1.

Bibliografía

1. INTRODUCCIÓN
La lechuga es la planta más importante del grupo de las hortalizas de hoja; se
consume en ensaladas, es ampliamente conocida y se cultiva casi en todos los
países del mundo.
La lechuga presenta una gran diversidad dada principalmente por diferentes tipos
de hojas y hábitos de crecimiento de las plantas.
Durante los últimos años la producción de hortalizas ha experimentado un
significativo progreso en cuanto a rendimiento y calidad, dentro de ello la
superficie cultivada de lechuga ha ido incrementándose, debido en parte a
la introducción de nuevos cultivares y el aumento de su consumo. Es por ello que es
importante determinar la producción y rendimiento de estos nuevos cultivares en
diferentes épocas de siembra y sistemas de producción como el cultivo orgánico
que cada día cobra mayor importancia, ya que representa una nueva tendencia que
promueve el uso de insumos alternativos a fin de lograr el aprovechamiento
adecuado de los recursos existentes localmente para llegar a una producción
agropecuaria limpia y sostenida.
Asimismo el mercado de hortalizas miniatura o bebés viene cobrando un notable
incremento en nuestro medio, siendo la lechuga una de las hortalizas que se
producen bajo esta modalidad, de ahí el interés por realizar este tipo de
producción.

2. COSTOS DE PRODUCCIÓN
A continuación se muestra un cuadro donde se observa de manera detallada todos
los costos que se tienen para sembrar una hectárea de lechugas, se clasifican en dos
clases de costos, los costos directos dentro de los cuales están incluidos mano de
obra, maquinaria e insumos y los costos indirectos dentro de los que se incluyen
los gastos administrativos; como se puede observar los costos directos son mucho
mayores a los costos indirectos dada la mayor cantidad de actividades que
presenta.

Unidad Cantidad Precio Costo

Actividad de Unitario Total
S/.
Medida S/.

I. COSTOS DIRECTOS 2,547.84

A. MANO DE OBRA 881.90

Almacigo 2 12.37 24.74

Siembra Jornal 6 12.37 74.22
Almacigo Jornal 1 12.37 12.37
Preparación del terreno Jornal 1 12.37 12.37
Riego de machaco Jornal 1 12.37 12.37
Incorporación Jornal 1 12.37 12.37
de materia orgánica
Jornal 10 12.37 123.70
Despaje
Jornal 2 12.37 24.74
Torneo
Jornal 4 12.37 49.48
Siembra
Jornal 10 12.37 123.70
Trasplante
Jornal 8 14.37 114.96
Resiembra
Jornal 4 12.37 49.48
Labores Culturales
Jornal 20 12.37 247.40
Abonamiento
Jornal
Control de malezas
Deshierbo
Riegos
Numero de riegos
Tratamientos
fitosanitarios
Numero de aplicaciones
Cosecha de cultivo
Cosecha
B. MAQUINARIA AGRICOLA 220.88

Preparación del terreno Hr.Maq. 2 55.22 110.44

Gradeo Hr.Maq. 1 55.22 55.22
Aradura Hr.Maq. 1 55.22 55.22
Surcado

C. INSUMOS 1,445.06

Semilla Kg. 1.0 230.00 230.00

Fertilizantes Kg. 174 0.59 102.66
Urea Kg. 0.88
Fosfato Di Amonico Kg. 5 0.53 400.00
Sulfato de Potasio T.M. 3000 80.00 270.00
Guano de corral M3 4000 0.09 16.00
Agua Pozo M3 0.5 0.004 28.50
Temporal Lt. 1.0 57.00 58.13
Insecticidas Lt. 1.0 58.13 187.97
Lorsban Lt. 4.0 187.97 44.00
Metasystox Kg. 4.0 11.00 107.80
Lannate Kg. 26.95
Fungicidas
Azufre Micronizado
Antracol (4 aplic.)

II. COSTOS INDIRECTOS 369.44

Costos por asistencia Técnica o 5% 127.39

capacitación
1.50% 38.22
Costos de supervisión,
8% 203.83
operación y administr.
Otros gastos(gastos
administrativos)
III. COSTO TOTAL S/. 2917.28

3. PRODUCCIÓN NACIONAL.-
A continuación se muestra un cuadro con la producción nacional de lechuga en
miles de toneladas métricas, se observa claramente que en Enero de este año ha
sido el mes de mayor producción de lechuga desde hace 4 años.
Nombre: Lechuga Tipo de variable: Volumen
Medida: Miles de toneladas métricas Cobertura: Nacional
Frecuencia: Mensual

Año Mes Volumen

2004 Enero 3.31

Febrero 2.86

Marzo 3.15

Abril 2.96

Mayo 3.09

Junio 2.52

Julio 2.58

Agosto 2.39

Setiembre 2.48

Octubre 2.56

Noviembre 2.76

Diciembre 2.43

2005 Enero 2.88

 Febrero 2.53

Marzo 2.98

Abril 2.92

Mayo 2.95

Junio 2.89

Julio 1.99

Agosto 2.50

Setiembre 2.29

Octubre 2.30

Noviembre 2.41

Diciembre 2.31

2006 Enero 2.54

Febrero 3.00

Marzo 2.53

Abril 3.45

Mayo 3.23

Junio 2.97

Julio 2.43

Agosto 2.88

Setiembre 2.68
 Octubre 2.41

Noviembre 2.47

Diciembre 2.94

2007 Enero 2.57

Febrero 2.96

Marzo 2.96

Abril 3.00

Mayo 3.02

Junio 2.87

Julio 2.29

Agosto 2.21

Setiembre 2.62

Octubre 2.83

Noviembre 3.27

Diciembre 3.49

2008 Enero 4.06

Fuente: INEI
4. CARACTERÍSTICAS DE LA LECHUGA.-
Origen. El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores
afirman que procede de la India, aunque hoy día los botánicos no se ponen de
acuerdo, por existir un seguro antecesor de la lechuga, Lactuca scariola L., que se
encuentra en estado silvestre en la mayor parte de las zonas templadas.
El cultivo de la lechuga se remonta a una antigüedad de 2.500 años, siendo
conocida por griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene
referencia son las de hoja suelta, aunque las acogolladas eran conocidas
en Europa en el siglo XVI.
Taxonomia y morfología. La lechuga es una planta anual y autógama,
perteneciente a la familia Compositae y cuyo nombre botánico es Lactuca sativa L.
-Raíz: la raíz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es
pivotante, corta y con ramificaciones.
-Hojas: las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos
casos siguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se
acogollan más tarde. El borde de los limbos puede ser liso, ondulado o aserrado.
-Tallo: es cilíndrico y ramificado.
-Inflorescencia: son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o
corimbos.
-Semillas: están provistas de un vilano plumoso.
Valor nutricional. La lechuga es una hortaliza pobre en calorías, aunque las
hojas exteriores son más ricas en vitamina C que las interiores.

