Cultivo de la caña de azúcar

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Cultivo de la caña
de Nombre Científico: '
azúcar, gramínea tr
opical,que tiene un Reino: Plantae
tallo macizo de 2 a
5 metros de altura División: Magnoliophyta
con 5 ó 6 cm. de
diámetro. Los Clase: Liliopsida
suelos destinados
a este cultivo Subclase: Commelinidae
deben de ser
profundos, fértiles, Orden: Poales
bien aireados y con
buena estructura y
Familia: Poaceae
elevada capacidad
de retención de
Tribu: Andropogoneae
agua.

Sumario Género: Saccharum

[ocultar] Especie: S. officinarum

 1 Historia
o 1.1 Agricultura cañera
 2 Cultivo

o 2.1 Clima

o 2.2 Suelo

o 2.3 Selección de Caña-Semilla

o 2.4 Sistema de plantación

o 2.5 Época de plantación

o 2.6 Siembra
o 2.7 Abono y fertilizante

 2.7.1 Aplicación de fertilizante

o 2.8 Cosecha
 3 Ver también
 4 Fuente
 5 Enlaces externos

Historia
El sector azucarero es sin lugar a dudas el más importante de la
producción agroindustrial cubana a lo largo de estos siglos.

Ya a finales del siglo XVI se inicia en Cuba, la elaboración aunque

de forma rudimentaria de la caña de azúcar, teniendo su mayor
extensión entre 1778 y 1782 posterior a la toma de La Habana por
los ingleses y un grupo de medidas tomadas por el Rey Carlos III,
lo que favoreció el comercio y la importación de mano de obra
esclava.

Desde el comienzo del siglo anterior se importaron los primeros

trapiches horizontales de hierro y se introducen los llamados
"trenes franceses". En la década de 1840 se inicia en Cuba la
Revolución Técnica en la producción azucarera, manifestándose en
la aplicación de procesos físicos y químicos en la actividad
industrial.

En 1902 comienza la penetración del capital inversionista

norteamericano en la industria azucarera, que fue, ese año de 25
millones y que alcanzó en 1927 los 800 millones. Durante esta
época fueron construidos 75 centrales de gran capacidad,
fundamentalmente en la zona de Camagüey y Oriente

En general, la propiedad latifundista, el bajo nivel de calificación

de la mano de obra, la caña cortada y alzada manualmente en su
totalidad y el monocultivo cañero imperante, caracterizaron a la
agricultura cubana en la primera mitad del pasado siglo.

En 1959 triunfa la Revolución Cubana, y con ella comienza las

agresiones de toda índole por parte de los Estados Unidos.

En 1960, cuando la totalidad de los centrales pasan a manos del

Gobierno Revolucionario, se suprime la cuota azucarera como una
de las medidas de mayor envergadura económica, dadas las
características monoexportadora y monoproductora de Cuba.
De este modo, el país sufrió un gran impacto con la pérdida de sus
mercados tradicionales, los suministros habituales, compra de
equipos y piezas desaparecen, produciéndose además un éxodo
considerable de personal calificado y ataques a los ingenios. Todo
ello provocó un decrecimiento de la producción, siendo la más baja
de 3,8 millones de toneladas de azúcar en 1963. En el mes de mayo
de este año se inician los primeros estudios con el objetivo de
elevar la producción, mediante un diagnóstico sobre la situación
agrícola industrial en aquel momento.

En 1964 se crea el Ministerio de la Industria Azucarera (MINAZ), el

cual sustituye a la antigua Empresa Consolidada del Azúcar.

Durante el período comprendido entre 1966 y 1970 se ejecuta el

primer Plan de Desarrollo de la Industria Azucarera, el cual tenía
como objetivos:

 Elevar la capacidad instalada.

 Sustituir los equipos obsoletos.

 Introducción masiva de la técnica en las labores de la

siembra y cultivo de la caña.

 Introducción de la mecanización del corte y el alza de la

cosecha.

En esta etapa las tierras dedicadas al cultivo se incrementaron en

un 35 %, se introdujeron nuevas variedades, se inicia la ampliación
del regadío y fueron diseñadas nuevas máquinas para la
mecanización de las cosechas. En 1970 se realiza la mayor zafra
del país y del mundo en ese año.

Durante el período de 1971-1975 la industria azucarera

experimentó un gran auge en sentido general.

A partir de 1973 se verifica un aumento continuo. Las áreas

cañeras se elevaron de 1543 miles de hectáreas que existían en el
año 63 a 1634.6 miles. La cosecha de caña aumenta su
mecanización, el corte alcanza el 11.6 % y el alza el 85.4 %. En la
zafra del 75 trabajaron más de 1000 combinadas; es importante
destacar en este período la disminución de los macheteros a 180
mil, la mitad de lo que se empleaba antes de 1959.

