Un cupcake —literalmente en español: «tarta en taza»—, es una pequeña porción de torta para

una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se c

olocan unos papeles llamados cápsulas.

Normalmente es confundido con los muffins y con las magdalenas, aunque presentan muchas di
ferencias. No obstante, en algunos países como Venezuela a todos ellos se les denomina ponqu
ecito o ponqué (ojo, no confundir con el panqué).

Este postre surge en el siglo xix. Antes de que surgieran los moldes especiales para cupcakes, s
olían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nom
bre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma d
e medir los ingredientes empleados para su elaboración.[1]

La receta base de un cupcake es la misma que la de cualquier otra torta: mantequilla, azúcar,
huevos, levadura y harina. La mayoría de las recetas para tortas pueden servir, y debido a su re
ducido tamaño se realizan más rápido que una torta común. Es muy habitual en cumpleaños y
celebraciones, dado que es llamativo, permite una infinidad de sabores distintos y suelen gustar
a todos.

La decoración habitual de los cupcakes consta de un glaseado, que suele ser una crema de ma
ntequilla. Se suele poner con una manga pastelera con una boquilla, aunque también se puede
extender con una espátula.

Cupcake de chispas de chocolate.

Su decoración ha tenido un giro completo, ahora parte del frosting, el cupcake es decorado co
n fondant, una manera más creativa que llega a la creación de figuras haciendo un cupcake má
s personalizado.