Recetas

FOCACCIA

Ingredientes
Porciones: 4

 1 cucharadita de azúcar
 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
 75 mililitros de agua tibia (45 °C)
 250 g de harina de trigo
 1/4 cucharadita de sal
 2 cucharadas de aceite de oliva
 3 ramitas de romero fresco
 Sal extra para espolvorear

Agregar a mi lista de compras

Una lista de compras para imprimir, guardar en tu teléfono o enviar por correo.
Ver lista de compras

Modo de preparación
Preparación: 30min › Cocción: 15min › Listo en:45min

1. Mezcla azúcar, levadura y 75 mililitros de agua. Deja reposar hasta que tenga una
consistencia cremosa y haya formado espuma, aproximadamente 10 minutos.
2. Mezcla la levadura con la harina y 1/4 cucharadita de sal en un tazón grande.
Agrega mas agua, 1 cucharada a la vez, hasta tener una masa manejable. Pon la
masa sobre una supeficie enharinada y amasa hasta que se sienta elástica, entre 4 y 6
minutos.
3. Engrasa con aceite un tazón y coloca la masa adentro, moviendo para cubrirla
completamente con el aceite. Tapa con una toalla húmeda y deja que repose en un
lugar tibio hasta que duplique su volumen, aproximadamente 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 240 °C.
5. Golpea la masa con tu puño para sacarle todo el aire y colócala sobre una superficie
enharinada. Amasa solo un poco. Extiende la masa con tus manos o con el rodillo
hasta tener un rectángulo delgado (como si fuera masa para pizza). Barniza la masa
con el resto del aceite y pica toda la superficie con las puntas de tus dedos para
formar hoyitos. Espolvorea con hojitas de romero y sal al gusto.
6. Hornea la focaccia entre 10 y 20 minutos, dependiendo de la consistencia que
quieras. Si te gusta esponjosa y húmeda, hornea solo 10 minutos. Si la prefieres un
poco crujiente y más dorada por fuera, hornea 20 minutos.
 Salsa para Vermicelli a la Frank Sinatra
LuisFy
 10me gusta

 1Foto respuesta

Esta receta la probé hace ya algún tiempo en un restaurant en el boulevart del hotel Paseo las
Mercedes en Caracas....más

LuisFy

Seguir

Ingredientes
2 raciones

1. 200 gr vermicellis
2. 100 gr camarones precocidos
3. 100 gr carne en tiras finas, un corte de carne suave
4. 100 gr pollo cortado e tiritas finas
5. 1/2 taza champiñones picados o fileteados
6. 2 cucharadas pasta de tomate
7. 1 tomate maduro licuado en 1/2 taza de agua
8. 1/2 cebolla picada en brunoise
9. 6 dientes ajo bien machacado
10. 1/2 pimentón rojo picado en juliana fina
11. 1/4 taza crema de leche
12. Sal y pimienta
Pasos
90 minutos

1. Nuestro primer paso será sofreír en una cazuela grande, la pasta de tomate con un chorrito
de aceite de oliva. Y añadimos el tomate licuado en media taza de agua con un poco de sal
y dejar rehogar por unos minutos hasta que cocine el tomate, esto será aproximadamente 15
a 20 minutos.
2. Mientras se cuece la salsa vamos a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva, la
mitad de los ajos y la cebolla, salpimentar y esperar que doren, añadimos la carne y
rehogamos hasta que dore, allí mismo doramos el pollo y al finalizar con el pollo, doramos
el pimentón, retiráramos y reservamos. Por último sofreímos los champiñones. Y después
 de este paso sofreímos en aceite de oliva, sal y pimienta, rápidamente los camarones, bien
limpios, con la otra mitad del ajo, por unos 5 minutos. Reservamos.
3. Ok ahora nos toca hacer el mix, para completar la elaboración de esta exquisita salsa. En la
cazuela donde hicimos la salsa, volvemos a calentar está a fuego lento y que rompa el
hervor nuevamente, agregamos todo lo sofrito en el segundo paso (carne, el pollo etc), y
dejamos hervir por unos. 8-10 minutos, luego agregamos los camarones y dejamos hervir 5
minutos. Si la salsa está muy liquida puede usar maizena para espesar. Apagar la llama,
remover, agregar la crema de leche y corregir la sal y la pimienta.
4. Con esta salsa cubrimos la pasta cocida al dente, (ojo, no necesariamente debe ser
vermicellis, se puede usar la pasta de su preferencia, yo, por qué me encantan los
vermicellis y los linguinnis) y mezclamos cuidadosamente. Uhmmmm... Buen provecho,
creo que no da cabida para un segundo plato.

