SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

Topik : PHBS (Perilaku Hidup Bersih dan Sehat)

Sub Topik : Jajanan Sehat

Sasaran : Anak-anak sekolah dasar

Tempat : MI MUHAJIR

Penyuluh : Yuni Ermalasari

Hari/Tanggal : Senin, 22 Februari 2016

Waktu : 1x30 Menit

A. TUJUAN

 Tujuan Umum
Setelah mengikuti penyuluhan 1x30 menit anak-anak dapat mengetahui tentang jajanan
sehat.

 Tujuan Khusus
Setelah dilakukan penyuluhan selama 30 menit di harapkan anak-anak mampu :
1. Menjelaskan pengertian jajanan sehat
2. Menyebutkan manfaat jajanan sehat
3. Menjelaskan bagaimana cara memilih jajanan sehat
4. Menyebutkan dampak dari jajanan yang tidak sehat
B. MATERI

Materi penyuluhan yang akan di sampaikan meliputi :

1. Pengertian jajanan yang sehat

2. Manfaat jajanan yang sehat
3. Cara memilih jajanan sehat yang baik
4. Contoh jajanan yang sehat
5. Contoh jajanan yang tidak sehat
6. Dampak dari jajanan yang tidak sehat

C. MEDIA

1. Leaflet

2. Lcd dan Laptop

D. METODE PENYULUHAN

 Ceramah
 Tanya jawab

E. SETTING TEMPAT

Penyuluh

Peserta

Observer
F. PENGORGANISASIAN

 Penyuluh : Menyajikan materi penyuluhan

 Observer : Mengamati jalannya acara penyuluhan dari awal sampai
akhir.

G. KEGIATAN PENYULUHAN

No Waktu Kegiatan Penyuluhan Respon Peserta

1. Pembukaan 1. Memberi salam 1. Menjawab salam

( 2 Menit) 2. Memperkenalkan diri 2. Mendengarkan dan
Memperhatikan
3.Mengenali pengetahuan 3. Menjawab pertanyaan
tentang jajanan sehat
4. Menjelaskan tujuan 4. Mendengarkan dan
penyuluhan Memperhatikan
5. Membuat kontrak waktu 5. Menyetujui kontrak waktu

2. Kegiatan inti 1. Menjelaskan tentang 1. Mendengarkan dan

( 20 Menit) pengertian, manfaat, cara memperhatikan penjelasan
memilih jajanan sehat, contoh penyuluh
jajanan sehat, contoh jajanan
tidak sehat dan dampak dari
jajanan tidak sehat.

2. Memberikan kesempatan 2. Aktif bertanya

untuk Bertanya

3. Menjawab pertanyaan peserta 3. Mendengarkan

 3. Penutup 1. Menyimpulkan materi yang 1. Mendengarkan dan
( 2 Menit) disampaikan oleh penyuluh Memperhatikan

2. Mengevaluasi peserta atas 2. Menjawab pertanyaan yang di

penjelasan yang disampaikan berikan
dan penyuluh menanyakan
kembali mengenai materi
penyuluhan

3. Salam penutup 3. Menjawab salam

H. EVALUASI

1) Evaluasi Struktural

a) Persiapan Materi
b) Persiapan alat yang akan di gunakan
c) Persiapan SAP
d) Kontrak Waktu
e) Penyelenggaraan penyuluhan dilaksanakan di Sekolah MI MUHAJIR

2) Evaluasi Proses

a) Selama penyuluhan peserta memperhatikan penjelasan yang disampaikan

b) Selama penyuluhan peserta aktif bertanya tentang penjelasan yang di sampaikan
c) Selama penyuluhan aktif menjawab pertanyaan yang di ajukan

3) Evaluasi Hasil

a) Peserta mampu memahami pengertian dan manfaat jajanan sehat

b) Peserta mampu memahami cara memilih jajanan sehat
c) Peserta mampu memahami contoh jajanan sehat
d) Peserta mampu memahami contoh jajanan yang tidak sehat
e) Peserta mampu memahami dampak dari jajanan yang tidak sehat
 Jawaban
No. Pertanyaan
Benar Salah
1. P : Apa manfaat dari jajanan sehat?

A : Agar tubuh sehat dan terhindar dari penyakit. 

2. P : Bagaimana cara memilih jajanan sehat?

A: Yang jauh dari tempat sampah, bersih, tertutup, tidak

dipegang-pegang orang,tidak digoreng dengan 
minyak goreng bekas, tidak berwarna mencolok dan
terlalu manis.

