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DESCOMPLICANDO A BIOQUÍMICA
E EVENTUAL SUBTITULO MEDIO

BIOQUÍMICA: Alguns significados...
DICIONÁRIO AURÉLIO :
s.f. Parte da química que compreende o estudo dos constituintes da
matéria viva e de suas reações. O mesmo que química biológica.
DICIONÁRIO MICHAELIS:
sf (bio+química) Biol 1 Estudo dos fenômenos químicos que se passam
nos seres vivos; química biológica; química fisiológica. 2 Terapia
fundada nesse estudo.
WIKIPPÉDIA:
Bioquímica é a ciência que estuda os processos químicos que ocorrem
nos organismos vivos. Trata da estrutura e função metabólica de
componentes celulares como proteínas, carboidratos, lipídios, ácidos
nucléicos e outras biomoléculas (...)
(...) A bioquímica estuda as propriedades de moléculas biológicas

importantes, como as proteínas e os ácidos nucléicos, e em particular
a química de reações catalisadas por enzimas, através de diversas
áreas de estudo como do código genético, da síntese de proteínas, do
transporte de membrana celular e transdução de sinal.
Para os alunos...
“Muito difícil...”
“Meus amigos médicos, nutricionistas, biólogos, veterinários, etc.

me disseram que é a pior matéria da faculdade...”
“não entendo nada, acho que só dá pra passar colando...”
“Por que eu preciso saber isso??”
E na realidade?
É tudo!!!!
E por que?
Porque:
Saúde é bioquímica!
Doença é bioquímica!
Amor é bioquímica!
Beleza é bioquímica!
Esqueci de algo?
Enfim,
BIOQUÍMICA = QUÍMICA DA VIDA
Água
• Substâncias Hidrofílicas
(polares)
• Substâncias Hidrofóbicas
(apolares)
• Substâncias Anfipáticas
Metabolismo de carboidratos
Carboidratos
- São as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza.

São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que,
hidrolisadas, originam estes compostos
- Funções energéticas, estruturais, comunicação entre células, etc.
Classificação:
- Monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos, polissacarídeos

- Glicoconjugados (Glicoproteínas e Glicolipídeos )
Cadeias não-ramificada (a) e ramificada (b)
Extremidade redutora- resíduo de glicose com o carbono 1 (do

grupo aldeído, redutor) livre.
Extremidade não redutora- resíduos de glicose com o carbono 1

comprometido em ligações glicosídicas
Glicólise
Na Glicólise , uma molécula de glicose é degradada em uma série

de reações catalisadas por enzimas para produzir duas moléculas
de três carbonos, o piruvato
Fase preparatória
1 - Hexoquinase
2 - Fosfohexose isomerase
3 - Fosfofrutoquinase 1 (PFK-1)
4 - Aldolase
5 - Triose fosfato isomerase
Fase de Pagamento
6 - Gliceraldeído 3-fosfato desidrogenase

7 - Fosfoglicerato quinase
8 - Fosfoglicerato mutase
9 - Enolase
10 - Piruvato quinase
Destinos do Piruvato
Maior parte da frutose absorvida pelo intestino delgado de
vertebrados é fosforilada pela hexoquinase, essa é a principal forma
de metabolização que ocorre nos músculos e nos rins:
No entanto, no fígado a frutose entra por um caminho diferente. A

enzima hepática frutoquinase cataliza a fosforilação da frutose no C-1,
ao invés do C-6:
A galactose, produto da degradação do
dissacarídeo lactose , é metabolizada no
fígado através da atividade de três enzimas.
A deficiência de qualquer uma das três

enzimas leva a galactosemia, onde o
aumento nas concentrações de galactose
desencadeia reações com a formação do
metabólito galactiol levando a danos ao
organismo.
Ciclo de Krebs (Ciclo do ácido cítrico),
Cadeia Transportadora de Elétróns e
Fosforilação Oxidativa
Mitocôndria –
O Ciclo de Krebs ocorre na
matriz mitocondrial
Conversão de Piruvato em Acetil-CoA pelo complexo
Piruvato desidrogenase-
Formação de 1 NADH e 1 CO2
Ciclo de Krebs (Matriz Mitocondrial)
Para cada Acetil –CoA que entra no Ciclo de Krebs são formados 3 NADH, 1 FADH2,
1 GTP (ATP) e a molécula é completamente oxidada gerando 2 CO2
Cadeia de transporte de elétrons
Grupos prostéticos que atuam como centos de óxido-

