Tabla 1.

Comparativa del sistema digestivo de un animal monogástrico y

uno poligástrico.

Mono gástrico Poligástrico

 No tienen divisiones
compartimientos en el estómago.
 No hacen el proceso de la rumia.
 En la boca presentan paladar duro
con dientes incisivos.
 Presentan pico.
 El estómago está compuesto por:
cuerpo, fondo, divertículo del
estómago, parte pilórica.
 Su posición abdomen anterior
izquierdo ocupando el piso de la
cavidad entre los cartílagos xifoides
y el ombligo.
o  Tienen varios compartimientos en el
estómago.
 Hacen rumia para aprovechar mejor
el alimento y así descomponer la
celulosa y hemicelulosa de material
vegetal.
 No tienen incisivos en el maxilar, sino
un rodete dentario fibrocartilaginoso.
 Salivan más, aprox. Entre 120
ml/min.

Función que cumple cada una de las cavidades del estómago de un rumiante.
En el rumen están contenidos millones de microorganismos que cumplen la función
de extraer y digerir la fibra presente en la hierba, al mismo tiempo que liberan los
ácidos grasos como subproducto de la digestión.
El retículo, en sí mismo, cumple la función de filtrar los elementos que transitan por
el estómago, sólo permite el paso al tercer compartimiento a partículas de tamaño
muy pequeño, que sean inferiores a 2 mm o de baja densidad, menor a 1.2 g.
El omaso es el órgano que establece la transición del alimento entre el rumen y el
abomaso, siendo este el último compartimiento donde la digestión se realiza de un
modo diferente. Tiene una elevada capacidad de absorción que permite que el agua
y los minerales como el sodio y el fósforo se reciclen, los cuales regresan al rumen
en forma de saliva.
Abomaso En su interior se secretan ácidos fuertes y muchas enzimas digestivas,
que preparan a las partículas de alimento para que puedan ser digeridas por el
intestino delgado.

Aportes que genera el suministro de fósforo, magnesio, azufre, cobre y zinc

en la dieta.
 Mineral Funciones
 Participa en la obtención de energía.
Fósforo (P)
 Ayuda a la formación de dientes y huesos.
 Ayuda al desarrollo esquelético.
Magnesio (Mg)
 Cumple la función de ser activador enzimático.
 Hace parte de los aminoácidos azufrados.
Azufre (S)  Ayuda a la síntesis de proteínas microbiales.
 Interviene en la respiración y los tejidos.
 Cofactor enzimático.
Cobre (Cu)
 Síntesis de hemoglobina.
 Funcionamiento del sistema inmune (producción de
Zinc (Zn) linfocitos).
 Cofactor enzimático.

Tabla2. Información descriptiva de cuatro sistemas de pastoreo.

