Alimentación saludable y vida sana

Presentado Por: edison Leonardo gonzalez

diaz
erika Lizbeth Garzon cetina
martha Liliana Hernandez Vargas
any julie Triviño rodriguez
1101

Presentado a: Gladys elena franco peña

Proyecto tesis

i.e.d. colegio rural el destino

bogota d.c
2018
Objetivo general
 Concientizar a la comunidad la importancia de una alimentación
saludable y promover iniciativas de cultivo de alimentos
saludables que se pueden cultivar en el bajo Sumapaz

Objetivos específicos
 Indagar sobre alimentos saludables, platos típicos, recetas
saludables y apetitosas, enfermedades y alimentos dañinos
 Desarrollar ideas para alimentos saludables, platos típicos,
recetas saludables y apetitosas, con lo que se podría cultivar en
la región
 Hacer una lotería que será el juego de mesa para concientizar a
la comunidad del bajo Sumapaz porque tienen que tener una
alimentación saludable
Justificación

Con el proyecto alimentación saludable y vida sana se busca generar

un cambio de alimentación en la comunidad del bajo Sumapaz, dado a
que según estudios de compensar la comunidad del bajo Sumapaz no
tienen una alimentación saludable, ya que en sus comidas no agregan
verduras sino aumento de carbohidratos (Harinas)… por ejemplo un
plato tradicional de la región es: Arroz, pasta, papa o plátano y gran
aumento de grasa.
La señora Yadira que es de la región del bajo Sumapaz y cocinera del
Colegio El Destino es consiente del estudio de compensar ya que un
alimento sano debe estar bajo en grasa y azúcar.
Una alimentación saludable sería una porción de carne al tamaño de
la palma de la mano, ensalada al gusto, arroz 3 o 4 cucharadas
(200gr).

Una alimentación saludable evitara enfermedades, de lo contrario la

mala alimentación trae como consecuencia 6 enfermedades más
comunes que son la diabetes da por un exceso de glucosa o azúcar,
obesidad da por cambio dietético mundial hacia un aumento de la
ingesta de alimentos hipercalóricos con abundantes grasas y
azúcares, pero con escasas vitaminas, minerales y otros
micronutrientes saludables, osteoporosis da por la poca capacidad de
absorción del calcio o al hecho que el propio organismo absorba el
calcio existente en los huesos, anemia no hay suficiente hemoglobina
en la sangre (proteína de los glóbulos rojos), enfermedad coronaria da
por las concentraciones altas de ciertas grasas y de colesterol en la
sangre la presión arterial alta las concentraciones altas de azúcar en la
sangre debido a resistencia a la insulina o a diabetes lesionan las
capas internas de las arterias coronarias, e hipertensión arterial da por
la sal.

Se promueve que esta comunidad del bajo Sumapaz cultiven

alimentos saludables que se dan en la región.
Marco Teórico

¿Porque comer saludable?

Una alimentación saludable significa comer en forma equilibrada
todos los alimentos disponibles, con una correcta selección y un
adecuado consumo de los mismos. Es decir, una alimentación variada
asegura la incorporación y aprovechamiento de todos los nutrientes
que necesitamos para
 crecer y vivir saludablemente.
 Tener un estilo de vida saludable desde pequeños nos prepara
para una mejor calidad de vida adulta, reduciendo las
probabilidades de tener problemas de salud
 Crecer bien nutridos es la base de una vida saludable
 El cuerpo humano se renueva, se regula y se cura solo y
naturalmente. Pero para lograrlo necesita el apoyo de una
alimentación sana

El ejemplo de los padres es clave para formar hijos saludables.

Platos Típicos

El arroz es más importante que el maíz.

 Arroz atollado

 Bandeja Paisa

 Sancocho

 Ajiaco

 Fritanga
  Tamal

 Envuelto

son alimentos que les llama más la atención y son más consumidos en
la región del bajo Sumapaz.

Recetas saludables y apetitosas

 Tostada con crema de aguacate

 Avena
 Ensalada verde

 Infusión de Canela

 Fríjoles Negros

 Frijoles Secos

 Sopa de Fríjoles y Jamón

 Torta de espinacas

 Mermelada de Canela

 Granizado de Mandarina y Lima

 Ensalada de Mandarina

 Lomo al Chutney de Manzanas, Peras y Ciruelas

 Rissotto con Avellanas

  Muesli con Frutos Secos

 Lentejas al Vino

 Lentejas con Queso Light

¿Porque Causan Algunas Enfermedades?

1. Diabetes
Denominada científicamente bajo el nombre de Diabetes Mellitus, se
trata de una alteración hormonal en la que se produce una lesión de los
islotes de Langerhans del páncreas, lo cual provoca problemas en la
secreción de insulina.

Todo esto lleva como consecuencia una hiperglucemia, necesitando

nuestro riñón una mayor cantidad de agua para mantener el azúcar en
disolución.

