DIETAS TERAPÉUTICAS

JAVIER EDUARDO
CURO YLLACONZA
Lic. Nutrición humana
C.N.P. 1555
U.N.M.S.M.
 DIETOTERAPIA
La Dietoterapia se encarga del estudio de las dietas
terapéuticas que viene a ser aquellas que se
prescriben a pacientes que tienen problemas
relacionados a la digestión de alimentos o alguna
otra patología donde se altera la nutrición.
 Objetivos de la
Dietoterapia
La dieta es el Presentarse
único con una
tratamiento de la textura que
enfermedad
(Diabetes, pueda ser
Hipercolesterolemia) ingerida por
el paciente

La dieta forma Exclusión de

parte del La dieta tiene por
objeto prevenir la alimentos o
tratamiento nutrientes
junto a los aparición de
síntomas, como el (intolerancia a la
fármacos lactosa o
(Diabetes dolor en la úlcera.
alergias)
Mellitus)
 FINALIDAD DE LAS DIETAS
TERAPÉUTICAS
El objetivo es prevenir, mitigar, evitar o retardar la
aparición de las sintomatologías en un paciente,
además de orientar la acción tendiente a modificar
uno o más tiempos de la nutrición que se
encuentran perturbados por la enfermedad
( Alimentación – Metabolismo – Excreción).
 VIAS DE INGRESO DE LAS DIETAS

Vía Oral

Vía Enteral

Vía Parenteral
 CLASIFICACIÓN DE LAS DIETAS
POR SU
POR CONTENIDO
DE POR
SU
NUTRIENTES LA
CONSISTENCI
PATOLOGÍA
A

HIPERPROTEICA
HIPERCELULÓSICA
HIPERCALÓRICA
HIPOCALÓRICA DIETA RENAL
LIQUIDA
HIPOCELULÓSICA DIETA PARA:
SEMILIQUIDA GASTRITIS
BLANDA HIPOGLÚCIDA LITIASIS
COMPLETA HIPOPURÍNICO GASTRECTOMIZADOS
HIPOGRASA
HIPOSÓDICA
 DIETAS PROGRESIVAS

Son las dietas específicas

indicadas en las distintas
etapas evolutivas de una
enfermedad, desde el inicio
de la alimentación oral hasta
llegar al mayor grado posible
de normalidad.
Fases de la Dieta Progresiva

NPO

LIQUIDA
LIQUIDA AMPLIA
RESTRINGIDA

LIQUIDA RESTRINGIDA
LIQUIDA AMPLIA D. FACIL DIGESTIÓN

BLANDA SEVERA BLANDA COMPLETA

 En su totalidad son alimentos líquidos como :
aguas, infusiones, zumo de fruta, etc .

DIETA Puede llegar a tener hasta

LIQUIDA 180 Calorías, 45 g. de
carbohidratos.
RESTRINGIDA Volumen / toma= 200 ml.

En términos nutricionales es una dieta incompleta.

 Es un paso intermedio entre la dieta liquida y
la blanda severa.

Aquí se permiten además

DIETA de los alimentos líquidos ,
otros de textura fluida
LIQUIDA como: por ejemplo
AMPLIA gelatinas, flan,
mazamorras simples, etc.

En los pacientes Neurológicos ( problemas de

deglución) no se les debe ofrecer dietas liquidas por la
facilidad con que pasan a las vías respiratorias.
 En su totalidad son alimentos de fácil
digestión y de textura suave.

DIETA Aquí los alimentos deben de

BLANDA tener como característica de
ser todos cocidos y
SEVERA tamizados.

Básicamente se puede dar: caldos, purés

y carnes sancochadas picadas.
 Los alimentos deben tener una textura suave o blanda,
con poca función de estimulación del aparato
digestivo, siendo de digestión fácil.

DIETA Todos los vegetales (frutas y

verduras) deben de ser
BLANDA cocidos, las carnes
sancochadas, con limitación
de grasas principalmente las
de origen animal.

Se indica en postoperatorios, patologías digestivas, etc.

 Esta depende de la progresión del
diagnóstico del paciente, puede ser una
dieta adecuada a la úlcera gástrica , a
patología biliar.

DIETA DE
FACIL
DIGESTIÓN.
En general es la dieta límite
en relación a la normalidad a
que puede llegar el paciente y
con la que se irá de alta a su
hogar.
 Es la dieta normal o también llamada basal,
pero por ser brindada a pacientes que están en
reposo en una cama, no debe contener
alimentos flatulentos o de difícil digestión.

DIETA
COMPLETA El rendimiento nutricional de
esta dieta debe ser
aproximadamente:
Proteínas: 65 g.
Lípidos: 80 g.
Carbohidratos: 270 g.
Energía: 2060 kcal.