Protobiont (2017) Vol.

6 (2) : 29 - 37

Kandungan Pigmen Klorofil, Karotenoid dan

Antosianin Daun Caladium
Hasidah1, Mukarlina1, Diah Wulandari Rousdy1
Program Studi Biologi, Fakultas MIPA, Universitas Tanjungpura,
Jl. Prof. Dr. H. Nawawi, Pontianak
Email: hasidahyusnita@gmail.com
Abstract
Caladium is a family Araceae which has various colors and patterns of leaves. The mechanism of variation
of color and pattern on the leaves is caused by the chlorophyll pigment, carotenoid and anthocyanin. Each
variation in color and pattern of the leaf has a different anatomical structure. This research aims to find out
the differences in the content of the chlorophyll pigment, carotenoid and anthocyanin as well as examine the
anatomical structure of the mesophyll in 6 Caladium plants. This research was conducted from January to
May 2016. Measurement of chlorophyll, carotenoid and anthocyanin was conducted using a
spectrophotometric method while mesophyll tissue anatomy using the method of wet incision preparation.
The results showed that the highest chlorophyll content was found in the leaves of C. schomburgkii by
28.508 mg/l, while the highest carotenoid content was found in C. bicolor 1 by 35.780 µmol/g. The highest
anthocyanin content was found in C. bicolor cultivar Blaze by 0.057 mg/g. The cross section area of the red,
green and white showed a different mesophyll structure. The green area mesophyll tissue differentiates into
palisade and spongy tissue containing chlorophyll, while the red and white mostly showed thet mesophyll
tissue that did not differentiate into palisade and spongy tissue. The mesophyll cells in the red area contain
anthocyanin, and the white area was not pigmented and there was space between the cells among the
palisade tissues and between the upper epidermis and mesophyll tissue.