Sistema de
Particularidades Beneficios Ejemplos
pastores
El sistema Requiere de poca En la ganadería de
continuo hace inversión los llanos
referencia a una económica, basta orientales utilizan
modalidad con tener los este sistema de
extensiva de recursos pastoreo ya que
pastoreo, en la relacionados cuentan con
cual el ganado únicamente con el grandes
permanece terreno, no extensiones de
durante periodos demanda área y el pasto
de tiempo inversiones siempre va a estar
prolongados en un adicionales como en continuo
mismo potrero. estructuras de crecimiento.
Continuo
Por lo general, se cercados o Se utiliza mucho
utiliza esta divisiones. para ganado doble
modalidad en los Además, el propósito.
pastos naturales, modelo se presta
pues estos tienen para que todo el
una escasa ganado
producción y sus permanezca junto,
bajos índices de lo cual facilita su
crecimiento no vigilancia y
justifican que se supervisión.
creen Finalmente, este
es un sistema en
 subdivisiones en el cual el animal
el potrero. tiene posibilidad
de seleccionar el
pasto que desea
ingerir.
Esta modalidad de Generalmente, la En la cuenca
pastoreo tiene la producción total lechera de
característica de de forraje Medellín, se utiliza
que el ganado se aumenta, lo que este tipo de
traslada de un resulta mayor sistema para ser
potrero a otro para densidad de más productivo y
aprovechar la población. eficiente.
pastura de la Los potreros son Ganado de leche.
manera más pastoreados más
eficiente posible. uniformemente y
Los periodos que no se ven las
el ganado se zonas sobre
mantiene en una pastoreadas.
misma división
Rotacional
son por lo general
cortos, luego de
que estos son
movilizados a otro,
es necesario que
los prados
descansen por un
tiempo suficiente
para garantizar su
recuperación y
que no ocurran
disminuciones en
la calidad del
forraje.
Este sistema está Los animales Este sistema es
caracterizado pastorean en una muy utilizado en
porque el potrero de las partes predios donde no
se divide mientras la otra se cuente con
únicamente en permanece en mucha área para
dos partes, por lo descanso. Esta acceder a mayor
Rotacional
general de las modalidad permite número de franjas,
alterno
mismas tener un mejor en el cauca se
dimensiones. Los ajuste de la carga utiliza este
animales de animales a sistema para
pastorean en una comparación de la ganado doble
de las partes modalidad de propósito.
mientras la otra pastoreo continuo. Ganado de leche.
 permanece en Otra ventaja de
descanso. este sistema, es
que se le puede
dar un mejor uso a
los fertilizantes y
tener mayor
control sobre la
aparición de la
maleza, debido a
que los animales
pueden manejarse
con mayor
facilidad. No es un
modelo que
demande mucho
gasto, pues la
única inversión
requerida es la de
un cerco que
divida el potrero
por la mitad.
Corresponde a un La principal Es excelente para
sistema en el que ventaja que se ganado de leche
el potrero se divide obtiene con este ya que no deben
en varias sistema es que el desplazarse
secciones y cada forraje se grande distancias
una de estas, es aprovecha de la y solo se dedican a
utilizada para el mejor manera, consumir.
pastoreo de cada pues siempre se
día, es decir que cuenta con
se realiza una disponibilidad,
Rotacional por
rotación diaria debido a que dado
franjas
el poco tiempo de
consumo en cada
una de las franjas
y el largo tiempo
de recuperación y
descanso del
prado se cuenta
siempre con un
forraje de buena
calidad
Este corresponde Evita la Este sistema es
Rotacional a un sistema en el sobreutilización en muy utilizado en
diferido cual el área las áreas ganaderías donde
dispuesta para el preferidas por el hay estaciones
 pastoreo del ganado y evita que climáticas, para
ganado es dividido las franjas se aprovechar al
en varias partes, deterioren. máximo el
pero la rotación pastoreo, es
entre las eficiente para
secciones se ganado de leche.
difiere a largos
periodos de
tiempo, esto
significa que el
hato de ganado
está en un mismo
potrero durante
varios meses,
mientras que los
demás desarrollan
su forraje
El modelo de Es muy eficiente a Se usa en grandes
pastero cuanto a ganaderías
estabulado producción, ya estadounidenses
también es que se usan en la producción
conocido como suplementos de carne o leche,
pastoreo cero, alimenticios para ya que en la
este consiste en aumentar la estación de
que el ganado no producción, es invierno y verano
realiza la actividad muy eficiente ya este sistema es de
de pastar, sino que el ganado no gran utilidad para
que el alimento se pierde energía en no disminuir la
le suministra desplazamientos, calidad de la
directamente y se debe garantizar producción
Estabulado
bajo control del el suministro de ganadera.
personal de la forrajes de
finca. Los calidad, ya que
animales se muchas veces los
mantienen en henos no suplen
confinamiento en los beneficios de
los establos, lo forraje verde
que evita que fresco.
deterioren los
prados y hace que
se pueda obtener
pasto de muy
buena calidad.
 Bibliografía
GASQUE GOMEZ, Ramón, Enciclopedia bovina, universidad autónoma de
México, pág. 16. 2016.

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE, Sistema digestivo,

requerimientos nutricionales de bovinos y pastoreo.

Lección 4. Digestión, absorción y metabolismo de los carbohidratos en

monogástricos y rumiantes.