Valor nutricional de la lechuga en 100 g de sustancia

Carbohidratos (g) 20.1

Proteínas (g) 8.4

Grasas (g) 1.3

Calcio (g) 0.4

Fósforo (mg) 138.9

Vitamina C (mg) 125.7

Hierro (mg) 7.5

Niacina (mg) 1.3

Riboflavina (mg) 0.6

Tiamina (mg) 0.3

Vitamina A (U.I.) 1155

Calorías (cal) 18
5. VARIEDADES DE LECHUGA.-
Las variedades de lechuga se pueden clasificar en los siguientes grupos botánicos:
-Romanas: Lactuca sativa var. longifolia
No forman un verdadero cogollo, las hojas son oblongas, con bordes enteros y
nervio central ancho.
 Romana
 Baby

-Acogolladas: Lactuca sativa var. Capitata

Estas lechugas forman un cogollo apretado de hojas.
 Batavia
 Mantecosa o Trocadero
 Iceberg

-De hojas sueltas: Lactuca sativa var. Inybacea

Son lechugas que poseen las hojas sueltas y dispersas.
 Lollo Rossa
 Red Salad Bowl
 Cracarelle
-Lechuga espárrago: Lactuca sativa var. Augustana
Son aquellas que se aprovechan por sus tallos, teniendo las hojas puntiagudas y
lanceoladas. Se cultiva principalmente en China y la India.

6. REQUERIMIENTOS.-
Temperatura. La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC.
Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC
por el día y 5-8ºC por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de
temperaturas entre el día y la noche. Durante el acogollado se requieren
temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche.
Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como
temperatura máxima puede soportar hasta los 30 ºC y como mínima temperaturas
de hasta –6 ºC.
Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas
toman una coloración rojiza, que se puede confundir con alguna carencia.
Altitud. Desde el nivel del mar hasta los 2500 msnm. No cultivar en zonas
con problemas de heladas.
Humedad relativa. El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en
comparación con la parte aérea, por lo que es muy sensible a la falta de humedad y
soporta mal un periodo de sequía, aunque éste sea muy breve.
La humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%, aunque en
determinados momentos agradece menos del 60%. Los problemas que presenta
este cultivo en invernadero es que se incrementa la humedad ambiental, por lo que
se recomienda su cultivo al aire libre, cuando las condiciones climatológicas lo
permitan.
Suelo. Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con
buen drenaje, situando el pH óptimo entre 6,7 y 7,4.
En los suelos humíferos, la lechuga vegeta bien, pero si son
excesivamente ácidos será necesario encalar.
Este cultivo, en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es
conveniente que esté seca para evitar en todo lo posible la aparición de
podredumbres de cuello.
-En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos, pues se calientan
más rápidamente y permiten cosechas más tempranas.
-En cultivos de otoño, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfrían más
despacio que los suelos arenosos.
-En cultivos de verano, es preferible los suelos ricos en materia orgánica, pues hay
un mejor aprovechamiento de los recursos hídricos y el crecimiento de
las plantas es más rápido.
7. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.-
Semillero. La multiplicación de la lechuga suele hacerse con planta en cepellón
obtenida en semillero. Se recomienda el uso de bandejas de poliestireno de 294
alvéolos, sembrando en cada alveolo una semilla a 5 mm de profundidad.
Una vez transcurridos 30-40 días después de la siembra, la lechuga será plantada
cuando tenga 5-6 hojas verdaderas y una altura de 8 cm., desde el cuello del tallo
hasta las puntas de las hojas.

Preparación del terreno. En primer lugar se procederá a la nivelación del

terreno, especialmente en el caso de zonas encharcadizas, seguidamente se
procederá al asurcado y por último la acaballonadora, formará varios bancos, para
marcar la ubicación de las plantas así como realizar pequeños surcos donde alojar
la tubería portagoteros.
Se recomienda cultivar lechuga después de leguminosas, cereal o barbecho, no
deben cultivarse como precedentes crucíferas o compuestas, manteniendo las
parcelas libre de malas hierbas y restos del cultivo anterior. No deberán utilizarse el
mismo terreno para más de dos campañas con dos cultivos a lo largo de cuatro
años, salvo que se realice una sola plantación por campaña, alternando el resto del
año con barbecho, cereales o leguminosas.
La desinfección química del suelo no es recomendable, ya que se trata de un cultivo
de ciclo corto y muy sensible a productos químicos, pero si se recomienda utilizar la
solarización en verano.
Se recomienda el acolchado durante los meses invernales empleando láminas de
polietileno negro o transparente. Además también se emplean en las lechugas de
pequeño tamaño y las que no forman cogollos cuyas hojas permanecen muy
abiertas, para evitar que se ensucien de tierra procedentes del agua de lluvia.

Plantación. La plantación se realiza en caballones o en banquetas a una altura de

25 cm. para que las plantas no estén en contacto con la humedad, además de evitar
los ataques producidos por hongos.
La plantación debe hacerse de forma que la parte superior del cepellón quede a
nivel del suelo, para evitar podredumbres al nivel del cuello y la desecación de las
raíces.

Riego. Los mejores sistemas de riego, que actualmente se están utilizando para el
cultivo de la lechuga son, el riego por goteo (cuando se cultiva en invernadero), y
las cintas de exudación (cuando el cultivo se realiza al aire libre)
Existen otras maneras de regar la lechuga como el riego por gravedad y el riego por
aspersión, pero cada vez están más en recesión, aunque el riego por surcos permite
incrementar el nitrógeno en un 20%.
Los riegos se darán de manera frecuente y con poca cantidad de agua, procurando
que el suelo quede aparentemente seco en la parte superficial, para evitar
podredumbres del cuello y de la vegetación que toma contacto con el suelo.
Se recomienda el riego por aspersión en los primeros días post-trasplante, para
conseguir que las plantas agarren bien.
Foto de riego por aspersión:
Abonado. El 60-65% de todos los nutrientes son absorbidos en el periodo de
formación del cogollo y éstas se deben de suspender al menos una semana antes de
la recolección.
El aporte de estiércol en el cultivo de lechuga se realiza a razón de 3 kg/m2, cuando
se trata de un cultivo principal desarrollado de forma independiente de otros. No
obstante, cuando se cultiva en invernadero, puede no ser necesaria la
estercoladura, si ya se aportó estiércol en los cultivos anteriores.
La lechuga es una planta exigente en abonado potásico, debiendo cuidar los aportes
de este elemento, especialmente en épocas de bajas temperaturas; y al consumir
más potasio va a absorber más magnesio, por lo que habrá que tenerlo en cuenta a
la hora de equilibrar esta posible carencia.
Sin embargo, hay que evitar los excesos de abonado, especialmente el nitrogenado,
con objeto de prevenir posibles fitotoxicidades por exceso de sales y conseguir una
buena calidad de hoja y una adecuada formación de los cogollos. También se trata
de un cultivo bastante exigente en molibdeno durante las primeras fases de
desarrollo, por lo que resulta conveniente la aplicación de este elemento vía foliar,
tanto de forma preventiva como para la corrección de posibles carencias.
Malas hierbas. Siempre que las malas hierbas estén presentes será necesaria su
eliminación, pues este cultivo no admite competencia con ellas. Este control debe
realizarse de manera integrada, procurando minimizar el impacto ambiental de
las operaciones de escarda.
Se debe tener en cuenta en el periodo próximo a la recolección, las malas hierbas
pueden sofocar a la lechuga, creando un ambiente propicio al desarrollo
de enfermedades que invalida el cultivo. Además las virosis se pueden ver
favorecidas por la presencia de algunas malas hierbas.
Recolección. La madurez está basada en la compactación de la cabeza. Una
cabeza compacta es la que requiere de una fuerza manual moderada para ser
comprimida, es considerada apta para ser cosechada. Una cabeza muy suelta está
inmadura y una muy firme o extremadamente dura es considerada sobremadura.
Las cabezas inmaduras y maduras tienen mucho mejor sabor que las sobremaduras
y también tienen menos problemas en postcosecha.
Lo más frecuente es el empleo de sistemas de recolección mixtos que racionalizan
la recolección a través de los cuales solamente se cortan y acarrean las lechugas en
campo, para ser confeccionadas posteriormente.
Rango óptimo: De 4000 a 5000 docenas de cabezas por hectárea
Promedio nacional: 13,512 kg por hectárea ente en almacén.