Keywords : Caladium, chlorophyll, carotenoid, anthocyanin, pigment

PENDAHULUAN komposisi fitokimia pada tumbuhan Caladium

Caladium merupakan anggota famili Araceae
yang memiliki warna dan corak daun yang
bervariasi. Variasi warna dan corak dalam satu
daun dapat dipelajari dengan menganalisis
kandungan pigmen dan mengamati struktur
anatomi daun seperti struktur mesofil. Variasi
warna pada daun disebabkan oleh adanya pigmen
klorofil, karotenoid dan antosianin dalam jaringan
daun. Daun yang memiliki warna dan corak yang
bervariasi memiliki struktur anatomi yang
berbeda.
Daun area hijau memiliki jaringan palisade yang
terdiri atas dua lapis dan berisi klorofil. Secara
anatomi, variasi warna seperti bintik-bintik atau
spot putih pada permukaan daun disebabkan oleh
melonggarnya jaringan palisade dan defisiensi
klorofil (Rocca et al., 2011). Menurut Sheue et al.
(2012) jaringan mesofil area putih memiliki sel-
sel mesofil yang tidak berpigmen dan terdapat
ruang antar sel di bawah epidermis dan mesofil.
Beberapa penelitian mengenai kandungan pigmen
klorofil pada daun pepaya (Carica papaya L.)
berpotensi sebagai suplemen makanan (Setiari &
Nurchayati, 2009). Ekanem et al. (2013) meneliti
ornamental, C. bicolor dan C. variegatum.
Kandungan karotenoid tertinggi terdapat pada
daun C. bicolor sebesar 9,50 %. Pebrianti et al.
(2015) membandingkan kandungan pigmen
antosianin pada enam varietas daun bayam merah.
Kandungan antosianin tertinggi terdapat pada
daun bayam merah varietas Red Leaf yang
berwarna ungu pekat yaitu 6350 ppm. Penelitian
kandungan pigmen pada daun Caladium dilihat
dari kandungan pigmen dan struktur anatomi
masih jarang dilakukan. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui perbedaan kandungan pigmen
klorofil, karotenoid dan antosianin serta
mengetahui struktur mesofil pada enam tumbuhan
Caladium berdasarkan variasi warna dan corak
daun.
BAHAN DAN METODE
Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan mulai dari bulan
Januari hingga Mei 2016 di Laboratorium Biologi
Jurusan Biologi dan Laboratorium Kimia Jurusan
Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Tanjungpura
Pontianak.
29
Protobiont (2017) Vol. 6 (2) : 29 - 37
Alat dan Bahan Penelitian
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah
alat-alat gelas, cutter, cuvet, kamera digital
Samsung DV150F, kantong plastik, kertas label,
kertas saring, lemari pendingin, luxmeter,
mikroskop Olympus CX21, mortar, neraca
analitik, silet, soil tester, spatula, spektrofotometer
UV-Vis Thermo Spectronic Genesis 6,
termometer dan vorteks. Bahan yang digunakan
yaitu daun Caladium, akuades, aseton 80%, etanol
96%, HCl 5% dan HCl 1,5 N.
Prosedur Kerja
Pengambilan Sampel
Sampel Caladium diambil di sekitar Rasau Jaya,
Pontianak dan Mempawah. Sampel diambil secara
acak berdasarkan ditemukannya tiap sampel pada
beberapa lokasi.
Identifikasi Sampel
Sampel diidentifikasi dengan cara mengirimkan
foto Caladium ke Kebun Raya Purwodadi LIPI.
Analisis Kandungan Klorofil Total dan
Karotenoid
Kandungan klorofil total dan karotenoid diukur
dengan menggunakan metode spektrofotometri
mengikuti prosedur Kurniawan et al. (2010).
Daun Caladium diambil dari tiga individu sebagai
ulangan. Masing-masing individu dari berbagai
variasi diambil 2 helai daun dan digerus dengan
mortar lalu ditimbang dengan berat 1 gram.
Sampel daun tersebut kemudian diekstraksi
dengan 100 ml aseton 80%, diaduk hingga warna
terlepas dari jaringan. Ekstrak kemudian disaring
menggunakan kertas saring. Filtrat yang didapat
ditempatkan dalam cuvet lalu dianalisis
menggunakan spektrofotometer pada panjang
gelombang 480 nm, 645 nm dan 663 nm.
Kandungan klorofil total dan karotenoid dihitung
menggunakan rumus Hendry & Grime (1993)
sebagai berikut:
Klorofil total mg/l
= 8,02 × A663 + 20,2 × A645
Karotenoid µmol/g
(A480 + 0,114 × A663 - 0,638 × A645) × V × 103
= dengan taraf kepercayaan 95% (Zar, 1996).
112,5 × W
Analisis Kandungan Antosianin
Kandungan antosianin diukur dengan
menggunakan metode spektrofotometri mengikuti
prosedur Raharja & Dianawati (2001) dalam
Kurniasih (2010). Daun Caladium diambil dari
tiga individu sebagai ulangan. Masing-masing
individu dari berbagai variasi diambil 2 helai daun
dan digerus dengan mortar kemudian ditimbang
sebanyak ±1 gram. Sampel daun tersebut
kemudian diekstraksi dengan larutan HCL 5%
dalam akuades. Ekstraksi dilakukan dengan
merendam bahan di dalam botol kaca yang
berwarna gelap dengan larutan HCl 5% tersebut
(1:10), kemudian campuran disimpan di dalam
lemari pendingin bersuhu 40 C selama 24 jam.
Selanjutnya campuran tersebut disaring dengan
kertas saring. Filtrat sebanyak 5 ml hasil ekstraksi
diencerkan menjadi 10 ml dengan larutan etanol
96% : HCl 1,5 N (85 : 15) lalu di vorteks. Filtrat
kemudian diukur absorbansinya pada panjang
gelombang 535 nm menggunakan
spektrofotometer. Total antosianin (mg/g)
dihitung menggunakan rumus Lees & Francis
(1972) dalam Markakis (1982):
(absorbansi × FP)
Antosianin (mg/g) = × 100
98,2 × w sampel (g)
Pembuatan Preparat Basah Sayatan Daun
Caladium
Daun Caladium disayat melintang ± 0,5×0,5 cm
pada setiap area merah, merah muda, putih dan
hijau pada 6 (enam) daun Caladium dengan
menggunakan pisau silet kemudian diletakkan di
atas gelas obyek, ditetesi dengan air dan ditutup
dengan cover glass. Selanjutnya diamati di bawah
mikroskop untuk melihat adanya pigmen dan
struktur mesofil dalam jaringan daun.
Parameter Pengamatan
Parameter yang diamati dalam penelitian ini
adalah kandungan klorofil, karotenoid dan
antosianin serta struktur anatomi masing-masing
variasi warna 6 (enam) daun Caladium. Faktor
lingkungan yang diamati adalah intensitas cahaya
(lux), suhu udara (0C) dan pH tanah.
Analisis Data
Data yang diperoleh dari hasil penelitian dianalisis
menggunakan ANOVA Satu Jalur (One Way
ANOVA) dan uji Kruskal-Wallis. Apabila hasil
yang didapatkan berbeda nyata maka dilanjutkan
dengan uji lanjut Tukey untuk ANOVA dan uji
lanjut Mann-Whitney untuk Kruskal-Wallis
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil
Kandungan Klorofil, Karotenoid dan
Antosianin pada Daun Caladium
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat
perbedaan kandungan pigmen klorofil, karotenoid
dan antosianin pada 6 (enam) daun Caladium.
30
Protobiont (2017) Vol. 6 (2) : 29 - 37