3. P : Berikan contoh-contoh jajanan yang tidak sehat?

A: Minuman yang berwarna mencolok dan sangat

manis, chiki, gorengan yang digoreng dengan 
minyak goring bekas dan kue yang berwarna
terang.
LAMPIRAN MATERI

A. PENGERTIAN
Jajanan yang bergizi dan tidak mengandung zat-zat berbahaya bagi tubuh yang disajikan
dan diperjual belikan oleh pedagang kaki lima,toko-toko makanan maupun swalayan

B. JENIS MAKANAN JAJANAN

digolongkan menjadi 3 (tiga) golongan, yaitu:

1. Makanan jajanan yang berbentuk panganan, seperti kue kecil-kecil, pisang goreng
dsb.
2. Makanan jajanan yang diporsikan (menu utama), seperti pecal, mie bakso, nasi
goreng dsb.
3. Makanan jajanan yang berbentuk minuman, seperti es krim, es campur, jus buah
dan sebagainya

C. SYARAT JAJANAN SEHAT

1. Bersih, bebas dari kuman , lalat dan debu
2. Dimasak dengan matang
3. Bergizi tinggi, tidak terlalu manis dan berlemak tinggi
4. Bervariasi
5. Tidak berpengawet berbahaya dan pemanis buatan
6. Tidak Basi dan Beracun.

D. BAGAIMANA CARA MEMILIH JAJANAN SEHAT

1. Tidak kadarluasa
2. Pembungkusbaik, tidak penyok
3. memiliki izin depkes.
4. Tidak memakai kertas koran
5. Penjualnya mencuci tangan
6. tidak memegang uang sblm memegang makanan.
7. Memakai penjepit makanan / sendok/
8. Alat yang bersih
 9. Hindari makanan terlalu manis dan berlemak serta minuman yang bersoda

E. SYARAT TEMPAT BERJUALAN YANG SEHAT

1. Jauh dari lalu lalang , WC, selokan dan genangan air
2. Nyaman dan bersih
3. Tidak dibawah tangga
4. Tertutup tidak ada lalat
5. Peralatan yang bersih
6. Lap yang bersih.
7. tempat sampah tertutup

F. POTENSI DAN MASALAH MAKANAN JAJANAN

1. Cemaran biologis :
rendahnya kondisi higiene dan sanitas
2. Cemaran Kimia
formalin, rhodamin B, boraks, dan methanil yellow
3. Cemaran Fisik
rambut potongan kayu, serangga, pasir, batu, pecahan kaca, isi staples,dll.
4. Cemaran Radiasi
G. MANFAAT JAJANAN SEHAT
Agar tubuh tetap sehat dan terhindar dari penyakit.

H. CARA MEMILIH JAJANAN SEHAT YANG BAIK

1. Bersih
2. Jauh dari tempat sampah, got, debu dan asap kendaraan bermotor
3. Tertutup
4. Tidak bekas dipegang-pegang orang
5. Tidak terlalu manis dan berwarna mencolok
6. Masih segar
7. Tidak digoreng dengan minyak goreng yang sudah keruh
8. Tidak mengandung zat pemanis, zat pengawet, zat penyedap, dan zat pewarna
buatan
9. Bau tidak apek atau tengik
 10. Tidak dibungkus dengan kertas bekas atau Koran
11. Dikemas dengan plastik atau kemasan lain yang bersih dan aman
12. Lihat tanggal kadaluwarsa

I. CONTOH JAJANAN SEHAT

Susu, roti, biskuit, buah-buahan.

J. CONTOH JAJANAN TIDAK SEHAT

1. Es mambo berwarna mencolok dan terlalu manis adalah pemanis buatan dan
pewarna makanan
2. Permen menggunakan pemanis buatan dan pewarna makanan
3. Bakso menggunakan bahan pengenyal
4. Chiki/ makanan ringan menggunakan MSG sebagai penambah rasa, zat pewarna dan
pemanis buatan
5. Gorengan memakai minyak goreng bekas dipakai berkali-kali sehingga minyak sudah
berwarna sangat keruh
6. Kue berwarna mencolok menggunakan pewarna makanan
7. Es sirup/ minuman berwarna mencolok adalah tidak higienis, memakai air mentah,
dan terdapat zat pewarna makanan.

K. DAMPAK DARI JAJANAN TIDAK SEHAT

1. Pemanis buatan: sakarin mengakibatkan kanker kandung kemih.
2. Pewarna tekstil: Rhodamine B mengakibatkan pertumbuhan lambat, gelisah.
3. Bahan pengenyal (boraks) mengakibatkan demam, kerusakan ginjal, diare, mual,
muntah, pingsan, kematian.
4. Penambah rasa: Mono Sodium Glutamat (MSG) mengakibatkan pusing, selera makan
terganggu, mual, kematian.
5. Bahan pengawet: formalin mengakibatkan sakit perut, kejang-kejang, muntah,
kencing darah, tidak bisa kencing, muntah darah, hingga akhirnya menyebabkan
kematian.
6. Timah mengakibatkan pikiran kacau, pingsan, lemah, tidak ingin bermain, sulit bicara,
mual, muntah.
7. Makanan tidak bergizi mengakibatkan Gangguan berfikir Makanan mengandung
mikroba, basi atau beracun adalah sakit perut, diare.