redução:
• Flavina mononucleotídeo (FMN) – Complexo I
• Centros ferro-enxofre – Complexo I, II e III
• Heme - Citocromo c, Complexo III e IV (citocromos)
A Fosforilação oxidativa é acoplada à cadeia de transporte de elétrons
(cadeia respiratória)
Oxidação do NADH citosólico (lançadeira malato-aspartato)
Oxidação do NADH citosólico (lançadeira do glicerol fosfato)
Desacopladores (termogenina - UCP)
Inibidores da cadeia transportadora de elétrons e o complexo
sobre o qual cada uma atua
Inibidores Complexo
Barbituratos (hipnóticos) I
Rotenona (inseticida) I
Malonato (inibidor da succinato desidrogenase) II
Antimicina A (antibiótico) III

Cianeto (CN-), monóxido de Carbono (CO), azida IV
(N3-)
Oligomicina (antibiótico)- Inibição da porção F0 da ATP

sintase, que se torna impermeável à prótons
Via das pentoses-fosfato
Via alternativa de oxidação da glicose, que leva à produção de dois
compostos importantes: ribose 5-fosfato e a forma reduzida da
nicotinamida adenina dinucleotídeo fosfato (NADPH).
- Ribose 5-fosfato- Constituinte de nucleotídeos que compõem os

ácidos nucléicos e várias coenzimas ( NAD+, NADP+, FAD, Coenzima A,
ATP, GTP, etc.)
- NADPH- Atua como coenzima doadora de hidrogênio em sínteses

redutoras e em reações de proteção contra compostos oxidantes
NAD+ X NADPH- Papéis opostos no metabolismo
NAD+ - Utilizado quando o substrato está sendo oxidado. NADH

Produzido no metabolismo degradativo é reoxidado na cadeia de
transporte de elétrons.
NADPH- Utilizado quando o substrato está sendo reduzido. NADPH não

é substrato da cadeia de transporte de elétrons, e sua oxidação é feita
em vias de sínteses redutoras, como a síntese de ácidos graxos e
esteróides.
A via das pentoses consta de uma parte

oxidativa, que produz NADPH e de uma parte
não oxidativa, que interconverte açucares
fosforilados
Glicogênio
O glicogênio é a forma de armazenamento de glicose em animais.

Este polímero de glicose é armazenado principalmente no fígado e
no tecido muscular. O glicogênio hepático é degradado e lançado no
sangue quando os níveis de glicose diminuem. Já o glicogênio
muscular é utilizado pelo próprio músculo em atividade intensa,
como fonte de energia.
Síntese de Glicogênio
(glicogênese*)
* Não confundir com gliconeogênese!!
Ocorre no estado alimentado, estimulada por insulina. A síntese consiste na
repetida adição de unidades de glicose na extremidade não-redutora de um
fragmento de glicogênio. A glicose incorporada deve estar na forma ativada,
ligada a um nucleotídeo de uracila (UDP-glicose).
Glicose + ATP Glicose 6-fosfato + ADP+ H+
Glicose 6-fosfato Glicose 1-fosfato
Glicose 1-fosfato + UTP UDP- Glicose + PPi
UDP- Glicose + (Glicogênio)n resíduos de glicose (Glicogênio)n+1 resíduos de glicose + UDP
A enzima que incorpora UDP glicose à extremidade não-redutora de um
fragmento de glicogênio é a glicogênio sintase. Com ligações do tipo
a1,4.
A enzima que promove ramificações na cadeia do glicogênio é a enzima

ramificadora, que transfere uma pequena cadeia de 6 ou 7 resíduos de
glicose da extremidade para a parte mais interna da molécula, criando
uma ligação a1,6.
A glicogênio sintase é incapaz de
promover a união das duas primeiras
unidades de glicose para iniciar o
polímero, ela necessita de um
fragmento de glicogênio inicial, formado
por uma enzima, glicogenina, para
adicionar a UDP-glicose
Degradação de Glicogênio
(glicogenólise)
Consiste na remoção sucessiva de resíduos de glicose, à partir das
extremidades não-redutoras por ação da enzima glicogênio fosforilase. A
glicose é liberada da ligação a1,4 como glicose 1-fosfato.
A enzima fosfoglicomutase converte Glicose 1-fosfato em

