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Creme de limão com bolacha

INGREDIENTES

• 200 g de bolachas tipo Maria


• 6 dl de natas frescas
• 1 lata de leite condensado
• 1 dl de sumo de limão natural
• 2 folhas de gelatina

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Demolhe as folhas de gelatina em água. Deite o sumo de limão numa


tigela, junte o leite condensado e mexa bem.
2. Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme. Escorra as
folhas de gelatina, leve-as derreter em banho-maria ou no microondas sem
deixar ferver e junte ao chantilly, em fio e batendo mais um pouco.
Adicione depois a mistura do leite condensado e envolva suavemente até
ficar cremoso.
3. Pique finamente as bolachas na picadora. Numa tigela funda, disponha
camadas alternadas do creme anterior e de bolacha, sendo que a última
deve ser de creme. Decore a gosto e sirva.

Mousse de iogurte

INGREDIENTES

• 200 g de bolachas tipo Maria


• 100 g de açúcar em pó
• 4 iogurtes cremosos com sabor a cheesecake
• 4 dl de natas
• 4 folhas de gelatina

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Triture as bolachas na picadora até ficarem em pó. Demolhe as folhas de


gelatina em água fria.
2. Deite os iogurtes numa tigela e bata até ficarem bem cremosos. Numa
tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme, adicionando o açúcar
em pó aos poucos e batendo sempre. Junte o iogurte batido e envolva
suavemente.
3. Escorra então as folhas de gelatina, leve-as a derreter no microondas sem
deixar ferver e adicione ao preparado anterior, mexendo suavemente. Num
tabuleiro de louça ou pirex, disponha em camadas alternadas este creme
e a bolacha e leve ao frio até ficar firme. Depois sirva bem fresco e
decorado a gosto.

Bolo de chocolate com recheio de natas


INGREDIENTES
• 6 Ovos
• 180 g de açúcar + açúcar q.b.
• 140 g de farinha com fermento
• 40 g de cacau
• 5 dl de natas
• 200 g de chocolate em tablete
• 50 g de açúcar em pó
• Margarina para untar
• Miolo de noz para decorar
• Papel vegetal

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
1. Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal e unte-a
novamente. Ligue o forno a 180 graus.
2. Numa tigela, coloque os ovos e bata até obter um creme fofo e volumoso,
junte o açúcar aos poucos e continue a bater até que fique um creme
esbranquiçado.
3. Peneire a farinha com o cacau, junte ao preparado anterior, envolva
suavemente e coloque na forma. Leve ao forno durante 35 minutos, retire,
desenforme e deixe arrefecer. Reserve.
4. Entretanto, ferva 1,5 dl das natas com o açúcar em pó. Retire do lume,
junte o chocolate previamente picado, mexa bem até obter um creme liso.
Bata as restantes natas em chantilly, adoçando a gosto. Reserve.
5. Depois de frio, corte o bolo em 3 rodelas. Barre a rodela inferior com
metade do chantilly, cubra com a rodela do meio, barre com o restante
chantilly e cubra com a terceira rodela.
6. Disponha o bolo sobre uma rede de cozinha com um tabuleiro por baixo.
Verta o creme de chocolate sobre o bolo e alise com uma espátula, de
modo a cobri-lo totalmente. Decore com miolo de noz e deixe arrefecer
bem antes de servir.

Receita de bolo de bolacha tradicional


INGREDIENTES
• 300 g bolacha torrada
• 300 g Manteiga
• 200 g açúcar em pó
• 2 gemas
• café açucarado para demolhar
• bolacha ralada para decorar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
1. Disponha numa tigela a manteiga, o açúcar em pó, 2 colheres (sopa) bem
cheias de café bem forte e as gemas. Bata muito bem até ficar um creme
fofo e bem ligado. Reserve.
2. Num prato de servir disponha camadas alternadas de bolachas demolhadas
em café e creme de manteiga, sendo que a última camada deve ser de
creme.
3. Leve ao frio até solidificar. Depois retire, polvilhe com a bolacha ralada e
sirva decorada a gosto.

Tarte fresca de nata e chocolate


INGREDIENTES
• 6 dl de natas
• 1 dl de leite
• 200 g de chocolate em barra
• 250 g de açúcar em pó
• 100 g de manteiga à temperatura
ambiente
• 60 g de manteiga
• 2 gemas
• 6 folhas de gelatina
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
1. Coloque as gemas numa tigela e bata ligeiramente com a batedeira,
adicione as 100 g de manteiga e continue a bater. Junte o açúcar, aos
poucos, mexendo sempre. Bata as natas em chantilly e envolva no
preparado anterior. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-a
e derreta no microondas sem deixar ferver. Junte ao creme e envolva bem.
Coloque depois dentro de uma forma de aro amovível e leve ao frio para
solidificar.
2. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexa, adicione o
leite e envolva tudo até ficar cremoso. Retire do frio, cubra com o chocolate
cremoso e decore a gosto.

