PROYECTO INGENIERIA ECONOMICA

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CAFÉ ORGANICO

Sergio Andrés Castro Giraldo - Cod.215404

Didier Duvan Rodríguez Barón - Cod.2154165
Jeffrey Jhoany Castro Rosales- Cod 214169

Mayo 27 de 2018.

Universidad Industrial de Santander

Materiales de Construcción
Ing. Jorge Rafael Montero Puyana
 INTRODUCCIÓN

Sin importar el tipo de clima, tomar una taza de café es la excusa perfecta para tener cualquier
tipo de reunión. En muchos países entre esos Colombia, el consumo de café es más que una
cultura. Esto se convierte en una oportunidad, y es de esta manera que surge el interés de
este proyecto, para aprovechar la oportunidad de negocio respecto a la producción y
comercialización del café orgánico
La perspectiva que se vive respecto a la comercialización del café orgánico brinda una
excelente oportunidad de negocio, pues dicho cultivo está virtualmente libre de la utilización
de sustancias químicas convencionales como pesticidas, herbicidas y otras sustancias que
se han expandido y se han vuelto parte de la vida diaria de todas las personas. Es por esto
que la producción de café orgánico disminuye los costos de producción, elimina el uso de
agroquímicos y aumenta el desarrollo de buenas prácticas agrícolas en lo que tiene que ver
con el uso y conservación del suelo y el agua.
El presente proyecto consiste en el diseño del plan de negocio para la creación de una
empresa productora y comercializadora de café orgánico, 100% colombiano y con la
respectiva certificación orgánica otorgada por la Federación Nacional de Cafeteros de
Colombia. Así mismo, se desarrolla un estudio de mercado donde se analiza el sector y el
producto, se determinan tanto la oferta como la demanda y se plantean estrategias del
mercado objetivo; a fin de conocer la incidencia de estas variables en el proceso de
comercialización de café orgánico en el Municipio de El Páramo, Santander.
Para finalizar se utilizara un modelo económico y financiero brindado por el profesor, donde
se analiza la viabilidad del plan, se estudian todos los factores que intervienen en la realización
de esta idea de negocio para así por ultimo presentar conclusiones y recomendaciones
Objetivo general
• Desarrollar un plan de negocio para la creación de una empresa productora y
comercializadora de café orgánico, 100% colombiano, con su respectiva certificación
orgánica otorgada por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, el cual se
comercializará en el departamento de Santander y sus alrededores, dentro de un
escenario temporal para los próximos años.
Objetivos específicos
• Realizar el estudio de mercado para café orgánico en la ciudad de El Páramo-
Santander, con el objetivo de cuantificar las ventas potenciales y posibilitar las
proyecciones de demanda del producto, incluyendo las estrategias para aumentar
ventas y mitigar la probabilidad de pérdidas.
• Desarrollar el estudio para la construcción de la empresa partir de las necesidades,
requerimientos, aspectos organizacionales, legales y procesos operativos necesarios.
• Desarrollar un plan organizacional de la empresa constituida, especificando cada uno
de sus requerimientos tanto técnicos (maquinaria, suministros, herramienta) como de
personal.
 MARCO TEÓRICO
EL CAFÉ
La primera prueba arqueológica definitiva data del año 800 AC (hace más de
2800 años). Homero y varias leyendas árabes hacen referencia al café, por lo
que debe haber existido mucho antes de aquellos tiempos. Lo definían como una
bebida negra y amarga con efectos estimulantes. [1]
“El café, es un arbusto de la familia de las rubiáceas, del género café. De hojas
lustrosas y alargadas, sus flores son parecidas a las del jazmín, hermosas y
delicadas. Seis meses después de la floración van apareciendo los racimos de
color verde intenso, que se transforman a rojo en el proceso de maduración,
hasta lograr un tono rojo carmesí. [1]
Análisis general del Café. El café ocupa cerca del 30% de la superficie
sembrada en cultivos de tardío rendimiento, aporta el 15% del producto interno
bruto agrícola y genera cerca de 758.000 empleos directos en más de 15
departamentos entre los cuales se destacan como mayores productores
Antioquia, Huila, Caldas, Tolima, Santander, Valle, Risaralda, Cauca, Quindío,
entre otros. [2]
CLIMA
El cafeto requiere para su cultivo un clima cálido pero con alto nivel de humedad;
el sol no debe llegar directamente a la planta, por ello se ven plantados junto a