Almacenamiento. Una temperatura de 0ºC y una humedad relativa mayor del

95% se requiere para optimizar la vida de almacenaje de la lechuga. El enfriamiento
por vacío (vacuum cooling) es generalmente utilizado para la lechuga tipo Iceberg,
sin embargo el enfriamiento por aire forzado también puede ser usado
exitosamente.
El daño por congelamiento puede ocurrir si la lechuga es almacenada a menos de -
0.2ºC. La apariencia del daño es un oscurecimiento translúcido o un área embebida
en agua, la cual se torna legamosa y se deteriora rápidamente o después de
descongelarse.
Durante el almacenamiento pueden producirse pudriciones blandas bacterianas
(bacterial soft-rots), causadas por numerosas especies de bacterias, dando lugar a
una destrucción legamosa del tejido infectado. Las pudriciones blandas pueden dar
pie a infecciones por hongos. La eliminación de las hojas exteriores, enfriamiento
rápido y una baja temperatura de almacenamiento reducen el desarrollo de las
pudriciones blandas bacterianas.
Los hongos pueden producir una desorganización acuosa de la lechuga
(ablandamiento acuoso) causado por Sclerotinia o por Botritis cinerea, estas se
distinguen de las pudriciones blandas bacterianas por el desarrollo de esporas
negras y grises. La eliminación de las hojas y la baja temperatura también pueden
reducir la severidad de estas pudriciones.
8. PLAGAS Y ENFERMEDADES.-
Plagas.-
-MINADORES (Liriomyza trifolii y Liriomyza huidobrensis)
Forman galerías en las hojas y si el ataque de la plaga es muy fuerte la planta queda
debilitada.
Los tratamientos comenzarán cuando se observen los primeros síntomas,
procurando mojar bien toda la superficie de la planta.
-MOSCA BLANCA (Trialeurodes vaporariorum).
Produce una melaza que deteriora las hojas, dando lugar a un debilitamiento
general de la planta.
Los tratamientos químicos comenzarán una vez que la población de mosca blanca
vaya incrementándose
Enfermedades.-
-MILDIU VELLOSO (Bremia lactucae)
En el haz de las hojas aparecen unas manchas de un centímetro de diámetro, y en el
envés aparece un micelio velloso; las manchas llegan a unirse unas con otras y se
tornan de color pardo. Los ataques más importantes de esta plaga se suelen dar en
otoño y primavera, que es cuando suelen presentarse periodos de humedad
prolongada, además las conidias del hongo son transportadas por el viento dando
lugar a nuevas infecciones.
-ESCLEROTINIA (Sclerotinia sclerotiorum)
Se trata de una enfermedad principalmente de suelo, por tanto las tierras nuevas
están exentas de este parásito o con infecciones muy leves.
La infección se empieza a desarrollar sobre los tejidos cercanos al suelo, pues la
zona del cuello de la planta es donde se inician y permanecen los ataques. Sobre la
planta produce un marchitamiento lento en las hojas, iniciándose en las más viejas,
y continúa hasta que toda la planta queda afectada. En el tallo aparece un micelio
algodonoso que se extiende hacia arriba en el tallo principal.
- CHUPADERA (Rhizoctonia, Fusarium, Pythium)
Causa la muerte de las plántulas por estrangulamiento en la base del tallo,
originados por lesiones de cualquiera de los 3 tipos de hongos que viven en el suelo.
Su aparición está condicionada por una excesiva humedad ambiental, provocada
por el clima, mal manejo del riego, suelos con poco drenaje o siembras demasiado
densas.
9. LUCHA CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES.-
-Lucha biológica. Sobre diferentes cultivos se localizan de manera espontánea
algunos artrópodos depredadores, destacando un insecto del géneroOrius y los
ácaros del grupo de los Fitoseidos. Resulta efectivo plantar en los márgenes de la
parcela algunas plantas por la que estos insectos muestran una especial
predilección, como es el caso de las habas o alcachofas.
-Lucha química. Las formas de aplicación de los productos (espolvoreo y
pulverización) se deberán alternar para lograr mayor eficacia. En invernadero se
recomienda la termonebulización.
Si las poblaciones de plagas son muy elevadas, será necesario realizar dos
tratamientos en el plazo de 5 días para romper el ciclo, teniendo en cuenta que las
fases de huevo y ninfa no van a ser afectadas por el primer tratamiento y necesitan
unos días para emerger.
10. CONTENIDO NUTRICIONAL Y PRINCIPALES USOS.-
Rica en calcio, vitamina B y fibra. Se utiliza en fresco en ensaladas y como
acompañante en diferentes platos de la cocina peruana. Industrialmente se usa
para la fabricación de cremas cosméticas. El aporte de calorías de esta hortaliza es
muy bajo, mientras que en vitamina C es muy rica, teniendo las hojas exteriores
más cantidad de la misma frente a las interiores. También resulta una fuente
importante de vitamina K, con lo que protege ante la osteoporosis.
Otras vitaminas que destacan en la lechuga son la A, E y ácido fólico. Esta
compuesta en un 94% de agua y aporta mucho potasio, y fósforo.
11. CONCLUSIONES.-
- A partir de esta investigación se puede observar claramente como la producción
nacional de lechugas ha ido incrementándose desde el año 2004, y muestra que
hemos comenzado el presente año con una gran producción, lo que podría ahora no
solo cubrir el mercado nacional sino también mirar el mercado internacional, en
donde la india y china son los mayores productores de este tipo de hortalizas.
12. BIBLIOGRAFÍA.-
-
- www.inei.gob.pe
- www.minag.gob.pe
- www.infojardin.com
- www.lamolina.edu.pe
- www.inia.gob.pe
- www.buscagro.com
LECHUGA, LACTUCA SATIVA / COMPOSITAE
La lechuga tiene su antecesor en una especie silvestre que crece en la
Mayor parte de las zonas templadas del planeta, por lo que su origen
geográfico no está claro. Se cultiva sobre todo en Asia, con la mitad de
la producción mundial, seguida de Norteamérica y Europa.

Hoy en día el origen de la lechuga no está muy claro, ya que existe una
lechuga silvestre, Lactuca scariola, que crece en la Mayor parte de las
zonas templadas. Era conocida por los sumerios, egipcios, persas y
romanos. El uso de la lechuga disminuyó durante la Edad Media, pero
volvió a ponerse de moda durante el Renacimiento. En el siglo XVI la
lechuga romana fue introducida en Francia, de donde pasó a Inglaterra.
Hoy en día es consumida en todo el mundo.

Por continentes, el principal productor es Asia, con la mitad de la

producción mundial. Le siguen Norteamérica y Europa. La producción
por continentes es:

Continente Miles de toneladas %

África 63 -
Asia 8.428 50
 Continente Miles de toneladas %
Europa 3.560 21
Norteamérica 4.502 27
Sudamérica 208 1
Oceanía 165 1
Total 16.926 100

Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000

El principal país productor de lechugas es China, seguida de Estados

Unidos. Con menos producción están España, Italia y la India.