Glicose 6-fosfato
A enzima glicogênio fosforilase não é capaz
de remover glicose nos pontos de
ramificação (ligação a1,6). A degradação
pode continuar com a ação de outra
enzima, enzima desramificadora, que
possui duas atividades distintas: glicosil
transferase, transferindo 3 ou 4 resíduos de
glicose para outra extremidade do resíduo
de glicogênio (a1,4) e atividade a1,6
glicosidase, desfazendo a ramificação com
a remoção do resíduo de glicose.
Metabolismo de lipídeos
O excesso de nutrientes, quer este excesso ingerido sob forma de

carboidratos, proteínas ou dos próprios lipídeos são armazenados
sob a forma de triacilgliceróis. Os lipídeos da dieta humana,
absorvidos no intestino, e aqueles sintetizados endogenamente são
distribuídos aos tecidos pelas lipoproteínas plasmáticas, para
utilização ou armazenamento
Lipídeos
- Grupo quimicamente diverso que tem em comum a característica

de insolubilidade em água
- Funções - Assim como a química, as funções dos lipídeos

também são diversas, dentre elas podemos destacar funções
energéticas , estruturais e reguladoras (hormônios esteróides,
vitaminas lipossolúveis- A,D E e K).
1- Ácidos Graxos
Ácidos carboxílicos com cadeias de hidrocarboneto de tamanhos variáveis,
na maioria com número par de carbonos variando entre 12 e 24. O grupo
carboxila constitui a região polar e a cadeia carbônica a região apolar.
Podem ser saturados (somente ligações simples entre os carbonos) ou
insaturados (uma, duas ou mais ligações duplas na configuração cis entre
os carbonos)
Ácidos graxos essenciais
(ômega-6), presente nos óleos

vegetais (soja, milho, girassol)
(ômega-3) que está presente

em grande quantidade nos
peixes (especialmente o
salmão) e óleos de peixe
Síntese de ácidos graxos
O excesso de acetil-CoA proveniente dos diversos nutrientes, se

condensa com o oxaloacetato formando citrato, o primeiro
intermediário do ciclo de Krebs. No estado alimentado, os níveis altos
de energia no fígado (ATP, NADH e FADH2), aliado a influência
hormonal, estimula a sáida de citrato da mitocôndria . O citrato é
degradado no citossol e o acetil-CoA é utilizado na síntese de ácidos
graxos pelo complexo enzimático ácido graxo sintase (na forma de
malonil CoA). Os ácidos graxos formados são esterificados com o
glicerol, formando triacilglicerol, que é enviado para o tecido adiposo,
para estocagem.
A síntese de ácidos graxos é ativada pelo acumulo de citrato
Reação da Acetil-CoA carboxilase- formação de Malonil-CoA à partir de
Acetil-CoA
Complexo ácido graxo sintase
(enzimas)
* Na síntese de ácidos graxos

(molécula reduzida), o doador de
elétrons é o NADPH!!
Degradação de ácidos graxos
A mobilização do depósito de triacilgliceróis é iniciada por ação da

enzima lipase hormônio sensível, que separa os três ácidos graxos
do glicerol dos estoques e os ácidos graxos são transportados para
oxidação por outras células. Para oxidação, os ácidos graxos são
ativados e transportados para a matriz mitocondrial (local da beta-
oxidação)
Ativação do ácido graxo
Ácido graxo
Acil CoA-graxo
sintetase
Acil CoA-graxo
sintetase
Acil CoA-graxo
Transporte do ácido graxo ativado para matriz mitocondrial
Produção de corpos cetônicos no
fígado
Degradação de aminoácidos e
Ciclo da uréia
Aminoácidos e Proteínas
- Subunidades monoméricas que se unem para a formação de

proteínas
- Todas as proteínas são sintetizadas a partir de apenas 20

aminoácidos diferentes
- Os aminoácidos também servem como precursores de

biomoléculas importantes, como histamina, catecolaminas,
glutationa, serotonina, etc. ou podem funcionar como
neurotransmissor, como o glutamato.
Estrutura dos aminoácidos
Todos os aminoácidos, com exceção da glicina, possuem um Carbono

assimétrico que se liga a um grupo amina (-NH2), uma carboxila (-COOH),
um átomo de Hidrogênio (-H) e uma cadeia lateral ou Radical (R). A cadeia
lateral diferencia os aminoácidos.
Os aminoácidos são unidos por ligações peptídicas
Organização estrutural das proteínas
Proteínas da dieta Proteínas endógenas
Compostos nitrogenados não

AMINOÁCIDOS proteicos (componentes de ácidos
nucleicos, coenzimas,
glicosaminoglicanas, epinefrina,
histamina, etc.)
Grupo amino (NH3+) Cadeia carbônica
uréia
Degradação dos aminoácidos - Transaminação
Aminotransferases ou transaminases
(coenzima piridoxal-fosfato)
Aminoácido + a-cetoglutarato a-cetoácido + Glutamato
Aminoácido + Oxaloacetato a-cetoácido + Aspartato