los cafetos, árboles de diferente especie cuyas hojas protegen y dan sombra; su
altitud debe ser entre los 1,000 a 1,300 msnm. El Café necesita para crecer un
suelo rico y húmedo, que absorba bien el agua y drene con rapidez el exceso de
precipitación. Los mejores suelos son los formados por un pequeño manto de
hojas, materia orgánica de otra clase y roca volcánica desintegrada. Aunque las
heladas dañan enseguida las plantas del Café, éste se cultiva en regiones frías;
las temperaturas de crecimiento oscilan entre 13 y 26°C. Las plantaciones de
Café ocupan altitudes comprendidas entre el nivel del mar y el límite de las
nieves perpetuas tropicales, que se encuentra a unos 1,800 m. [1]
SIEMBRA
El sistema actual de propagar el Café por medio de plantas obtenidas de semilla
en las plantaciones cafetaleras, incluye el sembrar las semillas en almácigos
especiales, donde las plantitas serán cuidadas hasta que se les trasplante en el
campo. Cuando las plantas alcanzan una altura de 15 a 20 cm, o sea
aproximadamente de seis a ocho meses después de la siembra, los arbolitos
están listos para su trasplante. Los arbustos de cafeto son intolerantes a la
perturbación de sus raíces por lo que se les debe trasplantar con cuidado. La
propagación por injerto, a los patrones se les permite que crezcan hasta el grosor
de un lápiz, antes de que se les corte. Las varetas de yema para injertos siempre
se toman de las ramas erectas, cuando han crecido hasta 15 a 20 cm, 12 a 18
meses, los cafetos se sacan del campo. Las estacas también se pueden enraizar
y utilizarse como patrones, pero la práctica general consiste en tomar varetas del
clon que se desee en el campo. [1]
COSECHA
Se utilizan dos métodos de recolección: uno se basa en la recolección selectiva
y el otro consiste en agitar la planta y recoger todos los frutos. Las semillas
obtenidas mediante la primera técnica suelen beneficiarse, si hay agua, por el
llamado método húmedo: ablandamiento en agua, eliminación mecánica de la
pulpa, fermentación en grandes depósitos, nuevo lavado y secado al aire o en
cilindros giratorios calientes. El método seco, que suele reservarse para las
semillas recolectadas de la segunda forma, se reduce a secar el grano y eliminar
las envolturas externas. El producto final es siempre el llamado Café Verde, que
se selecciona a mano o a máquina para eliminar las semillas defectuosas y la
materia extraña, y clasificándose en función del tamaño. [1]
AGRICULTURA ORGÁNICA
Esta nueva modalidad de agricultura es un sistema que fomenta, mejora y
protege al máximo los recursos naturales y el ecosistema, por medio de métodos
que permiten reducir al mínimo la contaminación del aire, el agua, el suelo, la
flora y la fauna. En la agricultura orgánica se debe reducir el uso de insumos
externos y se debe eliminar el empleo de productos químicos de síntesis.
Lo primero que se debe saber es que la agricultura orgánica se puede considerar
como una opción de vida, tanto para el planeta como para todas las personas.
Tanto así que se define como una forma de producción que va más allá, porque
piensa tanto en el producto, como en el consumidor y en la tierra que brinda los
alimentos. Fue reconocida, en el Encuentro Bio2001, por más de 100
empresarios como “la oportunidad comercial del futuro”.
En los mercados internacionales han entrado a competir productos como frutas,
verduras, frutos secos, café, cacao, hierbas, especias, aceites, endulzantes,
cereales, carnes, lácteos, huevos y alimentos procesados, ampliando de esta
forma las posibilidades de venta para los grandes, medianos y pequeños
productores. [3]
VENTAJAS DE UN CULTIVO ORGÁNICO
Las principales ventajas de un cultivo Orgánico son:
• Disminuye la contaminación de medio ambiente.
• Busca erradicar los problemas fitosanitarios de las fincas por medios
naturales.
• Aumenta la fertilidad biológica del suelo.
• Disminuye los costos de producción por insumos externos al eliminar el uso
de agroquímicos de síntesis (plaguicidas, fungicidas, herbicidas) aumenta el
desarrollo de buenas prácticas agrícolas en lo que tiene que ver con el uso y
conservación del suelo y el agua.
DESVENTAJAS DE UN CULTIVO ORGÁNICO
Las principales desventajas de un cultivo Orgánico son:
• Aumenta el uso de la mano de obra en algunas labores del cultivo.
• Necesidad de tener un aval que emita una certificación, la cual se constituye
en un costo adicional en la comercialización del producto.
• Su demanda mundial es limitada.

