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A Dieta do Ovo Cozido para Emagrecer


- MundoBoaForma.com.br
13-17 minutos

Não são poucas as dietas que prometem uma perda de peso


rápida e milagrosa. Tem aquela que restringe os carboidratos,
outra que só permite proteínas, e até uma que só permite frutas. O
que quase todas elas têm em comum é que são altamente
restritivas e falham em promover a reeducação alimentar.

Ao eliminar um grupo alimentar inteiro (como é o caso das dietas


sem gordura, ou então das dietas low carb, que praticamente
proíbem o consumo de alimentos ricos em carboidratos), essas
dietas podem causar deficiências nutricionais e inevitavelmente
acabam levando ao indesejado efeito sanfona. Ou seja, muitas
dessas dietas milagrosas até emagrecem, mas a probabilidade de
voltar a engordar tudo de novo é bastante alta, já que não houve
uma alteração nos hábitos alimentares, mas somente a exclusão
de determinados alimentos.

Nesse cenário, a dieta do ovo cozido parece ser uma opção um


pouco mais razoável, já que não exclui nenhum grupo alimentar ou
sugere um consumo muito baixo de calorias. É importante
entender como funciona a dieta do ovo cozido para emagrecer, o
cardápio e dicas para não voltar a engordar novamente com o
efeito sanfona.

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O que é a Dieta do Ovo Cozido?

Esta dieta consiste em consumir um ovo poché ou cozido antes


das três principais refeições diárias – café da manhã, almoço e
jantar. O viés da dieta do ovo cozido para emagrecer é aumentar a
saciedade com o ovo e reduzir o consumo de calorias durante a
refeição seguinte.

Tudo isso, é claro, em conjunto com uma dieta levemente


hipocalórica – ou seja, que contém menos calorias do que seu
metabolismo necessita para realizar suas atividades diárias. Isso
significa que a dieta do ovo cozido é um plano alimentar com
restrição de calorias, que utiliza o maior poder de saciedade das
proteínas para provocar uma perda de peso sem que você precise
passar fome como em outras dietas altamente restritivas.

Como funciona a dieta do ovo cozido para emagrecer?

Por que incluir três ovos na dieta? O ovo emagrece? Existem, na


verdade, várias razões pelas quais consumir ovos cozidos antes da
refeição pode ser uma boa ideia para quem está tentando
emagrecer. Veja por quê:

1. O ovo traz saciedade

O ovo é rico em proteínas e gorduras – são cerca de 6g de cada


por unidade – dois nutrientes que possuem digestão mais lenta
que os carboidratos e que portanto trazem mais saciedade. Para
serem quebradas em aminoácidos, as proteínas do ovo exigem um
grande gasto energético por parte do organismo, que se vê
obrigado a retirar energia de suas reservas para auxiliar a
digestão.

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Ou seja, consumir um alimento rico em proteínas e sem


carboidratos como o ovo acelera o metabolismo e causa uma
mobilização dos estoques de gordura – sobretudo a abdominal,
levando a um aumento da lipólise (queima de gordura) para auxiliar
na digestão. Portanto, podemos dizer que o ovo cozido queima
gorduras (na ausência de carboidratos).

Consumir um ovo inteiro antes de cada refeição fará com que você
se sinta saciado com uma quantidade menor de alimentos na
próxima refeição, facilitando a manutenção da dieta hipocalórica.

E essa afirmação tem comprovação científica. Em um estudo


realizado pelo Rochester Center, nos Estados Unidos,
pesquisadores constataram que o consumo de ovos no café-da-
manhã pode diminuir o consumo de calorias ao longo do dia –
podem ser até 400 calorias a menos em um período de 24 horas.

No estudo, 30 mulheres com sobrepeso ou obesas receberam um


café da manhã que continha ou dois ovos ou um bagel (um tipo de
pão em formato de anel) com um complemento, sendo que as
duas opções tinham a mesma quantidade de calorias e proteínas.

Após acompanhar os hábitos alimentares das participantes do


estudo ao longo do dia, os pesquisadores puderam notar que
aquelas que haviam consumido os ovos no café da manhã
sentiram menos fome antes do almoço, e como resultado
acabaram consumindo menos calorias durante a refeição. E não foi
só isso: durante as 36 horas seguintes, o grupo que comeu ovos
consumiu, em média, 417 calorias a menos do que aquele que
recebeu o bagel na primeira refeição do dia.

Vale lembrar que, para que você obtenha um resultado


semelhante, sua dieta deverá ser hipocalórica.

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2. O ovo é fonte de vitamina B12

A vitamina B12 ajuda a emagrecer de maneira indireta. Isso porque


ela ajuda a metabolizar as proteínas e gorduras, produzindo
energia que torna o organismo mais ativo durante o dia. Isso
significa que a vitamina B12 estimula o metabolismo e pode
auxiliar na redução das reservas de gordura do corpo.