Foto respuesta
(1)

Inspírate en las personas que han cocinado esta receta

Angel Ramirez Valderrama

ha enviado su foto respuesta de

Lomo de cerdo mechado con pasta tagliatelle cr...

hace 11 meses

¿Has cocinado esta receta?

Comparte tu versión con tu foto respuesta en la receta
 Ingredientes:
1 kg de tomates maduros

350 gr de Fetuccini

100 gr camarones lavados y precocidos

100 gr lomito en finas julianas

300 ml de salsa Napolitana

2 cebolla finamente picada

5 dientes ajo bien machacado

1/4 taza crema de leche

1 ramita de albahaca fresca

1 cdta de azúcar

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación de la salsa:
Hierva un kilo tomates maduros hasta que observe como se le desprende su piel, lave con agua
fresca y termine de quitarla. Corte finamente una cebolla con los tres dientes de ajo y sofría en un
caldero con aceite de oliva. Añade los tomates licuados, junto a la albahaca fresca cortada y una
cucharadita de azúcar, para disminuir un poco la acidez del tomate. Cocine por 40 minutos a fuego
bajo cuidando de no secarla. Mezcle por último con la crema de leche, sal y pimienta al gusto.

Preparación general:
Corte finamente el resto de las cebollas y los ajos, para sofreírlo en aceite de oliva con el lomito
primero y después los camarones. Mezcle esta cocción en la olla de salsa y, finalmente, cocine al
dente los Fetuccini y fusione con la salsa.

¡Listo!, ya tiene la pasta Frank Sinantra, ahora a comer.

Si quieres conocer más sobre esta pasta, visita nuestra columna de los domingos en la sección de
Opinión.

¡Buen provecho!

SALSA CON CAMARONES:

-Ingredientes Porciones: 6

1. 500 g de pasta penne (también conocida como pasta pluma)

2. 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. ½ cebolla morada picada.
4. 6 dientes de ajo picados.
5. 4 cucharadas de vino blanco.
6. 800 g de tomates de lata picados.
7. 500 g de camarones o langostinos crudos, pelados y limpios.
8. 1 taza de queso parmesano rallado.
Receta de Pasta penne con camarones en salsa de tomate y ajo ...

Pastel de cerdo
Esta receta todavía no tiene nota. ¡Sé la primera! ¡Pon la tuya!

Plato principal

Fácil:

Barato:

Origen de la receta: Exótica

Tipo de cocción: horno

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes (Para 6-8 personas) :

- 650 g de carne de cerdo picada

- 1/2 cucharada de sal
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1/4 de cucharada de pimienta negra molida
- 1/3 de taza de miel
- 1/2 taza de pasas
 - 5 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de azafrán
- 1/2 taza de agua fría
- Una pizca de sal

Preparación:

Para la masa:

En un cuenco grande mezcla la harina, el azúcar y la sal. Disuelve el azafrán en el agua y luego viértela poco a poco en la mezcla hasta conseguir
una masa sin grumos. Para conseguir la consistencia adecuada no hay que echar todo el agua a la vez; de lo contrario, habrá que añadir más
agua.

Para el pastel:

Precalienta el horno a 190º. Dora el cerdo en una sartén a fuego medio. Déjalo enfriar ligeramente y mézclalo bien con la sal, las yemas
de huevo, las especias, la miel y las pasas. El relleno debe estar muy húmedo.

Repártelo sobre la base de la masa y pon por encima la otra capa de masa. Dobla ésta hasta el borde de la base y pellízcalo para que cierre. Haz
cortes decorativos en la capa superior y hornea el pastel de 45 minutos a 1 hora o hasta que tome un tono marrón dorado.

Extraído del libro "Festín de Hielo y Fuego" de Chelsea Monroe-Cassel y S

Arroz Salvaje con Champiñones

TIEMPO: 40 min

DIFICULTAD: Media

PORCIONES: 6

El arroz salvaje es una opción muy saludable y llenadora al arroz blanco.

Esta receta además de ser fácil es muy rica y original.