LA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
Este tipo de certificación la reciben los productos agropecuarios producidos sin
la utilización de químicos, siguiendo prácticas que protegen el medio ambiente,
esto quiere decir, que han sido producidos bajo estándares orgánicos. Los
productos agrícolas, pecuarios, acuícolas, apícolas y textiles, productos de fibra
natural, pueden certificarse como productos orgánicos o ecológicos siempre y
cuando cumplan con las normas de la agricultura ecológica de las entidades
internacionales o nacionales competentes en el tema.
En el ámbito internacional IFOAM, (International Federation of Organic
Agriculture Movements), tomó la vocería en la reglamentación de los productos
orgánicos. Esta organización establece las normas básicas para la agricultura
orgánica y acredita a los organismos certificadores que revisan el cumplimiento
de dichas normas junto con la entidad competente de cada país. En el mercado
Internacional cualquier certificadora acreditada por la IFOAM o por la UE es
reconocida y aceptada para certificar los productos orgánicos.
En Colombia la Institución encargada de acreditar a las certificadoras nacionales
es la Superintendencia de Industria y Comercio. Sin embargo, esto no es
suficiente para el mercado internacional, pues el sello de la certificadora nacional
sólo será reconocido si está avalado por una certificadora internacional
acreditada por la IFOAM o la UE.
Los costos de la certificación emitida por la Corporación Colombia Internacional
- CCI-, dependen del número de hectáreas a certificar, el número de productos,
el número de visitas y la duración en días de la visita. Así, los costos de
certificación pueden variar desde 500.000 pesos por año hasta 7.500.000 pesos
por año.
Vale la pena mencionar que la obtención de la certificación permitiría a la
empresa, entre otros aspectos: Diferenciar el producto de otros, mejorar sus
posibilidades de ingreso a los mercados, brindar valor agregado, facilitar el
comercio internacional, limitando los obstáculos a los intercambios, mejorar los
procesos de calidad del producto y del proceso de transformación. [3]
Resumen Ejecutivo
El proyecto consiste en una empresa productora y comercializadora de café,
100% colombiano, con su respectiva certificación orgánica otorgada por la
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia que brinda una gran calidad en
los productos en los que se resalta el café orgánico, la cual se ubicada en el
municipio del páramo Santander.
Esta empresa opera aprovechando la oportunidad de brindar a los clientes un
producto con las características propias del café orgánico colombiano. Un
producto pensado en las necesidades tanto del consumidor como en las del
comprador con el fin convencer, competir con buenos precios y estrategias con
las empresas regionales para de esta manera tener una buena acreditación.
Los productos ofrecidos por esta empresa son:
• Café Orgánico tradicional --500gr
• Café Orgánico tradicional --1000gr
Análisis interno
El éxito de un negocio se basa en satisfacer las necesidades y deseos de sus
clientes, trabajadores, lo cual constituye el fundamento socioeconómico de la
existencia de la empresa.
Dentro del funcionamiento administrativo de la empresa se ha fijado metas y
objetivos para el futuro llegando así a disminuir las acciones improvistas que se
puedan presentar.
Misión
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de café
orgánico elaborado con altos estándares de calidad, con el objetivo de cultivar,
producir y comercializar café orgánico de excelente calidad, para contribuir con
el medio ambiente y el desarrollo social, laboral e investigativo; con el fin de
cubrir la demanda de aquellos consumidores que quieren obtener un producto
con mejores características de calidad
Visión
Posicionarse como una empresa que resalta las ventajas del café orgánico,
ampliar su cobertura e incursionar en nuevos mercados; generando crecimiento
futuro y mejoramiento tanto para los clientes, accionistas, proveedores y
trabajadores.
Filosofía
Es política de calidad elaborar nuestros productos con excelente calidad e
inocuidad de tal forma que garantice su seguridad y satisfaga las necesidades y
expectativas de nuestros clientes, mediante nuestro sistema integral de calidad
basado en regulaciones nacionales e internacionales, cumpliendo con el sistema
SQF con la participación y compromiso de todo nuestro personal.
Análisis Dofa
A continuación se presentan las debilidades, oportunidades, fortalezas y
amenazas que tiene la empresa para el cultivo, producción y comercialización
de café orgánico

FORTALEZAS DEBILIDADES
-Precio competitivo y producto innovador -Posicionamiento en el mercado del café
(Bebida saludable) orgánico.
-Se posee una sola competencia directa a -Falta promoción del producto.
nivel regional
-Desconocimiento o preferencia del producto
-Generación de empleo en el municipio y la tradicional.
región
Inexactitud de la imagen de la empresa.
-Personal capacitado en el manejo del café
-Tendencia al monocultivo, escasa
orgánico y de la maquinaria.
diversificación