CAMARÕES COM ALHINHO


Ingredientes
9 camarões de tamanho médio descascados
3 dentes de alho fatiados
Azeite q.b.
Margarina q.b.

Vinho branco q.b.


Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação
Coloque um fio de azeite numa frigideira e adicione um pouco de margarina.
Junte os alhos fatiados e deixe fritar um pouco. Adicione os camarões, tempere com
um pouco de vinho branco, sal e pimenta.

Deixe apurar.

Retire do lume e polvilhe com coentros picados.


BOLO DE IOGURTE SUPER FOFO E HUMIDO
Ingredientes

4 ovos
1 iogurte

3 copos (do iogurte) de açúcar


1 copo (do iogurte) de óleo

3 copos (do iogurte) de farinha de trigo


1 colher sobremesa de fermento em pó

Modo de preparação

Ligar o forno a 180 º.


Juntar tudo num recipiente pela ordem a cima descrita e bater até que fique bem
misturado.
Colocar em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Vai ao forno cerca de 40 min (dependendo do forno).


Faz-se o teste do palito e logo que este saia seco, retirar para não ficar seco
demais.

BIFANAS À MODA DO PORTO

Ingredientes :
600g de bifanas de porco
1 dl de azeite
5 dentes de alho

1 colher chá de colorau (no original uma colher de sopa)


pimenta preta moída na hora q.b. (no original pimenta branca)
3 folhas de louro
2dl de vinho branco

2dl de cerveja
4 colheres de sopa de whisky
2 colheres de sopa de vinho do Porto

2 colheres de sopa de molho inglês


1 limão pequeno
sal grosso q.b.
molho picante opcional

Preparação:
Coloque no tacho o azeite, os dentes de alho laminados finamente, o colorau, a
pimenta e o louro. Misture, coloque ao lume e deixe que o alho frite um pouco para
libertar sabor (não deixe queimar). Junte o vinho, a cerveja, o whisky, o vinho do
Porto, o molho inglês e uma pitada de sal.

Quando levantar fervura, coloque a carne, envolva-a bem no molho, regue com sumo
de meio limão e coloque a outra metade do limão inteira no tacho (esta metade
retira-se no final). Deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 45 minutos,
para que a carne fique muito tenra – se em algum momento verificar que precisa de
mais molho, junte mais um pouco de cerveja ou vinho branco. Este molho não leva
nenhuma água.

Prove o molho e retifique os temperos, se necessário. Sirva e acompanhe com batatas


fritas em palitos (com arroz branco também fica muito bom!).

À Moda do Porto serve-se dentro de uma carcaça (papo-seco), com molho.

TORTA DE LARANJA
Ingredientes :

8 ovos
350g de açúcar
1 colher (chá) de farinha de trigo
Sumo e raspa de 2 laranjas
80g de margarina
Margarina para untar
50g de açúcar para polvilhar
Papel vegetal

Preparação:

Ligue o forno e deixe a aquecer nos 200º.


Primeiro unte o tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte de novo
com margarina.
Derreta a margarina no micro ondas ou em banho-maria.
Numa tigela misture o açúcar com a farinha de trigo. De seguida junte os ovos, a
raspa e o sumo das laranjas e bata ligeiramente com a batedeira. Junte em seguida
a margarina derretida.
Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.
Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano polvilhado com
50g de açúcar, enrole a torta e deixe arrefecer um pouco. Depois de fria coloque num
prato de servir decorada a gosto.

Tarte gelada de natas com bolacha maria


Ingredientes:

4 dl de natas + 4 colheres de sopa de açúcar


4 claras + 4 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/2 pacote de bolacha maria
8 gemas para o creme amarelo

Preparação:

Bata as natas com 4 c/ de açúcar, noutra tigela bata as claras com 4 colheres de
açúcar, junte as natas às claras, misturando delicadamente com uma colher de
pau. Numa forma de aro amovível, coloque uma camada de natas, uma camada de
bolachas, e assim sucessivamente, terminando com uma camada de natas, leve ao
congelador de um dia para o outro.

No dia seguinte, barre a tarte com o creme de gemas(frio) e leve novamente ao


congelador até à hora de servir.
Nota: quando bater as natas e as claras, primeiro bate e depois é que acrescenta o
açúcar.