkah :
 Siapkan semua bahan-bahan.
 Panaskan air hingga mendidih lalu masukan beras dan masak sampai lembek.
 Secara terpisah rebus santan kara dengan air + daun pandan tunggu hingga panas
(jangan sampai mendidih)
 Setelah santan di panaskan lalu di sisihkan,kemudian tumis bumbu halus bersama ayam
yang sudah di suir-suir hingga harum.
 Setelah bubur lembek masukan bumbu halus tadi bersama wortel,kuah santan dan daun
seledri kemudian masak hingga mengental.
 Masukan penyedap rasa dan garam secukupnya.
 Telur Bumbu Kuning

Bahan-bahan :

 2 buah tahu
 1 bungkus santan
 6 butir telur ayam
 1 batang sereh
 3 siung bawang putih
 1 sdt ketumbar
 4 butir bawang merah
 2 lembar daun salam
 1 jari kunyit
 1 sdt garam
 1 sdt gula

Langkah-langkah :
 Rebus telur ayam sampai matang lalu kupas cangkangnya.
 Potong tahu sesuai selera.
 Haluskan bumbu-bumbu: bawang merah dan putih, ketumbar, gula, garam, kunyit.
 Tumis dengan minyak sedikit bumbu halus, sereh, dan daun salam. Tumis sampai harum.
 Masukkan tahu, Lalu tambahkan air secukupnya. (+- 400ml)
 Masukkan telur ayam yang sudah direbus.
 Tunggu sampai mendidih.
 Setelah mendidih, masukkan santan. Aduk perlahan. Tes rasa.
 Setelah mendidih, api dimatikan. Siap dihidangkan dan tambahkan bawang merah
goreng secukupnya.
 Ayam Kecap Simple

Bahan-bahan :
 1/2 kg ayam,potong sesuai selera
 1 batang sereh, geprek
 3 lembar daun salam
 2 lembar daun jeruk
 1 jempol lengkuas, geprek
 Secukupnya kecap manis (saya td 3 sdm, suka manis)
 Secukupnya garam, gula
 2 sdm gula jawa/gula merah

Bumbu halus :

 6 butir bawang merah

 4 siung bawang putih
 1/2 sdm ketumbar
 3 butir kemiri

Langkah-langkah :

 Cuci bersih ayam, kasih perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit lalu cuci lagi. Sisihkan
 Tumis bumbu halus, masukan lengkuas + sereh + daun salam + jeruk tumis hingga
harum. Masukan ayam beri air secukupnya, jangan terlalu bnyak. Tambahkan gula +
kecap + garam, aduh rata dan tutup.
 Masak hingga kuah menyusut.
Tahu Bumbu Kuning

Bahan-bahan :
 4 Tahu putih, Iris tipis lalu goreng
 1 Bungkus santan kara
 3 Siung Bawang merah
 1 Siung Bawang putih
 1 Ruas Jahe
 1 Ruas Kunyit
 1 Ruas lengkuas
 1 ruas kencur
 1 kemiri
 1/2 sdt ketumbar
 1/2 sdt jinten
 1 lembar daun jeruk
 secukupnya Garam
 secukupnya Minyak goreng

Langkah-langkah :

 Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, kencur, kemiri,
ketumbar, jinten dan daun jeruk.
 Panaskan Minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, tumis hingga kecoklatan.
 Masukkan Tahu goreng, tambahkan santan kara lalu beri garam secukupnya.
 Aduk hingga tercampur semua lalu masak hingga matang.
 Ayam Malbi

Bahan-bahan :
 500 gram ayam,potong sesuai selera
 2 butir cengkeh
 2 cm kayu manis
 4 sdm kecap manis
 1/2 sdt pala bubuk
 1/2 sdt gula pasir
 1 sdt garam halus
 800 ml air
 Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus :

 6 butir bawang merah

 3 siung bawah putih
 2 cm jahe
 5 butir kemiri,sangrai
 1 sdt ketumbar
 1/4 sdt jintan

Langkah- Langkah :

 Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

 Masukkan ayam,aduk sampai ayam berubah warna.
 Masukkan air,pala bubuk,cengkeh,kayu manis,garam dan gula.Masak sampai kuah
mengental dan bumbu meresap.Koreksi rasa.Angkat.
 Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Pepes Ikan Bumbu Kuning

Bahan-bahan :
 1/2 kg ikan (bersihkan, potong 3 bagian setiap ekor)
 Daun pisang

Bumbu iris:

 2 ikat kemangi
 2 bh tomat
 2 batang serai (geprek)
 5 lembar daun salam
 3 lembar daun jeruk (buang batangnya)

Bumbu halus:

 4 siung bawang merah

 4 butir kemiri
 2 bh tomat
 1 ruas kunyit
 1 ruas lengkuas
 1 ruas jahe
 Secukupnya garam
 Secukupnya gula

Langkah-langkah :

 Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga harum.

