COMIDA TIPICA DE SANTO TOMAS LA UNIION

El platillo tradicional es el “caldillo” que en su preparación necesita los ingredientes:

papa, zanahoria, repollo, güisquil, achote, cebolla, cilantro, tomillo y carne de res.
Con el objetivo de dar un sabor natural, el caldillo se cuece en un apaste de barro y
se sirve acompañado de tamalitos envueltos en la hoja de la milpa

La fiesta patronal es celebrada del 12 al 21 de diciembre en honor a Santo Tomás

Apóstol. Los días festivos son del 17 al 22 de diciembre donde se realizan eventos
culturales, deportivos, sociales y religiosos.

El día 21 se lleva a cabo una alborada en compañía de conjuntos de marimba, el

tun y la chirimía; quema de bombas y cohetillos, representación del Baile de la
Conquista, de Moros, por las calles del municipio.

caldillo de pollo
35 20 6€

Ingredientes
para 4 personas:
1 1/2 de pollo
1 libra de tomate
1/2 libra de miltomate
1 cebolla mediana
1 chile pasa
1 chile wake
1 chile pimiento rojo
2 onz. de comino
1 onz. de pimienta entero
2 guisquiles
4 papas
sal algusto.
Preparación
colocar el pollo en una olla con agua hasta que se cosa prepárelo como que hiciera
un caldo de pollo normal agregando el güisquil en trozos medianos cuando este
cosido agregue las papas. Agregue sal al gusto.

Para hacer el caldillo tiene que cocer el tomate, la cebolla y los chiles. Después
tueste el comino y la pimienta medio tostado y con eso métalo en la licuadora con
el tomate y los chiles cocidos. Y viértalo en el caldo viendo que este rojizo.. y
siempre agregue sal al gusto deje cocinando durante 10 minutos más ya que el pollo
y las verduras ya han estado cocidas anterior mente. y al final deje caer un poco de
cilantro bien picado pero que no sea mucho sino poco para que de un retoque al
caldillo..
Consejos
se ve difícil pero es fácil al terminar o cuando lo está haciendo ... esta receta es
fantástica.
PLATO TIPICO:

El tradicional Caldillo, en su preparación lleva los ingredientes, papa

zanahoria, repollo, güisquil, achote, tomate, cebolla, cilantro, tomillo, y
carne de res. Para darle el sabor natural se cuece en un apaste de
barro acompañados de tamalitos envueltos en hoja de milpa

FIESTA PATRONAL:

Comienza con el novenario y albas del 12 al 21 de diciembre, en

honor a SANTO TOMAS APOSTOL sus días festivos dan inicio del
17 al 22 de diciembre, con eventos culturales, deportivos, sociales, y
religiosos, el día 21, alborada con conjuntos marimbisticos, y el Tun y
la Chirimiílla, quema de bombas y cohetillos, representación del baile
de la conquista de Guatemala, el baile de los moros, en las calles y
avenidas de Santo Tomás, así como en el atrio de la Iglesia, el baile de
los mejicanos, no faltando el recorrido de la solemne procesión, como
la quema del castillo, y su tradicional corrida de toros. Últimamente
se presentan el baile del convite, que hace su presentación con varios
disfraces de personajes.

Procesión Convite
Corrida de toros

NAVIDAD:
En esta época acostumbran a estar cerca de la familia esperar la media
noche, vestir al niño Jesús el cual se encuentra en el nacimiento, darse
abrazo de paz y algunos regalos, ocasionalmente luego gustan de un
delicioso Tamal, el día siguiente (24 y 25 ) viajan algunas personas a
lugares turísticos. El 31 de diciembre los vecinos de ésta población
están en espera de despedir el año viejo y darle la bienvenida al año
nuevo, dándole gracias a Dios por un año más, en la forma que lo
considere cada secta religiosa.

Nacimiento de la Iglesia
CREACION:
Santo Tomás, como se le conoció en tiempos de la colonia cuando era
un caserío y sus principales habitantes eran de origen Maya-Quiché y
algunos de descendencia española que se establecieron en ese lugar,
atraídos por la riqueza de sus tierras y la benevolencia de su agradable
clima sus primeras casas se construyeron en donde esta la necrópolis
o cementerio general, actualmente se encuentra un mudo testigo como
le es el frontispicio del templo religioso de estilo colonial que fue
destruido en el terremoto histórico de
Guatemala llamado “SANTA MARTA” el 26
de julio de 1,773; al consecuencia del
referido terremoto, se perdió la imagen de
Santo Tomás Apóstol, que posteriormente
apareció a orillas del río “OCHOL” que pasa
a unos 500 metros de ésta población; fue así
como optó el nombre de Santo Tomás
Perdido, sin haberse reconocido con ese nombre oficialmente.

Los primitivos habitantes fueron fieles devotos y le rendían veneración

a la imagen de Santo Tomás Apóstol, la tradición local predominaba con
sus celebraciones de ritos ancestrales y la música autóctona de la
chirimía y el Tun con la armonía de los repiques de campanas, cuando
celebraban sus principales fiestas los cofrades.
RECONSTRUCCIÓN:
Después de la catástrofe histórica, se reconstruyó la población por
Zunileños y Totonicapenses, predominando el dialecto quiché y algunos
ladinos por la riqueza del comercio decidieron establecerse en el lugar,
Santo Tomás es de creación posterior a la de la colonia, pues no figura
en el índice alfabético de las ciudades, vías, y pueblos del reino de
Guatemala, pero si esta entre los que componen el estado de
Guatemala y que se repartieron por la administración de justicia por el
sistema jurados, decretado el 27 de agosto de 1,836 y adoptado en el
Código de Livingston habiéndose adscrito al circuito de Mazatenango
con el nombre de Santo Tomás simplemente. Después se conoció con
el nombre de Santo Tomás Perdido, con este nombre pasó a la
jurisdicción del departamento de Totonicapán el 12 de agosto de 1,872,
según se lee en el artículo 4º. Del Decreto Gubernativo No. 72. Años
más tarde de pertenecer a Totonicapán, pasó a la jurisdicción del
Departamento de Suchitepéquez, al remitirse la Constitución de la
Republica de 1,879. Por Acuerdo Gubernativo del 25 de febrero de
1,905, Santo Tomás Perdido se regregó del departamento de
Suchitepéquez y paso a ser aldea, al ser suprimido como municipio y se
anexó al municipio de Zunil Quetzaltenango.

RESTAURACIÓN:
Por la supresión como Municipio, hubo, una gran inconformidad por
parte de los vecinos que no quisieron acatar las órdenes de las
autoridades Zunileñas, revelándose en contra de éstas por los
diferentes sectores que se componían; así Totonicapán, Zunileños y
Ladinos, estos dividieron en dos grupos y tuvieron un enfrentamiento
que posteriormente culminó en la reunión de los grupos por los
conflictos suscitados. El gobierno accedió a restaurarlo como Municipio
con el conflicto suscitado. El gobierno accedió a restaurarlo como
Municipio con el nombre de Santo Tomás La Unión, siempre de la
jurisdicción de Quetzaltenango, según Acuerdo del 22 de Octubre de
1,914, 29 años después, por organización geográfica, por no haber
mejores medios de comunicación, SANTO TOMAS LA UNION se
disgrego del Departamento de Quetzaltenango y volvió a la jurisdicción
del Departamento de SUCHITEPEQUEZ, al que pertenece hasta la
fecha, según Acuerdo Gubernativo del 17 de Enero de 1,944, emitido
por el General Jorge Ubico. Se clasifica al municipio de 4ª. Categoría
según Acuerdo del 26 de Julio de 1,957.