Aminotransferases ou transaminases
(coenzima piridoxal-fosfato)
Alanina transaminase (ALT) ou
Transaminase glutâmico-pirúvica (TGP)
Alanina + a-cetoglutarato
Piruvato + Glutamato
Ciclo da uréia
Gliconeogênese
Os níveis sanguíneos de glicose não podem variar muito, mesmo

no intervalo entre as refeições ou estado de jejum. No jejum ou
em dietas sem fontes de carboidratos a glicose é sintetizada por
uma via chamada gliconeogênese, à partir de precursores que
não são carboidratos. Esta via ocorre principalmente no fígado.
Principais compostos utilizados na gliconeogênese:
Lactato, glicerol e aminoácidos
Lactato
NAD+ NADH
Lactato Piruvato
Lactato desidrogenase
(LDH)
Oxaloacetato
PEP
carboxiquinase
Fosfoenolpiruvato (PEP)
Bicarbonato Piruvato
piruvato biotina
carboxilase
Oxaloacetato
Aminoácidos
Aminoácidos glicogênicos, agrupados pelo

sítio de entrada
Glicerol
Triacilglicerol
Ácidos
graxos
Glicerol
Glicerol
Glicerol 3-fosfato
Diidroxiacetona
fosfato
Glicose 6-fosfatase
Frutose1,6- bisfosfatase

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E EVENTUAL SUBTITULO MEDIO

(...) A bioquímica estuda as propriedades de moléculas biológicas

“Meus amigos médicos, nutricionistas, biólogos, veterinários, etc.

“não entendo nada, acho que só dá pra passar colando...”

“Por que eu preciso saber isso??”

- São as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza.

- Funções energéticas, estruturais, comunicação entre células, etc.

- Monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos, polissacarídeos

Cadeias não-ramificada (a) e ramificada (b)

Extremidade redutora- resíduo de glicose com o carbono 1 (do

Extremidade não redutora- resíduos de glicose com o carbono 1

Na Glicólise , uma molécula de glicose é degradada em uma série

6 - Gliceraldeído 3-fosfato desidrogenase

No entanto, no fígado a frutose entra por um caminho diferente. A

A deficiência de qualquer uma das três

Grupos prostéticos que atuam como centos de óxido-

• Flavina mononucleotídeo (FMN) – Complexo I

• Centros ferro-enxofre – Complexo I, II e III

• Heme - Citocromo c, Complexo III e IV (citocromos)

Antimicina A (antibiótico) III

Oligomicina (antibiótico)- Inibição da porção F0 da ATP

- Ribose 5-fosfato- Constituinte de nucleotídeos que compõem os

- NADPH- Atua como coenzima doadora de hidrogênio em sínteses

NAD+ X NADPH- Papéis opostos no metabolismo

NAD+ - Utilizado quando o substrato está sendo oxidado. NADH

NADPH- Utilizado quando o substrato está sendo reduzido. NADPH não

A via das pentoses consta de uma parte

O glicogênio é a forma de armazenamento de glicose em animais.

* Não confundir com gliconeogênese!!

Glicose 6-fosfato Glicose 1-fosfato

Glicose 1-fosfato + UTP UDP- Glicose + PPi

UDP- Glicose + (Glicogênio)n resíduos de glicose (Glicogênio)n+1 resíduos de glicose + UDP

A enzima que promove ramificações na cadeia do glicogênio é a enzima

A enzima fosfoglicomutase converte Glicose 1-fosfato em

O excesso de nutrientes, quer este excesso ingerido sob forma de

- Grupo quimicamente diverso que tem em comum a característica

- Funções - Assim como a química, as funções dos lipídeos

(ômega-6), presente nos óleos

(ômega-3) que está presente

O excesso de acetil-CoA proveniente dos diversos nutrientes, se

* Na síntese de ácidos graxos

A mobilização do depósito de triacilgliceróis é iniciada por ação da

- Subunidades monoméricas que se unem para a formação de

- Todas as proteínas são sintetizadas a partir de apenas 20

- Os aminoácidos também servem como precursores de

Todos os aminoácidos, com exceção da glicina, possuem um Carbono

Compostos nitrogenados não

Aminoácido + a-cetoglutarato a-cetoácido + Glutamato

Aminoácido + Oxaloacetato a-cetoácido + Aspartato

Os níveis sanguíneos de glicose não podem variar muito, mesmo

Aminoácidos glicogênicos, agrupados pelo

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