Perbedaan kandungan pigmen tersebut disajikan
lam Tabel 1.
Hasil analisis ANOVA dan Kruskal-Wallis
menunjukkan bahwa 6 (enam) daun Caladium
memberikan pengaruh yang berbeda nyata
terhadap kandungan klorofil (F5,12 = 10,911, p =
0,000; ANOVA), karotenoid (F5,12 = 10,475, p =
0,000; ANOVA) dan antosianin (X2 = 12,101, p =
0,033; Kruskal-Wallis). Berdasarkan hasil uji
Tukey, kandungan klorofil tertinggi terdapat pada
C. schomburgkii sebesar 28,508 mg/l sedangkan
kandungan karotenoid tertinggi terdapat pada C.
bicolor 1 sebesar 35,780 µmol/g. Keduanya
menunjukkan berbeda nyata dengan C. bicolor
kultivar Blaze yang memiliki kandungan klorofil
terendah yaitu 6,783 mg/l dan karotenoid terendah
yaitu 9,607 µmol/g. Hasil analisis uji Mann-
Whitney menunjukkan bahwa kandungan
antosianin tertinggi terdapat pada C. bicolor
kultivar Blaze sebesar 0,057 mg/g berbeda nyata
dengan C. bicolor kultivar Thai Beauty yang
memiliki kandungan antosianin terendah yaitu
0,002 mg/g (Tabel 1).

Tabel 1. Rerata kandungan klorofil, karotenoid dan antosianin pada 6 (enam) daun Caladium
Rerata Kandungan Pigmen
Jenis Tumbuhan
Klorofil (mg/l)* Karotenoid (µmol/g)* Antosianin (mg/g)**
C. bicolor ‘Blaze’ 6,783 a
9,607 a
0,057b
C. bicolor ‘Candidum’ 21,201 bc
27,887 bcd
0,008a
c cd
C. schomburgkii 28,508 33,568 0,007a
C. bicolor ‘Thai Beauty’ 17,452 bc
21,704 abc
0,002a
C. bicolor 1 27,666c 35,780d 0,007a
C. bicolor ‘Baret’ 14,532ab 17,232ab 0,015a
Keterangan: Angka yang ditandai dengan huruf yang sama pada kolom yang sama menunjukkan pengaruh yang sama
atau memiliki nilai yang tidak berbeda nyata pada taraf kepercayaan 95%
* : Uji Statistik ANOVA dengan Uji Lanjut Tukey
** : Uji Statistik Kruskal-Wallis dengan Uji Lanjut Mann-Whitney

Struktur Anatomi Daun Caladium
Sayatan melintang 6 (enam) daun Caladium yaitu
C. bicolor kultivar Blaze, C. bicolor kultivar
Candidum, C. schomburgkii, C. bicolor kultivar
Thai Beauty, C. bicolor 1 dan C. bicolor kultivar
Baret memiliki susunan jaringan dari luar ke
dalam yaitu jaringan dermal (epidermis) dan
jaringan dasar (mesofil). Masing-masing area
hijau, merah, merah muda dan putih menunjukkan
struktur anatomi yang berbeda-beda. Area hijau
menunjukkan jaringan mesofil berdiferensiasi
menjadi jaringan palisade dan spons yang berisi
klorofil.
Jaringan mesofil pada area merah dan putih
memperlihatkan struktur sel homogen atau tidak
berdiferensiasi menjadi jaringan palisade dan
spons tetapi jaringan mesofil area putih pada daun
C. schomburgkii berdiferensiasi menjadi jaringan
palisade dan spons yang berisi klorofil tidak
merata (Gambar 3.B). Sel-sel mesofil pada area
merah berisi antosianin sedangkan pada area putih
menunjukkan sel-sel yang tidak berpigmen dan
terdapat ruang antar sel di bawah epidermis.
Beberapa sel mesofil area putih pada daun C.
bicolor kultivar Baret berisi antosianin dan
klorofil dan sebagian sel lainnya tidak berpigmen
(Gambar 6.D).