Além disso, a vitamina B12 presente no ovo o deixará com mais


energia e disposição para se exercitar, o que também poderá
auxiliar no emagrecimento.

3. O ovo é fonte de triptofano

O ovo é uma das melhores fontes de triptofano, um aminoácido


que estimula a produção de serotonina (um tipo de
neurotransmissor) no cérebro. Entre outras funções, a serotonina
pode controlar o apetite e diminuir a compulsão alimentar, além de
também diminuir a ansiedade e o estresse.

Níveis adequados de triptofano no organismo podem diminuir a


vontade de comer doces e facilitar o processo de emagrecimento
através de uma diminuição da fome hedônica – ou seja, aquela
fome que aparece mesmo quando o corpo não está com
deficiência energética.

4. Comer ovos não causa picos de glicose

Essa é uma propriedade do ovo bastante interessante, sobretudo


pela manhã. Ao acordarmos, nossa glicose está lá embaixo (afinal,
ficamos pelo menos 8 horas em jejum) e tudo que nosso corpo
precisa é de uma fonte de carboidratos para restabelecer suas
taxas normais de açúcar no sangue.

Acontece que, se você consome um carboidrato logo ao acordar e

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sem uma fonte de proteína em conjunto, seus níveis de glicose vão


lá para cima de maneira muito rápida, o que obriga o organismo a
liberar uma grande quantidade de insulina para jogar essa glicose
para dentro das células. E adivinha o que acontece quando toda a
glicose vai para dentro das células? Isso mesmo, seus níveis de
açúcar vão lá para baixo de novo, no que é conhecido como o
famoso pico de glicose.

Quando isso acontece, seu cérebro envia um sinal para você se


alimentar novamente, o que significa sentir fome logo após ter
acabado de comer uma fatia de pão com geleia. E a má notícia é
que isso ocorre ao longo do dia também, pois quando ficamos sem
nos alimentar por muitas horas as taxas de glicose caem
drasticamente.

Como possui digestão lenta e não contém carboidratos, o ovo não


causa grandes oscilações na glicose sanguínea, o que o ajudará a
controlar o apetite na primeira refeição do dia. Consumir um ovo
antes da refeição principal poderá ajudá-lo a estabilizar a glicose
sanguínea sem precisar sofrer com alterações bruscas de apetite
logo em seguida.

5. Ovos favorecem a síntese de adiponectina

O consumo de ovos pode aumentar a produção de adiponectina,


um hormônio que acelera o metabolismo, aumenta a queima de
gordura, melhora a sensibilidade à insulina e diminui o apetite.

Ovo Emagrece

Para quem ainda não está convencido dos benefícios do ovo para
a perda de peso, o vídeo abaixo pode ajudar a esclarecer um
pouco mais o assunto:

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https://www.youtube.com/watch?v=SrS92EHQICQ

Mas o ovo não aumenta o colesterol?

O ovo é sem sombra de dúvidas o alimento mais controverso em


nossa alimentação; em um dia é o melhor alimento do mundo, no
outro não se deve nem olhar para ele. Felizmente, no entanto,
grande parte das pesquisas realizadas nos últimos anos tem não
somente absolvido o ovo como até recomendado o seu consumo.
Por isso, parece uma boa ideia adotar a dieta do ovo cozido para
emagrecer.

Para uma boa parcela dos profissionais da área médica, o


consumo de até 3 ovos durante a semana não aumenta o
colesterol e ainda pode ser benéfico para a saúde. Isso porque,
como já vimos, o ovo é fonte de uma série de nutrientes
importantes para a saúde, sendo considerado inclusive um dos
alimentos mais completos do mundo.

Além disso, os cientistas têm comprovado que o consumo de


colesterol na dieta não necessariamente aumenta os níveis de
colesterol na circulação sanguínea. A justificativa seria que o
fígado já produz, todos os dias, uma grande quantidade de
colesterol. Assim, quando consumimos ovos na dieta, o fígado
tende a produzir menos colesterol, mantendo estáveis as taxas de
colesterol total na circulação.

Pesquisas sugerem que, para 70% dos indivíduos, o ovo não tem
efeito sobre o colesterol, enquanto para as demais 30% o consumo
de ovos pode elevar levemente as taxas de LDL (o colesterol ruim).

Algumas pessoas, no entanto, apresentam hipercolesterolemia


familiar, uma condição hereditária que se caracteriza por taxas

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elevadas de LDL no sangue, independentemente do consumo de


colesterol na dieta. Para quem apresenta a condição, o consumo
de ovos (as claras costumam ser permitidas) deve ser evitado, sob
o risco de elevar ainda mais as taxas de colesterol total.

