Custos associados a uma

viticultura sustentável

João Garrido & Teresa Mota JORNADAS REGIONAIS, 13 de Abril de 2011

 Viticultura sustentável

conservação do solo, da água e de

recursos genéticos

não degradação do meio ambiente

uso de técnicas apropriadas, que
sejam socialmente aceitáveis e
economicamente viáveis.
 Decisões técnicas a considerar

 LOCALIZAÇÃO DA VINHA
 Aptidão vitícola e armação do terreno

 ENCEPAMENTO
 Escolha das castas e porta-enxertos

• SISTEMAS DE CONDUÇÃO
 Forma de condução e densidade de plantação
 Fertilização e rega
 Manutenção do solo

• PROTECÇÃO SANITÁRIA
 Protecção / produção integrada
 Tipo de custos

 Custos com a instalação de uma vinha

 Custos com a manutenção da vinha

Custos de instalação de um
hectare de vinha
Segundo DRAPN (2011):
 MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS 3.890,00 €
 MÃO DE OBRA 2.290,50 €
 CONSUMOS INTERMÉDIOS 11.973,09 €

TOTAL 18.153,59 €
Para uma vida útil da vinha de 25 anos, temos
então uma taxa de amortização
da ordem dos 726 €
Modelo de exploração base para avaliação
dos custos de 1,0 ha de vinha de qualidade

 Vinha em plena produção (10 000kg/ha)

• Densidade de plantação: 1666 cepas / ha
• Sistema de condução : Cordão simples ascendente ou
retombante
• Grau de mecanização médio: adubação, trabalho do solo,
tratamentos fitossanitários e transporte das uvas.
• Uso de máquinas alugadas
• Sem recurso à rega
Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade
Poda
Descrição Custo €

Podar e atar
 MO: 70 horas x 40€/dia 350€
 Fio atadeiro 10€

Retirar a lenha de poda

 MO: 8 horas x 30€/dia 30€
 Escarificador: 4 horas x 25€/hora 100€

Sub-Total 490,0€
Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade

Fertilização
Descrição Custo €

Adubos:
 150kg Superfosfato 40,0€
 100kg Nitromagnésio 33,0€
 100kg de Sulfato de Magnésio 54,0€
 50kg de Cloreto de Potássio 22,0€
 500kg de calcário 35,0€
Distribuição:
 Tractor: 2 horas x 25€/hora 50,0€
Sub-Total 234,0€
Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade
Tratamentos fitossanitários
Descrição Custo €
Produtos:
 Míldio: 8 tratamentos: 3 penetrantes + 2 sistémicos
+ 3 de contacto 285,0€
Oídio: 8 tratamentos: 2 sistémicos + 6 de contacto
Traça da uva / Cigarrinha: 2 tratamentos insecticidas 110,0€
Podridão dos cachos: 1 tratamento 75,0€

Aplicação de 9 tratamentos: 90,0€

 Tractor: 1,5 hora x 9 x 20€/hora

270,0€

Sub-total 830,0€
Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade
Manutenção do solo e Herbicida na linha
Descrição Custo €
Lavoura de Inverno:
Cavadeira ou Grade de Discos
Tractor: 2,5 horas x 30€/hora 75,0€
Capinadeira ou Escarificação (2)
Tractor: 2 vezes x 2,0 horas x 30€/hora 120,0€

Herbicida no Inverno: 30,0€

 3 Litros/ha
Herbicida no Verão: 20,0€
3 Litros/ha
Aplicação a 33 linhas de 100 m
 MO: 2 vezes x 4 horas x 35€/dia 35,0€
Sub-total 280,0€
Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade

Intervenções em verde
Descrição Custo €

Esladroamento
 MO: 8 horas x 35€/dia 35,0€

Orientação da vegetação
 MO: 24 horas x 35€/dia 105,0€

Despontar
 MO: 16 horas x 35€/dia 70,0€

Desfolha
 MO: 48 horas x 35€/dia 210,0€

Sub-Total 420,0€
Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade

Vindima
Descrição Custo €

Vindimadores:
 MO: 80 horas x 35€/dia 350,0€

Transporte de uvas (8 toneladas/dia):

 Tractor: 5 horas x 20€/hora 100,0€

Sub-Total 450,0€
Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade
Outros Custos
Descrição Custo €

Retanchas (0.5% ao ano):

 10 videiras x 1,25€ 12,5€
 MO: 4 horas x 35€/dia 17,5€

Reparação de estruturas:
 Material 15,0€
MO: 8 horas x 35€/dia 35,0€

Sub-Total 80,0€
 Custos totais
Manutenção de 1 ha de vinha
Operação Custo € Percentagem

Poda 490,0€ 17,6

Fertilização 234,0€ 8,4
Tratamentos fitossanitários 830,0€ 29,8
Manutenção do solo 280,0€ 10,1
Intervenções em verde 420,0€ 15,1
Vindima 450,0€ 16,2
Outros Custos 80,0€ 2,9
TOTAIS 2784,0€ 100%
 Custos por tarefa

30,0% Poda

Fertilização
25,0%
Tratamentos
20,0% fitossanitários
Manutenção do
15,0% solo
Intervenções em
verde
10,0% Vindima

5,0% Outros Custos

0,0%
 Custos por rubrica

Rubrica Custo € Percentagem

Mão de Obra 1 413,0€ 50,7%

Máquinas 540,0€ 19,4%

Adubos 184,0€ 6,6%

Pesticidas 610,0€ 21,9%
Outros 37,5€ 1,3%

Total de factores de 831,5€ 29,9%

produção
TOTAIS 2784,0€ 100%
 Peso da MO e Pesticidas

60,0%
80,0% Pesticidas
50,0% 70,0%
60,0%
a
40,0% br 50,0%
O
M

40,0%
30,0%
30,0%

...
Adubos

od
20,0% 20,0% Outros
Pr
custos
F.
10,0%
10,0%
0,0%
0,0%

A MO absorve metade dos custos de manutenção da vinha

Os Pesticidas são o > custo entre os factores de produção
Custo de produção de 1kg de uvas

Descrição Custo €

Manutenção da vinha 2 784,00€

Instalação da vinha 18 153,59€

Amortização (em 25 anos) 726,00€

Custo final de produção 3 510,00€

Custo médio €/kg uva

(produção 10 ton/ha) 0,35€
 Como aumentar a receita da cultura
da vinha?

 Aumento preço da uva????????

 Através do aumento da produção

 Usar videiras certificadas
 Evitar falhas na vinha (retanchas)
 Não descurar a fertilização anual da vinha (8,4%
dos custos totais)
 Como aumentar a receita da
cultura da vinha?

• Racionalizar o uso dos pesticidas

 Seguira orientação dos Avisos Agrícolas
 Manter bem regulados os pulverizadores
 Respeitar condições de aplicação

• Aumentar a mecanização vs MO
 Aluguer de máquinas de pré-poda, de despontar, de
desfolha, e para grandes áreas, mesmo da máquina
de vindima
Obrigado!

e
Boa colheita para 2011.