Al hablar de esta enfermedad hay que hacer hincapié en dos tipos:

 Diabetes tipo 1: Frecuente en niños de edad adolescentes o

adultos jóvenes. Se produce una falta de insulina y la glucosa
se acumula en el torrente sanguíneo. De esta forma el cuerpo
es incapaz de utilizarlo para obtener la energía que necesita.
Este tipo de diabetes se puede producir debido a una infección
alimenticia.
 Diabetes tipo 2: Es la diabetes más agresiva. Se trata de una
enfermedad crónica que hace que nuestros niveles de glucosa
 en la sangre permanezcan siempre en niveles altos. Esta
enfermedad se desarrolla durante años en nuestro organismo.

¿Cómo prevenirla?
El sobrepeso es una de las principales causas de esta enfermedad, ya
que la grasa dificulta al cuerpo el uso de insulina. Para ello, basta con
realizar una ingesta saludable y aunar con ejercicio físico para reducir
en un alto porcentaje las posibilidades de padecerla.

2. Osteoporosis
De nuevo, las grasas hacen que esta enfermedad se desarrolle a
grandes rasgos en el organismo del ser humano. Además de estas,
también vemos como los azucares y las carnes son consecuencias de
la osteoporosis.

¿Cómo prevenirla?
Si se quiere minimizar el riesgo de padecer este tipo de enfermedad se
recomienda que se añadan alimentos como pescado, granos o lácteos
que aporten calcio. Todo esto evitando los alimentos procesados.

3. Anemia
Esta enfermedad hace que nuestra sangre se torne en una pérdida de
glóbulos rojos de una forma en la que no le dé tiempo a reponer unos
nuevos. Se produce más comúnmente en las mujeres entre la pubertad
y la menopausia.

Es algo común debido a que las mujeres pierden sangre durante la

menstruación, y como dato, prácticamente el 50% de las mujeres
embarazas sufren anemia. Su principal causa es la falta de alimentos
ricos en hierro.
¿Cómo prevenirla?
Hay varias formas de prevenir esta enfermedad, pero la principal es la
ingesta de alimentos que contengan altas cantidades de hierro, de
vitaminas A (verduras verdes) y C (entre las que encontramos frutas
cítricas y tomates), beber agua limpia o evitar beber líquidos como el
café o té negro, ya que estas bebidas impiden que el cuerpo absorba el
hierro.

4. Enfermedad coronaria
La enfermedad coronaria consiste en un estrechamiento de los vasos
sanguíneos, dificultando el transporte de oxígeno y sangre al corazón.
Esto se debe al consumo constante usual de grasas saturadas. Estas
se sitúan como unas de las menos beneficiosas para nuestro
organismo, y de esta forma obstruye el flujo que recorre nuestros vasos
sanguíneos.

¿Cómo prevenirla?
Debemos evitar la ingesta de comida que contenga abundantes
cantidades de grasas saturadas. Esto está especialmente instaurado en
los animales, las cuales deberíamos consumir de una manera más
moderada y en niveles menores.

5. Beriberi
El beriberi se produce por debido a la falta de vitamina B, una de las
más importantes para ayudar a que nuestro cuerpo convierta los
alimentos que ingerimos en energía.

Aparece principalmente cuando hay un alimento principal que es el

grano al que se le ha quitado la capa de fuerza o, directamente, una
raíz que lleve almidón. Esto lleva a debilidades notorias en las piernas
e hinchazón en diferentes partes del cuerpo.

Es más común en mujeres que se encuadran entre la pubertad y la

menopausia (de la misma manera que se produce la anemia),
pudiéndose transmitir hereditariamente.

¿Cómo prevenirla?

Ingiriendo alimentos ricos en tiamina (contienen vitamina B), entre los

que podemos encontrar carnes, pescado o cereales, al igual que lácteos
como la leche o el huevo.

6. Hipercolesterolemia
El hipercolesterolemia lleva a nuestro organismo a mostrar niveles altos
de colesterol, dañando las arterias y propiciando la aparición del
aterosclerosis, un síntoma que con el paso del tiempo puede hacer que
nuestro corazón sufra un infarto. La ingesta en abundancia de alimentos
de origen animal (como carne, huevos, leche, etc) nos puede llevar a
tales extremos.

¿Cómo prevenirla?
Sería conveniente la introducción en nuestra dieta de altas cantidades
de fibra como diferentes tipos de frutas y verduras, pescados azules,
frutos secos y cereales integrales.

7. Osteomalacia y raquitismo
La osteomalacia y raquitismo se producen en los adultos y en los niños
respectivamente y son causadas por la deficiencia de vitamina D, de
calcio y fosfato, contribuyendo a la no regulación de los niéveles de
calcio y fosfato en nuestro cuerpo.
Estas dos enfermedades conllevan a una debilidad en los huesos,
ablandeciéndolos y transportando esta carencia a los músculos.

¿Cómo prevenirla?
La vitamina D es fundamental para ayudar a la prevención de estas
enfermedades. Para introducirla en nuestra dieta es fundamental que
tomemos productos lácteos, alimentos fortificados y vegetales.