Los 10 principales países productores son:

País Miles de toneladas

China 6.255
Estados Unidos 4.230
España 1.050
Italia 923
India 770
Francia 630
Japón 540
Turquía 295
Bélgica-Luxemburgo 180
Reino Unido 175

Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000

Entre los países exportadores, España es el que más vende a otros

países, seguida de Estados Unidos e Italia. Estos tres países se
encuentran además entre los cuatro más productores.

Los principales países exportadores de lechuga son:

País Miles de toneladas

España 420
Estados Unidos 318
Italia 126
Países Bajos 89
Francia 80
Bélgica-Luxemburgo 77
México 29
Jordania 19
Alemania 14
 País Miles de toneladas
Canadá 13

Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000

Fenología de la lechuga (Lactuca sativa)
sábado, 2 de agosto de 2014
Generalidaes
GENERALIDADES DE LA LECHUGA (Lactuca sativa.L).
La lechuga es una planta herbácea cuyo ciclo vegetativo es de 3 a 4 meses en
general, alcanzando una altura entre 10 y 20 centímetros. La lechuga se
recomienda rotar con gramíneas y leguminosas, siendo su época de siembra y de
cosecha durante todo el año (Guamán, 2010).
TAXONOMÍA
Reino: Vegetal
Clase: Angiosperma
Sub. Clase: Magnoliopsidas
Familia: Asteraceae
Género: Lactuca
Origen: Asia (Biblioteca.unet.edu)
USOS:
La lechuga es una planta de hojas verdes que crece en todas partes del mundo,
se la consume generalmente cruda ya que posee un sabor muy agradable y
suave, además de que es ideal para combinar con ensaladas crudas, contiene
muy pocas calorías y aporta muchos nutrientes (es muy rica en vitaminas del
complejo B: B1, B2, B9 y B3 principalmente, A, C y E y contiene diversos
aminoácidos y minerales) por lo cual es un elemento preferido en muchas mesas.
Entre los grandes beneficios de la lechuga encontramos que es muy eficaz para
aliviar el estreñimiento así como varias problemáticas de índole digestivo debido a
que contiene grandes cantidades de fibra. Cabe mencionar que debido a su
contenido en potasio y agua es un excelente depurador (Buenasalud.net, 2010).

FASES FONOLÓGICAS

Fase de plántula
 Aparición de la radícula, emergencia de los cotiledones
 Crecimiento radicular en profundidad
 Aparición de 3 a 4 hojas verdaderas
 Esta fase dura 3 a 4 semanas, la temperatura óptima es de 18-21 °C.
Fase de roseta

 Aparición de nuevas hojas

 Disminuye relación largo-ancho de folíolos
 Acortamiento de los “pecíolos”
 Formación de roseta con 12 a 14 hojas (Galván, Margarita, & Rodríguez,
2008)

FORMACIÓN DE CABEZA
 Hojas más anchas que largas
 Hojas curvadas por el eje de la nervadura central
 Hojas en posición erecta
FLORACIÓN
 La cabeza pierde calidad
 La cabeza toma forma alargada
 Elongación del tallo y emisión de las inflorescencias
 Inflorescencia en capítulos de 15-25 flores cada uno
 Altura de 1 a 1,5 m

En el siguiente vídeo se muestra como se debe sembrar la lechuga

2
CONTENIDO
OBJETIVOS: ......................................................................................................
3OBJETIVO GENERAL ....................................................................................
3OBJETIVOS ESPECÍFICOS: ..........................................................................
3INTRODUCCIÓN: ..............................................................................................
3DESARROLLO: ..................................................................................................
4GENERALIDADES DE LA LECHUGA (LACTUCA SATIVA.L). ......................
4TAXONOMÍA ..................................................................................................
4USOS:.............................................................................................................
4ETAPAS FENOLÓGICAS ...............................................................................
4GERMINACIÓN. ......................................................................................... 5FASE
DE PLÁNTULA ................................................................................. 5FASE DE
ROSETA ..................................................................................... 6FORMACIÓN DE
CABEZA ......................................................................... 7FLORACIÓN
............................................................................................... 8PRODUCCIÓN DE
SEMILLAS ....................................................................... 8VARIABLES
CLIMATOLÓGICAS ................................................................... 8TEMPERATURA
......................................................................................... 9HUMEDAD RELATIVA
................................................................................ 9PRECIPITACIÓN:
....................................................................................... 9VIENTO:
......................................................................................................
9CONCLUSIONES: ........................................................................................
10BIBLIOGRAFÍA: ............................................................................................... 10
3
TEMA:

Fenología de la lechuga (Lactuca sativa.L)

OBJETIVOS:Objetivo General

Investigar las fases fenológicas del cultivo de la lechuga ( Lactucasativa.L)

Objetivos específicos:

Identificar las fases fenológicas del cultivo de lechuga (Lactucasativa.L).

Establecer cuál de las fases fenológicas de la lechuga( Lactucasativa.L), es la

más delicada

Determinar cómo las variables climatológicas (temperatura, humedadrelativa,

precipitación, viento) influyen en el cultivo de lechuga.
INTRODUCCIÓN:
En el Ecuador la producción de hortalizas tiene gran acogida en los
mercadoslocales y también en los mercados internacionales, esto se debe a
sureconocida calidad. Entre las hortalizas que han crecido en área deexplotación
en los últimos años es la lechuga (Lactuca sativa.L).Es importante señalar que
según los resultados del tercer censo agropecuariorealizado en el año 2000, la
producción de lechuga (Lactuca sativa.L), escultivada en un área de 1276
hectáreas, registrando un rendimiento promediode 7.5 toneladas por hectárea.

La lechuga es una planta herbácea anual que contiene muy pocas calorías
yaporta muchos nutrientes (es muy rica en vitaminas del complejo B: B1, B2, B9y
B3 principalmente, A, C y E). El cultivo de lechuga, como todas las
hortalizasrequieren principalmente de temperatura, humedad relativa y
precipitaciónoptimas con el fin de tener un buen desarrollo de la planta.
4
DESARROLLO:GENERALIDADES DE LA LECHUGA (Lactuca sativa.L).
La lechuga es una planta herbácea cuyo ciclo vegetativo es de 3 a 4 meses
engeneral, alcanzando una altura entre 10 y 20 centímetros. La lechuga
serecomienda rotar con gramíneas y leguminosas, siendo su época de siembra
yde cosecha durante todo el año (Guamán, 2010).
TAXONOMÍAReino:
Vegetal
Clase:
Angiosperma
Sub. Clase:
Magnoliopsidas
Familia:
Asteraceae
Género:
Lactuca
Origen:
Asia (Biblioteca.unet.edu)
USOS:
La lechuga es una planta de hojas verdes que crece en todas partes delmundo, se
la consume generalmente cruda ya que posee un sabor muyagradable y suave,
además de que es ideal para combinar con ensaladascrudas, contiene muy pocas
calorías y aporta muchos nutrientes (es muy ricaen vitaminas del complejo B: B1,
B2, B9 y B3 principalmente, A, C y E ycontiene diversos aminoácidos y minerales)
por lo cual es un elementopreferido en muchas mesas.Entre los grandes
beneficios de la lechuga encontramos que es muy eficazpara aliviar el
estreñimiento así como varias problemáticas de índole digestivodebido a que
contiene grandes cantidades de fibra. Cabe mencionar quedebido a su contenido
en potasio y agua es un excelente depurador(Buenasalud.net, 2010).
ETAPAS FENOLÓGICAS
La lechuga presenta cinco etapas fenológicas las cuales las vamos a detallara
continuación:
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Imagen 1
Fases fenológicas de la lechuga
Fuente:
(Sqm.com)
GERMINACIÓN.
Se tarda entre cinco y siete días para que las semillas de lechuga broten, sise las
riega adecuadamente. La temperatura óptima de germinación oscilaentre 18-20
°C. La germinación es inhibida por encima de 28-30°C(Infoagro.com, 2013).
FASE DE PLÁNTULA
La etapa de plántula se produce después de que la semilla germina, y duraentre
tres a cuatro semanas. Esta es la fase en la que el brote comienza adesarrollarse
y la planta se encuentra en su etapa más delicada. Las primerashojas empiezan a
formarse y se comienza a desarrollar el sistema de la raíz.Durante esta etapa es
importante que se mantenga el suelo húmedo pero biendrenado. (Cross)

