Manisan Pala, Kuliner khas Maluku

Pala (Myristica fragrans)

adalah salah satu rempah
khas Kepulauan Banda,
Maluku, yang pernah di
perebutkan saat jaman
penjajahan dulu. Buahnya
yang kaya akan nutrisi
dapat dijadikan berbagai
macam olahan makanan
salah satunya yaitu
Manisan Pala kuliner khas
Kepulauan Banda, Maluku.

Manisan Pala terbuat dari buah Pala segar yang diambil langsung dari
perkebunan pala milik petani Pulau Banda, air, garam, dan gula pasir. Cara
pembuatannya cukup mudah yaitu dengan meredamkan buah pala dengan
air dan garam atau air laut selama 1 hari. Gunanya meredamkan pala
dengan garam untuk menambah tekstur rasa yang empuk dan menghilang
rasa sepat pada buah Pala. Sebab buah pala rasanya agak sepat.

Setelah 1 hari di rendamkan, air garam di tiris dari buah pala sampai kering,
selanjutnya buah pala yang sudah kering di rendamkan kembali dengan
gula pasir atau dicampur selama beberapa jam untuk menambah rasa manis
pada Pala. Lepas tu buah pala yang sudah manis siap untuk dimakan dan
dijual sebagai ole-ole khas Pulau Banda.
v