A B ep1

ep2
50 µm

Gambar 1. Daun C. bicolor kultivar Blaze (A) helaian daun utuh dan (B) sayatan melintang area merah. Epidermis atas
(ep1), epidermis bawah (ep2) dan mesofil (m). Scale bars = 50 µm

31
Protobiont (2017) Vol. 6 (2) : 29 - 37

A B rs ep1

ep2
50 µm

C D
ep1 ep1

pa
m m
sp
ep2
ep2
50 µm 50 µm

Gambar 2. Daun C. bicolor kultivar Candidum (A) helaian daun utuh, (B) sayatan melintang area putih, (C) area merah
muda keputihan dan (D) area hijau. Epidermis atas (ep1), epidermis bawah (ep2), mesofil (m), palisade (pa),
spons (sp) dan ruang antar sel (rs). Scale bars = 50 µm

A B rs ep1 C ep1
pa
pa
m m
sp sp

ep2 ep2
50 µm 50 µm

Gambar 3. Daun C. schomburgkii (A) helaian daun utuh, (B) sayatan melintang area putih dan (C) area hijau. Epidermis
atas (ep1), epidermis bawah (ep2), mesofil (m), palisade (pa), spons (sp) dan ruang antar sel (rs). Scale bars =
50 µm

A B C ep1
ep1
pa

m m
sp

ep2 ep2
50 µm 50 µm

Gambar 4. Daun C. bicolor kultivar Thai Beauty (A) helaian daun utuh, (B) sayatan melintang area merah muda dan (C)
area hijau. Epidermis atas (ep1), epidermis bawah (ep2), mesofil (m), palisade (pa) dan spons (sp). Scale
bars = 50 µm

32
Protobiont (2017) Vol. 6 (2) : 29 - 37

A B A B
ep1
ep1

m m

ep2
ep2
50 µm 50 µm

B ep1 D ep1 C ep1 D rs

ep1
pa pa
pa
m m
m m
sp
sp
sp
ep2
ep2 50 µm
ep2 50 µm 50 µm
ep2 50 µm

Gambar 5. Daun C. bicolor 1 (A) helaian daun utuh,
(B) sayatan melintang area merah muda,
(C) area hijau bercak merah dan (D) area
hijau. Epidermis atas (ep1), epidermis
bawah (ep2), mesofil (m), palisade (pa)
dan spons (sp). Scale bars = 50 µm
Gambar 6. Daun C. bicolor kultivar Baret (A) helaian
daun utuh, (B) sayatan melintang area
merah, (C) area hijau dan (D) area spot
putih. Epidermis atas (ep1), epidermis
bawah (ep2), mesofil (m), palisade (pa),
spons (sp) dan ruang antar sel (rs). Scale
bars = 50 µm

Tabel 2. Hasil pengukuran faktor lingkungan lokasi pengambilan Caladium

Parameter Lingkungan
Lokasi Caladium yang diambil
Intensitas Cahaya (lux) Suhu Udara (0C) pH Tanah
Rasau Jaya 1135-1896 28-30 4,6-5 a,b,c
Pontianak 1503-2750 29-32 5,4-5,8 d,e
Mempawah 1257-1970 28-31 5,6-6 f
Keterangan: (a) C. bicolor kultivar Blaze, (b) C. bicolor kultivar Candidum, (c) C. schomburgkii, (d) C. bicolor kultivar
Thai Beauty, (e) C. bicolor 1, (f) C. bicolor kultivar Baret

Pembahasan kandungan pigmen antosianin pada daun C.