Cardápio da dieta do ovo cozido para emagrecer

Não existe um cardápio especifico para fazer a dieta do ovo cozido


para emagrecer, uma vez que o objetivo é combinar o ovo com
uma dieta hipocalórica, e não com determinados alimentos pré-
selecionados.

Assim, o que temos abaixo é uma sugestão de um cardápio com


poucas calorias e que inclui um ovo cozido (ou poché) antes de
cada refeição principal. E sim, você deverá comer o ovo antes de
fazer a refeição principal.

Café da manhã:

1 ovo cozido +

Opção 1: 1 xícara de café com leite desnatado + 2 torradas


integrais + ½ mamão papaia;

Opção 2: 2 torradas integrais + 1 pote de iogurte desnatado + ½


manga;

Opção 3: 1 banana + 2 colheres de granola light + 1 xícara de café


com leite desnatado.

Lanche da Manhã:

Escolha somente uma das alternativas:

Opção 1: 1 pote de iogurte desnatado;

Opção 2: 1 maçã;

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Opção 3: 4 morangos.

Almoço:

1 ovo cozido +

Opção 1: 1 filé de frango grelhado + ½ xícara de repolho cozido +


salada verde;

Opção 2: 1 bife médio grelhado + ½ concha de feijão + salada com


alface, pepino e couve;

Opção 3: Salada com alface + 1 fatia de queijo branco em cubos +


4 tomates cerejas picados + 2 fatias de peito de peru;

Opção 4: Sanduíche com duas fatias de pão integral + 2 folhas de


alface + 2 colheres de atum em água + 1 rodela de tomate + 1
colher de creme de ricota light.

Lanche da Tarde:

Opção 1: 1 pera + 1 copo com água;

Opção 2: 1 maçã + 1 copo com água;

Opção 3: 2 castanhas + 1 goiaba.

Jantar:

1 ovo cozido +

Opção 1: Salada de rúcula, tomate cereja e alface + 1 fatia de


queijo branco;

Opção 2: 1 filé de peixe (magro) grelhado + 1 batata pequena


cozida + 4 tomates cerejas;

Opção 3: 1 filé frango + 2 colheres de arroz integral + salada


verde.

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Dicas

Confira algumas dicas para obter sucesso com a dieta do ovo


cozido para emagrecer:

1. Prefira ovos caipiras e orgânicos;

2. Tente comer o ovo sem sal, já que o sódio aumenta a retenção de


líquidos e irá deixar você inchado;

3. Não frite ou acrescente gordura aos ovos. Para aumentar a


saciedade, o ovo deverá estar cozido e, no máximo, acompanhado
de um tempero natural, como orégano ou salsinha;

4. Um ovo contém, aproximadamente, 70 calorias, o que dará um


total de 180 calorias (para três ovos) para serem inclusas na sua
soma diária;

5. Não faça a dieta por mais de uma semana, já que a quantidade de


ovos é muito grande e pode causar problemas aos rins;

6. Continuar com sua alimentação normal e simplesmente


acrescentar um ovo não irá fazer você perder peso; pelo contrário,
você poderá até engordar caso opte por simplesmente adicionar
três ovos à dieta sem fazer alterações nos hábitos alimentares;

7. Beba muita água, tanto para facilitar a eliminação de toxinas e


diminuir o inchaço como para proteger os rins, que poderão ficar
sobrecarregados ao processar a grande quantidade de proteínas
dos ovos;

8. Não faça essa dieta se você tiver histórico de problemas renais ou


níveis elevados de LDL (colesterol ruim);

9. Resista à tentação e não faça omelete, ovo mexido ou ovo frito.


Limite-se ao ovo cozido, para prolongar a digestão e aumentar a

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saciedade sem exagerar nas calorias;

10. O cardápio acima é somente uma sugestão, já que a


recomendação é que você procure um nutricionista para que ele o
oriente com uma dieta que atenda suas necessidades específicas.

E, por último, lembre-se de que não existe dieta milagrosa, e


somente a reeducação alimentar e a prática diária de atividade
física podem fazer alterações significativas e permanentes no seu
peso.

Vídeo:

E ai, gostou das dicas?

Referências adicionais:

Fernandez ML. Rethinking dietary cholesterol.Curr Opin Clin Nutr


Metab Care.2012 Mar;15(2):117-21;

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16340654;

http://www.metabolismjournal.com/article/0026-0495(65)90002-8
/abstract;

http://atvb.ahajournals.org/content/16/10/1222.long;

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC24942/

Você adotaria a diet ado ovo cozido para emagrecer? O que


achou dos seus conceitos e deste cardápio acima? Seria
facilmente adaptável à sua rotina? Comente abaixo!

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