CENTRO BANAMEX

RECETA ESTANDAR
NUMERO DE ORDENES 10.000
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 27-Feb-12
FISH AMRITSARI / NOOR E MAHI Pescado Frito
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Filete de Basa 1.360 #N/A #N/A #N/A
HArina de Garbanzo 0.200 #N/A #N/A #N/A
Ajo 0.030 #N/A #N/A #N/A
jengibre 0.030 #N/A #N/A #N/A
SEMILLA DE ALCARAVEA 0.005 #N/A #N/A #N/A
Chile Piquin 0.020 #N/A #N/A #N/A
Jugo de Limon 0.030 #N/A #N/A #N/A
Huevo rojo 0.055 #N/A #N/A #N/A
Jocoque 0.100 #N/A #N/A #N/A
Aceite Vegetal 0.500 #N/A #N/A #N/A
Sal fina 0.020 #N/A #N/A #N/A
$ -

Costo Total #N/A

5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE KILO
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA
CHICKEN TIKKA / MURGH TIKKA HAZARWI Brochetas de Pollo Tikka
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Pechuga de Pollo 1.000 #N/A #N/A #N/A
cebolla Blanca 0.120 #N/A #N/A #N/A
ajo 0.050 #N/A #N/A #N/A
jengibre 0.035 #N/A #N/A #N/A
yoghurt natural 0.250 #N/A #N/A #N/A
chile piquin 0.005 #N/A #N/A #N/A
garam massala 0.005 #N/A #N/A #N/A
Semilla de cilantro 0.005 #N/A #N/A #N/A
colorante rojo 0.001 #N/A #N/A #N/A
Jugo de limon 0.045 #N/A #N/A #N/A
Sal fina 0.012 #N/A #N/A #N/A
$ -

Costo Total #N/A

5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE KILO 0.500
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 27-Feb-12
garam massala
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Comino 0.100 #N/A #N/A #N/A
Sal fina 0.100 #N/A #N/A #N/A
Semilla de cilantro 0.100 #N/A #N/A #N/A
Jengibre 0.100 #N/A #N/A #N/A
Pimienta Negra entera 0.050 #N/A #N/A #N/A
Chile Piquin 0.050 #N/A #N/A #N/A
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -

Costo Total #N/A

5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
 Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE Ordenes 5.000
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 27-Feb-12
PUDINA KABAB / ALOO TIKKI Tortita de Papa
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Papa alfa 0.500 #N/A #N/A #N/A
Sal fina 0.015 #N/A #N/A #N/A
Pimienta negra molida 0.005 #N/A #N/A #N/A

CHICHARO CONGELADO 0.200 #N/A #N/A #N/A

Jengibre 0.020 #N/A #N/A #N/A
Garam massala 0.002 #N/A #N/A #N/A
Sal fina 0.010 #N/A #N/A #N/A
Chile Piquin 0.002 #N/A #N/A #N/A
Comino 0.010 #N/A #N/A #N/A
Aceite vegetal 0.500 #N/A #N/A #N/A
$ -

Costo Total #N/A

5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE ORDENES 15
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 27-Feb-12
VEGETABLE PAKODA Pastelitos de Verduras fritas
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Harina de Garbanzo 0.250 #N/A #N/A #N/A
Aceite vegetal 0.030 #N/A #N/A #N/A
Comino 0.005 #N/A #N/A #N/A
Sal fina 0.015 #N/A #N/A #N/A
Chile serrano 0.005 #N/A #N/A #N/A
Agua 0.120 #N/A #N/A #N/A
Papa alfa 0.200 #N/A #N/A #N/A
Zanahoria 0.250 #N/A #N/A #N/A
Calabacita Italiana 0.250 #N/A #N/A #N/A
Cebolla Blanca 0.100 #N/A #N/A #N/A

$ -

Costo Total #N/A

5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A