Hasil penelitian menunjukkan 6 (enam) daun
Caladium yang diuji mengandung pigmen
klorofil, karotenoid dan antosianin dengan kadar
yang berbeda (Tabel 1). Setiap tumbuhan
mengandung berbagai jenis pigmen diantaranya
pigmen klorofil, karotenoid dan antosianin.
Mortensen (2006), Ustin et al. (2009) dan
Mlodzinska (2009) menjelaskan jenis-jenis
pigmen yang terdapat dalam tumbuhan
diantaranya yaitu klorofil, karotenoid dan
antosianin.
Hasil penelitian ini juga didukung dengan
beberapa hasil penelitian sebelumnya yang
menunjukkan setiap tumbuhan memiliki pigmen
klorofil, karotenoid dan antosianin. Djukri &
Purwoko (2003) menemukan kandungan klorofil
pada daun Colocasia esculenta. Rocca et al.
(2011) meneliti kandungan karotenoid pada daun
Arum italicum. Li et al. (2005) menguji
bicolor kultivar Jackie Suthers.
Pembentukan pigmen dalam tumbuhan dapat
dipengaruhi oleh faktor lingkungan seperti suhu,
intensitas cahaya dan pH tanah. Mlodzinska
(2009) dan Juneja et al. (2013) memaparkan
faktor lingkungan yang mempengaruhi sintesis
pigmen dalam tumbuhan diantaranya suhu,
intensitas cahaya dan pH tanah. Hasil pengukuran
suhu, intensitas cahaya dan pH tanah tempat
tumbuh semua Caladium mendukung untuk
sintesis klorofil, karotenoid dan antosianin (Tabel
2).
Sukartini & Syah (2009); Peni et al. (2004);
Raharjeng (2015) dan Pariwan (2014)
menjelaskan bahwa biosintesis pigmen klorofil,
karotenoid dan antosianin dikendalikan oleh
aktivitas beberapa enzim. Aktivitas enzim tersebut
dipengaruhi oleh faktor lingkungan seperti suhu,
pH tanah, cahaya dan unsur hara. Efek cahaya
33
Protobiont (2017) Vol. 6 (2) : 29 - 37
dapat meningkatkan kerja enzim yang berperan
dalam sintesis klorofil. Klorofilase merupakan
enzim yang berperan dalam mengkatalisis
protoklorofilid a. Perubahan protoklorofilid
menjadi protoklorofilid a pada tumbuhan mutlak
membutuhkan cahaya.
Johnson & An (1991); Albrecht & Sandman
(1994) memaparkan bahwa cahaya merupakan
salah satu faktor penting dalam biosintesis
karotenoid. Enzim yang berperan dalam
biosintesis karotenoid yaitu fitoen sintase (PSY)
dan karotenoid hidroksilase (CH). Intensitas
cahaya mampu meningkatkan level mRNA
karotenoid hidroksilase (CH) dan fitoen sintase
(PSY). Meningkatnya level mRNA enzim-enzim
tersebut maka fitoen penyusun karotenoid juga
meningkat. Meningkatnya fitoen dapat
meningkatkan kandungan karotenoid pada
tumbuhan (Steinbrenner & Linden, 2001 dalam
Pariawan, 2014).
Menurut Salisbury & Ross (1995) senyawa-
senyawa golongan flavonoid dapat mengalami
peningkatan karena pengaruh cahaya. Tumbuhan
yang terkena cahaya memberikan pengaruh
terhadap peningkatan senyawa flavonoid.
Meningkatnya senyawa flavonoid tersebut
mengindikasikan peningkatan aktivitas enzim
flavonon-3-hidroksilase (F3H). Aktivitas enzim
F3H dapat meningkatkan produksi antosianin di
dalam daun (Vickery & Vickery, 1981 dalam
Nirwan, 2007).
Berdasarkan hasil analisis statistik uji Tukey
kandungan klorofil tertinggi terdapat pada C.
schomburgkii sebesar 28,508 mg/l dan berbeda
nyata dengan C. bicolor kultivar Blaze yang
memiliki kandungan klorofil terendah yaitu 6,783
mg/l (Tabel 1). Perbedaan kandungan klorofil ini
dapat dikaitkan dengan morfologi daun, struktur
anatomi dan genetik tumbuhan. Helaian daun C.
schomburgkii berwarna hijau dengan tulang daun
putih (Gambar 3.A). Jaringan mesofil pada area
hijau berdiferensiasi menjadi jaringan palisade
dan spons yang berisi klorofil (Gambar 3.C).
Jaringan mesofil area putih juga berdiferensiasi
menjadi jaringan palisade dan spons yang berisi
klorofil pada sebagian sel-selnya (Gambar 3.B).
Tingginya kandungan klorofil pada daun C.
schomburgkii dikarenakan tidak hanya area hijau