Aparición de la radícula, emergencia de los cotiledones

Crecimiento radicular en profundidad

Aparición de 3 a 4 hojas verdaderas

Esta fase dura 3 a 4 semanas, la temperatura óptima es de 18-21 °C.

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Imagen 2
Fase de plántula de la lechuga
Fuente:
(Galván, Margarita, & Rodríguez, 2008)
FASE DE ROSETA
En esta etapa empieza a disminuir la relación largo/ancho de las láminasfoliares.
Los pecíolos se hacen sumamente cortos o desaparecen, por lo que laplanta
adquiere aspecto de roseta. En esta etapa la planta llega a 12
–
14 hojasverdaderas (Tarigo, Reppeto, & Acosta, 2004).

Aparición de nuevas hojas

Disminuye relación largo-ancho de folíolos

Acortamiento de los “pecíolos”

Formación de roseta con 12 a 14 hojas (Galván, Margarita, & Rodríguez,2008)

Imagen 3
Fase de roseta en la lechuga
LECHUGA
Introducción
Las lechugas forman el género Lactuca y pertenecen a la familia de las
Asteráceas (Compuestas), que abarca más de 1000 géneros y 20.000 especies,
de las que muy pocas se cultivan. Esta familia, cuyo nombre actual deriva del
griego Aster (estrella), se caracteriza porque sus flores están compuestas por la
fusión de cientos e incluso miles de flores diminutas. Dentro de las Asteráceas se
encuentran muchos tipos de hortalizas de diversas especies: de hoja (achicoria,
lechuga, endibia, escarola), de flor (alcachofa) o de tallo (cardo). El término
científico Lactuca Sativa también incluye a los cogollos y lechugas de tallo
pequeño que forman una cabeza parecida a la de la col.

Origen y variedades
El origen de la lechuga no está muy claro. Algunos autores afirman que procede
de la India, mientras que otros la sitúan en las regiones templadas de Eurasia y
América del Norte, a partir de la especie Lactuca serriola.

El cultivo de la lechuga comenzó hace 2.500 años. Era una verdura ya conocida
por persas, griegos y romanos. Estos últimos tenían la costumbre de consumirla
antes de acostarse después de una cena abundante para así poder conciliar mejor
el sueño. Además, en esta época ya se conocían distintas variedades de lechuga.
En la Edad Media su consumo comenzó a descender, pero volvió a adquirir
importancia en el Renacimiento.

Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta,
mientras que las variedades acogolladas no se conocieron en Europa hasta el
siglo XVI. Dos siglos más tarde se obtuvieron numerosas variedades gracias a los
estudios llevados a cabo por horticultores alemanes. En la actualidad, la lechuga
es una verdura cultivada al aire libre en zonas templadas de todo el mundo y
también en invernaderos.

Las variedades más comunes de lechuga

son las siguientes:

Lechuga Batavia: su color verde se

convierte en rojizo en los extremos de las
hojas. Es una variedad de lechuga con
repollo.
Lechuga butter-head o mantecosa: incluye otras variedades de lechuga como la
Big Boston y la Bibb. Es muy similar a la lechuga Iceberg, pero de menor tamaño.

Lechuga iceberg: su forma es redonda y sus hojas grandes, prietas y crujientes,

verdes por fuera y más blancas conforme se acercan al tronco. Presenta forma de
repollo.

Lechuga hoja de roble: sus hojas son onduladas y de tonalidades verdes y

marrones. Es una variedad acogollada.

Lollo rosso: se trata de una lechuga rizada, de color rojizo y sabor amargo. Su
origen es italiano.

Lechuga romana o española: es una variedad con tronco ancho, alargado y

erguido. Sus hojas son de color verde oscuro y se agrupan de forma poco
apretada alrededor de un tronco, sin formar un verdadero cogollo.

Cogollos: son lechugas de tallo pequeño que forman una cabeza parecida a la de
la col. Los que más destacan son los de Tudela, variedad muy cultivada en toda la
Ribera del río Ebro.

Su mejor época
La lechuga tiene su mejor época en primavera, aunque en la actualidad podemos
consumirla durante todo el año gracias a los cultivos de invernadero.

Características
Forma: más o menos redondeada según la variedad.

Tamaño: 20 a 30 centímetros de diámetro, según la variedad a la que

pertenezcan. Los cogollos tienen un diámetro de cerca de 10 centímetros. El peso
medio de una lechuga es de unos 300 gramos.

Color: en general son de color verde, aunque algunas variedades presentan hojas
blanquecinas o incluso rojizas o marrones. Las hojas interiores de los cogollos son
amarillentas.

Sabor:suave, agradable y fresco. El sabor de los cogollos es algo más intenso y

amargo que el de la lechuga.

Cómo elegirlas y conservarla

Cuando se desee adquirir una lechuga se han de escoger las variedades de
temporada. Serán más sabrosas y nutritivas que las de cultivo en invernadero. Es
preferible seleccionar los ejemplares que presenten un color verde brillante, tono
que en la mayoría de variedades oscila de verde intenso a claro.

Si se va a comprar una lechuga de tipo iceberg o romana, conviene elegir aquellas

que tengan hojas tiernas pero firmes. Si se prefieren otras variedades de lechuga,
sus hojas tendrán que ser más blandas, pero sin estar marchitas. La lechuga que
se vaya a adquirir no ha de tener las puntas de las hojas quemadas ni los bordes
de color pardo. Si bien la decoloración de las hojas exteriores de la lechuga no
afecta a su calidad, es preferible desechar aquellos ejemplares con una
decoloración muy marcada porque es señal de que está deteriorada.

Hay que evitar comprar lechugas que presenten forma irregular o protuberancias,
ya que significa que su tronco se ha desarrollado demasiado.

Debido a su alto contenido en agua, no existe ningún método que garantice la

conservación de la lechuga en buenas condiciones durante un largo periodo de
tiempo. Una vez en casa, se desechará cualquier envoltorio que impida que la
lechuga pueda respirar, además de retirar las hojas que estén en mal estado para
que así no puedan estropear al resto. De este modo, las lechugas se conservan
en el frigorífico una semana. No son aptas para congelar.

Es aconsejable conservarlas sin lavar, y si se lavan han de consumirse en uno o

dos días.

Conviene mantener la lechuga aislada del resto de verduras y frutas, para evitar
su rápido deterioro.

Propiedades nutritivas
La lechuga es un alimento que aporta muy pocas calorías por su alto contenido en
agua, su escasa cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas y
grasas.

