CENTRO BANAMEX

RECETA ESTANDAR
NUMERO DE ORDENES 10
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 18-Jun-11
Marmita de sopa de fruta / por orden
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Miel de Abeja 0.090 #N/A #N/A #N/A
Melon Chino 0.350 #N/A #N/A #N/A
Melon valenciano 0.350 #N/A #N/A #N/A
Papaya 0.350 #N/A #N/A #N/A
Piña 0.125 #N/A #N/A #N/A
Hierbabuena 0.050 #N/A #N/A #N/A
Fresa 0.125 #N/A #N/A #N/A
Frambuesa 0.125 #N/A #N/A #N/A

Costo Total #N/A

5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE ORDENES 20
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 18-Jun
Claras a la mexicana / por orden
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Huevo rojo 2.750 #N/A #N/A #N/A
Aceite vegetal 0.120 #N/A #N/A #N/A
Sal fina 0.025 #N/A #N/A #N/A
Pimienta blanca molida 0.005 #N/A #N/A #N/A
Jitomate Guaje 1.000 #N/A #N/A #N/A
Cebolla Blanca 0.850 #N/A #N/A #N/A
Cilantro 0.100 #N/A #N/A #N/A
Jitomate Guaje 0.850 #N/A #N/A #N/A
Papa Hashbrown 10.000 #N/A #N/A #N/A
$ -
$ -
 $ -

Costo Total #N/A

5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE ORDENES 20
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 18-Jun
Claras con salmón / por orden
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Huevo rojo 2.750 #N/A #N/A #N/A
Aceite vegetal 0.120 #N/A #N/A #N/A
Sal fina 0.025 #N/A #N/A #N/A
Pimienta blanca molida 0.005 #N/A #N/A #N/A
Salmon Ahumado 1.000 #N/A #N/A #N/A
Cebollin 0.850 #N/A #N/A #N/A
Jitomate Guaje 0.850 #N/A #N/A #N/A
Papa Hashbrown 10.000 #N/A #N/A #N/A
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
Costo Total #N/A
5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
 RECETA ESTANDAR
NUMERO DE ORDENES 20
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 18-Jun-11
Suprema de pollo rellena de espinaca y requesón c/ salsa de chile ancho / por orden
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Pechuga de Pollo 2.600 #N/A #N/A #N/A
espinaca 1.200 #N/A #N/A #N/A
pimiento morron rojo 0.150 #N/A #N/A #N/A
Requeson 0.100 #N/A #N/A #N/A
Ajo 0.002 #N/A #N/A #N/A
CEBOLLA BLANCA 0.150 #N/A #N/A #N/A
Jitomate guaje 2.000 #N/A #N/A #N/A
Chile Ancho 0.100 #N/A #N/A #N/A
Carne de Pollo deshuesado 0.200 #N/A #N/A #N/A
Sal fina 0.080 #N/A #N/A #N/A
Consome de pollo en Polvo 0.120 #N/A #N/A #N/A
Aceite vegetal 1.000 #N/A #N/A #N/A
polvo Katakuri 0.020 #N/A #N/A #N/A
Fondo oscuro 1.000 #N/A #N/A #N/A
$ -
$ -
$ -
Costo Total #N/A
5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A