saja yang jaringan mesofilnya berdiferensiasi
menjadi jaringan palisade dan spons yang berisi
klorofil (Gambar 3.C) tetapi pada area putih
(Gambar 3.B) jaringan mesofilnya juga
berdiferensiasi menjadi jaringan palisade dan
spons yang berisi klorofil. Berbeda dengan daun
C. bicolor kultivar Blaze yang memiliki
keseluruhan helaian daun berwarna merah cerah.
Jaringan mesofil C. bicolor kultivar Blaze tidak
berdiferensiasi menjadi jaringan palisade dan
spons. Keseluruhan sel-sel mesofilnya berisi
antosianin (Gambar 1.B). Rocca et al. (2011) dan
Sheue et al. (2012) menyatakan bahwa pada daun
yang bercorak, jaringan mesofil area hijau yang
berdiferensiasi menjadi jaringan palisade dan
spons memiliki kandungan klorofil yang lebih
tinggi dibandingkan dengan area putih dan merah
yang struktur mesofilnya tidak berdiferensiasi
menjadi jaringan palisade dan spons.
Perbedaan kandungan pigmen klorofil ini juga
dipengaruhi oleh gen tumbuhan karena setiap
tumbuhan memiliki perbedaan dalam
mengekspresikan kode genetik yang diterima.
Kemampuan biosintesis klorofil diduga tidak
sama antar spesies maupun kultivar. Menurut Ai
& Banyo (2011) pembentukan pigmen dalam
tumbuhan dipengaruhi oleh faktor internal yaitu
genetik tumbuhan. Madja (1997) dalam
Kurniawan et al. (2010) menyatakan biosintesis
klorofil diatur oleh gen-gen yang berbeda di
dalam kromosom.
Hasil analisis statistik uji Tukey menunjukkan
bahwa kandungan karotenoid tertinggi terdapat
pada daun C. bicolor 1 yaitu sebesar 35,780
µmol/g berbeda signifikan dengan C. bicolor
kultivar Blaze yang memiliki kandungan
karotenoid terendah yaitu 9,607 µmol/g (Tabel 1).
Kandungan karotenoid pada C. bicolor 1
tersimpan di dalam jaringan palisade diduga tidak
hanya dalam bentuk kloroplas tetapi juga sebagai
kromoplas yang terekspresi sebagai warna merah
sedangkan pada C. bicolor kultivar Blaze warna
merah helaian daunnya diduga banyak berasal dari
antosianin dibandingkan karotenoid.
Hal ini didukung dengan struktur anatomi dan
hasil uji antosianin pada daun C. bicolor kultivar
Blaze yaitu tidak ditemukan kloroplas di dalam sel
mesofil tetapi menunjukkan keseluruhan sel-
selnya berisi antosianin (Gambar 1.B). Hasil uji
antosianin juga menunjukkan kandungan
antosianin tertinggi terdapat pada C. bicolor
kultivar Blaze (Tabel 1). Menurut Mlodzinska
(2009) dan Winarno (1986) karotenoid dapat
terletak di dalam kloroplas bersama-sama dengan
klorofil atau terdapat sebagai kromoplas yang
34
Protobiont (2017) Vol. 6 (2) : 29 - 37
berperan mengekspresikan warna merah pada
daun. Kandungan karotenoid dalam tumbuhan
juga dapat dipengaruhi oleh faktor genetik
tumbuhan. Menurut Kurniawan et al. (2010),
perbedaan genetis setiap tumbuhan akan
mempengaruhi kemampuan dalam mensintesis
karotenoid.
Hasil analisis statistik Mann-Whitney
menunjukkan bahwa kandungan antosianin
tertinggi terdapat pada daun C. bicolor kultivar
Blaze yaitu sebesar 0,057 mg/g berbeda nyata
dengan C. bicolor kultivar Thai Beauty yang
memiliki kandungan antosianin terendah yaitu
0,002 mg/g (Tabel 1). Helaian daun C. bicolor
kultivar Thai Beauty berwarna hijau dengan
merah muda. Jaringan mesofil area hijau C.
bicolor kultivar Thai Beauty berdiferensiasi
menjadi jaringan palisade dan spons yang berisi
klorofil (Gambar 4.C). Jaringan mesofil area
merah muda berisi antosianin (Gambar 4.B).
Berbeda dengan C. bicolor kultivar Blaze yang
keseluruhan helaian daunnya berwarna merah
cerah dan memperlihatkan keseluruhan sel-sel
mesofilnya berisi antosianin (Gambar 1.A dan
Gambar 1.B).
Aktivitas pembentukan antosianin pada daun C.
bicolor kultivar Thai Beauty terhambat oleh
sintesis klorofil sehingga kandungan
antosianinnya lebih rendah dibandingkan dengan
