UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA FORESTALES

Practica: 5

Alcohol

NOMBRE : PARDO MESIAS, Santiago

: ZEBALLOS AUPIACHIGUA, Cesar

CURSO : ORGANICA

DOCENTE : Ing. Químico. CHIGUALA CONTRERAS, Yasser

CICLO : VERANO

TINGO MARIA - PERU

MARZO – 2018
Demostrar la acidez del alcohol mediante la formación de alcoxidos.

Ilustrar la facilidad de oxidación de los alcoholes primarios y6

secundarios
ALCOHOL

El alcohol es un compuesto orgánico que posee un grupo hidroxilo,

representado por OH, que sustituye a un átomo de hidrogeno el cual esta
enlazado de forma covalente con un átomo de carbono. Pueden contener
muchos grupos hidroxilos dentro de un compuesto los cuales son
denominados polialcoholes. En si, este compuesto abunda en la naturaleza.
Los alcoholes se pueden clasificar en primarios, secundarios o terciarios de
acuerdo al número de átomos de hidrogeno sustituidos en el átomo de
carbono.

TIPOS DE ALCOHOLES ESTRUCTURA

ALCOHO PRIMARIO
R
I
H-C-OH
I
R

ALCOHOL SECUNDARIO
R
I
R-C-OH
I
H

ALCOHOL TERCIARIO
R
I
R-C-OH
I
R
Los alcoholes tienen propiedades intrínsecas las cuales se pueden mencionar
a continuación:

Puente de hidrogeno. En esta propiedad los alcoholes tienen la misma

configuración geométrica que el agua y por poseer un OH en su molécula
pueden enlazarse por puentes de hidrogeno.

Punto de ebullición Esta conformación de puentes de hidrogeno tienden a

influir en los puntos de ebullición que son más altos que otros compuestos
como alcanos.

Solubilidad Son solubles en agua, donde forman puentes de hidrogeno.

Disuelven por lo tanto sustancias polares, debido a que el grupo hidroxilo es
hidrofilacio.

Acidez El protón del hidroxilo del alcohol es débilmente acido. Una base fuerte
puede sustraer el protón del hidroxilo de un alcohol para generar un alcoxido.

Basicidad Los alcoholes son protonados reversiblemente por los ácidos para
formar iones oxonio ROH 2+

. Estos son mucho más reactivos que los alcoholes neutros.

Oxidación Mediante la oxidación, los alcoholes pueden producir compuestos

carboxílicos (aldehídos, cetonas o ácidos carboxílicos). Los alcoholes primarios
pueden formar aldehídos y cetonas, los alcoholes secundarios generan
cetonas y los terciarios no reaccionan.

Grupo carbonilo

Se denomina grupo carbonilo a un grupo funcional que posee un atomo de

carbono con un doble enlace con un atomo de oxigeno. Entre los compuestos
pertenecientes al grupo carbonilo encontramos a los aldehídos y cetonas.
Aldehido Son compuestos organicos que poseen grupo funcional – CHO. Se
denominan colocando su terminación en – al. Estos compuestos se obtienen
de la deshidratación de un alcohol primario, utilizando permanganato de
potasio. Cetona Son compuestos organicos que están caracterizados por
poseer un grupo funcional carbonilo. Las cetonas se nombran utilizando el
sufijo– ona
GRUPO CARBOXILICO

Son compuestos caracterizados por poseer un grupo –COOH y se producen

cuando se encuentran ubicado sobre un carbono un grupo hidroxilo – OH y un
grupo carbonilo C=O. Tienen propiedades acidas, donde los dos atomos de
oxigeno son electronegativos y tienden a atraer a los electrones del atomo de
hidrogeno del grupo hidroxilo con el que se debilita el enlace. De este modo, se
produce una ruptura denominada heterolitica cediendo el hidron H+ y
quedando la molecula consecutiva con carga -1, resultando E-COO –
 Tubo de ensayo
 Pinza
 Sodio
 Fenolftaleina
 2- propanol
 Papel tornasol
 Dicromato de potasio
 FORMACION DE ALCOXIDOS

1.Colocar unos 3ml de alcohol etílico absoluto en un tubo de ensayo.

2.Con mucho cuidado, mediante una espátula o una pinza añadir un
trocito de sodio metalico y observar el desprendimiento de un gas. La
reacción es exotérmica.
3.Cuando haya terminado la reacción añadir 1ml de agua y examinar la
solución con papel tornasol.
4.Seguramente añadir una gota de solución de fenolftaleína y observar
si se produce algún cambio.

OXIDACION DE ALCOHOLES PRIMARIOS (ETANOL ) Y SECUNDARIOS

(METANO)

1.En un tubo de ensayo colocar 2ml de solución de dicrmato de potasio

y añadir unas gotas de acido sulfúrico
2.Agitar cuidadosamente y observar el calentamiento de la solución.
3.A continuación añadir unas gotas de metanol y agitar. Percibir el lor
característico de formaldehido formado
4.Observar el cambio de la solución de anaranjado a verde azulado
correspondiente al ion Cr3+
El experimento 1, se obtuvo de color Rosado que es ACIDO

El experimento 2, se obtuvo de color Verde que es base

Prestar atención a las indicaciones respectivas que nos hace el docente para
poder realizar un buen trabajo

Usar el guardapolvo en clase para evitar accidentes en la hora de la

práctica.

Reconocer bien los materiales que usaremos en la práctica.

Deja limpio el laboratorio después de la práctica realizada
1-Curso Práctico de Química Orgánica. Brewster, R. Q.; Vanderwerf, C.
A.; Mc Ewen, W.1965.

2- Rose, A. en Weissberger. “Techniques of Organic Chemistry”. Vol. 4.

1-174 (Mc Graw-Hill)

3-Experimentación en Química. Práctica 8. Universidad del País Vasco.

http://cvb.ehu.es/open_course_ware/castellano/tecnicas/expe_quim/
practica8.pdf

4- Rose, A. Ind. Eng. Chem. 33 (1944) 594.

5- Prácticas de Laboratorio en Química Orgánica. Guzmán, B.; Ybarra,

M. I.; Coronel, A. del C.; Schabes, F.; Fiori Bimbi, M. V.; Mesurado, M.
de los A.; González, M

6- Shriner, R. L.; Hermann, C. K. F.; Morrill, I. C.; Curtin, D.; Fuson, R.

The Systematic identification of organic compounds. 7th Edition. John
Wiley & Sons, Inc. USA. 1997