 Masukkan ikan, aduk hingga merata dan bumbu merata, matikan api.
 Siapkan daun pisang dan iris kasar bumbu iris. Tata bumbu iris secukupnya pada daun
pisang.
 Letakkan sepotong ikan yang telah ditumis dengan bumbu halus di atas daun pisang.
Tutup rapi dan sematkan lidi. Ulangi
 Kukus pepes selama 15 menit, angkat, sajikan.
Acar Kuning (wortel, timun, buncis)

Bahan-bahan :

 4 biji wortel uk.sedang potong korek

 2 biji timun besar buang biji potong korek besar
 50 gr buncis potong serong
 1 ruas lengkuas/laos di geprek
 1 batang serei ambil putihnya di geprek
 siung bawang merah potong agak tebal
 Minyak untuk menumis
 Air (secukupnya)

Bumbu halus :

 5 siung bawang merah

 3 siung bawang putih
 5 butir kemiri (kalo besar ckup 3 biji)
 2 ruas kunyit
 2 sdt garam
 1 sdm gula pasir

Langkah-langkah :

 Tumis bumbu halus dengan minyak, masukkan serei & lengkuas aduk sampai harum lalu
masukkan wortel hingga setengah matang
 Masukkan timun & buncis, aduk bentar lalu tambahkan air secukupnya sambil sesekali di
aduk hingga air sat/menyusut icip dikit untuk ngepasin rasa
 Jika rasa sudah pas kecilkan api lalu tambahkan bawang merah potong sambil di aduk
sampai air benar2 menyusut dan bumbu nempel di sayur kemudian matikan kompor.
Acar kuning siap di sajikan.
Tempe Bumbu Semur
Bahan-bahan

 1 bungkus Tempe
 1 lembar daun salam
 1 batang serai
 6 sdm kecap manis
 1 sdm gula pasir
 600 ml air
 Minyak untuk menumis

Bumbu halus

 3 bawang merah
 2 bawang putih
 2 buah kemiri
 secukupnya Garam

Langkah
1. Sayat-sayat tempe lalu potong, kemudian bersihkan.
2. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum, masukkan daun salam dan
batang serai.
3. Tuang air, kemudian tambahkan kecap gula, lalu masukan tempe.
4. Masak hingga menyusut dan mendidih serta harum baunya.
5. Semur Tempe siap disajikan
Bistik ayam dan tahu
Bahan-bahan

 Daging ayam
 2 buah tahu putih
 5 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 6 biji kemiri
 2 cm jahe
 Secukupnya kecap manis
 Secukupnya garam
 Secukupnya air
 Secukupnya minyak untk menumis

Langkah

 Goreng tahu setengah matang

 Haluskan bumbu
 Potong daging ayam sesuai selera (setelah d cuci)
 Tumis bbu hingga hatum lalu masukan daging ayam yg sdah d potong
 Tambahkan air.
 Masukan tahu tunggu hingga agak kental
 Sudah matang matikan kompor
Bobor Kangkung
Bahan-Bahan

 1 ikat kangkung
 1 buah wortel
 1 bungkus santan kara me 200 ml
 1 liter air
 1 lembar daun salam
 1 cm lengkuas memarkan

Bumbu halus

 5 siung bawang merah

 2 siung bawang putih
 1/2 sdt ketumbar
 1 cm kencur
 secukupnya garam, gula pasir dan penyedap

Langkah

1. Siangi kangkung dan potong potong wortel, cuci bersih sisihkan

2. Didihkan air sampai mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas
masak sampai harum. masukkan wortel masak sampai empuk, tambahkan kangkung,
garam, gula pasir, penyedap dan santan. aduk rata. cek rasa. masak sampai matang.
angkat dan sajikan.
Bahan-bahan

 2 butir telur kocok lepas

 50 gr daging ayam cincang
 2 sdm air
 1/2 sdt garam
 1/4 sdt merica bubuk
 2 btng daun bawang

Langkah :

 Campur semua bahan.. masukkan kedlm wadah tahan panas.. kukus 15 menit
hingga adonan mengeras.. angkat dan kluarkan tim telur dr wadah dan letakkan pd
piring saji
Soto ayam bening
Bahan-bahan

 500 grm ayam

 1 batang serai memarkan
 3 lembar daun jeruk
 1 sdt merica
 Daun bawang secukupnya dirajang
 Daun seledri secukupnya dirajang
 Kecambah secukupnya (direbus dulu)
 secukupnya Bawang putih goreng
 secukupnya Bawang merah goreng

Bumbu halus :

 10 butir bawang merah

 6 siung bawang putih
 1 biji pala
 1 ruas kunyit
 buah kemiri
 Bumbu kecap sambal
 3 bawang putih
 10 cabe rawit
 secukupnya Kecap manis

Langkah

 Rebus ayam sampai matang(kalo ayam jawa saya tidak buang kuah kaldunya tapi
kalo ayam biasa saya rebus sebentar lalu ganti airnya lalu rebus seperti biasa
 Tumis bumbu halus sampai harum masukan serai dan daun jeruk lalu merica
setelah itu masukan ke dalam kuah ayam tadi rebus sampai mendidih lalu
masukan gula garam penyedap masukan bawang goreng dan daun bawang
 Ambil ayam yang ada di kuah bumbu soto tadi goreng sebentar atau sampai
garing sesuai selera aja ya moms lalu suwir2 sisihkan
 Untuk penyajian siapkan mangkuk tata nasi,ayam suwir, kecambah, daun bawang
seledri,bawang goreng dan kecap dan kuah soto nya
 Untuk kecap sambel rebus bawang putih dan cabai haluskan lalu kasih kecap
manis aduk rata