OPORTUNIDADES AMENAZAS
-Producto con altos estándares de calidad y al -Causar bajo impacto del producto en el
precio justo mercado.
-Tendencias nuevas, gustos y nuevas -Clientes insatisfechos en cuanto a calidad,
expectativas del mercado precio y producto innovador.
-Adquisición e incorporación de maquinaria -Descomposición accidental de la
de alta tecnología. infraestructura física o maquinaria por
desconocimiento del manejo de la tecnología.
-Posibilidades de exportación
-Desastres naturales (fenómenos climáticos).
-Ampliación de nuestra infraestructura y
mejoramiento de los productos actuales para -Variación significativa en el valor de la
atender las necesidades de los clientes. materia prima
Organigrama Inicial
Los principales aspectos administrativos que se deben tener en cuenta al iniciar
una empresa como la que se ha mencionado anteriormente, es básica y
comprende la estructura organizacional que se refleja en el siguiente
organigrama.

Gerente

control de
secretaria
calidad

matenimiento

Gerente de Lider de Administrador

produccion ventas del cultivo

Operarios Distribuidor Recolectores

Almacenistas

Organigrama Final
Estructura Proyectada a 5 años. Se espera que al término de 5 años la empresa
deba contar con una estructura organizacional sólida de departamentos cargos
y funciones, tal como se refleja en el siguiente organigrama
 GERENTE

SECRETARIA

VENTAS FINANZAS PRODUCCION ALMACEN SEGURIDAD

GERENTE DE JEFE DE
SECRETARIA CONTADOR ALMACENISTA
PRODUCCION SEGURIDAD

VENDEDOR SECRETARIA CONTROL DE CALIDAD MONTACARGA

REPARTIDOR SUPERVISOR DE FABRICA

MAQUINISTA /
ENSAMBLADOR

AGRICULTORES

AGRICULTORES
RECOLECTORES
Entorno y Análisis de Mercado
Hoy en día el mercado internacional está siendo más exigente en cuanto a las
características de calidad del café, pretendiendo pagar más por aquellos cafés
que en el control de calidad demuestran tener características excepcionales.

El café que se pretende vender y exportar nuestra empresa, es un café orgánico,

con aroma y sabor fuerte pero muy agradable al paladar de los consumidores.
Al año se producen 692928000 kg de café orgánico en Colombia. Con esto
tenemos una cuota de mercado de 0,03%
El tipo de semilla a utilizar en el cultivo del café será la variedad castillo
• Competidores: Nuestros competidores directos son aquellas empresas
productoras de café orgánico; En la Sierra Nevada de Santa Marta,
departamento del Magdalena, se están desarrollando varios proyectos de
café orgánico como el Koggee Coffee, Moka Coffee y Tima Coffee. Además,
en el departamento del Cesar, se han impulsado otros proyectos en su
mayoría con participación indígena como el Anei Coffeede la comunidad
Arhuaca del resguardo de Yerwa, el Tiwen Coffee y también el Koggee
Coffee.
Nuestros competidores indirectos son aquellas empresas productoras de
café tradicional, las cuales son empresas con mayor experiencia y más vida
de trabajo. Entre estas empresas mencionadas encontramos a A. Laumayer,
Procafecol (Juan Valdez), Villegas y Cía, Oma Café, Altamira Supremo,
Inversiones Echeverry Barsa, Café Colsuaves, Expocóndor, Mild Coffee
Company Huila, Trilladora Unión, Caravela Colombia, Lohas Beans,
Inversiones Balsora, Cafexcoop, Viva Café, Colombian Mountain Coffee,
Café Granja La Esperanza, Café Devotion, Trillacoop, Cafesa, y Empresas
de Antioquia.
• Clientes: A corto plazo nuestros clientes serán las cadenas de
supermercados de la región y todo tipo de tiendas en general. Pero en el
transcurso de los años el cliente potencial es básicamente la Federación de
Cafeteros de Colombia ya que es el único cliente que comprará el producto
para posteriormente exportarlo a los mercados internacionales.
• Que tan grande es el negocio: será un negocio pequeño con un área de
cultivo de 10 hectáreas con una producción anual aproximada de 50 mil libras
de café procesado listo para comercializar.
• Ventas estimadas: se estimaría un promedio de ventas de 4000 libras
mensuales repartidas en un estimado de 80 clientes potenciales de los cuales
se incluyen tiendas micro mercados, cafetería, cadenas de supermercados
etc.
ANALISIS DE RIEGOS