En cuanto a su contenido en vitaminas, destaca la presencia de folatos,

provitamina A o beta-caroteno, y vitaminas C y E. La lechuga romana cultivada al
aire libre es la variedad más rica en vitaminas, mientras que la iceberg es la que
menor cantidad de vitamina C presenta.

Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis

de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
El beta-caroteno es un pigmento natural que confiere el color amarillo-anaranjado-
rojizo a los vegetales y que el organismo transforma en vitamina A según sus
necesidades. En el caso de la lechuga, el beta-caroteno está enmascarado por la
clorofila, pigmento más abundante. La vitamina A vitamina es esencial para la
visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen
funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades
antioxidantes.

La vitamina E interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la

fertilidad. Ejerce una acción antioxidante que también caracteriza a la vitamina C.
Ésta participa en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos.

Favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

En cuanto a los minerales, la lechuga destaca por la presencia de potasio y hierro.
También contiene magnesio y calcio, aunque en menor proporción. El calcio
presente en la lechuga no se asimila apenas si se compara con los lácteos u otros
alimentos buena fuente de este mineral. Algo similar ocurre con el hierro, cuya
absorción es mucho mayor cuando procede de alimentos de origen animal.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso

nervioso y para la actividad muscular normal, además de colaborar en el equilibrio
de agua dentro y fuera de la célula.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos,

forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto
laxante.

Las hojas más externas de la lechuga concentran la mayor parte de vitaminas y

minerales.

Composición por 100 gramos de porción comestible

Energía (Kcal) 16,7

Agua (ml) 95

Hidratos carbono (g) 1,4

Fibra (g) 1,5

Proteínas (g) 1,5

Potasio (mg) 240

 Magnesio (mg) 5,7

Calcio (mg) 34,7

Vitamina A (mcg de Eq. de retinol) 29

Folatos (mcg) 33,6

Vitamina C (mg) 12,2

mcg = microgramos (millonésima parte de un gramo)

Para qué sirve la lechuga

Conoce a continuación todas afecciones que puedes tratar gracias a las propiedades de la
lechuga:
 Ansiedad y nerviosismo. La lechuga posee propiedades sedantes que reduce los síntomas
de ansiedad y funciona efectivamente para tratar trastornos del sueño como el insomnio.Esta
característica puede ser aprovechada mediante el consumo de la lechuga como ensalada o por
la ingesta de una infusión realizada con las hojas de esta planta.
 Tos excesiva. La infusión de hojas de lechuga tiene propiedades expectorantes, por lo cual
su consumo se recomienda para tratar enfermedades del sistema respiratorio,
como bronquitis o tos.
 Dolores menstruales. Las hojas de la lechuga tienen propiedades de emenagogo, debido a
esto son útiles para disminuir los dolores ocasionados por la menstruación. La mejor
forma de utilizar esta propiedad es consumiendo infusiones de hojas de lechuga.
 Problemas de circulación. El consumo de manera regular de lechuga, ayuda a que la
circulación sanguínea mejore, de esta forma se reduce el riesgo de padecer de
arteriosclerosis. Debido a esta misma propiedad, la lechuga ayuda disminuir el colesterol en
la sangre.
 Problemas renales. La lechuga tiene propiedades diuréticas, por esto sirve para tratar
enfermedades como la nefritis, cistitis, infecciones urinarias y cálculos renales.
 Flatulencia y meteorismo. La lechuga posee propiedades carminativas que mejoran todo el
funcionamiento del sistema digestivo y evita las flatulencias. La mejor manera de aprovechar
estas dos propiedades es mediante el consumo de infusiones de hojas de lechuga.
 Golpes y torceduras. La infusión de lechuga puede ser aplicada de manera externa para
reducir el dolor causado por golpes o torceduras.
 Impurezas en la piel. La lechuga tiene propiedades que ayudan a cuidar y limpiar el cutis,
siendo muy recomendable para tratar el acné. Para aprovechar esta propiedad se deben
triturar las hojas de la lechuga hasta formar una pasta, la cual debe ser aplicada sobre la piel.
 Lee también: Usos medicinales y aplicaciones curativas del orégano
Información nutricional de la lechuga
Además de ser utilizada como remedio natural, la planta de lechuga también es un excelente
alimento que aporta una gran cantidad de nutrientes:

 Calorías: 16,7 calorías

 Agua: 95 ml
 Hidratos de carbono: 1,4 g
 Fibra: 1,5 g
 Proteínas: 1,5
 Potasio: 240 mg
 Magnesio: 5,7 mg
 Calcio: 34,7
 Vitamina A: 29 mcg
 Vitamina C: 12,4 mg
Lee también: Usos medicinales y aplicaciones curativas del árnica
Remedios naturales con lechuga
Ahora que conoces todas las afecciones que puedes tratar con planta de lechuga, aprende a
elaborar estos sencillos remedios caseros y naturales:

 Remedio con lechuga para el insomnio: con esta sencilla infusión de lechuga lograrás
conciliar el sueño, descansar relajado y superar el insomnio casi instantáneamente.
 Batido relajante de lechuga y naranja: combina las propiedades curativas de estos
alimentos y prepara un increíble batido relajante y revitalizante que te ayudará a recuperar la
energía perdida
 4 batidos para desintoxicar el cuerpo: la lechuga también posee propiedades que
desintoxican el cuerpo y eliminan las toxinas acumuladas. Aprende unos batidos saludables y
mejora tu salud.

Leer más en: https://www.plantasparacurar.com/usos-medicinales-y-aplicaciones-curativas-de-

la-lechuga/

Existen otras maneras de regar la lechuga como el riego por

gravedad y el riego por aspersión, pero cada vez están más en
recesión, aunque el riego por surcos permite incrementar el
nitrógeno en un 20%.

Los riegos se darán de manera frecuente y con poca cantidad de

agua, procurando que el suelo quede aparentemente seco en la
parte superficial, para evitar podredumbres del cuello y de la
vegetación que toma contacto con el suelo.

Se recomienda el riego por aspersión en los primeros días post-

trasplante, para conseguir que las plantas agarren bien.
Posteriormente les recomendamos utilizar la cinta de riego Aqua-
TraXX.

Lo que debes saber sobre el riego de lechugas

La lechuga es deliciosa, saludable y fácil de cultivar en casa. Hoy te enseñaremos
todo lo que debes saber sobre el riego de lechugas.

Si has seguido algunos de nuestros consejos, probablemente ya estés cultivando tus

propias verduras en casa. Un huerto urbano es una forma completamente
autosustentable de conseguir alimentos frescos, saludables y económicos, ¡siempre
al alcance de tu mano!

Ya sea porque te gusta seguir una dieta balanceada o porque te encanta su sabor,
aprendiste a cultivar lechugas como te enseñamos. ¡Muy bien! hoy te diremos cómo
hacer el riego de lechugas correctamente y el resto de cuidados que necesitan para
que puedas disfrutar de ricas cosechas.
Cultivar lechugas es muy sencillo y los resultados son sumamente gratificantes.
Aunque este vegetal no necesita muchos cuidados, el riego es una de las cosas más
importantes en su cultivo y a lo que debemos prestar especial atención. La lechuga
es una planta que requiere abundante agua y no tolera las sequías, por lo que
descuidar su riego puede ser catastrófico. Pero lo complicado es mantener el balance
de humedad ideal para evitar a toda costa los encharcamientos, el segundo peor
enemigo de la planta de lechuga.

