DEFINICION
Ingeniería Sanitaria
Introducción general:
Todos los países canalizan en un ente público los esfuerzos para conseguir los
objetivos mencionados. Nuestro país lo hace por intermedio del Ministerio de
Salud Pública y el Ministerio de Obras Públicas. En el orden internacional existen
instituciones que normalizan, asesoran y trabajan en problemas ambientales. Esta
la Organización Mundial de la Salud (OMS) que depende de la Organización de
las Naciones Unidas (ONU). Dentro de la OMS en la zona de América existe la
Oficina Sanitaria Panamericana (OSP).
Definiciones importantes:
Enfermedades:
Se dividen en cuatro grupos:
Tifoidea
Paratifoidea
Disenteria bacilar
abastecimiento de agua
disposición de excretas
disposición de basura
control de roedores, insectos, etc.
protección de los alimentos
Paludismo
Fiebre amarilla
Peste
Mal de chagas
desecación de pantanos
drenajes
desinfección
higiene de la vivienda
fumigación
disposición de la basura
Silicosis
Dermatosis
Saturnismo
Intoxicaciones
Difteria
Tuberculosis
Sarampión
Escarlatina
Viruela
Varicela
Resfriado
etc.
higiene de la habitación
control de salas de hospitales, de espectáculos, de locales escolares, etc.
desinfección
ventilación
calefacción
etc.
o epidemiología
o parasitología
o microbiología estadística
o administración sanitaria
o higiene industrial
o etc.
Los agentes que originan estas enfermedades son vehiculizados por el agua que
se bebe (cuando no es provista con el tratamiento adecuado), por la leche, las
verduras, frutas y otros alimentos que se consumen crudos (no necesariamente el
germen se vehiculiza por el agua).
Se dividen en 2 grupos:
Subgrupo A:
o bebida
o limpieza de utensilios
o riego de verduras
o etc.
Los bacilos penetran en el cuerpo del hombre sólo por la boca. Dos
factores determinan las dimensiones de la enfermedad:
Las medidas de prevención son las mismas que para las fiebres
entéricas.
Subgrupo B:
Las originadas por un agente químico cuya acción es generalmente lenta, siendo
preciso utilizar el agua por un tiempo más o menos prolongado para que se ejerza
su acción tóxica.
El agua de lluvia que cae sobre la superficie terrestre sufre tres fenómenos:
se evapore
se infiltra
escurre sobre la superficie, cargándose de impurezas que pueden quedar
en suspensión, en estado coloidal o en solución, según el tamaño y
naturaleza de las partículas.
En consecuencia, las principales fuentes de agua para el consumo son:
Aguas meteóricas ó de lluvia
Aguas superficiales
Aguas subalveas ó freáticas (subterráneas de primera napa)
Aguas subterráneas profundas
Condiciones físicas:
No debe presentar:
Color
Olor
Sabor
Turbiedad (materiales en suspención)
Temperatura menor a 5ºC y mayor a 15ºC
Color:
Se puede deber a:
Permanganato de potasio
Cloro (evitar el uso de cloro gaseoso si el color es debido a materia
orgánica porque los compuestos resultantes como clorofenoles y
trihalometanos pueden ser cancerígenos. Usar cloraminas)
Ozono
Cualquier otro oxidante fuerte
El olor se mide por ensayo de olor incipiente, que consiste en diluir el agua hasta
que el olor desaparezca. Su medida esta dada por la cantidad de veces que se
diluye (25 cm3 hasta 250 cm3, olor incipiente= 10).
Aireación
Carbón activado (para adsorber los compuestos que los causan)
Cloro u ozono (oxidantes)
Turbiedad:
Arena fina
Arcilla
Limo
Microorganismos
Etc.
Las normas establecen que la turbiedad del agua que se entrega al consumo debe
ser menor de 1 UNT, preferentemente menor a 0,5 UNT. Lo ideal sería 0,1 UNT.
Condiciones químicas:
Para que un agua sea potable, sus condiciones químicas tienen que ser tales que
resulte de un gusto agradable y con una cantidad de sales disueltas que no sea
excesiva ni exigua y no deben originar perjuicios a la salud humana, como por
ejemplo:
Cloro (cloruro)
Azufre (sulfato)
Carbono (carbonato)
Nitrógeno (nitrato)
Sodio
Calcio
Magnesio
o Reuma
o Gota
0 – 50 blanda
No es fácil dar valores entre los cuales sea aceptable entregar el agua al
consumo. Las aguas con dureza inferior a 30 mg/l son corrosivas.
Condiciones microbiológicas:
Para que el agua sea considerada potable debe estar exenta de todo tipo de
organismos patógenos. Generalmente provienen de la materia fecal, desechos
animales, etc.
Por último, las normas mínimas de calidad de agua que la empresa Aguas
Argentinas entrega para el consumo son:
Las normas de la EPA dicen que toda el agua para consumo tiene que contener <
de 1 coli/100 ml.