RIESGO PROBABILIDAD CONSECUENCIA MEDIDA PREVENTIVA

El clima y sus variaciones POSIBLE ALTO -Aceptar el riesgo y

afecte e cultivo tomar acción hasta que
ello se produzca

Las plagas y los hongos CASI SEGURO EXTREMO -Uso de trampas contra
afecten la producción de café la broca
-Evitar guardar el café
húmedo
-Medir la humedad de
grano

Alto costo de la certificación CASI SEGURO MODERADO -La FNC está ayudando
orgánica al pago de la
certificación en algunos
casos.

El bajo consumo de café en PROBABLE BAJO -Realizar procesos de

Colombia a pesar de ser uno de promoción enfatizando
los principales productores de en los beneficios que
café en el mundo brinda nuestro producto
RIESGO PROBABILIDAD CONSECUENCIA MEDIDA
PREVENTIVA

Contaminaciones del grano RARO MODERADO -Uso de secadora

en el proceso de secado
-Mantener higiene en
la zona de secado
-Higiene del operario
(zapatos)

Dificultad de abonamiento con IMPROBABLE BAJO -Fabricación del abono

productos orgánicos en la misma finca

El mercado se concentra en POSIBLE BAJO

clientes exclusivos, no en el
colombiano común
ESTRATEGIAS Y PLANES
Se plantearon una serie de estrategias en conjunto con el modelo económico
con el fin de minimizar los riesgos y aumentar nuestras oportunidades las cuales
fueron presentadas anteriormente
✓ POTENCIAR MIS OPORTUNIDADES
• Vincular a los clientes a través de concursos promociones y
propaganda realizada mediante redes sociales (Facebook, Twitter,
Instagram)
• Durante los meses de diciembre se planea lanzar una edición especial
con motivos navideños y colombianos para dirigirlo al cliente que
desea regalar anchetas
• Los descuentos a distribuidores y poseedores de tiendas de barrio
para así estimular a los clientes a comprar en grandes cantidades.

✓ MINIMIZAR MIS RIESGOS

• Realizar campañas de lanzamiento en lugares públicos, en ferias
empresariales y en cadenas de distribución
• Realizar alianza estratégica con las grandes cadenas de distribución y
venta del producto
• Participar en ferias especializadas y realizar degustaciones en los
puntos de venta llamativos por impulsadores que llevarán el traje típico
colombiano.
• Fortalecer el enlace producto-cliente con promociones y charlas
sobre nuestro producto y las consecuencias benéficas para su salud
• Nuestro bajo precio se convierte en una estrategia para entrar en el
mercado rápidamente, pues si se compara con los cafés ofrecidos
por la competencia nuestro producto es mucho más accesible al
cliente
ANALISIS FINANCIERO
Indicadores económicos
Inflación
El fenómeno de la inflación se define como un aumento sustancial, persistente y
sostenido del nivel general de precios a través del tiempo.
En nuestro proyecto manejamos una inflación del 5,5 %
IVA
El IVA, o impuesto al valor agregado, es una contribución tributaria deducida a
partir de los precios que los consumidores pagan por bienes y servicios
En nuestro proyecto manejamos un IVA del 15 %
Impuestos sobre la renta
El artículo 240 del ET establece que la tarifa general del impuesto sobre la renta
será del 33%
Costo de oportunidad

ANALISIS COSTO DE OPORTUNIDAD INTERES EA (%)

SOCIO 1 $ 43.000.000 7

SOCIO 2 $ 43.000.000 7

SOCIO 3 $ 43.000.000 7

DEUDA $ 100.000.000 9,4

INVERSIONISTA $ 93.932.000 20

CPPC 12,53

CO 15,53

• Qué productos vende mi negocio: Nuestro negocio vende café orgánico ya

procesado en diferentes tamaños en los cuales tenemos 1 libra o 1 kilo.
• Costo de productos vendidos: El precio del café orgánico estimado por
parte de nuestra empresa quedo en $25000 la libra y $40000 el kg.
• Costo de producción del producto:

ANÁLISIS POR CARGA PRECIO

CAFÉ SECO (KG) $ 3.125,00

CAFÉ TOSTADO (KG) $ 2.406,00

CAFÉ TOSTADO (LB) $ 4.813,00

SIEMBRA $ 26.000.000,00

PRODUCCIÓN $ 10.200.000,00

PROCESAMIENTO (1/KG) $ 3.000,00

• Gastos Recurrentes

LUZ $ 6.600.000,00

INTERNET, TELEFONO, TV $ 840.000,00

GAS $ 240.000,00

CERTIFICACION $ 1.500.000,00

COMBUSTIBLE $ 6.000.000,00

ABONO ORGÁNICO $ 8.000.000,00

TOTAL $ 23.180.000,00
• Inversiones

TERRENO $ 200.000.000

DESPULPADORA $ 2.000.000

LAVADORA $ 5.000.000

SECADORA $ 15.000.000

TOSTADORA $ 20.000.000

EMPACADORA $ 30.000.000

AUTOMOVIL $ 20.000

ASADON $ 20.000

CATABRA $ 13.000

MACHETE $ 20.000

PALA $ 60.000

CARRETILLA $ 100.000

HERRAMIENTA $ 15.000

PICA $ 200.000

MACANEADORA $ 350.000

MOTOSIERRA $ 100.000

ARTICULOS DE OFICINA $ 34.000

INFRAESTRUCTURA $ 50.000.000

TOLTAL $ 322.932.000
• APU Productos

ITEM DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD

1 CAFÉ ORGANICO Lb 1
Vr.
DESCRIPCIÓN PRECIO UNIT. UNITARIO
SIEMBRA 5403 5403
PRODUCCION 2119 2119
PROCESAMIENTO 1500 1500
COSTOS INDIRECTOS 416 416
SUBTOTAL 9438
TOTAL 9438
Tributos
Registro mercantil
El Registro Mercantil permite a todos los empresarios ejercer cualquier actividad
comercial y acreditar públicamente su calidad de comerciante. Además, el
Registro Mercantil les permite a los empresarios tener acceso a información
clave para que amplíen su portafolio de posibles clientes y proveedores
El valor del registro mercantil de nuestro proyecto fue de $250.000
Impuesto de industria y comercio
Es el impuesto que se genera por el ejercicio o realización directa o indirecta de
cualquier actividad industrial, comercial o de servicios en un determinado
municipio y se causa así la persona posea o no establecimiento de comercio.
En base a las tablas suministradas en el modelo económico se estimó que el
impuesto de industria y comercio de nuestro negocio será de $ 2.135.244
Impuesto Predial
El impuesto predial es un tributo con el cual se grava una propiedad o posesión
inmobiliaria. Es una contribución que hacen los ciudadanos que son dueños de
un inmueble, ya sea vivienda, despacho, oficina, edificio o local comercial
En base a las tablas suministradas en el modelo económico se estimó que el
impuesto predial de nuestro establecimiento será de $ 1.250.000.
Impuesto vehicular
El impuesto estimado pagado por el vehículo encargado de transportar el café
es $450.000
CONCLUSIONES
-El cultivo de café orgánico disminuye la contaminación del medio ambiente,
erradica los problemas sanitarios de las fincas por medios naturales, aumenta la
fertilidad del suelo, disminuye los costos de producción por insumos externos al
eliminar el uso de agroquímicos y aumenta el desarrollo de buenas prácticas
agrícolas.
-En base a el marco teórico anexado concluimos que la ubicación del proyecto
es favorable, ya que la región y específicamente el municipio de ‘’El Páramo’’
está empezando a cultivar las tierras para cosechar café orgánico, lo que resulta
ventajoso porque la competencia directa no es grande y la demanda está en
aumento.
-Concluimos que el modelo financiero suministrado y utilizado no fue el más
adecuado ya que el comercio y producción de café es un negocio que presenta
producto o grano en cantidad a partir del año 3 en adelante, esto a partir del
momento de sembrar la mata de café. Este modelo se usa para ganancias
inmediatas.
- En base al modelo económico suministrado y varias estimaciones adicionales
por parte del equipo de trabajo concluimos que la producción y comercialización
de café es viable a partir del año 3.

Bibliografía
[1] BEAMONTE de jardo. El café, orígenes, historia y utilización del café.
Ediciones universitarias hispano americanas. Madrid. 1986
[2] MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE. Guía Ambiental para el Sector
Cafetero. Colombia. 2007
[3] IFOAM. International Federation of Organic Agriculture Movements.
Disponible en línea: www.ifoam.org.
 ANEXOS

Catálogo del cual se extrajeron los respectivos precios de la maquinaria

Catálogo del cual se extrajeron los respectivos precios de los instrumentos de
trabajo adicionales