8. Gota
La gota se produce cuando se ingiere en exceso carnes rojas, bebidas
azucaradas (cómo zumos comerciales o bebidas energéticas) o
alcohólicas.

Esto se produce de tal forma que se eleva la cantidad de ácido úrico en

la sangre debido a estos alimentos. Sus señas son fuertes dolores en
las articulaciones como las rodillas y en los pies.

¿Cómo evitarlo?
La conocida enfermedad de Napoleón Bonaparte podría evitarse con
una adecuada ingesta de carne, legumbres, hortalizas y por supuesto,
fruta.

9. Obesidad
Sin duda alguna, la obesidad se trata de una de las principales
enfermedades producidas a causa de una mala alimentación. La ingesta
abundante de comida nos lleva al incremento desproporcional de
nuestra masa corporal a altos niveles.

Esto es debido especialmente a comidas altas en grasas, azucares y

diferentes tipos de levaduras. Además de ser una enfermedad
proveniente de una mala nutrición, se trata de uno de los principales
problemas de la cultura occidental que se busca erradicar y que crece
a pasos agigantados.

¿Cómo prevenirla?
La prevención de esta enfermedad es sencilla. Basta con llevar una
dieta completa y variada y combinarla con ejercicio físico para no
palidecer problemas relacionados con el sobrepeso y la obesidad.

Alimentos Dañinos

 Queso tipo americano: Este queso es un alimento similar al

queso: contiene una mezcla de grasas de leche, sólidos, una
pequeña cantidad de suero de leche y demasiado colorante vegetal.
Su contenido es tan alto en sodio y grasa que se asemeja más a la
carne con grasa que a cualquier alimento hecho a base de lácteos.

 Carnes procesadas: Las carnes procesadas como el jamón,

las salchichas y el tocino no son del todo saludables, pueden
contener hasta 400% más sodio y 50% más conservadores que las
carnes rojas sin procesar. Lo peor de estos alimentos es que algunos
contienen nitritos y nitratos, es decir, aditivos químicos que han sido
asociados a diversos tipos de cáncer. Si consumes regularmente
este tipo de alimentos, asegúrate de que sean de pavo o que estén
derivados de la carne animal.

 Margarina: La margarina se elabora a base de aceites vegetales

y tiene menos colesterol y grasas saturadas, lo que la hace más
saludable, pero es alta en sal y contiene una mayor parte de grasas
transgénicas, que aumentan los niveles de grasa en la sangre y
pueden obstruir las arterias y producir enfermedades del corazón. Tu
 mejor opción seria consumir aceite de oliva, o disfrutar con medida
de la mantequilla.

 Refrescos: Todas las personas saben que el refresco es malo

para la salud, no es novedad, pero cuando se consume demasiado
el cuerpo responde como si tuviera exceso de insulina, la cual
normalmente ayuda a absorber el azúcar en la sangre y convertirla
en energía. En este caso, sin embargo, una lata de refresco tiene
alrededor de 10 cucharadas de azúcar y colorantes de caramelo que
están relacionados en un 58% con el riesgo de desarrollar cáncer.

 Dulces sin azúcar: Los dulces que son llamados “sin azúcar”
tienen un alto contenido de colorantes artificiales y producen daños
en el sistema digestivo ya que éste no puede procesar los sustitutos
de azúcar y los alcoholes de azúcar como lo haría con el azúcar
normal. Procura no excederte en el consumo de este tipo de
alimentos, incluidos varios considerados dietéticos.

 Palomitas de microondas: Las bolsas de las palomitas

para microondas suelen estar revestidas de sustancias químicas
que afectan la fertilidad y aumentan el riesgo de tener cáncer.

 Cualquier alimento enlatado: Los alimentos

enlatados contienen butilhidroxianisol y hidroxitolueno butilado,
ingredientes utilizados cono conservadores para alimentos como
las papas fritas y cereales. El consumo en altas dosis puede afectar
el tamaño de los ovarios y su capacidad de producir ciertas
hormonas. Estudios han revelado que estos ingredientes afectan
las habilidades motoras y produce tumores en pulmones e hígado.

 Pollo y huevos: La alimentación que reciben los animales en

las granjas esta fuera de control, ya que incluyen cafeína, Tylenol,
 antibióticos prohibidos, arsénico y hormonas para hacer que los
pollos crezcan más grandes y de una manera acelerada.

 Barras energéticas: Estas barras están creadas a base de

azúcar refinada, productos de soya que están químicamente
modificados y grasas hidrogenadas que producen enfermedades
crónicas.

 Chocolate blanco: No es un chocolate en su totalidad.

Contiene leche, azúcar y manteca de cacao, más grasas y glúcidos
que son perjudiciales para la salud.

 Alimentos congelados: Su componente principal es la sal,

lo cual aumenta considerablemente los niveles de sodio, que
afectan la presión sanguínea y pueden producir eventos cardíacos
como los infartos. Además, los alimentos congelados son
sometidos a un intenso proceso durante su preparación que los
lleva a perder todo el contenido nutricional.