La humedad

Según la época de cultivo de lechuga, ésta necesitará de un tipo de suelo u otro.

Durante la primavera los suelos son más arenosos, mientras que en verano se
necesitará un sustrato rico que pueda aprovechar los recursos hídricos y que acelere
el crecimiento de la planta. También, para su correcto desarrollo y crecimiento,
necesitan temperaturas preferiblemente frías antes que altas temperaturas. Estos son
los aspectos que debes considerar al respecto:

 La lechuga puede llegar a soportar hasta seis grados bajo cero.

 No tolera temperaturas superiores a los 30 grados.

 La planta de lechuga necesita sentir la diferencia de temperatura entre el día y la

noche. Durante su época de crecimiento, necesita temperaturas entre los 14 y 18 grados
durante el día, y entre 5 y 8 grados por la noche.

El riego

Por tener raíces muy pequeñas en relación al tamaño de sus hojas, esta planta es muy
vulnerable a la falta de agua. El riego de lechugas requiere un nivel de humedad
relativa sin encharcamientos, para esto lo más recomendable es el riego por goteo ya
que es posible controlar los niveles de humedad fácilmente sin provocar exceso de
agua. Debes tener cuidado de no regar con manguera o por aspersión tu huerto
urbano con lechugas para no quemar sus hojas con la acción de los rayos del sol, y
tener cuidado de que no aparezca podredumbre en el cuello de tu planta.

Aprende Cómo hacer tu propio sistema de riego por goteo casero

Lo ideal es realizar un riego frecuente con pocas cantidades de agua. Riega a diario
durante la primera semana del cultivo de lechugas, y luego procura hacerlo 3 veces
por semana.

Una vez que conoces los aspectos básicos del riego de lechugas, sólo tendrás que
preocuparte por la variedad que deseas plantar.
Si te preocupa tu alimentación e intentas llevar una vida más saludable y orgánica,
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El riego de las lechugas

Publicado por canalHOGAR, 04 Mar 2016
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Los huertos urbanos están en pleno auge. Si tienes la suerte de

tener uno, te interesará saber cómo funciona el cultivo de los
diferentes vegetales. Te explicamos cómo es el riego de las
lechugas y el resto de cuidados que necesitan.

Cultivar lechugas es una de las tareas más sencillas, con la que podrás obtener un
resultado sumamente gratificante, sano y fresco. Este vegetal no necesita
demasiados cuidados, únicamente es preciso prestar una especial atención al
riego de las lechugas. A continuación te explicamos cuáles son las condiciones
idóneas para el cultivo y el riego de esta hortaliza.
¿Cuál es el suelo que necesitan las
lechugas?
Según la época de cultivo, estos vegetales necesitarán un tipo de suelo u otro. En
primavera los suelos más adecuados son los arenosos, ya que al calentarse con
más rapidez se consiguen cosechas más tempranas. En verano, será preciso
contar con un suelo que aproveche los recursos hídricos y que aceleren el
crecimiento de las plantas. Si nos encontramos en la época de otoño, los suelos
francos son perfectos, ya que enfrían despacio la superficie.
A la hora de sembrar lechugas, es importante que tengas en cuenta que son
preferibles las temperaturas frías antes que las altas. Tanto es así, que este
vegetal puede llegar a soportar hasta -6º, aunque no más de 30º. Además,
también te resultará de gran utilidad contar con la siguiente información:
- Las lechugas necesitan sentir la diferencia de temperatura entre la noche y el
día.
- Durante su crecimiento, es recomendable tener el suelo a una temperatura que
oscile entre 14º-18º de día y entre 5º-8º por la noche.
- En la época de acogollado, la temperatura debe ser inferior: 12º de día y 3º-5º
durante la noche.
- En el caso de que observes un tono rojizo en sus hojas, puede ser causa de las
bajas temperaturas.

¿Cómo regarlas?
Recuerda que la humedad relativa del ambiente debe estar entre el 60 y el 80%.
Además, dado que su raíz es muy pequeña en comparación con las hojas, la
lechuga es especialmente susceptible a la ausencia de agua, por lo que
deberemos seguir al pie de la letra todos los consejos respecto a su riego.
El riego por goteo es el más indicado, ya que no provoca excesos de agua y
mantiene la humedad en niveles adecuados. Sin embargo, no optes por el riego
por aspersión o manguera para que la planta no se queme por la acción de los
rayos del sol.
Si el cultivo se realiza en caballones, el agua mantendrá siempre húmeda la raíz y
la parte aérea se conservará seca. Debes evitar en la medida de lo posible que
aparezca podredumbre en el cuello de la planta y para ello es recomendable regar
con pocas cantidades de agua y a menudo.
Conociendo cómo se debe realizar el riego de las lechugas, sólo tienes que
decidirte por la variedad que vas a plantar (Romana, Baby, Batavia, Mantecosa o
Trocadero, Iceberg, Lollo Rossa, Red Salad Bowl, Cracarelle, lechuga
espárrago…). Si te preocupa tu alimentación e intentas comer siempre los
productos más sanos y frescos posibles, no dudes en contratar también un Seguro
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CÓMO CULTIVAR LECHUGA

Por ecohortum
Posted 7 mayo, 2013
In Hortalizas, Tipos de Cultivos

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Lechuga, fiel compañera

Es una de las hortalizas más tradicionales de nuestro huerto. Presente en todo tipo de
ensaladas, fiel por naturaleza. Apenas basta con lavarla y cortarla para que esté lista para
ser llevada a la mesa en apenas unos pocos minutos.

Si se trata de volver a los sabores simples, no puedes renunciar a cultivar lechuga en

tu huerto en casa. ¿Preparados?
Historia
Existen tres tipos de lechugas: la romana, de hoja alargada y estrecha; la lechuga
acogollada, también llamada arrepollada; y finalmente la lechuga de hoja suelta, la variedad
más extravagante que se caracteriza por sus hojas sueltas y dispersas.

El origen de la lechuga o Lactuca Sativa, tal su nombre científico, no es muy claro. Hay
quienes afirman que viene de la India mientras que otros aseguran que sus orígenes se
remontan a Eurasia y América del Norte. Se sabe que comenzó a cultivarse hace 2.500 años
y que era muy consumida por persas, griegos y romanos. Las primeras lechugas eran de
hoja suelta mientras que las variedades acogolladas aparecieron en Europa recién en el
siglo XVI.
La siembra
Al comenzar a cultivar lechugas en tu huerto urbano, debes tener en cuenta el clima pues
se trata de un vegetal que prefiere los climas templados, con una temperatura óptima de
entre 15º y 18º C. Y mejor aún si hay una diferencia de temperatura entre el día y la noche.
Cuando se superan los 25º C la planta tiende a espigar y si bien puede soportar
temperaturas de hasta -6º C, en este caso las hojas sufrirán ciertos daños dependiendo de la
variedad. Por eso es mejor esperar a la primavera o verano para sembrar lechugas.
Los suelos predilectos por la lechuga son aquéllos más fértiles y ricos en nitrógeno, ligeros,
con buen drenaje y sin encharcamientos.

A la hora de sembrar tienes dos opciones: hacerlo primero en semillero y luego trasplantar
los plantines o bien sembrar directamente en el huerto.