Durante el quinquenio 1975-1980, las inversiones en la industria

azucarera ascendieron a 968 millones de pesos, más del doble que
el presupuesto empleado en el período 66-70.
La década del 80 se puede considerar de despegue en el desarrollo
de la agroindustria azucarera, se construyeron los 6 primeros
centrales diseñados por técnicos cubanos y con más del 60 % del
equipamiento cubano, que constituyen los primeros construidos en
los últimos 50 años, fueron los primeros terminados, el 30 de
Noviembre y el Batalla de las Guásimas que se concluyeron
en 1980. Y otros como el Central Mario Muñoz de Los Arabos se
terminaron de construir después, este comenzó a moler en el
año 1987. Se trabajó además en la modernización de 40 centrales
existentes.

Es a inicios de esta década en la que se crean los Complejos

Agroindustriales Azucareros.

En esta etapa se mejoró el sistema ferroviario incorporándose 195

locomotoras diésel; se pusieron en marcha 4 terminales de azúcar
a granel que permitieron aumentar en un 53 % la exportación por
este sistema. La caña cosechada mediante combinada pasó de un
25% en 1975 a un 45% en 1980.

A inicios de la década del 80 se crean los Complejos

Agroindustriales Azucareros

En estos años se construyen 239 centros de acopio y limpieza de

caña, lo que sumado al aumento de la mecanización del corte de la
caña de azúcar en un 62%, permitió reducir el número de
macheteros a 72 000.

Desde 1989 comienzan a gestarse en los países Socialistas de

Europa cambios evidentes que dieron lugar a la disolución del
campo socialista y por ende la ruptura de sus relaciones
mercantiles, así como las principales fuentes de Suministros,
mercados y precios.

Esta situación trajo consigo severas consecuencias para la todas

las ramas de la economía en general, pero sin lugar a dudas una de
la más afectadas fue la industria azucarera al quedarse
desprovista hasta del combustible mínimo para la realización de
determinadas actividades, sin los recursos necesarios para la
reparación y mantenimiento de los equipos, para la preparación de
la tierra y los cultivos: herbicidas, plaguicidas. Todos estos
factores conllevaron transformaciones sustanciales para este
sector económico.

Para atenuar los efectos del déficit de recursos materiales y

buscando disminuir los costos de mantenimiento, se elaboró una
estrategia que se denominó "Plan de Rehabilitación", donde se
contempló la introducción y generalización de nuevas técnicas de
recuperación de piezas y equipos, y modificaciones tecnológicas
aplicadas al equipamiento existente.

Agricultura cañera

La superficie total de tierra dedicada al cultivo de la caña

en Cuba asciende a 1720791 hectáreas, lo que representa
aproximadamente el 50 % del total nacional destinado a la
agricultura.

Para la atención a las plantaciones cañeras existen varias

estructuras entre las que se encuentran fundamentalmente,
las Unidades Básicas de Producción Cooperativa (UBPC) creadas
en 1993; las Cooperativas de Producción Agropecuarias (CPA) cuya
creación fue en 1980 y las Granjas Estatales. Siendo las UBPC las
que mayor extensión de caña atienden.

Cultivo
Clima
Es una planta que asimila muy bien la radiación solar, teniendo una
eficiencia cercana a 2 % de conversión de la energía incidente en
biomasa. La temperatura, la humedad y la luminosidad, son los
principales factores del clima que controlan el desarrollo de la
Caña. La caña de azúcar es una planta tropical que se desarrolla
mejor en lugares calientes y soleados para crecer exige un mínimo
de temperaturas de 14 a 16 ºC, la temperatura óptima de
crecimiento parece situarse en torno a los 30 ºC. Cuando
prevalecen temperaturas altas la caña de azúcar alcanza un gran
crecimiento vegetativo y bajo estas condiciones la fotosíntesis se
desplaza, hacia la producción de carbohidratos de alto peso
molecular, como la celulosa y otras materias que constituyen
el follaje y el soporte fibroso del tallo. Es indispensable también
proporcionar una adecuada cantidad de agua a la caña durante su
desarrollo, para que permita la absorción, transporte y asimilación
de los nutrientes. La Caña de Azúcar se cultiva con éxito en la
mayoría de suelos, estos deben contener materia orgánica y
presentar buen drenaje tanto externo como interno y que su PH
oscile entre 5.5 a 7.8 para su óptimo desarrollo. Se reportan
buenos resultados de rendimiento y de azúcar en suelo de textura
franco limoso y franco arenoso.

Suelo
Las condiciones ideales de suelo para el desarrollo y crecimiento
de la caña de azucar se consiguen mediante una arada profunda,
de hasta 40 cm, preferentemente con tractor.

