Kurkuminoid merupakan senyawa yang bersifat polar, kepolarannya disebabkan oleh gugus –OH yang terdapat pada

struktur kurkuminoid. Kurkuminoid larut dalam pelarut–pelarut mempunyai kepolaran yang hampir sama. Kurkumin adalah
senyawa fenolik berwarna kuning kemerahan yang di ekstraksi dari akar tanaman rimpang kunyit.. Kurkuminoid berbentuk
kristal prisma atau batang pendek, membentuk emulsi atau tidak larut dalam air, dan mudah larut dalam aseton, etanol,
metanol, bensen dan chloroform. mengandung kadar kurkumin 16,1 %, desmetoksikurkumin 3,2 % dan
bisdesmetoksikurkumin 2,8 %. Kurkuminoid kurang dari 39%, bentuk kental, warna kuning, bau khas, rasa agak pahit. Kdar
air tidak lebih dari 4% kadar abu tidak lebih dari 0,4
Herson Cahaya Himawan1 ,VinsensiusSurjana2 , Laura Prawira3. Fitofarmaka, Vol. 2,
No.2, Desember 2012 : 116-125. Karakterisasi dan identifikasi komponen kimia rimpang kunyit
(curcuma domestica val.) sebagai inhibitor bakteri patogen.

Kunyit putih (Curcuma zedoaria Rosc.) diketahui mengandung senyawa polifenol (kurkuminoid) yang dapat berperan
sebagai antioksidan, yang termasuk dalam golongan senyawa polifenol, minyak atsiri, serta polisakarida. Senyawa
kurkuminoid pada kunyit putih yaitu berupa kurkumin, demetoksi kurkumin, dan bis- demektoksi kurkumin. diperoleh
ekstrak kental metanol rimpang kunyit putih yang berwarna coklat sebanyak 48,34 gram dengan hasil rendemen dari
maserasi sebesar 3,22% (b/b). Hasil ini telah sesuai dengan penelitian oleh Himaja, et al. (2010) dan Azam, et al. (2014)
yang menyatakan bahwa ekstrak rimpang kunyit putih (Curcuma zedoaria) mengandung senyawa alkaloid, flavonoid,
polifenol, terpenoid, tanin, dan saponin. Menurut Rita, dkk. (2012) ekstrak n-heksana rimpang temu putih
mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, dan triterpenoid.
A. Intan Saridewi*, N. W. Bogoriani, dan P. Suarya. aktivitas ekstrak metanol rimpang kunyit putih
(curcuma zedoaria rosc.) sebagai hipolipidemia pada tikus wistar putih obesitas dengan diet tinggi
kolesterol. JURNAL KIMIA 12 (2), JULI 2018: 140-146
Azam, Golam Md., Noman, Shibly Md., Al-Amin, Mamun Md., 2014, Phytochemical Screening and
Antipyretic Effect of Curcuma zedoaria Rosc. (Zingiberaceae) Rhizome., British Journal of
Pharmaceutical Reseacrh, 4(5): 569-575.