C. bicolor kultivar Blaze. Hal ini didukung
dengan hasil uji kandungan klorofil yang
menunjukkan kandungan klorofil pada daun C.
bicolor kultivar Thai Beauty lebih tinggi
dibandingkan dengan C. bicolor kultivar Blaze
(Tabel 1). Menurut Sukartini & Syah (2009)
aktivitas pembentukan antosianin pada bagian-
bagian tumbuhan dapat terjadi bersama-sama
dengan pembentukan klorofil. Dodd et al. (1998)
menyatakan rendahnya kandungan antosianin
pada bagian tumbuhan dikarenakan terjadinya
penghambatan aktivitas sintesis antosianin oleh
sintesis klorofil.
Perbedaan kandungan antosianin ini juga dapat
disebabkan oleh perbedaan kemampuan dalam
mensintesis antosianin tidak sama pada setiap
tumbuhan. Hal ini diduga yang menyebabkan
kandungan antosianin pada C. bicolor kultivar
Blaze dan C. bicolor kultivar Thai Beauty
berbeda. Mlodzinska (2009) menyatakan bahwa
kemampuan biosintesis setiap tumbuhan dalam
memproduksi pigmen warna tidak sama sehingga
memengaruhi warna pada organ tumbuhan.
Rendahnya kandungan antosianin pada daun C.
bicolor kultivar Thai Beauty dibandingkan dengan
C. bicolor kultivar Blaze juga dapat disebabkan
oleh kondisi lingkungan tempat tumbuh masing-
masing Caladium. Tumbuhan C. bicolor kultivar
Blaze tumbuh dengan kondisi pH tanah lebih
asam yaitu 4,6-5 dibandingkan dengan pH tanah
tempat tumbuh C. bicolor kultivar Thai Beauty
yaitu 5,4-5,8 (Tabel 2). Hal ini yang menyebabkan
kandungan antosianin C. bicolor kultivar Blaze
lebih tinggi dibandingkan dengan C. bicolor
kultivar Thai Beauty. Hasil penelitian ini juga
didukung oleh pernyataan Mlodzinska (2009)
yaitu antosianin lebih stabil pada kondisi
lingkungan yang asam.
Berdasarkan hasil penelitian pada daun Caladium
uji yang memiliki area putih secara anatomi
ditemukan ruang antar sel diantara jaringan
palisade yaitu pada daun C. schomburgkii
(Gambar 3.B) dan terdapat ruang antar sel
diantara epidermis atas dengan jaringan mesofil
pada daun C. bicolor kultivar Candidum dan C.
bicolor kultivar Baret (Gambar 2.B dan Gambar
6.D). Adanya ruang antar sel tersebut diduga
menyebabkan cahaya tidak bisa diabsorbsi
sehingga semua spektrum cahaya dipantulkan dan
mengakibatkan daun berwarna putih. Hara (1957)
dalam Sheue et al. (2012) memaparkan bahwa
adanya variasi warna corak putih pada daun
disebabkan oleh tersebarnya refleksi cahaya dari
ruang antar sel di bawah epidermis. Hasil
penelitian ini sesuai dengan Sheue et al. (2012)
pada daun Begonia yang memiliki variasi warna
putih memperlihatkan terdapat ruang antar sel
diantara epidermis atas dengan jaringan mesofil
dan menunjukkan sel-sel yang tidak berpigmen.
UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan terimakasih kepada Bapak Apriyono
Rahadiantoro, M.Si yang telah membantu
mengidentifikasi tumbuhan Caladium dan pihak
Community Development & Outreaching
Universitas Tanjungpura Pontianak yang telah
mendanai penelitian ini.
DAFTAR PUSTAKA
Ai, NS & Banyo, Y, 2011, ‘Konsentrasi Klorofil Daun
sebagai Indikator Kekurangan Air pada
Tanaman’, Jurnal Ilmiah Sains, vol. 11, no. 2,
hal. 166-173
35
Protobiont (2017) Vol. 6 (2) : 29 - 37
Albrecht, M & Sandmann, G, 1994, ‘Light-Stimulated
Carotenoid Biosynthesis during
Transformation of Maize Etioplasts is
Regulated by lncreased Activity of
lsopentenyl Pyrophosphate lsomerase’, Plant
Physiol, vol. 105, hal. 529-534
Djukri & Purwoko, BS, 2003, ‘Pengaruh Naungan
Paranet terhadap Sifat Toleransi Tanaman
Talas (Colocasia esculenta (L.) Schott)’, Ilmu
Pertanian, vol. 10, no. 2, hal. 17-25
Dodd, IC, Critchley, C, Woodall, GS & Stewart, GR,
1998, ‘Photoinhibition in Differently Coloured
Juvenile Leaves of Syzygium Species’, Journal