Materia orgánica en forma de estiércol de gallinaceas o residuos

industriales puede ser distribuida e incorporada al suelo en
ocasión de laboreo. El cultivo de abonos verdes, como la
crotalaria, la soja y la mucuna, incrementa la cantidad de materia
orgánica que se pueda incorporar al suelo. Luego de las
operaciones de arada y rastreada se procede a la surcada con una
profundidad de entre 25 y 30 cm. En parcelas con mucha
pendiente, la erosión debe ser prevenida abriendo los surcos en
forma perpendicular a la dirección de la pendiente o siguiendo las
lineas de curvas de nivel.

Selección de Caña-Semilla
La caña destinada para semilla debe ser sana. La mejor semilla se
obtiene de plantaciones nuevas, de primer año. En el momento de
hacer la selección de la caña-semilla es necesario tener cuidado
especial con enfermedades como el “carbón”, el mosaico, la
escaldadura, la roya y el raquitismo de la soca, que son fácilmente
transmitidas a través de del material de plantación.

Se debe evitar en lo posible el uso de la caña seca (plantaciones

viejas) como semillero, así como cañas con yemas golpeadas o
con yemas brotadas, ya que las mismas ocasionan fallas en la
germinación, enraizamiento pobre y retraso en el mascollamiento.

Sistema de plantación
El sistema de plantación recomendado es el de doble caña en
surco corrido. Las cañas son depositadas en el surco y se procede
a contarlas en estacas de 2 a 3 yemas. El espesor de la cobertura
de la semilla (profundidad) varia, dependiendo de las propiedades
del suelo y su estado de humedad; la cobertura debe ser mayor en
caso de suelos secos y menor en casos de suelos muy húmedos.

El espaciamiento recomendado entre hileras es de 1,30 a 1,40 m.

Para facilitar el trabajo mecánico es importante que las melgas no
sean inferiores a 1,30 cm.

Época de plantación
La época de plantación es muy importante y tiene una gran
incidencia sobre el rendimiento. Las plantaciones tempranas se
realizan entre los meses de febrero y marzo, y las plantas tardías
entre julio y setiembre.

El retraso en la plantación, además de acortar el periodo de

crecimiento, reduce el rendimiento como consecuencia de las
temperaturas bajas, en el caso de plantaciones tempranas, y
dificultades para conseguir buena semilla, en el caso de
plantaciones tardías.

Si la germinación no ha sido buena, debe realizarse el replante 3 a

4 semanas después de la plantación; esto se debe realizar con
cuidado para no dañar las raíces de las yemas germinadas. Si la
caña fue plantada muy profundo o se formo una costra dura en el
surco debido a grandes lluvias u otros factores, el suelo debe ser
removido cuidadosamente.

Siembra

Se reproduce por trozos de tallo, se recomienda que la siembra se

realice de Este a Oeste para lograr una mayor captación de luz
solar. El material de siembra debe ser de preferencia de cultivos
sanos y vigorosos, con una edad de seis a nueve meses, se
recomienda utilizar la parte media del tallo, se deben utilizar
preferentemente esquejes con 3 yemas. El tapado de la semilla se
puede realizar de tres formas:

 manualmente utilizando azadón,

 tracción animal
 mecanizado

Abono y fertilizante

La caña de azúcar es un cultivo semiperenne que continua en

producción por varios años; entonces se debe procurar la
incorporación continuada de materia orgánica. Además de
mantener y mejorar la fertilidad del suelo, una cantidad apropiada
de fertilizantes químicos debe ser aplicada para completar los
requerimientos de nutrientes del cultivo. La cantidad de
fertilizante a ser incorporada al suelo será determinada a través
del análisis del suelo.

Aplicación de fertilizante
La fertilización básica debe ser aplicada en el fondo del surco y
mezclada con el suelo antes de la plantación. La fertilización de
cobertura es aplicada 5 a 10 cm de la hilera y luego cubierta con el
suelo. La fertilización de cobertura es aplicada aprovechando el
paso de la cultivadora en las melgas cuando el suelo presenta la
humedad apropiada. El atraso en la fertilización de cobertura debe
evitarse debido a su efecto adverso sobre la maduración.

Cosecha
El tiempo apropiado para la cosecha se determina mediante el
análisis del grado Brix. Que se realiza en tres partes de la caña:
punta, medio y base. La caña llega a su periodo óptimo de cosecha
cuando la diferencia de grado Brix entre las partes es mínima. En
caso de cañas inmaduras el grado Brix en la punta es mucho
menor al del medio y la base, ocurre al revés cuando la caña ha
sobrepasado su periodo optimo de cosecha