Andrea Barrios Campos

Recetas: 159

Sube tu foto

Colecciones
 50
Favoritos

Lista Súper

Planeador

Imprimir

Cerrar Video

ARROZ SALVAJE CON CHAMPIÑONES

El arroz salvaje es una opción muy saludable y llenadora al arroz blanco. Esta receta además de ser
fácil es muy rica y original.
Comparte esta receta en tus Redes Sociales:

Ingredientes Preparación
Caliente el caldo de pollo en una olla a fuego medio,
MEDIDAS: retire del fuego y agregue los hongos. Deje que los
hongos se hidraten por al menos 20 minutos.

Retire los hongos del caldo y pique finamente (guarde

Seleccionar todos los ingredientes
el caldo).

 En una olla ponga a hervir 2 1/2 tazas de agua. Agregue

1 1/2 tazas de caldo de pollo la hoja de laurel, la sal y el arroz. Cocine el arroz por 45
minutos o hasta que esté cocido.

 1 taza de hongo porcini deshidratados En un sartén grande derrita la mantequilla y dore la
cebolla, la zanahoria, los hongos, el ajo y la mejorana
 por 5 minutos.
1 1/4 tazas de arroces salvajes
Agregue el arroz y el caldo de porcini y cocine por 10
minutos (casí todo el liquido deberá de haber sido

1 cucharada de sal absorbido).

Sazone con sal y pimienta y sirva.


1 hoja de laurel


3 cucharadas de mantequilla


3/4 de taza de cebolla finamente picadas

 Andrea Barrios Campos

1/2 taza de zanahoria finamente picada Receta: 159
Nivel:

 TIPS
2 dientes de ajo "Uno de los secretos de esta receta es asegurarse que la cebolla y la
zanahoria si estén muy bien picados para que se mezclen bién con el arroz."

 PRESENTACIÓN
3/4 de cucharada de mejorana molida "Acompañe el arroz de queso parmesano fresco."


al gusto de pimienta al gusto

Agregar esta receta a mi Lista del Súper

ARROZ SALVAJE CON

CHAMPIÑONES

Compra los utensilios en

Amazon

¿Cocinaste esta receta?

Sube tu foto

Imprimir receta de:

 Arroz Salvaje con Champiñones

 Pastel de atun


 700 g de harina de fuerza
 200 ml de aceite de oliva suave
 200 ml de agua tibia
 1 pizca de sal
 20 g de levadura fresca de panadería
 300 g de atún en aceite de oliva escurrido
 2 Cebollas
 1 Pimiento verde
 1 Pimiento rojo
 1 cucharadita de pimentón
 250 g de tomate frito
 1 Huevo
 3 cucharadas de leche

PREPARACIÓN DE LA RECETA
En primer lugar, comenzamos haciendo el sofrito. Para ello, picamos
las cebollas y los pimientos en brunoise y dejamos que se pochen a baja
temperatura unos 20 minutos en una sartén con 200 ml de aceite de olivasuave.

Cuando la verdura esté pochada, le agregamos

el pimentón y colamos el aceite. Reservamos el aceite en un bol y la verdura la
colocamos en la misma sartén.

Calentamos la sartén con la verdura, agregamos el atún desmigado y el tomate

frito y cocinamos durante 15 minutos. Rectificamos de sal y pimienta, apagamos
el fuego y reservamos.
Por otro lado, vamos a preparar la masa. Para ello, mezclamos en un bol
la harina, la sal, la levadura fresca desmigada, la leche, el agua tibia y el aceite
templado filtrado de la verdura. Mezclamos con una cuchara de madera
y amasamos con las manos durante 10 minutos o hasta conseguir una mezcla que
no se pegue a las manos. Realizamos una bola y la dejamos reposar tapada con
un paño dentro de un bol durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Al cabo de media hora, estiramos la masa y la cortamos en dos partes

iguales. Estiramos cada masa de forma rectangular de igual tamaño con un grosor
de un dedo. Le cortamos los bordes con un cuchillo para igualarlos. Colocamos
la masa sobre el rodillo para que sea más cómodo colocarla en la bandeja.

En una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, ponemos una de

las masas, la cubrimos con todo el relleno y tapamos con la
otra masa. Sellamos los bordes con las manos y le realizamos tres
pequeños cortesen la parte superior para que salga el vapor.

Batimos un huevo y pintamos toda la empanada. La horneamos a 180ºC

durante 45 minutos, hasta que la masa esté bien dorada.

Dejamos enfriar, cortamos porciones y servimos.

¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra
Tienda de Canal Cocina!