of Experimental Botany, vol. 49, no. 325, hal.
1437-1445
Ekanem, BE, Osuagwu, AN, Aikpopodion, P, Ekspo,
IA, Agbor RB & Ibiang, YB, 2013,
‘Hytochemical Composition of Caladium
Species’, Global Journal of Medicinal Plant
Research, vol. 1, no. 1, hal. 132-135
Hendry, GAF & Grime, JP, 1993, Methods in
Comparative Plant Ecology, A Laboratory
Manual, London Chapman and Hall
Johnson, EA & An, GH, 1991, ‘Astaxanthin from
Microbial Sources’, Critical Reviews in
Biotechnology’, vol. 11, no. 4, hal. 297-326
Juneja, A, Ceballos, RM & Murthy, GS, 2013, ‘Effects
of Environmental Factors and Nutrient
Availability on the Biochemical Composition
of Algae for Biofuels Production: A Review’,
Energies, vol. 6, hal. 4607-4638
Kurniasih, D, 2010, Kajian Kandungan Senyawa
Karotenoid, Antosianin dan Asam Askorbat
pada Sayuran Indigenous Jawa Barat, Skripsi,
Institut Pertanian Bogor, Bogor
Kurniawan, M, Izzati, M & Nurchayati, Y, 2010,
‘Kandungan Klorofil, Karotenoid, dan
Vitamin C pada Beberapa Spesies Tumbuhan
Akuatik’, Buletin Anatomi dan Fisiologi, vol.
XVIII, no. 1, hal. 28-40
Li, SJ, Deng, XM, Mao, HZ & Hong, Y, 2005,
‘Enhanced Anthocyanin Synthesis in Foliage
Plant Caladium bicolor’, Plant Cell, vol. 23,
hal. 716–720
Markakis, P, 1982, Anthocyanins as Food Colors,
Academic Press, New York
Mlodzinska, E, 2009, ‘Survey of Plant Pigments:
Molecularand Environmental Determinants of
Plant Colors’, Acta Biologica Gracoviensia
Series Botanica, vol. 51, no. 1, hal. 7-16
Mortensen, A, 2006, ‘Carotenoids and Other Pigments
as Natural Colorants’, Pure and Applied
Chemistry, vol. 78, hal. 1477-1491
Nirwan, 2007, Produksi Flavonoid Daun Dewa
(Gynura pseudochina (L.) DC) Asal Kultur In
Vitro pada Kondisi Naungan dan Pemupukan,
Disertasi, Institut Pertanian Bogor, Bogor
Pariawan, A, 2014, Pengaruh Intensitas Cahaya
terhadap Kandungan Karotenoid Chlorella sp.,
Skripsi, Universitas Airlangga, Surabaya
Pebrianti, C, Ainurrasyid, RB & Purnamaningsih, SL,
2015, ‘Uji Kadar Antosianin dan Hasil Enam
Varietas Tanaman Bayam Merah
(Alternanthera amoena Voss) pada Musim
Hujan’, Produksi Tanaman, vol. 3, no. 1 hal.
27-33
Peni, DK, Solichatun & Anggarwulan, E, 2004,
‘Pertumbuhan, Kadar Klorofil-Karotenoid,
Saponin, Aktivitas Nitrat Reduktase Anting-
anting (Acalypha indica L.) pada Konsentrasi
Asam Giberelat (GA3) yang Berbeda’,
Biofarmasi, vol. 2, no. 1, hal. 1-8
Raharjeng, ARP, 2015, ‘Pengaruh Faktor Abiotik
Terhadap Hubungan Kekerabatan Tanaman
Sansevieria trifasciata L.’, Jurnal Biota, vol.
1, no. 1, hal. 33-41
Rocca, NL, Rascio, N & Pupillo, P, 2011, ‘Variegtaion
in Arum italicum Leaves. A Structural-
Functional Study’, Plant Physiology and
Biochemistry, vol. 49, hal. 1392-1398
Salisbury, FB & Ross CW, 1995, Fisiologi Tumbuhan,
ITB, Bandung
Setiari, N & Nurchayati, Y, 2009, ‘Eksplorasi
Kandungan Klorofil pada beberapa Sayuran
Hijau sebagai Alternatif Bahan Dasar Food
Suplement’, Bioma, vol. 11, no. 1, hal. 6-10
Sheue, CR, Pao, SH, Chien, LF, Chesson, P & Peng,
CI, 2012, ‘Natural Foliar Variegation without
Cost? the Case of Begonia’, Annals of
Botany’, vol.109, hal. 1065-1074
Sukartini & Syah, MJA, 2009, ‘Potensi Kandungan
Antosianin pada Daun Muda Tanaman
Mangga sebagai Kriteria Seleksi Dini Zuriat
Mangga’, J. Hort., vol. 19, no. 1, hal. 23-27
Ustin, SL, Gitelson, AA, Jacquemoud, S, Schaepman,
M, Asner, GP, Gamon, JA & Tejada, PZ,
2009, ‘Retrieval of Foliar Information about
Plant Pigment Systems from High Resolution
Spectroscopy’, Remote Sensing of
Environment, vol. 113, hal. 67–77
Winarno, FG, 1986, Kimia Pangan dan Gizi,
Gramedia, Jakarta
Zar, JH, 1996, Biostatistical Analysis, Department of
Biological Sciences Northern Illinois Prentice
Hall, New Jersey
36