Puedes optar por el primero si consideras que el clima está muy frío pues entonces
protegerás a las plantas pequeñas que aún están muy débiles. En este caso, lo mejor es usar
bandejas de poliestireno con alvéolos, ubicando tres o cuatro semillas por alveolo a una
profundidad de medio centímetro. Luego de dos días, las plantas comienzan a germinar y se
forman las dos primeras hojas. A los treinta días ya es posible trasplantar las plantitas,
cuando las plantas tengan entre 5 y 6 hojas, y una altura de unos 8 cm.

Si decides sembrar en la tierra directamente, debes tener un espacio generoso en tu huerto

orgánico. Debes plantar las semillas en hileras con una separación de 40 cm. entre una y
otra. Rastrilla el terreno en forma superficial para enterrar las semillas.

El riego
Plantas sedientas si las hay: la lechuga requiere de mucha agua pues no soporta la sequía.
Sin embargo, hay que tener cuidado al momento de regar para evitar los encharcamientos.
¿Lo mejor? Regar pero manteniendo seca la superficie de la tierra para evitar la aparición
de podredumbres.

La ecuación perfecta es la siguiente: regar a diario durante la primera semana de plantación

y luego 3 veces por semana.

Plagas y enfermedades
Una vez más, es hora de echar un vistazo a las principales plagas y enfermedades que
afectan a la hora de cultivar lechuga:

Plagas:

 Trips: es una plaga que produce necrosis foliares.

 Minadores: una plaga que forma galerías en las hojas y debilita a la planta.
 Mosca blanca: una mosca que debilita a la planta al picar y absorber sus jugos.
 Pulgones: una plaga sobre la que hay que tener cuidado pues aparece cerca del momento de la
cosecha.
 Gusano de alambre: un gusano que se come las raíces.
 Gusano gris: se trata de una oruga que secciona por el cuello a las plantas más jóvenes.
 Rosquillas: son unos gusanos que muerden las hojas.
 Caracoles y babosas: muerden las hojas y arruinan la cosecha.
 Gorriones: atacan los semilleros de la lechuga.
Enfermedades:

 Antracnosis: una enfermedad que produce lesiones en forma de manchas de color rojo oscuro.
 Botritis o moho gris: produce manchas color amarillo que luego se cubren de un moho gris que
genera esporas.
 Mildiu velloso: produce manchas en el haz de las hojas.
 Septoriosis: produce manchas en las hojas inferiores.
 Virus del Mosaico de la lechuga: uno de los virus más comunes que se transmite por la semilla y
por los pulgones. No tiene cura.
 Virus del bronceado del tomate: una infección que provoca manchas foliares que marchitan a la
planta con rapidez.
La poda
A la hora de cultivar lechuga, debes saber que es una planta que sólo requiere eliminar las
malas hierbas para así evitar la competencia y que entonces crezcan fuertes. Se
recomiendan realizar escardas a menudo.
La cosecha
El momento de la recolección debe hacerse antes de la subida de la flor, esto es no menos
de dos meses desde el momento de la siembra. Un buen indicador es el cogollo, que debe
estar sólo algo consistente, es decir que con una fuerza moderada realizada con las manos
puedas comprimirlo.

Para cosechar la lechuga debes cortar la planta por la base, a ras del suelo. Evita regar antes
de la recolección pues no debe haber agua en el interior del cogollo.

La conservación es bastante limitada en el caso de la lechuga pues sólo soportan el

frigorífico de 10 a 15 días.

Para Lechuga, éstas son las extracciones, fórmulas y Dosis de Nutrientes para abonado
recomendadas de Nitrógeno, Fósforo y Potasa en Cultivos de Lechugas.
EXTRACCIONES DE cultivo de Lechuga
Extracciones de Nitrógeno para producción de 35 tm/ha de Lechuga
Absorción de Nitrógeno por producción comercializada Kg/tm | Absorción de Nitrógeno por
superficie kg/ha | Nitrógeno en residuos de cosecha kg/ha
2,2-2,7 | 80-100 | 15-30
Extracciones de Fósforo para producción de 35 tm/ha de Lechuga
Absorción de Fósforo por producción comercializada Kg/tm | Absorción de Fósforo por
superficie kg/ha | Fósforo en residuos de cosecha kg/ha
0,8-1,4 | 30-50 | 5-8
Extracciones de Potasa para producción de 35 tm/ha de Lechuga
Absorción de Potasio por producción comercializada Kg/tm | Absorción de Potasio por
superficie kg/ha | Potasio en residuos de cosecha kg/ha
4,6-6 | 160-210 | 25-35
DOSIS APROXIMADAS DE ABONADO PARA CULTIVO DE Lechuga
A modo orientativo, a continuación se indican las dosis de abonado que pueden emplearse
para los niveles de producción especificados, si no se dispone de una información local de los
servicios técnicos de agricultura que se haya obtenido mediante estudios técnicos en la zona.
Necesidades aproximadas de Nitrógeno, Fosforo y Potasa, P2O5 y K2O de cultivos de
Lechuga para los niveles de producción indicados con riego por surcos.
Cultivo de Lechuga al aire libre, parra una producción de entre 30-40 Tm/Ha:
Necesidades de Nitrógeno N (kg/ha) | Necesidades de Fósforo
P2O5 (kg/ha) | Necesidades de Potasio K2O (kg/ha)
120-140 | 30-50 | 180-230
En el caso del riego localizado, los valores indicados para el N deben reducirse un 15% si se
considera la misma producción.
CÁLCULO DE DOSIS DE ABONADO PARA CULTIVO DE Lechuga
Para determinar las dosis adecuadas de Nitrógeno a aplicar en el abonado en un caso
concreto, se aplica la siguiente fórmula:
Necesidades de abonado con Nitrógeno = Necesidades de N (datos anteriores) x Fc – Nmin
suelo – Nriego
donde:
Fc es el factor de proporcionalidad entre la producción típica de la zona y la que aparece en
los datos de arriba de necesidades aproximadas.
Nmin suelo es el nitrógeno mineral en el suelo en la capa de 0-60 cm, poco antes de la
siembra o plantación.
Nriego es el N aportado en el agua de riego. En los cultivos de leguminosas, estas
indicaciones para el cálculo de abonado nitrogenado mediante el balance de nitrógeno son de
más difícil aplicación, ya que en este caso una parte importante de las entradas de N (fijación
biológica) es de difícil cuantificación.
Para calcular las dosis necesarias de Fósforo y Potasa a aplicar en el abonado en un
cultivo determinado se puede utilizar la fórmula siguiente:
Necesidades de abonado Fósforo y Potasa = Necesidades de Fósforo y Potasio por el
cultivo x Fc x Fs - PK Fósforo y Potasio restos de cosecha - PK Fósforo y Potasio productos
orgánicos - K Potasio riego
donde:
Fc es el factor de proporcionalidad entre la producción normal de la zona y la que se muestra
en los datos de arriba de necesidades aproximadas.
Fs es el factor corrector en función de la riqueza del suelo en P y K asimilables . Los valores
de Fs para los niveles Muy bajo, Bajo, Medio, Alto y Muy alto son: 1,5, 1,3-1,4, 0,8-1,2, 0,1-0,7
y 0, respectivamente.
PK restos de cosecha, que se estiman a partir de los valores de las tablas.
PK productos orgánicos, que se estiman a partir de la información comercial, análisis
químico o valores de tablas estándar.
K riego es el K aportado con el agua de riego. En los cultivos de invierno, se ha observado
que, debido a las bajas temperaturas, es conveniente realizar una aplicación moderada
(alrededor de un 50% de la dosis de restitución) de abono fosfatado, incluso en suelos con
niveles altos de fósforo asimilable.